Questões de Nutrição para Concurso - Página 348

Q3214175

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionisa |

Q3214175 Nutrição

A segurança alimentar e nutricional é um princípio que norteia as políticas públicas no Brasil. Sobre este tema, marque a alternativa correta:

A

Segurança alimentar está exclusivamente relacionada à quantidade de alimentos disponíveis.

B

A garantia da segurança alimentar exclui questões culturais e sociais.

C

A insegurança alimentar grave pode comprometer o desenvolvimento físico e cognitivo de crianças.

D

Políticas de segurança alimentar não devem considerar os aspectos ambientais.

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Q3214174

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionisa |

Q3214174 Nutrição

Questão 26 Um paciente adulto com diagnóstico de doença renal crônica é submetido à hemodiálise regularmente. Sobre a dieta recomendada para essa condição, assinale a alternativa correta:

A

O controle da ingestão de líquidos e sódio é fundamental para evitar sobrecarga hídrica.

B

Deve ser rica em potássio para compensar a perda de eletrólitos durante a diálise.

C

O consumo de proteínas deve ser elevado para evitar desnutrição proteico-calórica.

D

Carboidratos devem ser restritos, independentemente da glicemia.

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Q3212864

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Anulada |

Q3212864 Nutrição

Em pacientes críticos sob nutrição parenteral, um dos principais riscos metabólicos a serem monitorados é:

A

Hipoglicemia persistente sem intervenção.

B

Deficiência de carboidratos essenciais.

C

Aumento na necessidade de ferro e zinco.

D

Síndrome da realimentação.

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Q3212863

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Anulada |

Q3212863 Nutrição

Na administração de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), um dos principais indicadores de eficiência operacional é:

A

Percentual de pratos com alimentos orgânicos.

B

Custo médio da refeição produzida.

C

Número de opções de sobremesa oferecidas no cardápio.

D

Quantidade de alimentos ultraprocessados utilizados.

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Q3212862

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Anulada |

Q3212862 Nutrição

No tratamento da Síndrome Metabólica, a recomendação nutricional mais adequada inclui:

A

Aumento no consumo de açúcares simples para fornecer energia rápida.

B

Eliminação completa das gorduras insaturadas da dieta.

C

Dieta exclusivamente hipocalórica sem ajuste na qualidade dos alimentos.

D

Redução do consumo de carboidratos refinados e gorduras saturadas.

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Q3212861

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Anulada |

Q3212861 Nutrição

A recomendação da OMS para ingestão diária de sódio em adultos saudáveis é de:

A

Menos de 2 g de sódio por dia.

B

Até 5 g de sódio por dia, sem restrições.

C

Cerca de 10 g de sódio por dia para manter o equilíbrio hídrico.

D

Apenas 500 mg de sódio por dia para evitar hipertensão.

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Q3212860

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Anulada |

Q3212860 Nutrição

Em relação à segurança alimentar e nutricional, qual dos seguintes fatores representa um risco significativo para a população em situação de vulnerabilidade?

A

Alta disponibilidade de alimentos industrializados enriquecidos.

B

Excesso de regulamentação governamental sobre alimentos orgânicos.

C

Insegurança no acesso a alimentos em quantidade e qualidade adequadas.

D

Substituição de cereais integrais por produtos refinados.

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Q3212859

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Anulada |

Q3212859 Nutrição

No contexto da nutrição materno-infantil, a Organização Mundial da Saúde recomenda o aleitamento materno exclusivo até:

A

Três meses de idade.

B

Seis meses de idade.

C

Nove meses de idade.

D

Dois anos de idade, sem complementação alimentar.

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Q3212858

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Anulada |

Q3212858 Nutrição

A Ingestão Dietética de Referência (IDR) é um conjunto de valores nutricionais que orienta a ingestão diária recomendada de nutrientes. Esses valores são estabelecidos com base em:

A

Necessidades diárias de grupos populacionais específicos.

B

Apenas o peso corporal médio da população.

C

A recomendação universal de ingestão calórica fixa.

D

A ingestão espontânea da população sem ajustes individuais.

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Q3212857

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Anulada |

Q3212857 Nutrição

A toxinfecção alimentar causada por Clostridium botulinum está associada ao consumo de:

A

Leite pasteurizado de procedência segura.

B

Frutas e vegetais frescos lavados.

C

Produtos laticínios fermentados.

D

Alimentos enlatados ou conservas caseiras contaminadas.

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Q3212856

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Anulada |

Q3212856 Nutrição

Os alimentos funcionais são aqueles que, além de nutrir, trazem benefícios à saúde. Um exemplo de alimento funcional rico em probióticos é:

A

Refrigerante sem açúcar.

B

Batata frita.

C

Iogurte natural.

D

Chocolate ao leite.

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Q3212855

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Anulada |

Q3212855 Nutrição

A deficiência de vitamina B12 é frequentemente observada em:

A

Vegetarianos estritos e idosos com hipocloridria gástrica.

B

Indivíduos com consumo elevado de proteínas animais.

C

Pessoas com ingestão excessiva de carboidratos simples.

D

Adolescentes com alta ingestão de fibras alimentares.

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Q3212854

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Anulada |

Q3212854 Nutrição

Na avaliação do estado nutricional de um idoso, um dos principais indicadores antropométricos utilizados é:

A

Índice de Massa Corporal (IMC).

B

Circunferência da panturrilha.

C

Peso corporal absoluto.

D

Consumo alimentar exclusivo de proteínas.

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Q3212853

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Anulada |

Q3212853 Nutrição

A nutrição enteral é uma alternativa para pacientes que não conseguem ingerir alimentos por via oral. A via de administração mais indicada para nutrição enteral prolongada é:

A

Sonda nasogástrica.

B

Jejunostomia temporária.

C

Sonda nasoenteral de curta duração.

D

Gastrostomia.

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Q3212852

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Anulada |

Q3212852 Nutrição

A biodisponibilidade dos nutrientes pode ser comprometida por diversos fatores. Qual das opções abaixo representa um fator limitante da absorção de ferro não-heme?

A

Ingestão concomitante de vitamina C.

B

Presença de fitatos e taninos na dieta.

C

Consumo de ferro heme proveniente de carne vermelha.

D

Redução da secreção de ácido clorídrico no estômago.

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Q3212851

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Anulada |

Q3212851 Nutrição

No contexto do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), a exigência de que pelo menos 30% dos alimentos sejam adquiridos da agricultura familiar tem como principal objetivo:

A

Reduzir o custo operacional das merendas ao priorizar alimentos mais baratos.

B

Aumentar a oferta de alimentos ultraprocessados devido à sua maior durabilidade.

C

Garantir o desenvolvimento sustentável e a valorização da produção local.

D

Facilitar a distribuição de alimentos importados para melhorar a diversidade nutricional.

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Q3212850

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Anulada |

Q3212850 Nutrição

O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) é um importante instrumento para a formulação de políticas públicas, pois permite:

A

Monitorar continuamente o estado nutricional da população e orientar ações de intervenção.

B

Fornecer suplementação alimentar exclusivamente para gestantes de baixa renda.

C

Registrar apenas dados de consumo alimentar sem considerar estado nutricional.

D

Determinar a quantidade exata de alimentos a serem distribuídos nos programas sociais.

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Q3212623

Ano: 2025 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de Campos do Jordão - SP Prova: PROMUN - 2025 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Agente de Serviços Escolar 2 (Merendeira) |

Q3212623 Nutrição

A distribuição da alimentação escolar é o momento em que as merendeiras têm um contato direto com os estudantes. Este é um momento de promoção da alimentação saudável, onde a merendeira tem um papel fundamental.
Identifique uma prática que pode ser prejudicial neste contexto:

A

Atenção no atendimento aos alunos.

B

Alimentação monótona, sem variação, e que não respeita a cultura e os hábitos alimentares dos alunos.

C

Alimento bem preparado.

D

Ofertar a refeição de forma atrativa.

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Q3212622

Ano: 2025 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de Campos do Jordão - SP Prova: PROMUN - 2025 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Agente de Serviços Escolar 2 (Merendeira) |

Q3212622 Nutrição

Sobre os alimentos de armazenamento sob congelamento, é correto afirmar que:

A

O congelamento permitirá que a maior parte da água presente seja aproveitada pelos microrganismos.

B

Quanto mais alta for a temperatura, mais reduzida será a ação química, enzimática e o crescimento microbiano.

C

Os alimentos armazenados sob congelamento devem ser mantidos à temperatura ambiente..

D

Uma temperatura suficientemente baixa irá inibir o crescimento de todos os microrganismos.

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Q3212621

Ano: 2025 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de Campos do Jordão - SP Prova: PROMUN - 2025 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Agente de Serviços Escolar 2 (Merendeira) |

Q3212621 Nutrição

A pessoa responsável pelo manuseio e preparo de alimentos, como a merendeira, deve estar sempre atenta aos seus hábitos de higiene pessoal e de todos os integrantes da equipe na cozinha. A manutenção da higiene pessoal é essencial para garantir a segurança alimentar e a saúde de todos. Nesse contexto, registre V para as verdadeiras e F para as falsas, nas afirmativas abaixo:

( ) Os cabelos devem sempre estar protegidos com touca ou rede.
( ) Não é permitido falar, tossir ou espirrar sobre os alimentos.
( ) As mãos devem estar asseadas e não devem estar com joias ou bijuterias.

Assinale a alternativa com a sequência correta:

A

F - F - F

B

F - V - F

C

V - F - F

D

V - V - V

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