O planejamento de programas de educação nutricional requer a compreensão e respeito aos valores, concepções, percepções e representações da alimentação, de forma a propor intervenções nos hábitos alimentares, preservando seus significados culturais.

Fazem parte da concepção de um projeto educativo, EXCETO:

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) tem por pressupostos os direitos à saúde e à alimentação e é orientada pelos princípios doutrinários e organizativos do Sistema Único de Saúde. Tendo como base os seus conhecimentos, analise as afirmativas a seguir sobre os princípios da PNAN.

I- Fortalecimento da autonomia dos indivíduos para as escolhas e práticas alimentares.

II- Determinação social e natureza interdisciplinar e intersetorial da alimentação e nutrição.

III- Alimentação como elemento de humanização das práticas de saúde.

IV- Respeito à diversidade e à cultura alimentar.

Estão CORRETAS as afirmativas.

A síndrome de dumping é caracterizada por vários sintomas como sudorese, tremor, visão turva, cólicas abdominais entre outros. É causada pela ingestão de: Marque a alternativa correta.

Qual das seguintes afirmações abaixo não é uma cusa de gota: Marque a alternativa correta.

Qual dos seguintes componentes da dieta influencia mais fortemente o risco de doença arterial coronária: Marque a alternativa correta.

A ausência relativa ou absoluta de insulina em seres humanos resulta em qual das seguintes reações no fígado: Marque a alternativa correta.

Podemos afirmar sobre a Vitamina K: Marque a alternativa correta.

Qual das seguintes alternativas abaixo inibe a liberação de insulina pelas células beta:

Marque a alternativa correta.

A cor normal das fezes resulta da presença de: Marque a alternativa correta.

Qual dos seguintes esteroides é sintetizado a partir do colesterol sem ser hidroxilado pela 17-a-hidroxilase: Marque a alternativa correta.

Na ausência de ácido glicocólico e taurocólico, a absorção intestinal de todas as seguintes moléculas estará prejudicada, EXCETO:

Qual dos seguintes compostos não pode originar a síntese liquida de glicose: Marque a alternativa correta.

Sobre A Glutamina podemos afirmar: Marque a alternativa correta.

As doenças diarreicas agudas são causadas por vários agentes etiológicos entre eles podemos afirmar: Marque a alternativa correta.

A hepatite A é uma doença viral aguda, de manifestações clínicas variadas. Seu modo de transmissão se dá: Marque a alternativa correta.

A necessidade de se separar os produtos em camarás diferentes, decorre também do fato de se evitar que os odores de determinados alimentos sejam absorvidos por outros: como temperaturas recomendáveis indicamos: Marque a alternativa correta.

Podemos afirmar sobre o congelamento por insuflação. É um gabinete com circulação forçada de ar refrigerado, dirigido em grande velocidade sobre os alimentos a serem congelados. Marque a alternativa correta.

As fibras dietéticas define-se como a parte residual dos alimentos de origem vegetal, que mantem-se resistente a hidrólise enzimática no intestino humano, grande parte das fibras são hidratos de carbono. Marque a alternativa correta.

Fazem partes das Vitaminas do Complexo B: Marque a alternativa correta.

O Desequilíbrio calórico na idade avançada, diminui o Metabolismo Basal. E sugere-se a suplementação essencial para os dois minerais importantes para várias funções fisiológicas no organismo do idoso: Marque a alternativa correta.