Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição
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Q487884
Nutrição
A Portaria Centro de Vigilância Sanitária nº 05/13 tem como objetivo estabelecer os requisitos essenciais de boas práticas e de procedimentos operacionais padronizados para os estabelecimentos comerciais de alimentos e para os serviços de alimentação, a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias dos alimentos. Sobre este assunto, analise as assertivas abaixo.
I. Alimento preparado é toda substância ou mistura no estado sólido, líquido, pastoso ou qualquer outra forma adequada destinada a fornecer ao organismo humano os nutrientes necessários para sua formação, manutenção e desenvolvimento, satisfação das necessidades sensoriais e socioculturais do indivíduo.
II. Antissepsia é a operação destinada à redução de micro-organismos presentes na pele em níveis seguros.
III. Rotulagem é a inscrição, legenda, imagem ou qualquer matéria descritiva ou gráfica que seja indelével, sob forma escrita, impressa, estampada, gravada ou colada sobre a embalagem do alimento.
IV. Saneantes são substâncias ou formulações destinadas à higienização, desinfecção, desinfestação, desodorização e odorização de ambientes domiciliares, coletivos e/ou públicos, para aplicação por qualquer pessoa para fins domésticos ou entidades especializadas para fins profissionais.
É correto o que se afirma em
I. Alimento preparado é toda substância ou mistura no estado sólido, líquido, pastoso ou qualquer outra forma adequada destinada a fornecer ao organismo humano os nutrientes necessários para sua formação, manutenção e desenvolvimento, satisfação das necessidades sensoriais e socioculturais do indivíduo.
II. Antissepsia é a operação destinada à redução de micro-organismos presentes na pele em níveis seguros.
III. Rotulagem é a inscrição, legenda, imagem ou qualquer matéria descritiva ou gráfica que seja indelével, sob forma escrita, impressa, estampada, gravada ou colada sobre a embalagem do alimento.
IV. Saneantes são substâncias ou formulações destinadas à higienização, desinfecção, desinfestação, desodorização e odorização de ambientes domiciliares, coletivos e/ou públicos, para aplicação por qualquer pessoa para fins domésticos ou entidades especializadas para fins profissionais.
É correto o que se afirma em
Q481479
Nutrição
De acordo com os princípios da Segurança e Saúde no trabalho realizado nas UANs, podem ser definidos
como riscos profissionais aqueles que decorrem das condições inadequadas inerentes ao ambiente, ou
ao próprio processo ocupacional.
Q481478
Nutrição
Os exames periódicos solicitados para funcionários da UAN devem conter os mesmos indicadores
solicitados pelo exame médico admissional: exame clínico, hemograma completo, Venereal Disease
Research Laboratory (VDRL), protoparasitológico, coprocultura e sumário de urina.
Q481477
Nutrição
Durante o processo e a seleção de pessoal, o Nutricionista não deve considerar a distância entre o local
de residência do entrevistado e o endereço da empresa por se tratar de medida discriminatória.
Q481476
Nutrição
O perfil de aminoácidos da soja, mas não os isoflavonoides, reduz, significativamente, o nível plasmático
de colesterol e melhora a elasticidade arterial, conferindo efeito protetor contra doenças cardíacas em
adultos e idosos.
Q481474
Nutrição
O estirão de crescimento aumenta as necessidades nutricionais de cálcio, portanto, além dos laticínios,
a alimentação deve conter fontes de cálcio, como vegetais de folhas verdes, grão de bico, gergelim,
mariscos, nozes e castanhas.
Q481473
Nutrição
A absorção intestinal do cálcio e a habilidade de se adaptar a dietas pobres nesse oligoelemento estão
reduzidas em indivíduos idosos, mas não em mulheres na menopausa.
Q481472
Nutrição
No tratamento da obesidade, recomenda-se a introdução de plano alimentar de baixo valor energético
total (VET), entre 800 e 1.200kcal quando o paciente não obtém redução de peso após seguimento de
um plano alimentar com VET moderado.
Q481471
Nutrição
Para o paciente com cardiopatia descompensada, recomenda-se a restrição de potássio para evitar
sintomas de hipercalemia, como anorexia, vômitos, sonolência e arritmias cardíacas.
Q481470
Nutrição
Para o paciente com diabetes melittus, a administração de ácidos graxos polinsaturados apresenta
efeitos benéficos, mas deve-se evitar o excesso desses nutrientes para não aumentar a oxidação lipídica
e reduzir os níveis de HDL colesterol.
Q481469
Nutrição
O uso de suplementos orais, quando possível, em pacientes com câncer pode trazer benefícios
nutricionais, reduzir custo e o risco de complicações em relação às alternativas de terapia nutricional
enteral e parenteral.
Q481468
Nutrição
Durante a terapia nutricional do paciente com câncer em tratamento antineoplásico, recomenda-se a
administração de arginina e glutamina devido à atuação como imunonutrientes.
Q481467
Nutrição
Em pacientes gravemente enfermos, a desnutrição e a hipoalbuminemia também são causas de diarreia,
além da possibilidade de contaminação microbiana da fórmula enteral.
Q481466
Nutrição
Devido a incidência das complicações das doenças hepáticas crônicas aumentar com a desnutrição, não
é recomendado restringir a proteína para evitar encefalopatia hepática.
Q481465
Nutrição
Quando indicada a terapia nutricional para a doença de Crohn na forma ativa, a dieta enteral deverá ser
prescrita com fórmulas elementares para favorecer o repouso intestinal.
Q481464
Nutrição
Para o melhor controle dos sintomas relacionados à doença celíaca, recomenda-se também a isenção
da ingestão de alimentos industrializados, como café instantâneo, achocolatados em pó, maionese,
molhos de tomate, embutidos e sorvete.
Q481463
Nutrição
Os suplementos nutricionais não especializados por via oral podem ser prescritos para pacientes com
doença renal crônica, desde que forneçam pelo menos 50% do total energético por um período superior
a 30 dias.
Q481462
Nutrição
Difundir o conhecimento, as atitudes e a valoração da alimentação para a saúde, bem como incentivar
as mudanças de práticas alimentares, prescinde a análise das representações sociais sobre o comer e
a comida.
Q481461
Nutrição
Considerando-se as premissas da educação nutricional, a utilização de trabalho em grupo pode ser
indicada, mesmo quando o paciente apresenta alguma limitação física ou necessita de aceitação social.
Q481460
Nutrição
Considerando-se que a avaliação do consumo alimentar é um indicador indireto do estado nutricional e
que pode apresentar erros sistemáticos e aleatórios, esse método não deve ser inserido rotineiramente
na prática clínica.
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