Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição
Foram encontradas 33.444 questões
Ano: 2024
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Descanso - SC
Prova:
AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Descanso - SC - Agente Administrativo |
Q3146941
Nutrição
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)
estabelece diretrizes para a alimentação nas escolas
públicas. Entre as exigências, o programa determina que
uma porcentagem dos alimentos deve ser adquirida
diretamente. Em relação ao local que esse alimento deve
ser adquirido, marque a alternativa CORRETA:
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
MEC
Prova:
FUNDATEC - 2024 - MEC - Residência Multiprofissional: Vigilância em Saúde |
Q3145725
Nutrição
A formação periódica sobre boas práticas de manipulação de alimentos é considerada
fundamental para prevenir __________________ e manter a qualidade ____________ dos produtos.
A falta dessa formação pode levar a práticas inadequadas de ____________, impactando diretamente
a segurança alimentar.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Ano: 2024
Banca:
Instituto Fênix
Órgão:
Câmara de Quilombo - SC
Prova:
Instituto Fênix - 2024 - Câmara de Quilombo - SC - Auxiliar de Serviços Gerais |
Q3144926
Nutrição
Sobre a manipulação e conservação de alimentos em
ambientes de copa e cozinha, analise as assertivas a seguir:
I. É importante higienizar todas as superfícies e utensílios antes de iniciar o preparo dos alimentos, para evitar contaminações.
II. Alimentos crus e cozidos podem ser manipulados nas mesmas superfícies, desde que o ambiente esteja limpo.
III. A organização dos alimentos no armazenamento deve seguir critérios de segurança alimentar, como manter alimentos perecíveis em locais refrigerados.
Estão corretas:
I. É importante higienizar todas as superfícies e utensílios antes de iniciar o preparo dos alimentos, para evitar contaminações.
II. Alimentos crus e cozidos podem ser manipulados nas mesmas superfícies, desde que o ambiente esteja limpo.
III. A organização dos alimentos no armazenamento deve seguir critérios de segurança alimentar, como manter alimentos perecíveis em locais refrigerados.
Estão corretas:
Ano: 2024
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Dionísio Cerqueira - SC
Prova:
AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Dionísio Cerqueira - SC - Auxiliar de Serviços Gerais |
Q3144582
Nutrição
O local de preparo dos alimentos deve ser limpo,
arejado, com piso e paredes impermeáveis, possuir telas
nas janelas e portas a fim de evitar insetos, possuir boa
iluminação para evitar acidentes e para facilitar o
manuseio dos alimentos. Além disso, abaixo estão mais
alguns cuidados que se deve ter em relação aos
alimentos, EXCETO:
Ano: 2024
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Dionísio Cerqueira - SC
Prova:
AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Dionísio Cerqueira - SC - Auxiliar de Serviços Gerais |
Q3144580
Nutrição
A pessoa que irá manipular alimentos, necessita ter
noções de higiene para não contaminar os alimentos que
serão preparados e servidos. Portanto, em relação à
higiene na manipulação de alimentos, marque a
alternativa CORRETA.
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
MEC
Prova:
FUNDATEC - 2024 - MEC - Residência Multiprofissional: Nutrição |
Q3144579
Nutrição
Sobre a orientação alimentar da pessoa idosa, o Ministério da Saúde (2021) afirma
que, nesse ciclo de vida, a perda de paladar e redução da autonomia podem tornar alguns produtos
mais atrativos para o consumo, pela praticidade e alta ___________. No entanto, os alimentos
__________________ são nutricionalmente ___________, __________ em gorduras, açúcares e
sódio, e muito pobres em fibras, vitaminas e minerais.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
MEC
Prova:
FUNDATEC - 2024 - MEC - Residência Multiprofissional: Nutrição |
Q3144578
Nutrição
Segundo o NutriSUS – Estratégia de fortificação da alimentação infantil com
micronutrientes (vitaminas e minerais) em pó: manual operacional (2015), ao conversar com os
responsáveis pelas crianças, o nutricionista deve:
I. Explicar o funcionamento da estratégia NutriSUS, dispensando o uso de termo de consentimento livre e esclarecido.
II. Esclarecer que as crianças que participam da estratégia NutriSUS poderão receber o sulfato ferroso ou outras formas de suplementação de ferro.
III. Orientar que crianças que recebem megadoses de vitamina A na Atenção Básica podem fazer uso concomitante de sachês com múltiplos micronutrientes nas creches.
Quais estão corretas?
I. Explicar o funcionamento da estratégia NutriSUS, dispensando o uso de termo de consentimento livre e esclarecido.
II. Esclarecer que as crianças que participam da estratégia NutriSUS poderão receber o sulfato ferroso ou outras formas de suplementação de ferro.
III. Orientar que crianças que recebem megadoses de vitamina A na Atenção Básica podem fazer uso concomitante de sachês com múltiplos micronutrientes nas creches.
Quais estão corretas?
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
MEC
Prova:
FUNDATEC - 2024 - MEC - Residência Multiprofissional: Nutrição |
Q3144577
Nutrição
A produção do leite materno logo após o nascimento da criança é controlada
principalmente por hormônios, e a “descida do leite” costuma ocorrer até o terceiro ou quarto dia
pós-parto, mesmo se a criança não sugar o seio. Após a descida do leite, inicia-se a fase ______ da
___________, também denominada ___________. Essa fase, que se mantém por toda a lactação,
depende principalmente da sucção do bebê e do esvaziamento da mama.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
MEC
Prova:
FUNDATEC - 2024 - MEC - Residência Multiprofissional: Nutrição |
Q3144576
Nutrição
Segundo as Orientações para Avaliação de Marcadores de Consumo Alimentar na
Atenção Básica (2016), o consumo de alimentos como frutas e vegetais de cor alaranjada e folhas
verde-escuras deve ser estimulado por serem importantes fontes de vitamina:
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
MEC
Prova:
FUNDATEC - 2024 - MEC - Residência Multiprofissional: Nutrição |
Q3144575
Nutrição
Conforme a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (2013), sobre os padrões de
consumo alimentar da população brasileira, analise as assertivas abaixo:
I. A dieta dos brasileiros de mais baixa renda apresenta melhor qualidade, com predominância de arroz e feijão aliados a alimentos básicos, como peixes e milho.
II. A frequência de consumo de alimentos de baixa qualidade nutricional, como doces, refrigerantes, pizzas e salgados fritos e assados, tende a crescer com o aumento da renda das famílias.
III. Entre os grupos etários mais novos, é maior o consumo de alimentos ultraprocessados, que tendem a diminuir com o aumento da idade, enquanto o inverso é observado em relação a frutas e hortaliças.
Quais estão corretas?
I. A dieta dos brasileiros de mais baixa renda apresenta melhor qualidade, com predominância de arroz e feijão aliados a alimentos básicos, como peixes e milho.
II. A frequência de consumo de alimentos de baixa qualidade nutricional, como doces, refrigerantes, pizzas e salgados fritos e assados, tende a crescer com o aumento da renda das famílias.
III. Entre os grupos etários mais novos, é maior o consumo de alimentos ultraprocessados, que tendem a diminuir com o aumento da idade, enquanto o inverso é observado em relação a frutas e hortaliças.
Quais estão corretas?
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
MEC
Prova:
FUNDATEC - 2024 - MEC - Residência Multiprofissional: Nutrição |
Q3144573
Nutrição
O Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos (2021) apresenta
recomendações e informações sobre a alimentação de crianças nos 2 primeiros anos de vida. Nesse
sentido, analise as afirmações abaixo:
1. No caso de mastite (inflamação da mama), a mãe deve procurar imediatamente um serviço de saúde, e a amamentação precisa ser interrompida durante o tratamento.
2. Não existe leite “fraco”: todo leite materno é adequado. Cada mãe produz o leite necessário com calorias, nutrientes, vitaminas, sais minerais, anticorpos, água e todos os outros componentes em quantidades adequadas para o seu bebê.
3. A criança em amamentação exclusiva pode ter alergia a alguns alimentos, pois entra em contato com eles por meio do leite materno.
4. Uma criança só deve receber o leite retirado da própria mãe ou, caso seja prematura de baixo peso e estiver internada, o leite humano pasteurizado do Banco de Leite Humano.
5. Açúcares, melado, rapadura e mel não devem ser oferecidos para crianças menores de 2 anos.
O resultado da somatória dos números correspondentes às afirmações corretas é:
1. No caso de mastite (inflamação da mama), a mãe deve procurar imediatamente um serviço de saúde, e a amamentação precisa ser interrompida durante o tratamento.
2. Não existe leite “fraco”: todo leite materno é adequado. Cada mãe produz o leite necessário com calorias, nutrientes, vitaminas, sais minerais, anticorpos, água e todos os outros componentes em quantidades adequadas para o seu bebê.
3. A criança em amamentação exclusiva pode ter alergia a alguns alimentos, pois entra em contato com eles por meio do leite materno.
4. Uma criança só deve receber o leite retirado da própria mãe ou, caso seja prematura de baixo peso e estiver internada, o leite humano pasteurizado do Banco de Leite Humano.
5. Açúcares, melado, rapadura e mel não devem ser oferecidos para crianças menores de 2 anos.
O resultado da somatória dos números correspondentes às afirmações corretas é:
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
MEC
Prova:
FUNDATEC - 2024 - MEC - Residência Multiprofissional: Nutrição |
Q3144572
Nutrição
Segundo a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (2013), nas últimas décadas,
a população brasileira viveu grandes transformações sociais que resultaram em mudanças no seu
padrão de saúde e consumo alimentar. Essas transformações acarretaram impacto no aumento do(a):
I. Pobreza e exclusão social.
II. Fome e desnutrição.
III. Excesso de peso em todas as camadas da população.
Quais estão corretas?
I. Pobreza e exclusão social.
II. Fome e desnutrição.
III. Excesso de peso em todas as camadas da população.
Quais estão corretas?
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
MEC
Prova:
FUNDATEC - 2024 - MEC - Residência Multiprofissional: Nutrição |
Q3144571
Nutrição
Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), pesquisas têm
demonstrado a existência de vários compostos químicos com atividade biológica, além da nutricional,
nos alimentos, destacando-se a presença de compostos com propriedades antioxidantes e
anti-inflamatórias em alimentos como castanhas, nozes, peixes e:
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
MEC
Prova:
FUNDATEC - 2024 - MEC - Residência Multiprofissional: Nutrição |
Q3144570
Nutrição
Para o cuidado integral de crianças de 0 a 6 anos, o Ministério da Saúde lançou a
Estratégia de Fortificação da Alimentação Infantil. Sobre o tema e conforme o NutriSUS – Estratégia
de fortificação da alimentação infantil com micronutrientes (vitaminas e minerais) em pó: caderno de
orientações (2015), analise as assertivas abaixo:
I. Essa estratégia visa potencializar o pleno desenvolvimento infantil, a prevenção e o controle das deficiências de vitaminas e minerais e proteínas na infância.
II. A deficiência de ferro é a principal causa da anemia em crianças, e a deficiência de outros micronutrientes prejudica o metabolismo do ferro (OMS, 2001).
III. O Ministério da Saúde recomenda uma série de ações voltadas à prevenção e ao controle da anemia, tais como a suplementação profilática com ferro para crianças de 6 a 24 meses de idade, gestantes e mulheres no pós-parto por meio do Programa Nacional de Suplementação de Ferro e a fortificação das farinhas de trigo com ferro, ácido fólico e proteína desidratada conforme a RDC nº 344/2002 da ANVISA.
Quais estão corretas?
I. Essa estratégia visa potencializar o pleno desenvolvimento infantil, a prevenção e o controle das deficiências de vitaminas e minerais e proteínas na infância.
II. A deficiência de ferro é a principal causa da anemia em crianças, e a deficiência de outros micronutrientes prejudica o metabolismo do ferro (OMS, 2001).
III. O Ministério da Saúde recomenda uma série de ações voltadas à prevenção e ao controle da anemia, tais como a suplementação profilática com ferro para crianças de 6 a 24 meses de idade, gestantes e mulheres no pós-parto por meio do Programa Nacional de Suplementação de Ferro e a fortificação das farinhas de trigo com ferro, ácido fólico e proteína desidratada conforme a RDC nº 344/2002 da ANVISA.
Quais estão corretas?
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
MEC
Prova:
FUNDATEC - 2024 - MEC - Residência Multiprofissional: Nutrição |
Q3144569
Nutrição
Sobre o estigma e suas repercussões para a pessoa com obesidade, segundo o Manual
de Atenção às Pessoas com Sobrepeso e Obesidade no Âmbito da Atenção Primária à Saúde (APS) do
Sistema Único de Saúde (2022), analise as assertivas abaixo:
I. A obesidade é considerada a única “doença” na qual a responsabilização recai sobre a pessoa que apresenta essa condição, segundo o Conselho Federal de Nutricionistas (2020).
II. Estudos mostram que o preconceito, o estigma e a discriminação não resultam em maior morbimortalidade e sim em efeitos psicológicos ao indivíduo que é alvo desses fatores (Tomiyama et al., 2018; Rubino et al., 2020).
III. A discriminação relacionada ao peso é uma das formas de preconceito mais comuns sofrida pelos indivíduos com obesidade e é caracterizada por atitudes gordofóbicas, traduzidas em comportamentos e ações depreciativas aos usuários com obesidade, associadas ao seu peso corporal (OMS, 2017).
Quais estão corretas?
I. A obesidade é considerada a única “doença” na qual a responsabilização recai sobre a pessoa que apresenta essa condição, segundo o Conselho Federal de Nutricionistas (2020).
II. Estudos mostram que o preconceito, o estigma e a discriminação não resultam em maior morbimortalidade e sim em efeitos psicológicos ao indivíduo que é alvo desses fatores (Tomiyama et al., 2018; Rubino et al., 2020).
III. A discriminação relacionada ao peso é uma das formas de preconceito mais comuns sofrida pelos indivíduos com obesidade e é caracterizada por atitudes gordofóbicas, traduzidas em comportamentos e ações depreciativas aos usuários com obesidade, associadas ao seu peso corporal (OMS, 2017).
Quais estão corretas?
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
MEC
Prova:
FUNDATEC - 2024 - MEC - Residência Multiprofissional: Nutrição |
Q3144568
Nutrição
Em relação à orientação alimentar da pessoa idosa quanto à ingestão de líquidos,
segundo o Ministério da Saúde (2021), analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras,
ou F, se falsas.
( ) O consumo de água é fundamental para prevenir desidratação, constipação e complicações no trato urinário, situações que podem ser comuns nesse ciclo de vida.
( ) Deve-se orientar o consumo de, no máximo, dois copos de água durante as principais refeições na rotina diária.
( ) Deve-se incentivar o consumo de água pura ou “temperada” com rodelas de limão, folhas de hortelã, casca de abacaxi etc. ao longo de todo o dia.
( ) O consumo de bebidas adoçadas artificialmente apresentadas como “diet” ou “zero” é uma alternativa que pode prevenir o ganho de peso, além de trazer benefícios metabólicos e cardiovasculares aos indivíduos.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
( ) O consumo de água é fundamental para prevenir desidratação, constipação e complicações no trato urinário, situações que podem ser comuns nesse ciclo de vida.
( ) Deve-se orientar o consumo de, no máximo, dois copos de água durante as principais refeições na rotina diária.
( ) Deve-se incentivar o consumo de água pura ou “temperada” com rodelas de limão, folhas de hortelã, casca de abacaxi etc. ao longo de todo o dia.
( ) O consumo de bebidas adoçadas artificialmente apresentadas como “diet” ou “zero” é uma alternativa que pode prevenir o ganho de peso, além de trazer benefícios metabólicos e cardiovasculares aos indivíduos.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
MEC
Prova:
FUNDATEC - 2024 - MEC - Residência Multiprofissional: Nutrição |
Q3144567
Nutrição
Nos procedimentos de antropometria, na questão estatura versus altura, o termo
“estatura” expressa tanto o comprimento (medida aferida com o indivíduo deitado) quanto a altura
(medida aferida com o indivíduo em pé). Segundo o Ministério da Saúde, adota-se o termo
“comprimento” para a estatura de:
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
MEC
Prova:
FUNDATEC - 2024 - MEC - Residência Multiprofissional: Nutrição |
Q3144566
Nutrição
O diagnóstico e o acompanhamento da situação nutricional da gestante correspondem
a uma parte essencial dos procedimentos básicos da atenção pré-natal, segundo o Ministério da Saúde
(2006). Nesse contexto, analise as assertivas abaixo:
I. É de extrema relevância o registro do estado nutricional na ficha do Sisvan, em prontuários de atendimento e no Cartão da Gestante.
II. Outros procedimentos complementares ao diagnóstico são: avaliação clínica para detecção de doenças associadas à nutrição, por exemplo, diabetes; observação da presença de edema, que acarreta aumento de peso e prejudica o diagnóstico do estado nutricional; e avaliação laboratorial para diagnóstico de anemia e outras doenças de interesse clínico na gravidez.
III. As gestantes de baixo peso pré-gestacional deverão ganhar entre 14,5 e 24 kg durante toda a gestação, sendo esse ganho, em média, de 2,3 kg no primeiro trimestre da gestação e de 0,5 kg por semana no 2º e 3º trimestres de gestação.
Quais estão corretas?
I. É de extrema relevância o registro do estado nutricional na ficha do Sisvan, em prontuários de atendimento e no Cartão da Gestante.
II. Outros procedimentos complementares ao diagnóstico são: avaliação clínica para detecção de doenças associadas à nutrição, por exemplo, diabetes; observação da presença de edema, que acarreta aumento de peso e prejudica o diagnóstico do estado nutricional; e avaliação laboratorial para diagnóstico de anemia e outras doenças de interesse clínico na gravidez.
III. As gestantes de baixo peso pré-gestacional deverão ganhar entre 14,5 e 24 kg durante toda a gestação, sendo esse ganho, em média, de 2,3 kg no primeiro trimestre da gestação e de 0,5 kg por semana no 2º e 3º trimestres de gestação.
Quais estão corretas?
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
MEC
Prova:
FUNDATEC - 2024 - MEC - Residência Multiprofissional: Nutrição |
Q3144565
Nutrição
Sobre a antropometria para o diagnóstico nutricional dos idosos, analise as assertivas
abaixo:
I. Trata-se de um método simples, com boa predição para doenças futuras, mortalidade e incapacidade funcional, podendo ser usada como triagem inicial tanto para diagnóstico quanto para monitoramento de doenças.
II. Nos procedimentos de diagnóstico e acompanhamento do estado nutricional de idosos, a VAN utiliza como critério prioritário a classificação do IMC, considerando pontos de corte semelhantes aos utilizados para adultos.
III. IMC >22 e <27 diagnosticado na avaliação nutricional de idosos é um indicativo de que o idoso se encontra com baixo peso.
Quais estão corretas?
I. Trata-se de um método simples, com boa predição para doenças futuras, mortalidade e incapacidade funcional, podendo ser usada como triagem inicial tanto para diagnóstico quanto para monitoramento de doenças.
II. Nos procedimentos de diagnóstico e acompanhamento do estado nutricional de idosos, a VAN utiliza como critério prioritário a classificação do IMC, considerando pontos de corte semelhantes aos utilizados para adultos.
III. IMC >22 e <27 diagnosticado na avaliação nutricional de idosos é um indicativo de que o idoso se encontra com baixo peso.
Quais estão corretas?
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
MEC
Prova:
FUNDATEC - 2024 - MEC - Residência Multiprofissional: Nutrição |
Q3144564
Nutrição
Sobre os aspectos biológicos e culturais da alimentação humana, analise as assertivas
abaixo:
I. Com exceção do leite materno, nos primeiros 6 meses de vida, nenhum alimento sozinho proporciona o teor de nutrientes que o organismo humano requer.
II. Alimentos in natura ou minimamente processados variam amplamente quanto ao teor de energia ou calorias por grama, assim como quanto à quantidade de nutrientes por caloria. Os alimentos de origem animal são boas fontes de proteínas e da maioria das vitaminas e minerais de que os humanos necessitam, mas não contêm fibras e podem apresentar elevada quantidade de calorias por grama e teor excessivo de gorduras não saudáveis.
III. Com a complementação de pequenas quantidades de alimentos de origem animal, combinações de alimentos de origem vegetal, vários tipos de grãos, raízes, tubérculos, farinhas, legumes, verduras, frutas e castanhas, há uma base excelente para uma alimentação nutricionalmente balanceada, saborosa e culturalmente apropriada.
Quais estão corretas?
I. Com exceção do leite materno, nos primeiros 6 meses de vida, nenhum alimento sozinho proporciona o teor de nutrientes que o organismo humano requer.
II. Alimentos in natura ou minimamente processados variam amplamente quanto ao teor de energia ou calorias por grama, assim como quanto à quantidade de nutrientes por caloria. Os alimentos de origem animal são boas fontes de proteínas e da maioria das vitaminas e minerais de que os humanos necessitam, mas não contêm fibras e podem apresentar elevada quantidade de calorias por grama e teor excessivo de gorduras não saudáveis.
III. Com a complementação de pequenas quantidades de alimentos de origem animal, combinações de alimentos de origem vegetal, vários tipos de grãos, raízes, tubérculos, farinhas, legumes, verduras, frutas e castanhas, há uma base excelente para uma alimentação nutricionalmente balanceada, saborosa e culturalmente apropriada.
Quais estão corretas?
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