Questões de Nutrição para Concurso - Página 686

Q2454791

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Palmeira dos Índios - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Palmeira dos Índios - AL - Merendeiro (a) |

Q2454791 Nutrição

Analise as informações a seguir:

I. No preparo dos alimentos na escola, a preferência deve ser para os temperos naturais, principalmente os frescos, porque possuem propriedades nutricionais, como vitaminas, minerais, antioxidantes e compostos bioativos com propósitos terapêuticos.
II. São todos temperos naturais: cúrcuma, tomilho, alho, louro, lemon pepper, páprica, cará, curry, orégano, ora-pronóbis, salsinha, sal rosa, fava pimenta do reino.

Marque a alternativa CORRETA:

A

As duas afirmativas são verdadeiras.

B

A afirmativa I é verdadeira, e a II é falsa.

C

A afirmativa II é verdadeira, e a I é falsa.

D

As duas afirmativas são falsas.

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Q2452620

Ano: 2024 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de São Bento - PB Prova: EDUCA - 2024 - Prefeitura de São Bento - PB - Nutricionista |

Q2452620 Nutrição

Sobre os fatores intrínsecos e extrínsecos que tem influência na durabilidade do alimento assinale a alternativa INCORRETA:

A

O PH do alimento é um fator intrínseco.

B

A atividade de água dentro do alimento é um fator intrínseco do alimento que influencia a sua durabilidade.

C

A temperatura do ambiente é um fator intrínseco do alimento que não influencia a sua durabilidade.

D

A presença de oxigênio do ambiente é um fator extrínseco do alimento que pode influenciar a conservação dos alimentos, pois, há microrganismos se reproduzem somente com O2.

E

A umidade relativa do ar é um fator extrínseco em relação ao alimento que pode dizer sobre a sua durabilidade e conservação.

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Q2452619

Ano: 2024 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de São Bento - PB Prova: EDUCA - 2024 - Prefeitura de São Bento - PB - Nutricionista |

Q2452619 Nutrição

Sobre os métodos objetivos e subjetivos, marque V para VERDADEIRO e F para FALSO.

( ) Avaliação do peso é um método objetivo.
( ) Sinais de carências nutricionais são englobados nos métodos objetivos.
( ) O hemograma é um método subjetivo.
( ) Cálculo do índice de massa corporal é um método subjetivo.
( ) Registros de sintomas gastrointestinais relacionados a ingestão alimentar é um método subjetivo.

Assinale a alternativa CORRETA:

A

V, F, V, F, V.

B

V, F, F, F, V.

C

F, F, F, V, V.

D

V, V, V, F, V.

E

V, F, F, V, F.

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Q2452618

Ano: 2024 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de São Bento - PB Prova: EDUCA - 2024 - Prefeitura de São Bento - PB - Nutricionista |

Q2452618 Nutrição

Sendo elas reguladoras do organismo, assinale a alternativa INCORRETA sobre a função das vitaminas no organismo:

A

A vitamina A está relacionada com a nossa visão, manutenção dos tecidos epiteliais e da nossa imunidade.

B

A vitamina E tem forte papel antioxidante.

C

A vitamina K tem função de coagulação sanguínea.

D

A vitamina B7 atua exclusivamente no metabolismo dos carboidratos.

E

A vitamina C apresenta grande importância na síntese de colágeno e também funciona como antioxidante.

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Q2452617

Ano: 2024 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de São Bento - PB Prova: EDUCA - 2024 - Prefeitura de São Bento - PB - Nutricionista |

Q2452617 Nutrição

A avaliação antropométrica do paciente possui vários fatores que podem influenciar no seu resultado. Dentre esses fatores, o edema, se caracterizando pelo o acumulo de líquido indesejável por algum motivo patológico associado deve ser considerado para aferição do peso do paciente e para uma conduta adequada.
Sobre o excesso de peso hídrico, analise as alternativas e assinale a CORRETA:

A

Edema localizado no tornozelo deve se descontar 5 kg do peso total do paciente.

B

Edema localizado no joelho deve se descontar de 7 à 8 kg do peso total do paciente.

C

Edema localizado na base da coxa deve se descontar de 5 à 6 kg do peso total do paciente.

D

Edema caracterizado como anasarca deve se descontar 20kg do paciente.

E

Edema localizado na base da coxa deve se descontar de 7 à 8 kg do peso total do paciente.

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Q2452616

Ano: 2024 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de São Bento - PB Prova: EDUCA - 2024 - Prefeitura de São Bento - PB - Nutricionista |

Q2452616 Nutrição

Sobre a deficiência de micronutrientes e vitaminas, assinale a alternativa INCORRETA:

A

A deficiência de vitamina D pode ocasionar raquitismo em crianças.

B

A deficiência de ácido fólico pode causar distúrbios no trato intestinal.

C

A deficiência de cálcio pode ser fator de hipertensão.

D

A deficiência de cobre pode ocasionar diminuição do número de leucócitos.

E

A deficiência de cálcio pode ocasionar calcificação excessiva de ossos e tecidos moles.

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Q2452615

Ano: 2024 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de São Bento - PB Prova: EDUCA - 2024 - Prefeitura de São Bento - PB - Nutricionista |

Q2452615 Nutrição

Os macronutrientes em nosso corpo tem sua função e importância essencial para o organismo.
Sobre os macronutrientes, assinale a alternativa INCORRETA:

A

Os carboidratos são produzidos principalmente pelos vegetais e constituem importante fonte de energia na dieta, compondo aproximadamente metade do total de calorias na maioria das dietas.

B

A capacidade de armazenar e usar grande quantidade de gordura torna os seres humanos capazes de sobreviver mesmo quando privados de alimentos, por semanas e, algumas vezes, por meses.

C

Os alimentos ricos em proteínas são obtidos principalmente da carne ou de produtos de origem animal, tais como ovo e leite. A maioria dos alimentos vegetais é fonte relativamente pobre em proteína, com exceção das leguminosas e algumas sementes.

D

Os principais dissacarídeos são: sacarose, originada pela junção de glicose e frutose; lactose, composta pela junção de glicose e galactose e maltose formada por três moléculas de frutose.

E

Os ácidos graxos são classificados em saturados e insaturados (monoinsaturados, poli-insaturados), dependendo da ausência ou da presença de duplas ligações em sua estrutura química.

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Q2452614

Ano: 2024 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de São Bento - PB Prova: EDUCA - 2024 - Prefeitura de São Bento - PB - Nutricionista |

Q2452614 Nutrição

As ações, os programas e as estratégias de alimentação e nutrição no Brasil estão vinculadas diretamente à Coordenação Geral de Alimentação e Nutrição (CGAN), uma das coordenações do Departamento de Atenção Básica (DAB), que é parte integrante da Secretaria de Atenção à Saúde (SAS), do Ministério da Saúde (MS). A CGAN é responsável pela implementação da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), além de se corresponsabilizar por ações, programas e estratégicas intersetoriais. A primeira versão da PNAN foi aprovada em 1999 e, depois de reavaliação e atualização, uma nova portaria foi aprovada e publicada em 2011. O propósito dessa política é melhorar “...as condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira, mediante a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis, a vigilância alimentar e nutricional, a prevenção e o cuidado integral dos agravos relacionados à alimentação e nutrição”

A respeito das políticas públicas relacionadas a nutrição, voltadas para o coletivo da sociedade, analise as alternativas e assinale a CORRETA:

A

O Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A (PNSVA), visa promover a redução e o controle da Deficiência de vitamina A no grupo infantil, ou seja, em crianças com idade entre 6 e 59 meses.

B

O Programa Nacional de Alimentação Escolar tem como algumas diretrizes: O emprego da alimentação saudável e adequada, inclusão da educação nutricional no processo de ensino e aprendizagem, dever a alimentação escolar, apoio ao desenvolvimento sustentável e não participação social.

C

O Programa Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) tem como alguns princípios: A alimentação como elemento de humanização das práticas de saúde, o respeito a individualidade, o fortalecimento da autonomia dos indivíduos e a Segurança Alimentar e Nutricional sem soberania.

D

O Programa de Aquisição de Alimentos, foi criado pelo art.24 da Lei nº 34.768 de 02 de julho de 2003.

E

O Programa Nacional de Suplementação de Ferro (PNSF) consiste na suplementação profilática de ferro para todas as crianças de seis a 24 meses de idade, não sendo necessário para gestantes ao iniciarem o pré-natal, independentemente da idade gestacional até o terceiro mês pós-parto, e na suplementação de gestantes com ácido fólico.

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Q2452613

Ano: 2024 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de São Bento - PB Prova: EDUCA - 2024 - Prefeitura de São Bento - PB - Nutricionista |

Q2452613 Nutrição

A gastrite é definida como o processo de inflamação da mucosa gástrica, também chamada de irritação ou erosão, apresentando-se de modo agudo ou crônico. As causas mais frequentes de gastrite aguda são o consumo excessivo de álcool e o uso prolongado de anti-inflamatórios não esteroides, como ácido acetilsalicílico ou ibuprofeno, além de poder se desenvolver após grandes cirurgias, traumas, queimaduras ou infecções graves. Já a apresentação crônica costuma ser causada por infecções, em especial pela bactéria HP, por refluxo de conteúdo biliar, estresse e algumas doenças autoimunes.

Considerando os objetivos da dietoterapia para pacientes com gastrite, assinale a alternativa INCORRETA

A

Reduzir os sintomas.

B

Evitar distensão promovida por grandes refeições.

C

Aumentar o conteúdo gástrico e negligenciar ação de tamponamento.

D

Combater a anemia, caso presente.

E

Corrigir o estado nutricional de vitamina B12.

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Q2452612

Ano: 2024 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de São Bento - PB Prova: EDUCA - 2024 - Prefeitura de São Bento - PB - Nutricionista |

Q2452612 Nutrição

Das enfermidades transmitidas pelos alimentos, inúmeras acabam culminando em distúrbios do sistema digestivo ou podendo levar a morte do consumido, em casos mais graves. A prevenção, como uma boa higiene dos alimentos e dos ambientes, se faz necessária para combater os agentes etiológicos e diminuir o número de casos recorrentes. Mas quando não é possível evitar, uma boa interpretação e conhecimento da principal causa da patologia é indispensável para a conduta correta.
Das alternativas abaixo, assinale CORRETAMENTE a doença transmitida por alimento que se origina por ação bacteriana:

A

Criptosporidiose.

B

Botulismo.

C

Amebíase.

D

Toxoplasmose.

E

Giardíase.

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Q2452611

Ano: 2024 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de São Bento - PB Prova: EDUCA - 2024 - Prefeitura de São Bento - PB - Nutricionista |

Q2452611 Nutrição

Segundo o Edital nº 01/2023 – Concurso de São Bento, são atribuições do Nutricionista:
Assinale a alternativa CORRETA:

A

Dar palestras educativas nas escolas e aos servidores municipais orientando os participantes para uma alimentação saudável.

B

Executar atividade de reabilitação física de pacientes lesionados.

C

Fazer diagnóstico demográfico e sociocultural da comunidade.

D

Orientar os pacientes sobre a prevenção e tratamento das doenças bucais.

E

Realizar atividades utilizando-se de equipamentos e programas de informática.

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Q2452195

Ano: 2024 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Juru - PB Prova: EDUCA - 2024 - Prefeitura de Juru - PB - Nutricionista |

Q2452195 Nutrição

Das atribuições do profissional Nutricionista presentes no Edital 01/2023, analise as alternativas e publicados. assinale a a CORRETA:

A

Estudar, pesquisar e avaliar o desenvolvimento emocional e os processos mentais e sociais dos indivíduos, grupos e instituições, com a finalidade de análise, tratamento, orientação e educação.

B

Planejar, orientar e supervisionar a elaboração e execução de planos e programas de nutrição, alimentação e dietética.

C

Intervir psicopedagogicamente, visando à solução dos problemas de aprendizagem, tendo por enfoque o aluno ou a instituição de ensino.

D

Selecionar métodos, técnicas, materiais pedagógicos e de estimulação.

E

Trabalhar com a discrição de famílias em base geográfica definida, a microárea.

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Q2452194

Ano: 2024 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Juru - PB Prova: EDUCA - 2024 - Prefeitura de Juru - PB - Nutricionista |

Q2452194 Nutrição

Sobre as características dos alimentos, analise as alternativas e assinale a CORRETA:

A

O aspecto, cor, sabor, consistência e textura são características físicas do alimento.

B

A característica biológica é definida pela propriedade que o alimento tem de se modificar sem a ação de fermentos, enzimas ou bactérias, adquirindo novas características de sabor, aroma, digestibilidade e valor nutritivo.

C

Coagulação é capacidade do alimento de converter-se em liquido, sendo uma característica físico-química.

D

Solubilidade refere-se à capacidade de um alimento em se solidificar, sendo uma característica físico-química.

E

Termolabilidade e termoestabilidade é a temperatura em graus que o alimento apresenta e tem não influência sobre o sabor.

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Q2452193

Ano: 2024 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Juru - PB Prova: EDUCA - 2024 - Prefeitura de Juru - PB - Nutricionista |

Q2452193 Nutrição

“A qualidade microbiológica dos alimentos está condicionada, primeiro, à quantidade e ao tipo de microrganismos inicialmente presentes (contaminação inicial) e depois à multiplicação destes germes no alimento. A qualidade das matérias - primas e a higiene (de ambientes, manipuladores e superfícies) representam a contaminação inicial. O tipo de alimento e as condições ambientais regulam a multiplicação.”

Sobre os fatores extrínsecos e intrínsecos que condicionam o desenvolvimento de microrganismos no alimento, assinale a alternativa INCORRETA:

A

O potencial hidrogeniônico é um fator intrínseco ao alimento.

B

Potencial de oxido redução é um fator intrínseco ao alimento.

C

A umidade é considerada um fator intrínseco do alimento.

D

A composição gasosa do ambiente é um fator extrínseco.

E

A temperatura é um fator extrínseco.

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Q2452192

Ano: 2024 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Juru - PB Prova: EDUCA - 2024 - Prefeitura de Juru - PB - Nutricionista |

Q2452192 Nutrição

“A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é o campo do conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis, contribuindo para assegurar o Direito à Alimentação Adequada e Saudável (DHAA).”

Sobre os princípios para ação em EAN, assinale a alternativa INCORRETA:

A

Intersetorialidade.

B

Planejamento, avaliação e monitoramento.

C

Promoção de autocuidado.

D

Valorização da cultura alimentar local.

E

Avaliação subjetiva global.

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Q2452191

Ano: 2024 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Juru - PB Prova: EDUCA - 2024 - Prefeitura de Juru - PB - Nutricionista |

Q2452191 Nutrição

“ Diabetes Mellitus (DM) é uma síndrome metabólica de origem múltipla, decorrente da falta de insulina e/ou da incapacidade e/ou falta de insulina exercer adequadamente seus efeitos, caracterizando altas taxa de açúcar no sangue (hiperglicemia) de forma permanente. A insulina é produzida pelo pâncreas, sendo responsável pela manutenção do metabolismo (quebra da glicose) para permitir que tenhamos energia para manter o organismo em funcionamento.”

A glicemia de jejum é um parâmetro de avaliação nutricional essencial para a definição da melhor conduta dietoterápica. Na diabetes mellitus, é necessário uma boa interpretação dos exames para que se possa ter um entendimento claro e condizente com a condição clinica do paciente.

https://www.saude.pr.gov.br/Pagina/Diabetes-diabetes-mellitus

Assinale corretamente a alternativa que indique um risco para diabetes:

A

Glicemia de jejum entre 70 mg/dl à 100mg/dl é considerado um parâmetro de risco para diabetes.

B

Glicemia de jejum entre 126mg/dl à 150mg/dl é considerado um parâmetro seguro para diabetes.

C

Glicemia de jejum entre 100mg/dl à 125mg/dl é considerado sem risco.

D

Glicemia de jejum entre 100mg/dl à 125mg/dl é considerado um parâmetro de risco para diabetes.

E

Glicemia de jejum entre 110mg/dl à 125mg/dl é considerado sem risco.

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Q2452190

Ano: 2024 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Juru - PB Prova: EDUCA - 2024 - Prefeitura de Juru - PB - Nutricionista |

Q2452190 Nutrição

A deficiência e o excesso de nutrientes podem trazer de modo semelhante, prejuízos à saúde e a qualidade de vida.

Diversas condições danosas aos pacientes são encontradas no atendimento clínico e cabe ao profissional nutricionista ter ciência das circunstancias e consequências do que o desequilíbrio de nutrientes pode acarretar:

Assinale a alternativa INCORRETA:

A

O raquitismo em crianças pode ser causada pela deficiência de vitamina D.

B

A hipercalemia se da pelo excesso de vitamina D.

C

A xerose, condição onde ocorre a atrofia e queratinização da córnea, com secura nos olhos se dá pela carência de vitamina A.

D

A deficiência de B12 pode ocasionar anemia megaloblástica.

E

O excesso de vitamina C está relacionada com inflamação e sangramento das gengivas.

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Q2452189

Ano: 2024 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Juru - PB Prova: EDUCA - 2024 - Prefeitura de Juru - PB - Nutricionista |

Q2452189 Nutrição

Estando presente em todos os alimentos de origem vegetal, as fibras alimentares são polissacarídeos importantes e detentoras de inúmeras funções para o organismo humano.

Assinale CORRETAMENTE a alternativa que condiz com uma função das fibras alimentares:

A

Baixar o PH das fezes e prevenir o câncer de intestino.

B

Aumentar a glicemia.

C

Diminuir o bolo fecal.

D

Aumentar o colesterol.

E

Aumentar o PH das fezes.

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Q2452188

Ano: 2024 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Juru - PB Prova: EDUCA - 2024 - Prefeitura de Juru - PB - Nutricionista |

Q2452188 Nutrição

Sendo a avaliação nutricional um instrumento usado para diagnostico realizado pelo profissional nutricionista por meios de vários parâmetros de antropometria e dietéticos que visam identificar os distúrbios nutricionais, possibilitando uma intervenção adequada a cada caso.

É método subjetivo de avaliação:

Assinale a alternativas CORRETA:

A

Exames laboratoriais.

B

Composição corporal.

C

Exames físicos.

D

Hemograma.

E

Lipidograma.

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Q2451119

Ano: 2024 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Juru - PB Prova: EDUCA - 2024 - Prefeitura de Juru - PB - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q2451119 Nutrição

A inserção de práticas sustentáveis na gastronomia, traz melhorias para a população como um todo e benefícios ambientais e econômicos diretos, como:

I. Redução no desperdício de alimentos.
II. Diminuição na geração de resíduos.
III. Proteção de espécies em perigo de extinção.
IV. Valorização da agricultura familiar e pecuária sustentável.
V. Potencial educativo.

Estão CORRETOS:

A

I, IV, V, apenas.

B

I, II, IV, V, apenas.

C

II, III, IV, V, apenas.

D

I, II, III, IV, apenas.

E

I, II, III, IV, V.

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