Questões de Nutrição para Concurso - Página 1057

Q1754908

Ano: 2019 Banca: GSA CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Saltinho - SC Prova: GSA CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Saltinho - SC - Nutricionista |

Q1754908 Nutrição

São estratégias para nutrir o paciente com gota, exceto:

A

Adequar o consumo de purinas presentes em sardinhas, anchovas, arenque, frutos do mar, carnes, embutidos, miúdos (rim, coração, fígado), aves e leguminosas como feijão, soja e ervilha de acordo com a evolução da doença e os momentos de crise

B

O paciente com gota não deve consumir álcool, principalmente vinho e cerveja, pois induz o aumento do lactato, a retenção de ácido úrico e eleva o ácido úrico.

C

Para os pacientes que apresentam sobrepeso ou obesidade é importante oferecer orientação nutricional preconizando o consumo alimentar adequado quantitativo e qualitativamente.

D

Bebidas açucaradas contendo frutose reduzem o risco de desenvolvimento de fase aguda da doença, reduzindo o ácido úrico.

E

A hidratação é primordial para o paciente com gota, porque auxilia nos casos de litíase ou comprometimento renal.

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Q1754907

Ano: 2019 Banca: GSA CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Saltinho - SC Prova: GSA CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Saltinho - SC - Nutricionista |

Q1754907 Nutrição

A recomendação de oferta proteica para um paciente adulto com câncer em tratamento antineoplásico, com inflamação sistêmica presente é:

A

0,8 a 1,0 grama/kg/dia.

B

1,2 a 1,5 gramas/kg/dia.

C

1,2 a 2,0 gramas/kg/dia

D

2,0 a 2,5 gramas/kg/dia.

E

Maior que 2,5 gramas/Kg/dia.

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Q1754906

Ano: 2019 Banca: GSA CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Saltinho - SC Prova: GSA CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Saltinho - SC - Nutricionista |

Q1754906 Nutrição

São estratégias dietéticas atuais para a saúde cardiovascular e esquelética a longo prazo, exceto:

A

Aumento concomitante do consumo de potássio, diminuindo a ingestão de sódio.

B

Ingestão de cálcio a partir de fontes alimentares, em vez de suplementos.

C

Manter os níveis de vitamina D na faixa normal.

D

Ingestão de frutas em no máximo 200 gramas/dia para não alcalinizar o sistema e garantir a saúde óssea.

E

Assegurar que a ingestão adequada de proteína animal esteja associada à ingestão de aproximadamente 1.000 mg/dia de cálcio.

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Q1754905

Ano: 2019 Banca: GSA CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Saltinho - SC Prova: GSA CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Saltinho - SC - Nutricionista |

Q1754905 Nutrição

Todas as proteínas viscerais podem se apresentar alteradas nas doenças hepáticas e em inflamações, sendo relevante avaliar outros parâmetros do paciente para adequada interpretação desses marcadores no diagnóstico nutricional. Dos marcadores apresentados abaixo, o reagente de fase aguda positiva é:

A

Proteína C-reativa.

B

Pré-albumina.

C

Transferrina.

D

Albumina.

E

Proteína ligadora de retinol.

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Q1754904

Ano: 2019 Banca: GSA CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Saltinho - SC Prova: GSA CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Saltinho - SC - Nutricionista |

Q1754904 Nutrição

A oxidação lipídica é uma das principais causas da deterioração de alimentos e, ocorre na fração gordurosa. São fatores que promovem a oxidação lipídica, exceto:

A

Calor e luz.

B

Presença de resíduos de pigmentos e disponibilidade de oxigênio.

C

Traços de metais (ferro ou cobre)

D

Antioxidantes.

E

Grau de insaturação de ácidos graxos.

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Q1754903

Ano: 2019 Banca: GSA CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Saltinho - SC Prova: GSA CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Saltinho - SC - Nutricionista |

Q1754903 Nutrição

A carne bovina moída quando consumida crua ou insuficientemente cozida, é a principal responsável pela ocorrência de surtos de:

A

E. coli.

B

Campylobacter spp.

C

Clostridium botulinum.

D

Listeria monocytogenes.

E

Vibrio spp.

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Q1754901

Ano: 2019 Banca: GSA CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Saltinho - SC Prova: GSA CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Saltinho - SC - Nutricionista |

Q1754901 Nutrição

Com o objetivo de garantir a segurança do alimento, para que uma preparação quente possa ficar até 6 horas no balcão distribuidor, seu centro geométrico deve atingir e se manter na temperatura mínima de _________°C, a água do balcão térmico deve ser mantida a temperatura de______________. As temperaturas do alimento e da água do balcão devem ser verificadas durante o tempo de distribuição. Opção que preenche corretamente as lacunas é:

A

60, oitenta a noventa graus Celsius.

B

55, setenta e cinco a oitenta graus Celsius.

C

50, sessenta a setenta graus Celsius.

D

40, cinquenta a sessenta graus Celsius.

E

30, quarenta a cinquenta graus Celsius.

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Q1754900

Ano: 2019 Banca: GSA CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Saltinho - SC Prova: GSA CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Saltinho - SC - Nutricionista |

Q1754900 Nutrição

Sobre a estimativa da gordura na região abdominal, através da medida da circunferência abdominal (CA) e sua utilização na avaliação nutricional, marque a afirmativa INCORRETA.

A

A avaliação da CA pode permitir associação da distribuição da gordura com doenças crônicas não transmissíveis, como diabetes, doenças cardiovasculares e câncer de mama.

B

Deve ser avaliada com o paciente de pé, ao final da expiração, no ponto médio entre o último arco costal e a crista ilíaca anterossuperior com fita inelástica, em posição horizontal.

C

Na classificação do risco de doenças associadas à circunferência abdominal, segundo o sexo, uma mulher de 45 anos com CA igual a 79 cm é considerada sem risco.

D

Um homem de 59 anos que apresenta CA de 104 cm é considerado com risco moderado para doenças associadas a circunferência abdominal.

E

A medida da circunferência abdominal permite identificar portadores de obesidade tipo central, visceral ou androgênica.

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Q1754899

Ano: 2019 Banca: GSA CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Saltinho - SC Prova: GSA CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Saltinho - SC - Nutricionista |

Q1754899 Nutrição

Para a mudança construtiva de comportamento alimentar, o profissional nutricionista deve conhecer ferramentas de motivação apropriadas para estimular novas escolhas. Sobre essas ferramentas, avalie o quadro abaixo: “É um estilo de conversa colaborativo usado no processo de aconselhamento cujo objetivo principal é favorecer um diálogo entre o profissional e o paciente que desperte a motivação para a mudança de determinado comportamento”. Refere-se à(ao):

A

Suporte social.

B

Terapêutica de grupo.

C

Reestruturação cognitiva.

D

Modelagem.

E

Entrevista motivacional.

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Q1754898

Ano: 2019 Banca: GSA CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Saltinho - SC Prova: GSA CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Saltinho - SC - Nutricionista |

Q1754898 Nutrição

A respeito dos aspectos alimentares e nutricionais do idoso, marque a alternativa INCORRETA.

A

Sugere-se o consumo, aproximado, de 0,4 g/kg/peso/refeição de proteína de alto valor biológico (rica em leucina) distribuídas em no mínimo 3 refeições/dia para melhorar o estímulo a síntese proteica muscular.

B

Suplementos proteicos não devem ser recomendados, mesmo quando o idoso apresentar dificuldades na ingestão de alimentos sólidos e ingestão alimentar insatisfatória, visto que os últimos estudos não apresentaram ganhos em relação a massa e a força muscular.

C

As necessidades de carboidratos e lipídios não são alteradas com a idade, devendo seguir as recomendações estabelecidos pelas DRI e ficar atento com a qualidade dos alimentos que são fontes desses nutrientes.

D

A RDA da vitamina D aumenta para idosos de ambos os sexos com a idade superior a 70 anos.

E

Para melhorar a aceitação alimentar do idoso, é relevante estimular a realização das refeições em local agradável e de preferência em companhia, estando atento à apresentação do prato e à temperatura de consumo dos alimentos.

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Q1754897

Ano: 2019 Banca: GSA CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Saltinho - SC Prova: GSA CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Saltinho - SC - Nutricionista |

Q1754897 Nutrição

Para adultos e crianças, a recomendação firme da OMS para a ingestão de açúcares livres, como monossacarídeos e os dissacarídeos adicionados aos alimentos e às bebidas pelo fabricante, pelo cozinheiro ou pelo consumidor, além dos açúcares naturalmente presentes no mel, nos xaropes, nos sucos de frutas e nos concentrados de sucos de frutas, é de limitar o consumo a menos de:

A

20% da ingestão calórica total.

B

12% da ingestão calórica total.

C

10% da ingestão calórica total.

D

5% da ingestão calórica total.

E

3% da ingestão calórica total.

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Q1754896

Ano: 2019 Banca: GSA CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Saltinho - SC Provas: GSA CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Saltinho - SC - Nutricionista | GSA CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Saltinho - SC - Odontólogo | GSA CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Saltinho - SC - Fisioterapeuta | GSA CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Saltinho - SC - Professor de Educação Física | GSA CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Saltinho - SC - Professor II - Educação Infantil | GSA CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Saltinho - SC - Professor III - Séries Iniciais |

Q1754896 Nutrição

Educar para Piaget é:

A

Repassar conhecimentos.

B

Proporcionar espaços de aprendizagem.

C

Provocar a interação de conhecimentos.

D

Estimular a procura do conhecimento.

E

Conhecer, respeitar e proporcionar atividades de acordo com a habilidade de cada aluno.

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Q1754895

Ano: 2019 Banca: GSA CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Saltinho - SC Provas: GSA CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Saltinho - SC - Nutricionista | GSA CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Saltinho - SC - Odontólogo | GSA CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Saltinho - SC - Fisioterapeuta | GSA CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Saltinho - SC - Professor de Educação Física | GSA CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Saltinho - SC - Professor II - Educação Infantil | GSA CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Saltinho - SC - Professor III - Séries Iniciais |

Q1754895 Nutrição

Para Piaget o pensamento infantil passa por quatro estágios (estágios do desenvolvimento), desde o nascimento até o inicio da adolescência, quando a capacidade plena do raciocínio é atingida.

A

Estágio sensório motor (0 a 2 anos), estágio pré-operacional (2 a 7 anos), estágio das operações concretas (7 a 12 anos), estágio das operações formais (12 anos em diante);

B

Estágio sensorial (0 a 3 anos), estágio pré-operacional (3 a 7 anos), estágio das operações concretas (7 a 12 anos), estágio formal (12 anos em diante);

C

Estágio sensório motor (0 a 2 anos), estágio motor (2 a 8 anos), estágio das operações concretas (8 a 13 anos), estágio das operações formais (13 anos em diante);

D

Estágio sensório motor (0 a 2 anos), estágio pré-operacional (2 a 9 anos), estágio das operações concretas (9 a 12 anos), estágio das operações formais (12 anos em diante);

E

Estágio motor (0 a 2 anos), estágio pré-operacional (2 a 7 anos), estágio das operações concretas (7 a 14 anos), estágio das operações formais (14 anos em diante);

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Q1754894

Ano: 2019 Banca: GSA CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Saltinho - SC Provas: GSA CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Saltinho - SC - Nutricionista | GSA CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Saltinho - SC - Odontólogo | GSA CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Saltinho - SC - Fisioterapeuta | GSA CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Saltinho - SC - Professor de Educação Física | GSA CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Saltinho - SC - Professor II - Educação Infantil | GSA CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Saltinho - SC - Professor III - Séries Iniciais |

Q1754894 Nutrição

A partir dos direitos de aprendizagem e desenvolvimento da criança, a BNCC estabeleceu campos de experiência, fundamentais para que a criança possa aprender e se desenvolver:

A

O eu, o outro e o nós; Corpo, gestos e movimentos; Traços, sons, cores e formas; Escuta, fala, pensamento e imaginação; espaços, tempos, quantidades, relações e transformações;

B

Eu e o espaço; Corpo, gestos e movimentos; Expressões artísticas; Escuta, fala e pensamento; espaços, tempos, quantidades, relações e transformações;

C

Movimentos e expressões; Traços, sons, cores e formas; Espaços, tempos, quantidades, relações e transformações; Escuta, fala, pensamento e imaginação;

D

Raciocínio logico matemático; Corpo, gestos e movimentos; traços, sons, cores e formas; escuta, fala e pensamento; O eu, o outro e nós;

E

Movimentos e expressões; Traços, sons, cores e formas; Espaços, tempos, quantidades, relações e transformações; Diferentes linguagens;

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Q1754893

Ano: 2019 Banca: GSA CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Saltinho - SC Provas: GSA CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Saltinho - SC - Nutricionista | GSA CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Saltinho - SC - Odontólogo | GSA CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Saltinho - SC - Fisioterapeuta | GSA CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Saltinho - SC - Professor de Educação Física | GSA CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Saltinho - SC - Professor II - Educação Infantil | GSA CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Saltinho - SC - Professor III - Séries Iniciais |

Q1754893 Nutrição

A encefalopatia de Wernicke que os alcoólatras podem desenvolver, caracterizada por confusão mental oftalmoplegia e ataxia, está associada a uma redução na ingestão e na absorção de

A

Vitamina A.

B

Vitamina C.

C

Tiamina (vitamina B1).

D

Riboflavina (vitamina B2).

E

Vitamina K.

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Q1754411

Ano: 2019 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de Descanso - SC - Zelador |

Q1754411 Nutrição

Crianças e adultos podem sofrer desnutrição pelo consumo insuficiente de alimentos, devido à falta de disponibilidade dos mesmos ou porque têm pouco apetite. Estas pessoas apresentam um déficit de energia e de vários nutrientes, o que significa que:

A

Podem trabalhar, estudar ou brincar normalmente.

B

Seu sistema imune fica fortalecido.

C

Raramente adoecem.

D

Perdem peso.

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Q1754409

Ano: 2019 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de Descanso - SC - Zelador |

Q1754409 Nutrição

Para que um alimento seja ou não considerado uma boa fonte de nutrientes depende:
I. Da quantidade de nutrientes presentes no alimento; II. Os alimentos que contêm uma grande quantidade de nutrientes em relação ao seu aporte de energia se denominam alimentos “ricos em nutrientes” ou “de alta densidade de nutrientes”. São os alimentos menos recomendáveis, pois ajudam a suprir as necessidades nutricionais; III. Dos alimentos que incorporamos por simples observação visual.
Sobre os itens acima:

A

Todos estão incorretos.

B

Apenas III está incorreto.

C

Apenas I está incorreto.

D

Todos estão corretos.

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Q1754405

Ano: 2019 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de Descanso - SC - Zelador |

Q1754405 Nutrição

Analise sobre a segurança alimentar:
I. Em sua maior parte, o grupo de microrganismos mais associados aos perigos biológicos são as bactérias e os fungos; II. Contudo, atualmente tem se dado maior destaque a vírus, como o caso da febre aftosa ou da gripe aviária; III. Corpos estranhos como pedaços de metal, pedaços de borracha, pedaços de plástico, areia, parafusos, pedaços de madeira, cacos de vidro ou pedras.
Sobre os itens acima:

A

Todos estão incorretos.

B

Apenas II está incorreto.

C

Apenas III está correto.

D

Todos estão corretos.

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Q1754403

Ano: 2019 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de Descanso - SC - Zelador |

Q1754403 Nutrição

Leia com atenção:
I. A defumação é, comumente, utilizada na conservação de peixes, carnes e linguiças. Nesse processo seca-se o alimento usando fumaça; II. O salgamento é a forma mais simples de conservar carnes de boi, porco e peixe. Uma alternativa é salgá-la e colocá-la para secar ao sol. O bacalhau e a carne-seca ou charque, muito conhecidos na nossa culinária, são conservados desse modo; III. O isolamento é outra forma de conservar os alimentos. Essa técnica consiste em manter os alimentos na embalagem a vácuo, de onde se retira o ar. Isso contribui para a conservação dos alimentos por um longo tempo, pois os microorganismos não sobrevivem à falta de oxigênio, que é necessário à vida de muitos deles.
Sobre os itens acima:

A

Todos estão incorretos.

B

Apenas II está incorreto.

C

Apenas III está correto.

D

Todos estão corretos.

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Q1754401

Ano: 2019 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de Descanso - SC - Zelador |

Q1754401 Nutrição

Existem várias técnicas de conservação de alimentos para que eles não se estraguem, não percam o seu valor nutritivo, nem sofram nenhum tipo de alteração. Não é uma delas:

A

Fervura.

B

Resfriamento.

C

Estabilização.

D

Desidratação.

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Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição

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