Questões de Nutrição para Concurso - Página 817

Q4007538

Ano: 2022 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Buriticupu - MA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2022 - Prefeitura de Buriticupu - MA - Cuidador Escolar |

Q4007538 Nutrição

A obesidade é o resultado do consumo inadequado de alimentos quanto à sua variedade, quantidade e qualidade nutricional, e também pode ser considerada um tipo de desnutrição. O excesso de peso e obesidade na infância podem ter sérias consequências na vida adulta, como o aumento do colesterol e triglicerídeos, hipertensão arterial, problemas articulares, diabetes, problemas no fígado, dentre outros.
Quais medidas para prevenir o sobrepeso e a obesidade em crianças?

A

Evitar alimentos cozidos, refogados e grelhados.

B

Evitar o consumo de carnes gordas, frituras, carnes processadas como linguiça, salsicha, mortadela, salame, toucinho, biscoitos recheados, cremes, entre outros.

C

Utilizar doces, refrigerantes – e outras guloseimas – como recompensa.

D

Inserir na dieta salgadinhos, pipocas e biscoitos recheados, dentre outros.

E

Incentivar o uso de verduras e frutas na dieta da criança apenas nos finais de semana.

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Q4006080

Ano: 2022 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2022 - Prefeitura de Piratuba - SC - Cuidador Escolar |

Q4006080 Nutrição

A educação busca o desenvolvimento pleno do estudante, assim, o momento da alimentação também é lugar de aprendizagem. Entre os itens abaixo citamos algumas práticas que devem ser adotadas ao orientar o estudante sobre sua alimentação e nutrição.

I.Estimular a ingestão de alimentos saudáveis e variados.

II.Ensinar as boas práticas de postura à mesa.

III.Preparar o seu prato para que ele aprenda e possa fazer sozinho quando for adulto.

IV.Consumir vegetais e frutas.

V.Evitar o consumo de água.

Após analisar os itens dados, indique a alternativa CORRETA.

A

Os itens II, III e IV correspondem a boas práticas.

B

Os itens I, II e III correspondem a boas práticas.

C

Os itens I, III e V correspondem a boas práticas.

D

Os itens I, II e IV correspondem a boas práticas.

E

Os itens III, IV e V correspondem a boas práticas.

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Q4006033

Ano: 2022 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2022 - Prefeitura de Piratuba - SC - Auxiliar de Creche |

Q4006033 Nutrição

A alimentação é um dos componentes da vida cotidiana de qualquer grupo social. Está presente na rede de relações sociais, participando de determinados padrões de comportamento. O ato de se alimentar talvez seja uma das formas mais concretas para a criança estabelecer contato com o mundo, isto é, descobrir necessidades, texturas, temperaturas, sabores, aromas e, principalmente, as emoções que envolvem a alimentação.

Fonte: São Paulo (SP). Secretaria Municipal de Educação. Manual de alimentação para os Centros de Educação Infantil conveniados. São Paulo: SME, 2011.

Conforme expresso no texto, grande é a importância da alimentação infantil saudável. Sendo assim, abaixo estão listados problemas que podem estar envolvidos com uma má alimentação ou falta de alimentação, EXCETO:

A

Desnutrição.

B

Obesidade.

C

Anemia.

D

Diabetes.

E

Hiperatividade.

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Q4005490

Ano: 2022 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2022 - Prefeitura de Piratuba - SC - Agente de Serviços Gerais Internos |

Q4005490 Nutrição

Relacione a segunda coluna de acordo com a primeira, no que se refere aos tipos de vitaminas e suas respectivas fontes alimentares:

1ª Coluna
(1)Vitamina A.
(2)Vitamina D.
(3)Vitamina E.

2ª Coluna
(__)Sardinha, salmão e ovo.
(__)Cenoura, mamão e manga.
(__)Castanhas, nozes e amêndoas.

A sequência CORRETA é:

A

3, 1, 2.

B

1, 2, 3.

C

1, 3, 2.

D

2, 1, 3.

E

3, 2, 1.

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Q4005488

Ano: 2022 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2022 - Prefeitura de Piratuba - SC - Agente de Serviços Gerais Internos |

Q4005488 Nutrição

A vitamina C é uma vitamina indispensável para o bom funcionamento do organismo humano. No que diz respeito as suas funções, é CORRETO afirmar que:

A

A vitamina C está relacionada com a produção de colágeno, absorção de ferro e melhora do sistema imune.

B

A vitamina C está relacionada com o bom desempenho da visão, crescimento, e vitalidade da pele e cabelo.

C

A vitamina C é importante para a formação dos ossos e dentes, cicatrização e coagulação sanguínea.

D

A vitamina C é essencial para a formação das células vermelhas, auxilia na prevenção de hemorragia e, no bom desempenho da visão.

E

A vitamina C é indispensável para um bom funcionamento intestinal, pois previne a constipação intestinal e elimina os elementos tóxicos do organismo.

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Q4005486

Ano: 2022 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2022 - Prefeitura de Piratuba - SC - Agente de Serviços Gerais Internos |

Q4005486 Nutrição

Os alimentos são substâncias que visam promover o crescimento e a produção de energia necessária para as diversas funções do organismo. Dentre as opções de alimentos citados abaixo, assinale aquela que corresponde a uma fonte de Proteína.

A

Batata.

B

Margarina.

C

Açúcar.

D

Ovo.

E

Azeite.

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Q4005410

Ano: 2022 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Buriticupu - MA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2022 - Prefeitura de Buriticupu - MA - Nutricionista |

Q4005410 Nutrição

Paciente M. L. A, 28 anos, altura 1,71m, 52Kg, IMC 17,80 kg/m2 com adenocarcinoma de esôfago, queixando de inapetência e disfagia para sólidos, internado para suporte nutricional pré-operatório de esofagectomia.

Qual a fórmula nutricional enteral indicada?

A

Fórmula polimérica.

B

Fórmula polimérica com imunomoduladores.

C

Fórmula oligomérica.

D

Elementar.

E

Modular.

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Q4005408

Ano: 2022 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Buriticupu - MA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2022 - Prefeitura de Buriticupu - MA - Nutricionista |

Q4005408 Nutrição

Para um indivíduo adulto, 22 anos, quais os níveis séricos de triglicerídeos (em jejum) considerados desejáveis?

A

Menos de 150 mg / dL.

B

150 a 199 mg / dL.

C

200 a 499 mg / dL .

D

500 mg / dL.

E

1000 mg / dL

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Q4005405

Ano: 2022 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Buriticupu - MA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2022 - Prefeitura de Buriticupu - MA - Nutricionista |

Q4005405 Nutrição

Identifique o pigmento lipossolúvel que é sensível a ação da luz ao oxigênio e às temperaturas extremas de cozimento e torna os processos de cocção com óleos e gorduras favoráveis à sua extração da matriz celular, aumentando a biodisponibilidade.

A

Flavonoides.

B

Carotenoides.

C

Antocianinas.

D

Antoxantinas.

E

Betalaínas.

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Q4005404

Ano: 2022 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Buriticupu - MA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2022 - Prefeitura de Buriticupu - MA - Nutricionista |

Q4005404 Nutrição

A mistura da farinha de trigo com manteiga em cocção seca e com movimentação constante, o amido é modificado, aumentando a concentração de ligações ramificadas. Este processo é chamado de:

A

Dextrinização.

B

Gelatinização.

C

Caramelização.

D

Branqueamento.

E

Solubilização.

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Q4005403

Ano: 2022 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Buriticupu - MA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2022 - Prefeitura de Buriticupu - MA - Nutricionista |

Q4005403 Nutrição

Qual o tratamento com calor que é comum para laticínios, usado também para sucos de frutas e outras bebidas com o objetivo de eliminar os microrganismos patogênicos presentes no alimento pelo aquecimento seguido de resfriamento rápido?

A

Ultra-alta temperatura.

B

Pasteurização.

C

Cura.

D

Liofilização.

E

Secagem.

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Q4005402

Ano: 2022 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Buriticupu - MA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2022 - Prefeitura de Buriticupu - MA - Nutricionista |

Q4005402 Nutrição

A recomendação de carboidratos para exercícios de endurance com duração de 60 a 150 minutos é de:

A

Apenas um bochecho com carboidrato.

B

10 a 30 gramas/hora.

C

30 a 60 gramas/hora.

D

60 a 90 gramas/hora.

E

90 a 120 gramas/hora.

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Q4005400

Ano: 2022 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Buriticupu - MA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2022 - Prefeitura de Buriticupu - MA - Nutricionista |

Q4005400 Nutrição

Dos fatores extrínsecos que favorecem a multiplicação ou o crescimento de micro-organismos, a temperatura ocupa lugar de destaque. Assim, considerando as faixas de temperatura de desenvolvimento e a classificação dos microorganismos, responda:

Qual a temperatura ótima de crescimento dos microorganismos mesófilos?

A

20 a 30ºC.

B

30 a 45ºC.

C

45 a 60ºC.

D

60 a 74ºC.

E

>74 ºC.

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Q4005399

Ano: 2022 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Buriticupu - MA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2022 - Prefeitura de Buriticupu - MA - Nutricionista |

Q4005399 Nutrição

Sobre a Hepatite viral tipo A que historicamente, é reconhecida como a mais importante das viroses transmitidas por alimentos, marque a Afirmativa INCORRETA.

A

A transmissão ocorre pela via oral-fecal.

B

A manifestação clínica da infecção começa com o paciente passando por mal-estar, seguido de fadiga, febre, perda de apetite e náuseas. Depois, dor abdominal na área do fígado, vômitos e fezes de cor mais clara do que a habitual; em uma fase mais adiantada, icterícia e escurecimento da urina.

C

Os principais alimentos envolvidos em surtos são a carne bovina e os vegetais.

D

Os manipuladores infectados são as maiores fontes de infecção.

E

A população mais afetada é a de baixa renda residente nas áreas com maior deficiência de saneamento, onde a água nem sempre é tratada, a coleta de lixo é deficiente e não há rede de esgoto.

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Q4005398

Ano: 2022 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Buriticupu - MA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2022 - Prefeitura de Buriticupu - MA - Nutricionista |

Q4005398 Nutrição

Sobre a higienização dos hortifrutigranjeiros, identifique aqueles que necessitam de desinfecção:

A

Frutas utilizadas para consumo e cujas cascas não são consumidas, tais como laranja, mexerica, banana e outras.

B

Frutas cujas cascas não são consumidas e que serão utilizadas para suco.

C

Frutas que irão sofrer ação do calor, conforme critérios preconizados.

D

Ovos inteiros que serão consumidos após cocção atingindo 74 ºC no interior.

E

Legumes e verduras que irão sofrer ação do calor, atingindo 74 ºC no interior.

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Q4005396

Ano: 2022 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Buriticupu - MA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2022 - Prefeitura de Buriticupu - MA - Nutricionista |

Q4005396 Nutrição

Sobre as ações de educação nutricional em grupos, marque a afirmativa INCORRETA.

A

Deve-se considerar a necessidade de adequação das ações aos diferentes indivíduos, usando recursos e métodos apropriados para cada um deles.

B

As ações educativas em grupos estão mais concentradas em hospitais e em serviços de alta complexidade.

C

As ações devem acontecer de forma integrada a partir do diagnóstico do consumo e das características sociais, culturais, políticas e econômicas que estabelecem o padrão alimentar desse grupo, população ou comunidade.

D

As estratégias educativas devem considerar as características do público alvo, priorizando as atividades de experimentação, metodologias ativas e problematizadoras.

E

A abordagem problematizadora tem como princípio de que o aprendizado ocorra a partir do confronto entre os problemas reais e a busca para resolução desses problemas e para a transformação positiva da sociedade.

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Q4005395

Ano: 2022 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Buriticupu - MA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2022 - Prefeitura de Buriticupu - MA - Nutricionista |

Q4005395 Nutrição

Sobre a anemia ferropriva que é um dos mais graves problemas de saúde pública do mundo, marque a afirmativa CORRETA.

A

A anemia das crianças brasileiras é mais prevalente na faixa etária de seis a 23 meses.

B

A ocorrência da anemia em menores de dois anos é mais elevada na região Sudeste.

C

É um problema predominantemente de países desenvolvidos.

D

Identifica-se a primeira infância como uma das fases de menor risco para a anemia ferropriva pelos fatores relacionados às reservas de ferro do lactente ao nascer.

E

Essa carência é atualmente um dos problemas nutricionais menos prevalentes na população brasileira.

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Q4005394

Ano: 2022 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Buriticupu - MA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2022 - Prefeitura de Buriticupu - MA - Nutricionista |

Q4005394 Nutrição

São diagnosticados com obesidade e obesidade ginóide, os indivíduos que apresentam, respectivamente:

A

Índice de Massa Corporal (IMC) maior ou igual a 30 kg/ m² e acúmulo de gordura de modo mais uniforme, periférico, em formato de pera.

B

Índice de Massa Corporal (IMC) maior ou igual a 25kg/ m²/Maior acúmulo de gordura na região abdominal, em formato de maçã, respectivamente.

C

Perímetro do braço (PB) maior ou igual a 110%/ Índice de Massa Corporal (IMC) igual ou maior que 28 kg/ m².

D

Perímetro do braço (PB) maior ou igual a 110%/ Maior acúmulo de gordura na região abdominal, em formato de maçã, respectivamente.

E

Perímetro do pescoço (PP) > 36,1 cm para homens e > 35,1 cm para mulheres/Índice de conicidade (IC) maior ou igual a 1,0 para ambos os sexos.

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Q4005393

Ano: 2022 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Buriticupu - MA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2022 - Prefeitura de Buriticupu - MA - Nutricionista |

Q4005393 Nutrição

O exame físico combinado a outros elementos da avaliação nutricional provê indicativos considerados essenciais para determinar a situação nutricional do paciente.

Sobre o exame físico, marque a afirmativa INCORRETA.

A

Quando o abdome está escavado, significa que o paciente está privado de alimentos por um período longo ou em estado catabólico intenso.

B

Na retração intercostal significa que o paciente apresenta menor força respiratória em situações de dispneia.

C

A atrofia da musculatura das panturrilhas é a atrofia mais tardia que ocorre nos pacientes quando começa o processo de desnutrição proteico-calórica, principalmente nos pacientes graves.

D

A língua fica vermelha, atrófica e dolorosa na presença de glossite e quando apresenta coloração magenta pode significar distúrbio nutricional.

E

A atrofia nas regiões supra e infraclavicular do indivíduo é indicativa de perda crônica de massa muscular.

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Q4005391

Ano: 2022 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Buriticupu - MA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2022 - Prefeitura de Buriticupu - MA - Nutricionista |

Q4005391 Nutrição

Sobre a dieta cetogênica que vem sendo utilizada como uma das estratégias para reduzir gordura corporal e melhorar a resistência física. marque a afirmativa CORRETA.

A

É uma dieta com restrições de calorias, rica em proteínas, moderada em gordura e com eliminação total dos carboidratos.

B

É uma dieta com restrições de calorias, rica em carboidratos, moderada em proteínas e com baixo teor de gorduras.

C

É uma dieta rica em gorduras, moderada em proteínas e com baixo teor de carboidratos.

D

É uma dieta com teor normal de lipídios, baixo teor de proteínas e normal em carboidratos.

E

É uma dieta com baixo teor de calorias, baixo teor de carboidratos e lipídeos e normal em proteínas.

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