Questões de Nutrição para Concurso - Página 820

Q3958842

Ano: 2022 Banca: FUNDATEC Órgão: SUSEPE-RS Prova: FUNDATEC - 2022 - SUSEPE-RS - Técnico Superior Penitenciário - Nutrição |

Q3958842 Nutrição

Qual dos nutrientes abaixo diminui a biodisponibilidade dietética de Cálcio?

A

Folato.

B

Polifenóis.

C

Ácido Ascórbico.

D

Ácido Oxálico.

E

Proteína.

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Q3958838

Ano: 2022 Banca: FUNDATEC Órgão: SUSEPE-RS Prova: FUNDATEC - 2022 - SUSEPE-RS - Técnico Superior Penitenciário - Nutrição |

Q3958838 Nutrição

Os resíduos sólidos das Unidades de Alimentação e Nutrição, de acordo com a RDC Nº 216 da Anvisa, devem ser realizados em recipientes ______________ e íntegros, de ______________ e ___________________. Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

A

identificados – cores específicas – de fácil transporte

B

recicláveis – cores específicas – acionado por pedal

C

identificados – fácil higienização – de fácil transporte

D

acionados por pedal – inox – de cores específicas

E

recicláveis – acionamento manual – isolado da área de produção de alimentos

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Q3958837

Ano: 2022 Banca: FUNDATEC Órgão: SUSEPE-RS Prova: FUNDATEC - 2022 - SUSEPE-RS - Técnico Superior Penitenciário - Nutrição |

Q3958837 Nutrição

Relativamente à classificação das frutas de acordo com suas características, relacione a Coluna 1 à Coluna 2.

Coluna 1

1. Extra.
2. De primeira.
3. De segunda.
4. De terceira.

Coluna 2

( ) Destinada a fins industriais. Não é exigida a uniformidade de tamanho, cor, grau de maturação e conformação. São aceitas frutas com rachaduras cicatrizadas, pequenos defeitos e manchas na casca.
( ) Fruta de boa qualidade, pode apresentar ligeiros defeitos na cor, no desenvolvimento e na conformação, os quais não devem prejudicar as características e a aparência da fruta. A casca não pode estar danificada, porém pequenos defeitos ou manchas são tolerados. A polpa deve estar intacta. Não são permitidas rachaduras nas frutas, mesmo que estejam cicatrizadas.
( ) Fruta de boa qualidade, sem defeitos sérios, apresenta tamanho, cor e conformação uniformes; no máximo, são tolerados pequenos defeitos. Deve ser bem desenvolvida e madura; pode apresentar pequenas manchas na casca, desde que não prejudiquem a sua aparência geral. A polpa deve estar intacta e firme, e o pedúnculo pode estar ligeiramente danificado.
( ) Fruta de elevada qualidade, sem defeitos, bem desenvolvida e madura. Deve apresentar tamanho, cor e conformação uniformes. Os pedúnculos e as polpas devem estar intactos e uniformes. Não são permitidos manchas e defeitos na casca.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

1 – 2 – 3 – 4.

B

3 – 4 – 2 – 1.

C

2 – 1 – 4 – 3.

D

4 – 3 – 2 – 1.

E

4 – 3 – 1 – 2.

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Q3958833

Ano: 2022 Banca: FUNDATEC Órgão: SUSEPE-RS Prova: FUNDATEC - 2022 - SUSEPE-RS - Técnico Superior Penitenciário - Nutrição |

Q3958833 Nutrição

Dentro de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), o nutricionista exerce diversas competências. De acordo com a Resolução CFN nº 600/2018, é uma atividade de caráter obrigatório do profissional nutricionista em UANs:

A

Realizar teste de aceitabilidade de preparações/refeições.

B

Promover periodicamente o aperfeiçoamento e atualização de funcionários por meio de cursos, palestras e ações afins.

C

Participar das atividades de gestão de custos de produção.

D

Promover ações de incentivo ao desenvolvimento sustentável.

E

Realizar visitas periódicas aos fornecedores, avaliando o local e registrando os dados.

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Q3798392

Ano: 2022 Banca: IDIB Órgão: Prefeitura de Ocara - CE Prova: IDIB - 2022 - Prefeitura de Ocara - CE - Nutricionista |

Q3798392 Nutrição

O diabetes é uma disfunção no metabolismo da glicose caracterizado por hiperglicemia ocasionada por defeitos na produção, secreção e sinalização celular da insulina. Sobre esse assunto, marque a alternativa que representa apenas assertivas corretas

I. A redução da ingestão calórica é de suma importância para indivíduos com alto risco de desenvolver diabetes tipo 2
II. A qualidade das gorduras ingeridas é mais importante do o total de energia consumido pelos indivíduos com alto risco de desenvolver diabetes tipo 2
III. Indivíduos com diabetes não controlada possuem risco de desenvolver doença hepática crônica não-alcoolica e carcinoma hepatocelular.
V. Uma unidade de insulina é o suficiente para 15 gramas de carboidratos para indivíduos diabéticos insulino-dependente.

Estão corretas:

A

Apenas I, II, IV

B

Apenas II, III, IV

C

Apenas I, III, IV

D

Todas estão corretas

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Q3798391

Ano: 2022 Banca: IDIB Órgão: Prefeitura de Ocara - CE Prova: IDIB - 2022 - Prefeitura de Ocara - CE - Nutricionista |

Q3798391 Nutrição

O envelhecimento humano é considerado um processo irreversível, natural e progressivo que promove alterações fisiológicas, comportamentais e psicossociais. Sobre o cuidado nutricional no envelhecimento, marque a alternativa incorreta.

A

Com o envelhecimento ocorre aumento progressivo de massa gordurosa e diminuição da massa magra (água, tecido ósseo e muscular)

B

Com o envelhecimento há atrofia e perda da elasticidade de todos os tecidos da cavidade oral, diminuição qualitativa da percepção de sabor e aumento da salivação, prejudicando o processo digestivo.

C

Há redução da água corporal em cerca de 15 a 20% e redução de massa muscular em 11kg nos homens e 4 kg nas mulheres.

D

A perda de sensação do paladar pode estar relacionada com a redução do número de papilas gustativas, logo, o idoso necessita concentrar mais sabor das preparações para ajustar o paladar alterado

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Q3798390

Ano: 2022 Banca: IDIB Órgão: Prefeitura de Ocara - CE Prova: IDIB - 2022 - Prefeitura de Ocara - CE - Nutricionista |

Q3798390 Nutrição

Inquérito dietético que fornece registro do consumo alimentar, fornece informações sobre a quantidade de alimentos, modo de preparação e horário das refeições. Possui como desvantagem a confiabilidade dos registros:

A

Diário alimentar

B

Observação direta

C

Anamnese alimentar quantitativa

D

Questionário de frequência alimentar

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Q3798389

Ano: 2022 Banca: IDIB Órgão: Prefeitura de Ocara - CE Prova: IDIB - 2022 - Prefeitura de Ocara - CE - Nutricionista |

Q3798389 Nutrição

Vitamina que participa ativamente do metabolismo de carboidratos e lipídeos e tem como os principais efeitos de sua deficiência, beribéri com efeitos neurológicos e cardíacos. Estamos falando da vitamina:

A

Vitamina A

B

Tiamina

C

Riboflavina

D

Vitamina E

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Q3798388

Ano: 2022 Banca: IDIB Órgão: Prefeitura de Ocara - CE Prova: IDIB - 2022 - Prefeitura de Ocara - CE - Nutricionista |

Q3798388 Nutrição

A vitamina D3 (calciferol) e a vitamina D2 (ergocalciferol) são duas das várias formas de apresentação da vitamina D. Assinale a alternativa incorreta a respeito desse nutriente:

A

A vitamina D circulante é proveniente dos alimentos ingeridos, porém também pode ser sintetizada pela pele a partir da ação dos raios UV a partir do 7-desidrocolesterol

B

A maior parte da vitamina D absorvida é estocada no fígado como 25-hidroxicolecalciferol

C

Quando os níveis de cálcio aumentam, há aumento na mobilização de cálcio pela calcitonina.

D

As DRI para vitamina D são estabelecidas para atingir a necessidade corporal sem levar em consideração a exposição solar

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Q3798387

Ano: 2022 Banca: IDIB Órgão: Prefeitura de Ocara - CE Prova: IDIB - 2022 - Prefeitura de Ocara - CE - Nutricionista |

Q3798387 Nutrição

Medidas de circunferências são ferramentas úteis para a estimativa do estado nutricional. Dessa forma, assinale a alternativa correta:

A

No momento da aferição é importante usar fita elástica e deixar o dedo entre a pele e a fita.

B

Para um dado mais preciso é indicado a aferição das medidas logo após os exercícios físicos.

C

A circunferência do quadril é a medida que melhor estima o risco de doenças crônicas não transmissíveis.

D

A circunferência da panturrilha indica alterações na massa magra com a idade e com o decréscimo na atividade física

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Q3798386

Ano: 2022 Banca: IDIB Órgão: Prefeitura de Ocara - CE Prova: IDIB - 2022 - Prefeitura de Ocara - CE - Nutricionista |

Q3798386 Nutrição

A sensação de plenitude gástrica é comum em gestantes e pode estar associada a hipotensão arterial ou hipoglicemia. Assinale a alternativa correta em relação a indicação nutricional para a gestante com esse sintoma.

A

Ajustar a alimentação de acordo com a tolerância do paciente

B

Preferir roupas mais ajustadas ao corpo

C

Aumentar o volume das refeições

D

Deitar-se logo após a refeição

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Q3798384

Ano: 2022 Banca: IDIB Órgão: Prefeitura de Ocara - CE Prova: IDIB - 2022 - Prefeitura de Ocara - CE - Nutricionista |

Q3798384 Nutrição

A avaliação clínica do paciente é constituída pela história clínica e pelo exame físico. O profissional deve investigar a presença de fatores ou evidências clínicas que interfiram diretamente ou indiretamente no estado nutricional. Assinale a alternativa que representa associações corretas entre os sinais e sintomas e a possível deficiência ou doença.

I. Perda e despigmentação do cabelo – Kwashiorkor
II. Cegueira noturna – Vitamina A
III. Fissura na língua- Niacina
IV. Redução da sensibilidade ao sabor- Zinco

Estão corretos os itens:

A

I, II e IV

B

II, III e IV

C

I, III e IV

D

Todos estão corretos

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Q3798383

Ano: 2022 Banca: IDIB Órgão: Prefeitura de Ocara - CE Prova: IDIB - 2022 - Prefeitura de Ocara - CE - Nutricionista |

Q3798383 Nutrição

Assinale a alternativa que não corresponde a uma atribuição do profissional nutricionista na equipe de multidisciplinar de terapia enteral e parenteral segundo a Portaria da SVS no. 272 de 08/04/1998.

A

Avaliar os indicadores nutricionais subjetivos e objetivos, com base em protocolo preestabelecido, de forma a identificar o risco ou a deficiência nutricional e a evolução de cada paciente, até a alta nutricional estabelecida pela equipe multidisciplinar.

B

Garantir o registro, claro e preciso, de informações relacionadas à evolução nutricional do paciente.

C

Orientar o paciente, a família ou o responsável legal, quanto à utilização e controle da terapia nutricional.

D

Participar e promover atividades de treinamento operacional e de educação continuada, garantindo a atualização dos seus colaboradores.

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Q3798382

Ano: 2022 Banca: IDIB Órgão: Prefeitura de Ocara - CE Prova: IDIB - 2022 - Prefeitura de Ocara - CE - Nutricionista |

Q3798382 Nutrição

São fatores que aumentam a absorção do ferro, exceto.

A

Presença de polifenóis

B

Presença de ácido ascórbico

C

Consumo de proteína de origem animal

D

Presença de vitamina A

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Q3798380

Ano: 2022 Banca: IDIB Órgão: Prefeitura de Ocara - CE Prova: IDIB - 2022 - Prefeitura de Ocara - CE - Nutricionista |

Q3798380 Nutrição

O planejamento físico-funcional tem como objetivo garantir instalações adequadas que propiciem o cumprimento das legislações sanitárias e a qualidade das refeições elaboradas. As alternativas abaixo relacionam os fatores que são evitados com um planejamento adequado, exceto.

A

Interrupções no fluxo de operações e cruzamentos inadequados de gêneros.

B

Limitação no planejamento de cardápios e falhas nos pontos de distribuição.

C

Definição de fornecedores e diminuição das reclamações sobre a ambiência.

D

Equipamentos ociosos e aumento de custos operacionais.

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Q3798379

Ano: 2022 Banca: IDIB Órgão: Prefeitura de Ocara - CE Prova: IDIB - 2022 - Prefeitura de Ocara - CE - Nutricionista |

Q3798379 Nutrição

Considere as assertivas abaixo sobre a absorção e metabolismo do ácido fólico:

I. A deficiência de vitamina B12 gera deficiência funcional de ácido fólico, ou seja, mesmo que ele esteja sendo ingerido normalmente pela dieta, não consegue se tornar ativo para exercer suas funções metabólicas.
II. Fadiga, ulceração na língua, irritabilidade, memória precária são algumas das manifestações clínicas da deficiência de ácido fólico.
III. Para melhorar a absorção do ácido fólico, sugere-se que as frutas e vegetais sejam ingeridos crus, já que o nutriente é facilmente destruído pelo calor.

Pode-se afirmar que

A

apenas as afirmativas I e II estão corretas.

B

apenas as afirmativas I e III estão corretas.

C

apenas as afirmativas II e III estão corretas.

D

todas as afirmativas estão corretas.

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Q3798378

Ano: 2022 Banca: IDIB Órgão: Prefeitura de Ocara - CE Prova: IDIB - 2022 - Prefeitura de Ocara - CE - Nutricionista |

Q3798378 Nutrição

São fatores que devem ser considerados na escolha de uma fórmula enteral, exceto.

A

Tipo de proteínas, lipídios, carboidratos e fibras na fórmula em relação à capacidade digestiva e absortiva do paciente.

B

Indicação clínica exclusiva para pacientes gravemente enfermos e queimados com alto débito calórico.

C

Viscosidade da fórmula relacionada ao tamanho da sonda e o método de alimentação

D

Teor de sódio, potássio, magnésio e fósforo da fórmula, especialmente para pacientes com insuficiência cardiopulmonar, renal ou hepática.

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Q3798376

Ano: 2022 Banca: IDIB Órgão: Prefeitura de Ocara - CE Prova: IDIB - 2022 - Prefeitura de Ocara - CE - Nutricionista |

Q3798376 Nutrição

A doença renal crônica (DRC) é uma síndrome causada pela perda lenta, progressiva e irreversível das funções renais. Caracteriza-se pela presença de dano renal ou redução das funções renais por um período igual ao superior a três meses. Sobre a DRC, assinale a alternativa incorreta.

A

O desenvolvimento de doenças cardiovasculares pouco interfere na mortalidade e morbidade dos pacientes com DRC.

B

Glomerulonefrite crônica e nefropatia tubulointersticial crônica (pielonefrite) podem ser citadas como causas frequentes de DRC.

C

O papel da diálise é substituir parte das funções exercidas pelos rins, como promover a depuração de solutos.

D

A taxa de filtração glomerular pode ser avaliada por meio do clearence ou depuração da creatinina.

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Q3798375

Ano: 2022 Banca: IDIB Órgão: Prefeitura de Ocara - CE Prova: IDIB - 2022 - Prefeitura de Ocara - CE - Nutricionista |

Q3798375 Nutrição

A hipoglicemia é uma das complicações agudas mais frequentes em pacientes com diabetes mellitus tipo 1. A Sociedade Brasileira de Diabetes considera hipoglicemia nível 1 a Glicemia ≥ 54 mg/dL e < 70 mg/dL, que pode ser facilmente tratada com

A

20 g de carboidrato (monossacarídeos), que equivale a 150 mL de suco comum/refrigerante comum ou 1 colher de sopa de açúcar.

B

15 g de carboidrato (monossacarídeos), que equivale a 150 mL de suco comum/refrigerante comum ou 1 colher de sopa de açúcar.

C

10 g de carboidrato (monossacarídeos), que equivale a 150 mL de suco comum/refrigerante comum ou 1 colher de sopa de açúcar.

D

5 g de carboidrato (monossacarídeos), que equivale a 150 mL de suco comum/refrigerante comum ou 1 colher de sopa de açúcar.

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Q3737458

Ano: 2022 Banca: UFPE Órgão: UFPE Prova: UFPE - 2022 - UFPE - Nutricionista |

Q3737458 Nutrição

A alimentação e nutrição são fundamentais para o crescimento e para o desenvolvimento no primeiro ano de vida. Assinale alternativa correta sobre a temática.

A

O leite materno deve ser ofertado poucas vezes ao dia e durante os intervalos das principais refeições no início da introdução da alimentação complementar do bebê, aos 6 meses.

B

O planejamento alimentar de crianças com 8 meses e que foram amamentadas exclusivamente deve obedecer: leite materno sob livre demanda (desjejum), papa de fruta (lanche da manhã), papa salgada (almoço), papa de fruta (lanche da tarde) e leite materno sob livre demanda (Jantar).

C

A introdução precoce da alimentação complementar (crianças menores de 6 meses em aleitamento materno exclusivo) pode promover menor absorção de nutrientes importantes do leite materno, como o ferro e o zinco, e a comprometer a maturação intestinal.

D

Esquema alimentar para crianças não amamentadas e alimentadas com leite de vaca não modificado ou fórmulas infantis, aos 4 meses, deve ser planejando de acordo com as refeições: leite (desjejum), leite (lanche da manhã), papa salgada (almoço), papa de fruta (lanche da tarde) e leite (Jantar).

E

As fórmulas infantis são desenvolvidas a partir do leite de cabra integral, e acrescidas quimicamente de todos os minerais e vitaminas. Para melhorar o aporte lipídico, são adicionados lipídios de origem animal.

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Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição

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