Questões de Nutrição para Concurso - Página 683

Q2363903

Ano: 2024 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Camaçari - BA Prova: CESPE / CEBRASPE - 2024 - Prefeitura de Camaçari - BA - Professor - Disciplina: Ciências |

Q2363903 Nutrição

A educação alimentar e nutricional (EAN), considerada uma estratégia fundamental para a prevenção e o controle dos problemas alimentares e nutricionais contemporâneos,

A

estimula o uso indiscriminado dos recursos ambientais.

B

contribui para a prevenção e o controle de doenças transmissíveis e deficiências nutricionais.

C

incentiva ao uso de alimentos ultraprocessados.

D

contribui para a redução do desperdício de alimentos.

E

promove o emprego de alta tecnologia para a produção de alimentos.

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Q2363901

Ano: 2024 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Camaçari - BA Prova: CESPE / CEBRASPE - 2024 - Prefeitura de Camaçari - BA - Professor - Disciplina: Ciências |

Q2363901 Nutrição

Tendo em vista que o termo biodisponibilidade representa a parte do nutriente ingerido que tem o potencial de suprir a demanda fisiológica nos tecidos-alvo e que nem sempre corresponde à quantidade ingerida, assinale a opção correta.

A

Os alimentos ricos em ácidos oxálico e fítico não interferem na absorção do cálcio.

B

A ingestão de vitamina C junto a dietas ricas em ferro aumenta a absorção desse mineral.

C

A vitamina E independe da presença de lipídios na dieta, pois ela é hidrossolúvel.

D

Consumo de arroz e feijão é recomendado para aumentar a biodisponibilidade da vitamina A, além de o arroz ser fonte de precursor da vitamina A.

E

A ingestão de etanol não interfere na biodisponibilidade de vitaminas antioxidantes.

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Q2363880

Ano: 2024 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Camaçari - BA Prova: CESPE / CEBRASPE - 2024 - Prefeitura de Camaçari - BA - Nutricionista |

Q2363880 Nutrição

Assinale a opção correta à luz do disposto no Código de Ética do Nutricionista.

A

É permitida a utilização do nome e do título profissional do nutricionista por estabelecimento ou instituição em que ele não exerça atividades próprias da profissão.

B

É permitido ao nutricionista manifestar publicamente posições depreciativas ou difamatórias sobre a conduta ou atuação de nutricionistas ou de outros profissionais.

C

É direito do nutricionista alterar a conduta profissional determinada por outro nutricionista caso tal medida seja necessária para benefício de indivíduos, coletividades ou serviços, devendo as alterações e justificativas ser registradas de acordo com as normas da instituição, e, sempre que possível, informadas ao responsável pela conduta alterada.

D

É dever do nutricionista adequar condutas e práticas profissionais às necessidades dos indivíduos, coletividades e serviços, visando à promoção da saúde; porém, em determinadas situações é permitido ceder a apelos de modismos e a pressões mercadológicas ou midiáticas.

E

É permitido ao nutricionista, mediante autorização concedida por escrito, divulgar imagem corporal de si ou de terceiros, atribuindo resultados a produtos ou serviços.

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Q2363878

Ano: 2024 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Camaçari - BA Prova: CESPE / CEBRASPE - 2024 - Prefeitura de Camaçari - BA - Nutricionista |

Q2363878 Nutrição

Uma mulher com quarenta e um anos de idade, casada, grávida, com idade gestacional de 30 semanas e peso de 98,3 kg, pesava 92,16 kg com 20 semanas de gestação. Ela mede 1,60 m de altura e, no último mês, seu peso aumentou 3 kg. Ao exame clínico, apresentou pressão arterial de 130 mmHg × 80 mmHg. Está na segunda gestação. Na primeira gestação, o bebê nasceu prematuro e a paciente apresentou os mesmos sintomas e sinais clínicos da gestação atual. Ela não apresenta edema visível.

Diagnóstico clínico: pré-eclampsia, insuficiência renal e diabetes gestacional.

Resultados de exames bioquímicos:
glicemia de jejum: 140 mg/dL;
albumina: 2,7 g/dL (VR: 3,5-5 g/dL);
HT: 19,6% (VR: 35-45);
Hb: 7,4 (VR: 12-16);
TGO: 161 (VR: 8-33 U\L);
TGP: 231 (VR: 4-36 U/L);
PCR: 11,5 mg/dL (VR: < 0,5);
creatinina: 1,4 mg/dL (VR: 0,6 – 1,2);
ureia: 54 mg/dL (VR: 10-40 mg/dL);
plaquetas: 122.000 (VR: 150.000-400.000);
proteinúria: 3,5 g/24 h.

Com base nas informações do caso clínico hipotético precedente, assinale a opção correta.

A

A paciente apresenta uma evolução do quadro de pré-eclampsia para síndrome HELLP, sendo a doença renal uma de suas complicações.

B

A paciente apresenta uma evolução do quadro de pré-eclampsia para eclampsia, sendo a insuficiência renal uma de suas complicações.

C

A pré-eclampsia não é capaz de causar lesão renal nos glomérulos, uma vez que, ao provocar edema, aumenta a taxa de filtração glomerular e perfusão renal.

D

A doença hipertensiva é uma complicação materna que propicia macrossomia fetal, asfixia e morte fetal e não tem relação com a prematuridade apresentada pela paciente na primeira gestação.

E

O ganho de peso da paciente, nas últimas dez semanas de gravidez, não constitui risco para o aumento da pressão arterial.

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Q2363868

Ano: 2024 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Camaçari - BA Prova: CESPE / CEBRASPE - 2024 - Prefeitura de Camaçari - BA - Nutricionista |

Q2363868 Nutrição

Tendo em vista que o uso de equipamento de proteção individual (EPI) para as doadoras e para os profissionais de saúde que trabalham com o leite humano ordenhado deve ser compatível com a atividade desenvolvida e exclusivo para a realização dos procedimentos de exame físico, ordenha e manipulação do leite, e considerando a RDI n.º 171/2006 da ANVISA, julgue os próximos itens, relativos ao desenvolvimento das referidas atividades.

I A paramentação do profissional de saúde deve incluir avental, gorro, luvas de procedimento, óculos de proteção e máscara.
II A paramentação da doadora deve contemplar o uso de gorro, máscara e avental fenestrado.
III O profissional de saúde e a doadora devem trocar o gorro, o avental e a máscara a cada três horas de uso.

Assinale a opção correta.

A

Apenas o item I está certo.

B

Apenas os itens I e II estão certos.

C

Apenas os itens I e III estão certos.

D

Apenas os itens II e III estão certos.

E

Todos os itens estão certos.

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Q2363858

Ano: 2024 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Camaçari - BA Prova: CESPE / CEBRASPE - 2024 - Prefeitura de Camaçari - BA - Nutricionista |

Q2363858 Nutrição

Assinale a opção que apresenta a relação correta entre a fase ou condição de vida dos indivíduos e os índices antropométricos e demais parâmetros abordados pela vigilância nutricional nessa fase.

A

adolescentes: peso/idade, IMC percentilar e peso/altura

B

crianças com menos de dez anos de idade: peso/idade, altura/idade e peso/altura

C

adultos: peso/idade e pregas cutâneas do braço

D

idosos; IMC e circunferência abdominal

E

gestantes: circunferência abdominal e tempo de gestação

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Q2363855

Ano: 2024 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Camaçari - BA Prova: CESPE / CEBRASPE - 2024 - Prefeitura de Camaçari - BA - Nutricionista |

Q2363855 Nutrição

Tendo em vista que o cenário epidemiológico brasileiro apresenta coexistência de sobrepeso e obesidade, desnutrição e carências de micronutrientes, e que a organização da vigilância alimentar e nutricional (VAN) nos serviços de saúde possibilita o monitoramento e a avaliação desses agravos e seus determinantes, permitindo a elaboração de estratégias de prevenção e de tratamento dos agravos e o desenvolvimento de ações de promoção da saúde e de segurança alimentar e nutricional, julgue os itens a seguir, relativos à VAN.

I A VAN deve estar vinculada ao caráter unicamente investigativo para criar dados concretos das condições nutricionais dos indivíduos que compõem uma região.
II Para a coleta de dados e a produção de informações na VAN, recomenda-se que, na atenção básica, sejam realizadas as avaliações antropométrica e de consumo alimentar de indivíduos em todas as fases do curso da vida.
III Os marcadores de consumo alimentar coletados se propõem a avaliar a participação de nutrientes específicos da dieta e reproduzir instrumentos utilizados em inquéritos populacionais.
IV A análise da situação de saúde proveniente dos dados coletados tem o propósito de promover a identificação de necessidades e prioridades em saúde e, a partir disso, a elaboração de intervenções apropriadas para indivíduos, famílias e(ou) comunidades.

Assinale a opção correta.

A

Apenas os itens I e III estão certos.

B

Apenas os itens I e IV estão certos.

C

Apenas os itens II e III estão certos.

D

Apenas os itens II e IV estão certos.

E

Todos os itens estão certos.

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Q2362839

Ano: 2024 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Camaçari - BA Prova: CESPE / CEBRASPE - 2024 - Prefeitura de Camaçari - BA - Cuidador Educacional |

Q2362839 Nutrição

Considerando os doze passos para a alimentação saudável recomendados no Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos, assinale a opção correta.

A

Os alimentos minimamente processados, processados e ultraprocessados podem ser ofertados a partir dos 6 meses de idade.

B

Após os 6 meses de idade, pode-se oferecer a comida amassada, além do leite materno.

C

Após os 6 meses de idade, a criança pode receber preferencialmente sucos de frutas para hidratação.

D

Alimentos que contêm açúcares devem ser evitados somente até os 12 meses de idade.

E

A alimentação da criança após os 6 meses de idade deve ser preparada de maneira separada da alimentação da família.

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Q2362838

Ano: 2024 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Camaçari - BA Prova: CESPE / CEBRASPE - 2024 - Prefeitura de Camaçari - BA - Cuidador Educacional |

Q2362838 Nutrição

Em relação às vitaminas lipossolúveis, suas funções e importância à saúde, julgue os itens a seguir.

I A vitamina E apresenta potente ação microbiana e protetora das membranas celulares.
II A vitamina D é essencial para a homeostase óssea, pois sua deficiência altera o metabolismo do cálcio e do fósforo.
III A vitamina A apresenta funções diversas no desenvolvimento do olfato e dos órgãos reprodutores.
Assinale a opção correta.

A

Apenas os itens I e II estão certos.

B

Apenas os itens II e III estão certos.

C

Apenas o item I está certo.

D

Apenas o item II está certo.

E

Apenas o item III está certo.

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Q2362837

Ano: 2024 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Camaçari - BA Prova: CESPE / CEBRASPE - 2024 - Prefeitura de Camaçari - BA - Cuidador Educacional |

Q2362837 Nutrição

As enfermidades transmitidas por alimentos são comuns, entretanto, uma delas, causada por bactéria patogênica anaeróbia, é considerada rara no Brasil. Essa enfermidade é transmitida pelo consumo de alimentos mal conservados com a presença de toxinas produzidas pela bactéria. Após a contaminação, são observados sintomas gastrointestinais e, na evolução da doença, podem ser observados sinais clínicos neurológicos como visão turva, tontura, dificuldade para respirar e paralisia muscular.

A doença de que trata o texto precedente é causada pela bactéria denominada

A

Clostridium botulinum.

B

Salmonella sp.

C

Vibrio cholerae.

D

Staphylococcus aureus.

E

Escherichia coli.

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Q2362835

Ano: 2024 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Camaçari - BA Prova: CESPE / CEBRASPE - 2024 - Prefeitura de Camaçari - BA - Cuidador Educacional |

Q2362835 Nutrição

A tabela de informação nutricional é obrigatória nos rótulos dos alimentos embalados. Nessa tabela, deve constar a declaração das quantidades

A

de gordura poli-insaturada e das fibras alimentares.

B

dos carboidratos totais e dos aminoácidos ramificados.

C

do magnésio e dos açúcares totais.

D

do sódio e da gordura monoinsaturada.

E

do valor energético e da gordura trans.

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Q2362834

Ano: 2024 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Camaçari - BA Prova: CESPE / CEBRASPE - 2024 - Prefeitura de Camaçari - BA - Cuidador Educacional |

Q2362834 Nutrição

As medidas caseiras utilizadas na preparação de receitas são baseadas em quantidades previamente determinadas da porção do alimento em gramas ou mililitros. Assinale a opção que melhor apresenta uma medida caseira com o equivalente da porção do alimento.

A

uma colher de servir equivale a 150 gramas

B

um quarto de xícara de arroz equivale a 100 gramas

C

um copo americano de leite equivale a 180 mililitros

D

uma concha média de feijão equivale a 300 mililitros

E

uma colher de chá equivale a 50 gramas

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Q2362833

Ano: 2024 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Camaçari - BA Prova: CESPE / CEBRASPE - 2024 - Prefeitura de Camaçari - BA - Cuidador Educacional |

Q2362833 Nutrição

Na higienização de hortaliças para a merenda escolar, é correto fazer

I a limpeza em água corrente e a desinfecção com hipoclorito de sódio entre 2% e 2,5%.
II a limpeza em água filtrada e a desinfecção com vinagre a 10%.
III a limpeza em água fervida e a desinfecção com bicarbonato de sódio a 5%.

Assinale a opção correta.

A

Apenas os itens I e II estão certos.

B

Apenas os itens I e III estão certos.

C

Apenas os itens II e III estão certos.

D

Apenas o item I está certo.

E

Apenas o item II está certo.

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Q2362832

Ano: 2024 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Camaçari - BA Prova: CESPE / CEBRASPE - 2024 - Prefeitura de Camaçari - BA - Cuidador Educacional |

Q2362832 Nutrição

Os alimentos in natura são aqueles obtidos diretamente de plantas ou de animais, sem alterações antes de serem consumidos. É exemplo de alimento in natura

A

o milho em espiga.

B

o leite longa vida.

C

o arroz parboilizado.

D

a farinha de trigo.

E

as frutas secas.

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Q2362831

Ano: 2024 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Camaçari - BA Prova: CESPE / CEBRASPE - 2024 - Prefeitura de Camaçari - BA - Cuidador Educacional |

Q2362831 Nutrição

O Guia Alimentar para a População Brasileira
I é o instrumento de apoio às ações de educação alimentar e nutricional no SUS.
II propõe ações intersetoriais que repercutam positivamente sobre os diversos determinantes da saúde e da nutrição.
III tem as suas iniciativas focadas em políticas públicas saudáveis, na criação de ambientes saudáveis e no desenvolvimento de habilidades culinárias pessoais.

Assinale a opção correta.

A

Apenas os itens I e II estão certos.

B

Apenas os itens I e III estão certos.

C

Apenas os itens II e III estão certos.

D

Apenas o item I está certo.

E

Apenas o item II está certo.

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Q2361820

Ano: 2024 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Curvelo - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Curvelo - MG - Fiscal Sanitário de Nível Superior - Nutricionista |

Q2361820 Nutrição

O armazenamento e a estocagem adequada dos gêneros alimentícios são fundamentais para a segurança higiênico-sanitária daquele alimento.
Em relação a esse tema, assinale a alternativa correta.

A

Os pescados refrigerados deverão ser armazenados em temperatura de até 4 °C, por 24 horas.

B

Para a conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos a uma temperatura superior a 60 °C, por no máximo 4 horas.

C

A cocção dos alimentos deve garantir que todas as partes dos alimentos sejam atingidas a temperatura de no mínimo, 70° C, enquanto que o reaquecimento deve alcançar o mínimo de 90 °C.

D

A manutenção de alimentos congelados deve seguir a seguinte norma no pré-preparo final e distribuição: manutenção de congelados abaixo de 20 °C.

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Q2361819

Ano: 2024 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Curvelo - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Curvelo - MG - Fiscal Sanitário de Nível Superior - Nutricionista |

Q2361819 Nutrição

Em relação à Política Nacional de Fiscalização (PNF), assinale a alternativa correta.

A

A PNF do Sistema CFN/CRN foi constituída a partir da necessidade de se estabelecer uma unidade de procedimentos que caracterizassem a ação fiscalizatória do sistema, em âmbito nacional, de forma que particularidades de cada região sejam tratadas a nível estadual.

B

O perfil orientador estabelecido pela PNF foi definido para que os nutricionistas percebessem o Conselho como entidade que, em consonância com a missão definida em lei, contribui para a saúde da população a que presta serviços ao assegurar assistência nutricional e alimentar por profissionais habilitados e capacitados.

C

Um dos objetivos da PNF é assegurar que os profissionais encarregados de tal função sejam realmente habilitados, não permitindo de forma alguma que essa função seja desempenhada por técnicos de nutrição, por exemplo.

D

Para o alcance dos objetivos definidos na PNF, o Sistema CFN/CRN vem elaborando as diretrizes da PNF, porém estas ainda não foram aprovadas.

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Q2361817

Ano: 2024 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Curvelo - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Curvelo - MG - Fiscal Sanitário de Nível Superior - Nutricionista |

Q2361817 Nutrição

Com relação às leis e resoluções do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN), assinale a alternativa correta.

A

A resolução nº 527 do CFN, de 28 de agosto de 2013, altera a resolução nº 334, de 10 de maio de 2004, na qual artigos do Código de Ética e de Conduta dos Nutricionistas foram revisados.

B

Após a aprovação da resolução nº 541 do CFN, de 14 de maio de 2014, passa a vigorar a seguinte cláusula: realizar, em consulta presencial ou de forma remota, a avaliação e o diagnóstico nutricional e a respectiva prescrição dietética do indivíduo sob sua responsabilidade profissional.

C

A Resolução nº 527 do CFN, de 28 de agosto de 2013, aprova a Política Nacional de Fiscalização (PNF), que estabelece os termos a serem respeitados no que diz respeito à fiscalização do exercício profissional e das atividades relacionadas à alimentação e nutrição.

D

A PNF define que somente o nutricionista com título de especialista na área poderá exercer as práticas de fiscalização, estabelecendo que somente a graduação em Nutrição não é o suficiente para desempenho adequado da função.

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Q2361815

Ano: 2024 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Curvelo - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Curvelo - MG - Fiscal Sanitário de Nível Superior - Nutricionista |

Q2361815 Nutrição

Em relação aos sistemas de Vigilância Sanitária presentes hoje no Brasil, assinale a alternativa correta.

A

Atualmente, um dos desafios da Vigilância Sanitária é o fato de que para o mesmo tipo de problema ou condição adotam-se condutas diferenciadas, conforme o perito que realiza a fiscalização.

B

A descentralização das ações de vigilância sanitária para os municípios representa um fator dificultador para a superação dos tradicionais instrumentos de comando e controle.

C

A implementação da Política Nacional de Vigilância Sanitária tem facilitado o pleno funcionamento do Sistema Nacional de Vigilância Sanitária (SNVS) constituído pelo órgão federal, estados e municípios.

D

O alvará sanitário ainda não consiste em um quesito obrigatório para a participação de processos de acreditação dos sistemas de saúde suplementar, dificultando o sistema da Vigilância Sanitária.

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Q2361814

Ano: 2024 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Curvelo - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Curvelo - MG - Fiscal Sanitário de Nível Superior - Nutricionista |

Q2361814 Nutrição

Em relação às boas práticas de fabricação (BPF), assinale a alternativa correta.

A

Os produtos de higienização das instalações, quando possuem registro no Ministério da Saúde, não precisam obrigatoriamente de instruções de uso nos rótulos.

B

As soluções cloradas utilizadas na desinfecção dos ambientes devem ser monitoradas a fim de não apresentares cloro inferior a 100 ppmm. Na impossibilidade de monitoramento, as soluções devem ser trocadas a cada 12 horas.

C

A recomendação da limpeza de câmaras frigoríficas é quinzenalmente, não podendo ultrapassar esse período.

D

A solução de álcool 70%, após seu preparo, deve ser utilizada em até 24 horas.

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Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição

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