Questões de Nutrição para Concurso - Página 172

Q3804230

Ano: 2025 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de São José do Seridó - RN Prova: IGEDUC - 2025 - Prefeitura de São José do Seridó - RN - Nutricionista |

Q3804230 Nutrição

As dietas hospitalares modificadas em consistência têm como objetivo adequar a textura dos alimentos às condições clínicas, fisiológicas e funcionais do paciente, garantindo segurança na deglutição e manutenção do estado nutricional. Essas dietas são indicadas em situações de comprometimento da mastigação, disfagia, reabilitação pós-operatória e limitações neuromotoras, devendo preservar o aporte energético e nutricional adequado. Com base nesse contexto, assinale a alternativa que corresponde à dieta modificada em consistência, descrita a seguir:

Dieta de transição entre a dieta pastosa e a dieta geral, indicada para indivíduos que apresentam necessidade de alimentos com textura abrandada, a fim de facilitar o processo mastigatório, deglutitório e digestivo. É composta por preparações macias e tenras, obtidas por meio de processos mecânicos ou de cocção, mantendo o valor nutricional e a adequação às condições clínicas do paciente.

Fonte: https://docs.bvsalud.org/biblioref/sms-sp/2016/sms-1255 8/sms-12558-9436.pdf

A

Dieta Branda.

B

Dieta Líquida Restrita.

C

Dieta Líquida.

D

Dieta Pastosa.

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Q3804229

Ano: 2025 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de São José do Seridó - RN Prova: IGEDUC - 2025 - Prefeitura de São José do Seridó - RN - Nutricionista |

Q3804229 Nutrição

As medidas de circunferência corporal representam parâmetros fundamentais na avaliação nutricional, pois permitem estimar a composição corporal e compreender a distribuição de gordura e de massa muscular em diferentes faixas etárias e contextos clínicos. A circunferência do braço (CB) é uma medida muito utilizada na avaliação nutricional e é recomendada pela Organização Mundial da Saúde (OMS).

Com relação a circunferência do braço (CB), é CORRETO o que se afirma em:

A

Deve ser aferida com o braço contraído, para garantir maior precisão da medida muscular.

B

Deve ser aferida com o braço relaxado ao longo do corpo, essa medida é aferida no ponto médio entre o processo acromial da escápula e o olécrano da ulna.

C

A medida da circunferência do braço (CB) é utilizada exclusivamente em crianças, não tendo aplicabilidade em adultos ou idosos.

D

A circunferência do braço (CB) não sofre influência de fatores como edema, retenção hídrica ou erros de posicionamento durante a aferição.

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Q3804228

Ano: 2025 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de São José do Seridó - RN Prova: IGEDUC - 2025 - Prefeitura de São José do Seridó - RN - Nutricionista |

Q3804228 Nutrição

Durante o processo de recepção das matérias-primas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), verificou-se que o descarregamento dos insumos era realizado diretamente em área externa, desprovida de cobertura e localizada nas proximidades de recipientes de resíduos sólidos, expondo os produtos a potenciais fontes de contaminação ambiental. Com base exclusivamente no disposto na RDC nº 216/2004, tal prática:

A

É aceitável se o tempo de descarga for inferior a 10 minutos.

B

Pode ser permitida se houver higienização posterior dos produtos.

C

Não é aceitável, tendo em vista que a recepção das matérias-primas, dos ingredientes e das embalagens deve ser realizada em área protegida e limpa.

D

Está em conformidade desde que o local seja ventilado.

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Q3803527

Ano: 2025 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de São José do Seridó - RN Prova: IGEDUC - 2025 - Prefeitura de São José do Seridó - RN - Técnico em Enfermagem |

Q3803527 Nutrição

A nutrição adequada é essencial para o equilíbrio do organismo, o fortalecimento do sistema imunológico e a prevenção de doenças. Conhecer os fundamentos nutricionais permite ao técnico em enfermagem orientar corretamente os pacientes sobre hábitos alimentares saudáveis. Acerca do assunto, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:

(__) Os carboidratos são a principal fonte de energia do corpo humano e devem representar cerca de 45% a 65% do valor energético total da dieta.
(__) As gorduras são nutrientes essenciais, atuando na absorção das vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K) e na proteção dos órgãos internos.
(__) As proteínas têm função exclusivamente energética e não participam da construção e reparação de tecidos corporais.
(__) A água é fundamental para as reações metabólicas, transporte de nutrientes e regulação da temperatura corporal.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta dos itens acima, de cima para baixo:

A

V, V, F, V.

B

V, F, F, F.

C

V, V, V, V.

D

F, F, V, V.

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Q3803404

Ano: 2025 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de São José do Seridó - RN Prova: IGEDUC - 2025 - Prefeitura de São José do Seridó - RN - Médico Veterinário |

Q3803404 Nutrição

Em consultas de rotina, o médico-veterinário deve integrar a avaliação nutricional ao exame clínico, incluindo histórico dietético, BCS e MCS. Nesses atendimentos, a orientação sobre profilaxia odontológica deve considerar a necessidade individual e a saúde oral do paciente. Em felinos com Doença Renal Crônica (DRC), a terapia nutricional adequada é fundamental para retardar a progressão da enfermidade. A seguir, considere as afirmativas I, II, III e IV:

I. A avaliação nutricional mínima inclui anamnese dietética estruturada, BCS e MCS, repetidas periodicamente.
II. Dietas caseiras sem formulação por profissional qualificado costumam ser desbalanceadas, com risco de deficiências ou excessos.
III. A profilaxia odontológica em cães e gatos tem como padrão-ouro a escovação diária; a raspagem e o polimento com anestesia geral são indicados quando há cálculo ou periodontite.
IV. Em estágios iniciais da DRC felina, dietas com restrição de fósforo e sódio e proteína de alta qualidade são contraindicadas.

Com base nas afirmativas I, II, III e IV, assinale a alternativa CORRETA:

A

V, V, V, F.

B

V, V, F, F.

C

V, F, V, F.

D

F, V, V, F.

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Q3802873

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Nutricionista da Saúde |

Q3802873 Nutrição

Um nutricionista, que atua em um hospital universitário é solicitado por um médico a prescrever suplementação nutricional específica para pacientes críticos, sem que haja avaliação individual detalhada ou protocolos institucionais revisados. O médico sugere que, caso o nutricionista se recuse, poderá questionar sua competência perante a direção do hospital. Considerando o Código de Ética do Nutricionista (Resolução CFN n.º 600/2018), a conduta ética adequada do nutricionista deve priorizar:

A

realizar avaliação nutricional, prescrever com base em evidências, registrar o processo e comunicar a direção sobre condutas que possam comprometer a segurança do paciente

B

seguir a solicitação do médico, cumprindo a prescrição para evitar problemas administrativos, preservando a relação profissional com a equipe médica

C

delegar a responsabilidade para outro profissional da equipe, não registrar a situação em prontuário ou relatório oficial, evitando qualquer envolvimento direto na conduta questionável e transferindo a accountability sem comunicar supervisores ou direção

D

fornecer apenas parte da prescrição solicitada, modificando somente o volume da suplementação, sem realizar avaliação nutricional completa ou considerar necessidades individuais do paciente, na tentativa de atender às exigências do médico e evitar conflitos profissionais

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Q3802872

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Nutricionista da Saúde |

Q3802872 Nutrição

O paciente R., 70 anos, está internado em UTI com pneumonia grave e não consegue se alimentar por via oral há alguns dias. Ele começou a receber dieta pela sonda nasoenteral, mas passou a apresentar diarreia frequente. Considerando as orientações atuais de terapia nutricional, a conduta mais adequada é:

A

parar completamente a dieta enteral e iniciar nutrição parenteral

B

ajustar o tipo de fórmula, fracionar os volumes, acompanhar a tolerância e aumentar a quantidade gradualmente

C

elevar rapidamente a quantidade total da dieta enteral, na tentativa de repor rapidamente calorias e nutrientes perdidos, conforme a condição clínica do paciente

D

diminuir o volume total da dieta enteral rapidamente, sem alterar a composição da fórmula, independentemente da causa da diarreia ou da tolerância gastrointestinal do paciente, sem avaliar necessidade de ajuste de nutrientes, fracionamento dos volumes ou monitoramento da evolução clínica

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Q3802871

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Nutricionista da Saúde |

Q3802871 Nutrição

O paciente A., 55 anos, foi diagnosticado com doença renal crônica no estágio 4 (taxa de filtração glomerular reduzida), segundo seu nefrologista. Durante a avaliação nutricional, são recomendadas orientações para reduzir a progressão da doença e minimizar complicações. De acordo com as diretrizes do Ministério da Saúde, a conduta dietoterápica mais adequada inclui:

A

eliminação de calorias da dieta, para reduzir carga metabólica renal

B

redução do sódio para menos de 2 g por dia, restrição de fósforo se houver hiperfosfatemia e ingestão proteica reduzida em 0,8 g/kg/dia

C

ingestão irrestrita de potássio, sem monitoramento de níveis séricos ou consideração da função renal residual, permitindo consumo livre de alimentos ricos em potássio, como bananas, laranjas e abacates

D

ingestão elevada de proteínas, visando a compensar supostas perdas renais, sem considerar estágio da doença, função renal residual, necessidade calórica total, restrição de fósforo ou potencial sobrecarga renal decorrente do excesso proteico

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Q3802870

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Nutricionista da Saúde |

Q3802870 Nutrição

Um paciente de 10 anos apresenta sobrepeso com índice de massa corporal (IMC) acima do percentil 95 para a idade. A família relata alto consumo de alimentos ultraprocessados e baixa ingestão de frutas e verduras. Recentemente, os pais perguntaram sobre o uso de canetas emagrecedoras (agonistas de GLP-1) para auxiliar na perda de peso. Considerando a abordagem nutricional pediátrica baseada em evidências, a conduta mais apropriada envolve:

A

prescrever suplementos vitamínicos e iniciar agonistas de GLP-1 sem avaliação multidisciplinar, visando à redução de IMC

B

limitar proteínas e gorduras na dieta, mantendo alta ingestão de carboidratos complexos, e monitorar apenas o peso corporal, sem ajuste de hábitos alimentares

C

priorizar ajustes graduais na alimentação, aumento de frutas, verduras e fibras, redução de ultraprocessados, com hábitos alimentares regulares e prática de atividade física

D

implementar dieta líquida hipocalórica combinada com restrição rigorosa de carboidratos, jejum intermitente supervisionado, monitoramento frequente de eletrólitos, vitaminas e minerais, e acompanhamento clínico rigoroso para indução rápida de perda de peso, considerando os riscos ao crescimento e desenvolvimento da criança

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Q3802869

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Nutricionista da Saúde |

Q3802869 Nutrição

Uma criança de 2 anos, apresenta diarreia aguda há 48 horas e sinais de desnutrição moderada. A mãe relata dificuldade em oferecer alimentos durante o episódio. A conduta nutricional adequada inclui:

A

restringir líquidos para reduzir evacuações e excluir carboidratos da dieta

B

fornecer apenas água e chá, evitando alimentos sólidos, e priorizar dieta líquida exclusivamente

C

manter aleitamento materno ou fórmula, oferecer líquidos e alimentos leves, e iniciar pequenas refeições frequentes, densas em energia para recuperação nutricional

D

suspender leite ou fórmula até melhora da diarreia e restringir calorias, para evitar sobrecarga. Essa conduta envolve a interrupção do leite ou da fórmula durante episódios de diarreia e a redução calórica das refeições

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Q3802868

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Nutricionista da Saúde |

Q3802868 Nutrição

O paciente sr. M., 67 anos, apresenta fibrilação atrial e diabetes mellitus tipo 2. Ele faz uso crônico de varfarina e metformina. Relata ingestão diária elevada de folhas verdes e se queixa de fadiga frequente. Exames laboratoriais mostram deficiência de vitamina B12. Considerando essas informações, as interações entre as drogas e os nutrientes são descritas corretamente em:

A

folhas verdes não interferem na varfarina, e a vitamina B12 interfere no efeito da metformina sobre a glicemia

B

aumentar o consumo de folhas verdes não interfere na ação da varfarina, e a metformina aumenta a absorção de vitamina B12

C

alimentos ricos em cálcio potencializam o efeito anticoagulante da varfarina, e a suplementação de vitamina B12 diminui a eficácia da metformina

D

folhas verdes podem reduzir o efeito anticoagulante da varfarina devido à vitamina K, e a metformina pode reduzir a absorção de vitamina B12, causando deficiência

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Q3802867

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Nutricionista da Saúde |

Q3802867 Nutrição

Em consulta pré-natal, a gestante L.M., 29 anos, no segundo trimestre de gravidez, relata cansaço frequente e exames laboratoriais recentes indicam leve anemia ferropriva. Durante a orientação nutricional, uma recomendação dietética importante para melhorar a absorção de ferro não heme presente em alimentos vegetais é:

A

ingerir chá preto junto às refeições para otimizar a absorção de ferro

B

aumentar o consumo de alimentos fontes de vitamina C nas refeições

C

aumentar a ingestão de fibras insolúveis nas refeições principais

D

associar alimentos ricos em cálcio às principais fontes de ferro vegetal

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Q3802866

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Nutricionista da Saúde |

Q3802866 Nutrição

O paciente J.R., 68 anos, internado com insuficiência cardíaca congestiva, apresenta edema de membros inferiores, dispneia aos esforços e ganho de peso relacionado à retenção hídrica. A equipe multiprofissional solicita apoio da nutrição para reduzir a sobrecarga de volume e otimizar os sintomas. Uma recomendação dietética frequentemente indicada para esse perfil clínico é:

A

dieta hiperproteica, para reduzir edema

B

restrição hídrica e de sódio, conforme gravidade clínica

C

suplementação de fósforo, para melhorar a função cardíaca

D

aumento da ingestão de sódio, para melhorar a pressão arterial

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Q3802865

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Nutricionista da Saúde |

Q3802865 Nutrição

No setor de clínica médica, o paciente sr. Carlos, 55 anos, apresentou perda de peso não intencional nas últimas semanas e relato de baixa ingestão alimentar. Durante a triagem nutricional, foi classificado com risco moderado de desnutrição. Nesse contexto, um dos instrumentos validados mais utilizados para avaliação nutricional hospitalar em adultos é:

A

escala de Katz

B

IMC ajustado por idade

C

miniavaliação nutricional (MAN)

D

nutritional risk screening – NRS-2002

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Q3802864

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Nutricionista da Saúde |

Q3802864 Nutrição

Um adulto com diabetes mellitus tipo 2 apresenta dificuldade no controle glicêmico, apesar de uso regular de medicação. No acompanhamento nutricional, um fator dietético frequentemente relacionado à piora da glicemia pós-prandial é:

A

redução do índice glicêmico da dieta

B

elevada ingestão de fibras insolúveis

C

aumento da ingestão de proteínas magras

D

consumo regular de carboidratos refinados e baixo teor de fibras

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Q3802863

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Nutricionista da Saúde |

Q3802863 Nutrição

Em uma cozinha industrial que produz refeições para grande volume de trabalhadores, foi observado aumento de irregularidades na etapa de recepção de matérias-primas, incluindo falhas na avaliação de temperatura e de integridade das embalagens. Esse cenário evidencia a necessidade de reforço nos controles iniciais do fluxo produtivo. O tipo de perigo que costuma ser priorizado na inspeção de recebimento de alimentos refrigerados é perigo:

A

físico, decorrente de fragmentos metálicos

B

químico, associado a resíduos de detergentes

C

biológico, relacionado à multiplicação microbiana

D

físico, relativo à presença de partículas do ambiente externo

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Q3802862

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Nutricionista da Saúde |

Q3802862 Nutrição

Em uma cozinha institucional, a supervisão percebeu que a higienização das bancadas e dos equipamentos não estava sendo feita de maneira uniforme entre os turnos. Alguns funcionários estavam invertendo etapas, o que resultou em acúmulo de resíduos e maior risco de contaminação dos alimentos preparados. A fim de padronizar o procedimento e garantir uma limpeza eficaz, a equipe foi orientada a seguir a ordem normalmente adotada nesse tipo de processo. A sequência recomendada é:

A

lavagem → enxágue → desinfecção

B

lavagem → desinfecção → enxágue

C

desinfecção → enxágue → lavagem

D

enxágue → desinfecção → lavagem

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Q3802860

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Nutricionista da Saúde |

Q3802860 Nutrição

Em uma UAN que atende pacientes com restrições alimentares variadas, o nutricionista planeja substituir ingredientes para adequar o cardápio a diferentes necessidades. Durante a avaliação dos produtos disponíveis, ele precisa decidir quando é apropriado utilizar alimentos classificados como “diet”. Considerando a legislação vigente e os princípios da administração de serviços de alimentação, a escolha de um alimento diet em substituição ao alimento convencional deve levar em conta que esse tipo de produto:

A

não pode conter adoçantes artificiais em sua formulação

B

é isento de um nutriente específico, conforme a finalidade do produto

C

é sempre adequado para diabéticos, independentemente do tipo de dieta

D

necessariamente possui redução mínima de aproximadamente 25% das calorias

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Q3802859

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Nutricionista da Saúde |

Q3802859 Nutrição

A nutricionista Carla é responsável técnica por uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) escolar. Durante a avaliação microbiológica dos alimentos servidos, ela observa a importância de garantir a segurança alimentar em todas as etapas da produção, desde o recebimento até a distribuição das refeições. Considerando os princípios das Boas Práticas de Fabricação (BPF) e a legislação sanitária vigente, sobre o controle microbiológico em alimentos é correto afirmar que:

A

ausência de Salmonella spp. em 25 g de alimento é exigida por lei para produtos prontos para consumo

B

a Salmonella spp. é um microrganismo indicador de higiene ambiental, não sendo patogênico ao homem

C

a presença de Staphylococcus aureus em alimentos está associada à formação de esporos resistentes ao calor

D

a contagem de coliformes totais não indica exclusivamente contaminação fecal recente, mas falhas gerais de higiene e manipulação

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Q3802858

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Nutricionista da Saúde |

Q3802858 Nutrição

Considerando a classificação dos aminoácidos quanto à essencialidade e a sua importância para o metabolismo proteico humano, o conjunto de aminoácidos essenciais que devem ser obtidos pela alimentação é:

A

leucina, isoleucina, lisina e metionina

B

asparagina, arginina, glutamina e serina

C

ácido glutâmico, prolina, cisteína e tirosina

D

asparagina, ácido glutâmico, prolina e alanina

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Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição

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