Questões de Nutrição para Concurso - Página 1298

Q1245720

Ano: 2019 Banca: UECE-CEV Órgão: Prefeitura de Quixeramobim - CE Prova: UECE-CEV - 2019 - Prefeitura de Quixeramobim - CE - Nutricionista |

Q1245720 Nutrição

Os aminoácidos (AA) são ácidos orgânicos que contêm, pelo menos, um grupo ácido e um grupo amino e, dos aminoácidos presentes nas proteínas corpóreas, alguns são sintetizados no organismo, provenientes da dieta ou precursores simples. Os aminoácidos que podem ser sintetizados com facilidade pelo organismo são chamados “não essenciais ou dispensáveis”. Vários aminoácidos não possuem vias de síntese em seres humanos, portanto, são “essenciais ou indispensáveis”, e outros são conhecidos como “condicionalmente essenciais”, pois são essenciais em determinadas condições clínicas. Assinale a opção que corresponde a um aminoácido condicionalmente essencial.

A

lisina

B

serina

C

asparagina

D

prolina

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Q1245569

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Seringueiras - RO Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Seringueiras - RO - Nutricionista |

Q1245569 Nutrição

Os índices e parâmetros previstos atualmente pelo Ministério da Saúde para avaliação nutricional de crianças menores de 10 anos de idade são:

A

peso por idade, estatura por idade, circunferência da cintura e IMC por idade.

B

IMC por idade, peso por idade, peso por estatura e pregas cutâneas.

C

peso por idade, estatura por idade, peso por estatura e IMC por idade.

D

IMC, peso por idade, circunferência da cintura e pregas cutâneas.

E

peso por idade, estatura por idade e peso por comprimento.

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Q1245568

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Seringueiras - RO Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Seringueiras - RO - Nutricionista |

Q1245568 Nutrição

Uma gestante classificada como sobrepeso com três meses de gestação. A opção que apresenta o ganho de peso ideal médio da gestante nesse período, segundo recomendações atuais do SISVAN, respectivamente, é:

A

1,1 kg.

B

2,0 kg.

C

1,2 Kg.

D

0,9 Kg.

E

1,4 Kg.

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Q1245567

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Seringueiras - RO Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Seringueiras - RO - Nutricionista |

Q1245567 Nutrição

A ingestão dietética recomendada (DRI) de vitamina A (µg); de cálcio (mg); de ferro (mg) para gestantes entre 19 e 30 anos é, respectivamente:

A

850; 1000; 25.

B

770; 1000; 27.

C

700; 750; 25.

D

660; 750; 20.

E

600; 750; 20.

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Q1245565

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Seringueiras - RO Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Seringueiras - RO - Nutricionista |

Q1245565 Nutrição

Um homem de 47 anos de idade é admitido no ambulatório com uma história de vômito persistente por aproximadamente 30 dias, sempre após as refeições. O pH sanguíneo era de 7,55; 28nmol/L de H+ (referência de 35 a 45 nmol/L) e a concentração de bicarbonato de 35 mmol/L (referência de 23 a 30 mmol/L). Os exames clínicos e laboratoriais indicaram obstrução da entrada do estômago, o piloro (estenose pilórica). Assinale a alternativa correta em relação ao distúrbio ácido básico apresentado.

A

Alcalose respiratória, decorrente do aumento da concentração de bicarbonato.

B

Acidose metabólica, decorrente do aumento da concentração de bicarbonato.

C

Alcalose metabólica, decorrente da diminuição da concentração de bicarbonato.

D

Alcalose metabólica, decorrente do aumento da concentração de bicarbonato.

E

Acidose respiratória, decorrente da diminuição da concentração de bicarbonato.

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Q1245564

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Seringueiras - RO Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Seringueiras - RO - Nutricionista |

Q1245564 Nutrição

A hemoglobina humana é uma proteína responsável pelo transporte de oxigênio no sangue, sendo formada por quatro cadeias polipeptídicas: duas cadeias alfa e duas cadeias beta. Sua estrutura a classifica no grupo das proteínas de estrutura:

A

primária.

B

secundária.

C

quaternária.

D

primária e secundária.

E

terciária.

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Q1245563

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Seringueiras - RO Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Seringueiras - RO - Nutricionista |

Q1245563 Nutrição

A hidrólise de carboidratos digeríveis presentes nos alimentos apresenta, como resultado final, moléculas dos seguintes monossacarídeos:

A

glicose, galactose e manose.

B

glicose, lactose e maltose.

C

glicose, frutose e lactose.

D

frutose, glicose e galactose.

E

sacarose, galactose e maltose.

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Q1245562

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Seringueiras - RO Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Seringueiras - RO - Nutricionista |

Q1245562 Nutrição

Os reagentes de Biureto e Benedict são utilizados em laboratório na análise qualitativa respectiva de:

A

carne e albumina.

B

albumina e óleo vegetal.

C

glicose e carne.

D

óleo vegetal e glicose.

E

carne e glicose.

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Q1245561

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Seringueiras - RO Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Seringueiras - RO - Nutricionista |

Q1245561 Nutrição

Existem quatro classes de lipoproteínas. Identificada como uma partícula pequena de alta densidade, que consiste em aproximadamente 50% de proteína, 20% de colesterol, 25% de fosfolipídeos e 5 %triacilgliceróis, afirma-se que essa lipoproteína é:

A

HDL.

B

VLDL.

C

IDL.

D

LDL.

E

Quilomícron.

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Q1245560

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Seringueiras - RO Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Seringueiras - RO - Nutricionista |

Q1245560 Nutrição

Existe um tipo de tratamento térmico que geralmente é aplicado a frutas e hortaliças com a principal finalidade de inativar enzimas. Esse método de conservação de alimentos pelo uso de calor é denominado:

A

pasteurização.

B

esterilização comercial.

C

branqueamento.

D

apertização.

E

congelamento.

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Q1245559

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Seringueiras - RO Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Seringueiras - RO - Nutricionista |

Q1245559 Nutrição

A água está presente nos alimentos em duas frações-água livre e ligada. De acordo com as propriedades de cada fração, marque a opção correta.

A

A água livre apresenta as mesmas propriedades químicas da água pura.

B

A água ligada aos constituintes alimentares é facilmente congelável e removida por meio de secagem.

C

A água ligada apresenta mobilidade reduzida e disponível para o crescimento de microrganismos, e meio para as reações químicas.

D

A água ligada está relacionada com a atividade de água dos alimentos.

E

A água livre não congela a -40 ºC.

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Q1245558

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Seringueiras - RO Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Seringueiras - RO - Nutricionista |

Q1245558 Nutrição

Em relação às proteínas, assinale as alternativa correta.

A

As principais proteínas do leite são a lactoalbumina e a lactoglobulina. Essas proteínas desnaturam em altas temperaturas.

B

As proteínas são moléculas anfipáticas, e por isso não podem atuar como emulsificantes em alimentos.

C

Os vegetais apresentam proteínas de alto valor biológico.

D

O glúten é formado por ligações intercruzadas de tropocolágeno, sendo responsável pela coagulação da clara de ovo.

E

A desnaturação proteica pode acontecer por agentes físicos ou químicos.

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Q1245557

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Seringueiras - RO Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Seringueiras - RO - Nutricionista |

Q1245557 Nutrição

Assinale a alternativa correta sobre os lipídeos.

A

Servem como fonte primária de energia

B

Ácidos graxos saturados ou com ligação trans apresentam maior ponto de fusão do que os ácidos graxos insaturados com ligação cis.

C

Os triacilgliceróis cristalizam-se apenas na forma alfa.

D

A propriedade emulsificante dos fosfolipídeos está relacionada com a presença de ácidos graxos insaturados na molécula.

E

A reação de hidrogenação resulta em gorduras menos suscetíveis à oxidação lipídica.

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Q1245556

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Seringueiras - RO Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Seringueiras - RO - Nutricionista |

Q1245556 Nutrição

Os carboidratos são componentes frequentes dos alimentos, podendo tanto ser componentes naturais como adicionados como ingredientes. Assinale a alternativa correta sobre os carboidratos.

A

Os principais monossacarídeos são glicose, frutose e lactose.

B

A sacarose é formada a partir da ligação glicosídica entre duas moléculas de glicose.

C

A caramelização acontece com a interação do carboidrato redutor e uma proteína.

D

A reação de Maillard é a decomposição de açúcares redutores em alta temperatura.

E

A pectina é uma fibra solúvel.

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Q1245555

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Seringueiras - RO Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Seringueiras - RO - Nutricionista |

Q1245555 Nutrição

Com relação à estrutura do amido e ao processo de gelatinização, é correto afirmar que:

A

a amilose é cadeia ramificada e a amilopectina é cadeia linear.

B

a temperatura inicial de gelatinização do amido é igual entre os alimentos fontes de amido.

C

a presença de sal e açúcar pode acelerar o processo de gelatinização.

D

durante o repouso em temperaturas reduzidas pode ocorrer o re-estabelecimento das pontes de hidrogênio entre cadeias de amilose e amilopectina.

E

a presença de gordura não interfere na velocidade de gelatinização.

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Q1245159

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO PRÓ-MUNICÍPIO Órgão: Prefeitura de Massapê - CE Prova: INSTITUTO PRÓ-MUNICÍPIO - 2019 - Prefeitura de Massapê - CE - Nutricionista |

Q1245159 Nutrição

A circunferência da panturrilha (CP) é uma medida sensível da massa muscular nos idosos, indicando alterações que ocorrem com a idade e o decréscimo na atividade física. Marque a opção que contém a medida considerada adequada:

A

Igual ou superior a 31 cm para idoso do sexo masculino;

B

Igual ou superior a 31 cm para idosos de ambos os sexos;

C

Igual ou superior a 31 cm para idoso do sexo feminino;

D

Superior a 31 cm para idosos de ambos os sexos.

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Q1245158

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO PRÓ-MUNICÍPIO Órgão: Prefeitura de Massapê - CE Prova: INSTITUTO PRÓ-MUNICÍPIO - 2019 - Prefeitura de Massapê - CE - Nutricionista |

Q1245158 Nutrição

As ações de prevenção da anemia devem priorizar intervenções que contribuam para o enfrentamento dos seus principais determinantes. Marque a opção que contém estratégia de prevenção de anemia na gestação:

A

Suplementação profilática com ferro;

B

Ingestão de alimentos enriquecidos com zinco;

C

Suplementação profilática com ferro e zinco;

D

Suplementação profilática com ferro e ácido fólico.

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Q1245157

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO PRÓ-MUNICÍPIO Órgão: Prefeitura de Massapê - CE Prova: INSTITUTO PRÓ-MUNICÍPIO - 2019 - Prefeitura de Massapê - CE - Nutricionista |

Q1245157 Nutrição

A fragilidade do idoso é uma síndrome responsável pela alteração do metabolismo proteico. Marque a opção que indica as características do idoso frágil:

A

Perda de força muscular, perda de peso intencional, disposição, baixa performance física e redução da atividade física;

B

Perda de força muscular, perda de peso não intencional, fadiga, baixa performance física e redução da atividade física;

C

Perda de força muscular, ganho de peso não intencional, estresse, performance física mantida e redução da atividade física;

D

Recuperação de força muscular, perda de peso não intencional, fadiga, baixa performance física e redução da atividade física.

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Q1245156

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO PRÓ-MUNICÍPIO Órgão: Prefeitura de Massapê - CE Prova: INSTITUTO PRÓ-MUNICÍPIO - 2019 - Prefeitura de Massapê - CE - Nutricionista |

Q1245156 Nutrição

Os nutrientes podem interagir com fármacos levando a consequências indesejáveis em termos do aproveitamento de ambos. Marque a opção que contém a afirmativa correta:

A

A Acarbose diminui a absorção dos carboidratos da dieta;

B

As fibras facilitam a absorção da Digoxina;

C

A absorção do Propranolol é reduzida pelos alimentos proteicos;

D

A Espironolactona aumenta a excreção de potássio.

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Q1245155

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO PRÓ-MUNICÍPIO Órgão: Prefeitura de Massapê - CE Prova: INSTITUTO PRÓ-MUNICÍPIO - 2019 - Prefeitura de Massapê - CE - Nutricionista |

Q1245155 Nutrição

A linfocitometria ou contagem total de linfócitos (CTL) mede as reservas imunológicas momentâneas, indicando as condições do mecanismo de _______ celular do organismo. É uma maneira _______ de avaliar a capacidade do sistema imune _______ e _______.
A sequência correta, para o preenchimento das lacunas, está indicada em:

A

Defesa, indireta, humoral celular;

B

Ataque, direta, vascular, celular;

C

Ataque, indireta, humoral, celular;

D

Defesa, direta, vascular, celular.

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