Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição
Foram encontradas 33.446 questões
Ano: 2019
Banca:
IESES
Órgão:
Prefeitura de São José - SC
Prova:
IESES - 2019 - Prefeitura de São José - SC - Nutricionista |
Q1291473
Nutrição
Na Nutrição Parenteral existem indicadores que são
utilizados para apontar os pacientes de risco, são eles:
Ano: 2019
Banca:
IESES
Órgão:
Prefeitura de São José - SC
Prova:
IESES - 2019 - Prefeitura de São José - SC - Nutricionista |
Q1291472
Nutrição
Sobre o leite materno, marque a alternativa
INCORRETA:
Ano: 2019
Banca:
IESES
Órgão:
Prefeitura de São José - SC
Prova:
IESES - 2019 - Prefeitura de São José - SC - Nutricionista |
Q1291469
Nutrição
Além de alimentação insuficiente ou inadequada, a
desnutrição energético-proteica pode ser secundária a
outras condições. Seria INCORRETO afirmar relação
com:
Ano: 2019
Banca:
IESES
Órgão:
Prefeitura de São José - SC
Prova:
IESES - 2019 - Prefeitura de São José - SC - Nutricionista |
Q1291468
Nutrição
Sobre a desnutrição energético-proteica (DEP), é
INCORRETO afirmar que:
Ano: 2019
Banca:
IESES
Órgão:
Prefeitura de São José - SC
Prova:
IESES - 2019 - Prefeitura de São José - SC - Nutricionista |
Q1291467
Nutrição
O uso de indicadores antropométricos na avaliação do
estado nutricional de indivíduo ou coletividades é, entre
várias opções, a mais adequada e viável para ser
adotada em serviços de saúde, considerando entre as
suas características:
Ano: 2019
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Farroupilha - RS
Prova:
FUNDATEC - 2019 - IF Farroupilha - RS - Nutricionista |
Q1291313
Nutrição
De acordo com o Código de Ética do Nutricionista, é vedado ao profissional
nutricionista:
Ano: 2019
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Farroupilha - RS
Prova:
FUNDATEC - 2019 - IF Farroupilha - RS - Nutricionista |
Q1291312
Nutrição
De acordo com o Regulamento do Programa de Segurança Alimentar e Nutricional
do IFFar, analise as assertivas abaixo:
I. Estudantes, servidores efetivos, temporários, terceirizados, estagiários e visitantes podem utilizar os refeitórios do IFFar. II. A alimentação será ofertada prioritariamente aos estudantes do campus, sendo gratuita e universal aos estudantes da Educação Básica e aos estudantes dos Cursos de Graduação que comprovarem possuir renda familiar per capita de até um salário mínimo e meio. III. Caberá aos estudantes dos Cursos de Graduação a comprovação de renda familiar per capita de até um salário mínimo e meio, no período estabelecido pelo campus mediante edital. IV. Aos estudantes do ensino superior com renda per capita superior a um salário mínimo e meio, deverá ser cobrado até 40% do valor de referência.
Quais estão corretas?
I. Estudantes, servidores efetivos, temporários, terceirizados, estagiários e visitantes podem utilizar os refeitórios do IFFar. II. A alimentação será ofertada prioritariamente aos estudantes do campus, sendo gratuita e universal aos estudantes da Educação Básica e aos estudantes dos Cursos de Graduação que comprovarem possuir renda familiar per capita de até um salário mínimo e meio. III. Caberá aos estudantes dos Cursos de Graduação a comprovação de renda familiar per capita de até um salário mínimo e meio, no período estabelecido pelo campus mediante edital. IV. Aos estudantes do ensino superior com renda per capita superior a um salário mínimo e meio, deverá ser cobrado até 40% do valor de referência.
Quais estão corretas?
Ano: 2019
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Farroupilha - RS
Prova:
FUNDATEC - 2019 - IF Farroupilha - RS - Nutricionista |
Q1291311
Nutrição
Em relação ao Regulamento do Programa de Segurança Alimentar e Nutricional do
IFFar, que define os recursos orçamentários e humanos, assinale a alternativa INCORRETA.
Ano: 2019
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Farroupilha - RS
Prova:
FUNDATEC - 2019 - IF Farroupilha - RS - Nutricionista |
Q1291310
Nutrição
A utilização de ovos pasteurizados ou em pó em preparações culinárias se dá pela
preocupação com as doenças transmitidas por esse alimento. Qual o principal microrganismo
presente no ovo ou na casca que pode ser causador de enfermidades?
Ano: 2019
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Farroupilha - RS
Prova:
FUNDATEC - 2019 - IF Farroupilha - RS - Nutricionista |
Q1291309
Nutrição
As proteínas desempenham papel importante na construção de novos tecidos
corporais na adolescência. Suas necessidades são determinadas principalmente para manter o
crescimento de novos tecidos. Qual a recomendação de gramas de proteína (g/Kg/dia), segundo a
DRI, para essa faixa etária?
Ano: 2019
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Farroupilha - RS
Prova:
FUNDATEC - 2019 - IF Farroupilha - RS - Nutricionista |
Q1291308
Nutrição
Sobre um determinado nutriente, analise as características abaixo:
• Diminui a secreção gástrica e retarda o tempo de esvaziamento gástrico. •Poupa proteínas para a síntese tecidual. •Transporta as vitaminas A, D, E e K. •Um de seus componentes, o ergosterol, é precursor da vitamina D.
As características acima definem qual nutriente?
• Diminui a secreção gástrica e retarda o tempo de esvaziamento gástrico. •Poupa proteínas para a síntese tecidual. •Transporta as vitaminas A, D, E e K. •Um de seus componentes, o ergosterol, é precursor da vitamina D.
As características acima definem qual nutriente?
Ano: 2019
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Farroupilha - RS
Prova:
FUNDATEC - 2019 - IF Farroupilha - RS - Nutricionista |
Q1291307
Nutrição
Em relação à biodisponibilidade dos nutrientes, analise as afirmações abaixo e
assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) A biodisponibilidade refere-se à fração de qualquer nutriente ingerido que tem o potencial para suprir demandas fisiológicas em tecidos alvos. ( ) Existem fatores relacionados tanto à dieta quanto ao indivíduo que podem interferir na biodisponibilidade de nutrientes. ( ) A presença de alguns inibidores de enzimas digestivas de proteínas podem aumentar a digestibilidade deste macronutriente. ( ) A fibra em excesso pode interferir na absorção de cálcio e zinco. ( ) A vitamina E aumenta a biodisponibilidade do ferro não-heme dos alimentos.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
( ) A biodisponibilidade refere-se à fração de qualquer nutriente ingerido que tem o potencial para suprir demandas fisiológicas em tecidos alvos. ( ) Existem fatores relacionados tanto à dieta quanto ao indivíduo que podem interferir na biodisponibilidade de nutrientes. ( ) A presença de alguns inibidores de enzimas digestivas de proteínas podem aumentar a digestibilidade deste macronutriente. ( ) A fibra em excesso pode interferir na absorção de cálcio e zinco. ( ) A vitamina E aumenta a biodisponibilidade do ferro não-heme dos alimentos.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Ano: 2019
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Farroupilha - RS
Prova:
FUNDATEC - 2019 - IF Farroupilha - RS - Nutricionista |
Q1291306
Nutrição
A avaliação do estado nutricional tem como objetivo identificar os distúrbios
nutricionais, possibilitando uma intervenção adequada na recuperação e/ou manutenção do estado
nutricional do indivíduo. Nesse sentido, a Avaliação Subjetiva Global (ASG) baseia-se no exame
físico e na história clínica do indivíduo. Quais elementos são observados no exame físico?
Ano: 2019
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Farroupilha - RS
Prova:
FUNDATEC - 2019 - IF Farroupilha - RS - Nutricionista |
Q1291305
Nutrição
Em relação à Técnica Dietética, analise as assertivas abaixo:
I. É um dos componentes pedagógicos fundamentais para a formação do nutricionista. II. É a área de estudo da Nutrição que reúne e produz conhecimentos referentes às etapas de seleção, pré-preparo e preparo dos alimentos. III. Através do estudo da técnica dietética, o estudante entra em contato com as transformações químicas, físicas, sanitárias e sensoriais decorrentes de todos os processos de elaboração dos alimentos. IV. O laboratório de dietética é o espaço pedagógico adequado para a formação do nutricionista em Técnica Dietética.
Quais estão corretas?
I. É um dos componentes pedagógicos fundamentais para a formação do nutricionista. II. É a área de estudo da Nutrição que reúne e produz conhecimentos referentes às etapas de seleção, pré-preparo e preparo dos alimentos. III. Através do estudo da técnica dietética, o estudante entra em contato com as transformações químicas, físicas, sanitárias e sensoriais decorrentes de todos os processos de elaboração dos alimentos. IV. O laboratório de dietética é o espaço pedagógico adequado para a formação do nutricionista em Técnica Dietética.
Quais estão corretas?
Ano: 2019
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Farroupilha - RS
Prova:
FUNDATEC - 2019 - IF Farroupilha - RS - Nutricionista |
Q1291304
Nutrição
Para a preparação de aves, é necessária uma boa seleção de qualidade da carne:
cortes __________, odor característico, sem umidade, excesso de tecidos conectivos e gordura
aderidos. O risco sanitário mais conhecido entre as aves é a transmissão de ____________ e, para
evitar isso, é necessário bom fornecedor e laudo sanitário que avalie as condições de trabalho do
produtor. No pré-preparo, devem ser removidos excessos de pele, gordura, tecido conectivo, que
fazem com que o __________________ do frango varie de 1,7 a 2,3. A importância do preparo está
na desnaturação das proteínas de forma a produzir uma melhor textura da carne e afastar o risco de
eventual contaminação microbiana.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Ano: 2019
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Farroupilha - RS
Prova:
FUNDATEC - 2019 - IF Farroupilha - RS - Nutricionista |
Q1291303
Nutrição
As hortaliças são alimentos que, por suas características de composição, devem ser
consumidas com o máximo frescor, tendo pouca tolerância para conservação e congelamento. Como
se chama o processo utilizado imediatamente após a fervura, que atua na inativação enzimática
desses alimentos que serão congelados e que lhes produz melhor aparência e textura?
Ano: 2019
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Farroupilha - RS
Prova:
FUNDATEC - 2019 - IF Farroupilha - RS - Nutricionista |
Q1291302
Nutrição
Empregar adequadamente cada uma das formas de calor oferece vantagens para o
preparo dos alimentos: eficiência, qualidade nutricional e melhor aceitação pelo comensal. Quais são
as formas de transmissão de calor utilizadas no preparo dos alimentos?
Ano: 2019
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Farroupilha - RS
Prova:
FUNDATEC - 2019 - IF Farroupilha - RS - Nutricionista |
Q1291301
Nutrição
Segundo a RDC 216, as portas e as janelas devem ser mantidas ajustadas aos
batentes. As portas da área de preparação e armazenamento de alimentos devem ser dotadas de
_________________. As aberturas externas das áreas de armazenamento e preparação de
alimentos, inclusive o sistema de exaustão, devem ser providas de ______________ para impedir o
acesso de vetores e pragas urbanas. E, além disso, as telas devem ser ___________ para facilitar a
limpeza periódica.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Ano: 2019
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Farroupilha - RS
Prova:
FUNDATEC - 2019 - IF Farroupilha - RS - Nutricionista |
Q1291300
Nutrição
O Manual de Boas Práticas descreve as operações realizadas pelo estabelecimento,
incluindo, no mínimo, os requisitos higiênico-sanitários dos edifícios, a manutenção e higienização
das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da água de abastecimento, o controle
integrado de vetores e pragas urbanas, a capacitação profissional, o manejo de resíduos e o controle
e garantia de qualidade do alimento preparado. Além dessas operações, qual, das descritas abaixo,
faz parte das operações descritas pelo Manual de Boas Práticas?
Ano: 2019
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Farroupilha - RS
Prova:
FUNDATEC - 2019 - IF Farroupilha - RS - Nutricionista |
Q1291299
Nutrição
Relacione a Coluna 1 à Coluna 2 em relação às definições estabelecidas pela RDC 216. Coluna 1 1. Antissepsia. 2. Boas práticas. 3. Contaminantes. 4. Desinfecção.
Coluna 2 ( ) Procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária. ( ) Substâncias ou agentes de origem biológica, química ou física, estranhos ao alimento, que sejam considerados nocivos à saúde humana ou que comprometam a sua integridade. ( ) Operação de redução, por método físico e/ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento. ( ) Operação que visa a redução de microrganismos presentes na pele em níveis seguros, durante a lavagem das mãos com sabonete específico ou por uso de agente específico após a lavagem e secagem das mãos.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Coluna 2 ( ) Procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária. ( ) Substâncias ou agentes de origem biológica, química ou física, estranhos ao alimento, que sejam considerados nocivos à saúde humana ou que comprometam a sua integridade. ( ) Operação de redução, por método físico e/ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento. ( ) Operação que visa a redução de microrganismos presentes na pele em níveis seguros, durante a lavagem das mãos com sabonete específico ou por uso de agente específico após a lavagem e secagem das mãos.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
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