Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição
Foram encontradas 30.894 questões
Ano: 2023
Banca:
Unoesc
Órgão:
Prefeitura de Nova Itaberaba - SC
Prova:
Unoesc - 2023 - Prefeitura de Nova Itaberaba - SC - Nutricionista - PSS |
Q3656132
Nutrição
Segundo Silva, Tassi e Pascoal (2017) a água nos alimentos é encontrada principalmente sob as
formas de água livre que recebe o nome de atividade de água (Aw) e água ligada, que recebe o
nome de água combinada. Considerando o conceito de atividade de água, analise as opções.
I. A molécula de água apresentada é uma molécula polar, ao acrescentarmos 5 colheres de açúcar em um copo de água, a Aw diminui.
II. A atividade de água é sinônimo de umidade.
III. Quando a atividade de água do alimento é maior que a umidade relativa do ambiente ocorre absorção de água pelo alimento.
IV. Uma lata de leite em pó aberta aumenta Aw se a umidade do ambiente for mais alta.
V. A umidade é um parâmetro intrínseco, indicativo da quantidade de água total no alimento.
Assinale a alternativa em que as afirmativas estão corretas:
I. A molécula de água apresentada é uma molécula polar, ao acrescentarmos 5 colheres de açúcar em um copo de água, a Aw diminui.
II. A atividade de água é sinônimo de umidade.
III. Quando a atividade de água do alimento é maior que a umidade relativa do ambiente ocorre absorção de água pelo alimento.
IV. Uma lata de leite em pó aberta aumenta Aw se a umidade do ambiente for mais alta.
V. A umidade é um parâmetro intrínseco, indicativo da quantidade de água total no alimento.
Assinale a alternativa em que as afirmativas estão corretas:
Ano: 2023
Banca:
Unoesc
Órgão:
Prefeitura de Nova Itaberaba - SC
Prova:
Unoesc - 2023 - Prefeitura de Nova Itaberaba - SC - Nutricionista - PSS |
Q3656131
Nutrição
As análises físico-químicas (análise de nutrientes, entre outros) permitem garantir que o produto
que está sendo oferecido ao consumidor esteja de acordo com os padrões legais para cada tipo,
evitando fraudes e/ou adulteração nas características do produto. Antes de realizar as análises físicoquímicas de alimentos, é necessário realizar alguns procedimentos no preparo das amostras,
principalmente, devido ao estado físico em que podem se encontrar (GOMES e OLIVEIRA, 2011).
Assim, é correto afirmar que as amostras para análise devem ser apresentadas de que forma.
Assim, é correto afirmar que as amostras para análise devem ser apresentadas de que forma.
Ano: 2023
Banca:
Unoesc
Órgão:
Prefeitura de Nova Itaberaba - SC
Prova:
Unoesc - 2023 - Prefeitura de Nova Itaberaba - SC - Nutricionista - PSS |
Q3656130
Nutrição
A importância da nutrição durante todo o ciclo de vida não pode ser negada. No entanto, o
significado da nutrição em épocas específicas do crescimento, desenvolvimento e envelhecimento
está se tornando cada vez mais importante. Os profissionais tem reconhecido há algum tempo os
efeitos da nutrição adequada durante a gravidez na saúde do lactente e da mãe, mesmo depois de
seus anos férteis. A nutrição materna e nutrição paterna até mesmo antes da concepção afetam a
saúde do neonato. A “origem fetal” tem muito mais efeitos ao longo da vida do que se pensava
inicialmente. Estabelecer bons hábitos alimentares durante a infância diminui a possibilidade de um
comportamento alimentar inadequado futuramente (KRAUSE, 2012). Marque a alternativa correta
pensando na importância de uma alimentação adequada nos ciclos da vida.
Ano: 2023
Banca:
FADCT
Órgão:
Prefeitura de Curiúva - PR
Prova:
FADCT - 2023 - Prefeitura de Curiúva - PR - Nutricionista |
Q3653818
Nutrição
Depois das etapas de pré-preparo alguns alimentos estão prontos para serem submetidos a diferentes
processos de cocção. É considerado um processo básico de cocção:
Ano: 2023
Banca:
FADCT
Órgão:
Prefeitura de Curiúva - PR
Prova:
FADCT - 2023 - Prefeitura de Curiúva - PR - Nutricionista |
Q3653817
Nutrição
De acordo com a resolução 6 de 08 de maio de 2020 do PNAE os cardápios da alimentação escolar devem
ser elaborados pelo RT do PNAE, tendo como base a utilização de alimentos in natura ou minimamente
processados, de modo a respeitar as necessidades nutricionais, os hábitos alimentares, a cultura
alimentar da localidade e pautar-se na sustentabilidade, sazonalidade e diversificação agrícola da região
e na promoção da alimentação adequada e saudável. Nas unidades escolares de período integral e parcial
que ofertam alimentação escolar, os cardápios devem ofertar obrigatoriamente frutas in natura, legumes
e verduras, nas seguintes quantidades mínimas por semana respectivamente:
Ano: 2023
Banca:
FADCT
Órgão:
Prefeitura de Curiúva - PR
Prova:
FADCT - 2023 - Prefeitura de Curiúva - PR - Nutricionista |
Q3653816
Nutrição
No que diz respeito a alergias alimentares, assinale a alternativa correta:
Ano: 2023
Banca:
FADCT
Órgão:
Prefeitura de Curiúva - PR
Prova:
FADCT - 2023 - Prefeitura de Curiúva - PR - Nutricionista |
Q3653815
Nutrição
Conforme a classificação dos alimentos segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, relacione
a Coluna 1 à Coluna 2.
Coluna 1
1) In natura ou minimamente processados
2) Processados.
3) Ultraprocessados.
Coluna 2
(___) Catupiry.
(___) Suco natural de laranja.
(___) Castanha.
(___) Pão integral.
(___) Fruta em calda.
Coluna 1
1) In natura ou minimamente processados
2) Processados.
3) Ultraprocessados.
Coluna 2
(___) Catupiry.
(___) Suco natural de laranja.
(___) Castanha.
(___) Pão integral.
(___) Fruta em calda.
Ano: 2023
Banca:
FADCT
Órgão:
Prefeitura de Curiúva - PR
Prova:
FADCT - 2023 - Prefeitura de Curiúva - PR - Nutricionista |
Q3653813
Nutrição
Em setembro de 2021, o Conselho Federal de Nutricionistas publicou uma resolução que instituiu
mudanças no Código de Processamento Ético-Disciplinar dos Nutricionistas e de Técnicos em Nutrição e
Dietética. Em julho de 2022, essa resolução foi prorrogada e permanece em vigor. Esta resolução é a:
Ano: 2023
Banca:
FADCT
Órgão:
Prefeitura de Curiúva - PR
Prova:
FADCT - 2023 - Prefeitura de Curiúva - PR - Nutricionista |
Q3653812
Nutrição
A pelagra, o beribéri e a anemia megaloblástica são efeitos da deficiência das seguintes vitaminas,
respectivamente:
Ano: 2023
Banca:
FADCT
Órgão:
Prefeitura de Curiúva - PR
Prova:
FADCT - 2023 - Prefeitura de Curiúva - PR - Nutricionista |
Q3653811
Nutrição
A alimentação escolar corresponde a todo alimento oferecido no ambiente escolar, independentemente
de sua origem, durante o período letivo, sendo considerada um direito de todos os estudantes
matriculados na educação básica pública no Brasil e, portanto, é um dever do Estado BRASIL, 2009;
BRASIL, 2020. De acordo com a resoluçao 20 de 02 de dezembro de 2020 que altera a resolução CD/FNDE
nº 6, de 8 de maio de 2020, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da
educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimento Escolar – PNAE, os cardápios devem,
obrigatoriamente, limitar a oferta de alimentos em conserva, no máximo:
Ano: 2023
Banca:
FADCT
Órgão:
Prefeitura de Curiúva - PR
Prova:
FADCT - 2023 - Prefeitura de Curiúva - PR - Nutricionista |
Q3653810
Nutrição
É “um tratamento térmico relativamente brando que inativa os microrganismos patogênicos (causadores
de doenças), não patogênicos e deterioradores que poderiam crescer normalmente durante a estocagem
do alimento”. Portanto, ela é de suma importância para a segurança alimentar da população. Uma vez
que combate agentes infecciosos, sendo obrigatória para alguns alimentos. Este tratamento consiste em
aquecer um alimento a temperaturas inferiores a 100°C durante alguns minutos ou segundos e depois
arrefecê-lo rapidamente. Os tempos e as temperaturas variam de acordo com o tipo de produto. Assinale
a alternativa que corresponde a este tratamento térmico:
Ano: 2023
Banca:
FADCT
Órgão:
Prefeitura de Curiúva - PR
Prova:
FADCT - 2023 - Prefeitura de Curiúva - PR - Nutricionista |
Q3653809
Nutrição
A deficiência de folato pode impedir a renovação celular adequada durante um momento crítico no
fechamento do tubo neural, resultando assim na sua formação incompleta e/ou inadequada. Esta
presente nos vegetais folhosos verde escuros, fígado (de galinha ou de boi); lentilhas, feijão preto, grão
de bico; e frutas cítricas. Por isso, toda grávida precisa de um aporte maior da substância. Sendo assim a
dose diária recomendada para gestantes do ácido fólico é:
Ano: 2023
Banca:
FADCT
Órgão:
Prefeitura de Curiúva - PR
Prova:
FADCT - 2023 - Prefeitura de Curiúva - PR - Nutricionista |
Q3653808
Nutrição
Em humanos nove aminoácidos são considerados essenciais, uma vez que não podem ser sintetizados
endogenamente e, sendo que estes devem ser ingeridos por meio da dieta. Dentre os aminoácidos
essenciais, se incluem três Aminoácidos de Cadeia Ramificada (ACR) assinale quais:
Ano: 2023
Banca:
FADCT
Órgão:
Prefeitura de Curiúva - PR
Prova:
FADCT - 2023 - Prefeitura de Curiúva - PR - Nutricionista |
Q3653807
Nutrição
Para funcionar corretamente, o corpo humano precisa manter um certo equilíbrio entre diferentes sais
minerais. Caso não haja esse equilíbrio, o paciente pode apresentar uma série de sintomas e doenças. A
hipercalemia é caracterizada pela presença de sintomas como parestesia, dores musculares, confusão
mental e arritmia, ocorrendo mais facilmente na presença de insuficiência renal. Esta condição clinica esta
associada a concentração sérica elevada de:
Ano: 2023
Banca:
FADCT
Órgão:
Prefeitura de Curiúva - PR
Prova:
FADCT - 2023 - Prefeitura de Curiúva - PR - Nutricionista |
Q3653806
Nutrição
Nos últimos anos, o termo gordura trans ganhou uma posição de destaque no dia a dia em função da
divulgação de possíveis malefícios à saúde decorrentes de seu consumo. Entende-se por ácidos graxos
trans industrialmente produzidos (TFA):
Ano: 2023
Banca:
Prefeitura de Biguaçu - SC
Órgão:
Prefeitura de Biguaçu - SC
Prova:
Prefeitura de Biguaçu - SC - 2023 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Nutricionista II |
Q3653048
Nutrição
Em situações de desastres naturais ou conflitos
armados, a nutrição em emergências torna-se crucial.
Considerando a complexidade e especificidades desses
contextos, qual das alternativas é a mais adequada
quando se trata da recomendação energética total para
indivíduos em situações de emergência?
Ano: 2023
Banca:
Prefeitura de Biguaçu - SC
Órgão:
Prefeitura de Biguaçu - SC
Prova:
Prefeitura de Biguaçu - SC - 2023 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Nutricionista II |
Q3653047
Nutrição
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)
tem como objetivo garantir a alimentação dos
estudantes durante o período letivo, contribuindo para
seu crescimento, desenvolvimento, aprendizagem e
rendimento escolar. Em relação ao PNAE, qual opção é
INCORRETA?
Ano: 2023
Banca:
Prefeitura de Biguaçu - SC
Órgão:
Prefeitura de Biguaçu - SC
Prova:
Prefeitura de Biguaçu - SC - 2023 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Nutricionista II |
Q3653043
Nutrição
As ações de nutrição voltadas para o grupo maternoinfantil são de suma importância para garantir o
desenvolvimento adequado das crianças e a saúde da
mãe. Qual das alternativas apresenta uma ação
direcionada a este grupo?
Ano: 2023
Banca:
Prefeitura de Biguaçu - SC
Órgão:
Prefeitura de Biguaçu - SC
Prova:
Prefeitura de Biguaçu - SC - 2023 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Nutricionista II |
Q3653042
Nutrição
Diversos indicadores são utilizados para avaliar o
estado nutricional de coletividades, cada um com sua
peculiaridade e aplicação. Considerando as opções
abaixo, qual delas NÃO se relaciona corretamente com
seu respectivo método de avaliação?
Ano: 2023
Banca:
Prefeitura de Biguaçu - SC
Órgão:
Prefeitura de Biguaçu - SC
Prova:
Prefeitura de Biguaçu - SC - 2023 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Nutricionista II |
Q3653041
Nutrição
No contexto brasileiro, a desnutrição proteico-calórica
se manifesta como um grande desafio para a saúde
pública. Diante da evolução econômica, social e de
políticas de saúde, a prevalência deste quadro se
alterou significativamente. Sobre essa temática, é
correto afirmar que:
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