Questões de Concurso Sobre nutrição
Foram encontradas 35.660 questões
Ano: 2023
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Orlândia - SP
Prova:
Instituto Consulplan - 2023 - Prefeitura de Orlândia - SP - Nutricionista |
Q2161373
Nutrição
Leguminosas são grãos da família Leguminosae contidos em
vagens ricas em tecido fibroso, que produz vagens de até 15
cm de comprimento, dentro das quais estão as sementes
empregadas na alimentação. Estão entre os alimentos mais
antigos, remontando aos primeiros registros da história da
humanidade e tiveram o seu consumo disseminado pelas
guerras. Sobre o processo de cocção deste grupo alimentar,
analise as afirmativas a seguir.
I. A utilização de ácido pode endurecer a leguminosa.
II. Pode-se utilizar pequena quantidade de gordura para evitar o aparecimento de espuma e entupimento da válvula da panela de pressão.
III. O emprego do calor seco em leguminosas somente é possível para o amendoim.
Está correto o que se afirma em
I. A utilização de ácido pode endurecer a leguminosa.
II. Pode-se utilizar pequena quantidade de gordura para evitar o aparecimento de espuma e entupimento da válvula da panela de pressão.
III. O emprego do calor seco em leguminosas somente é possível para o amendoim.
Está correto o que se afirma em
Ano: 2023
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Orlândia - SP
Prova:
Instituto Consulplan - 2023 - Prefeitura de Orlândia - SP - Nutricionista |
Q2161372
Nutrição
Compete ao nutricionista responsável técnico assumir as atividades de planejamento, coordenação, direção, supervisão e
avaliação de todas as ações de alimentação e nutrição no âmbito da alimentação escolar. Os cardápios devem ser adaptados para atender aos estudantes diagnosticados com necessidades alimentares especiais tais como doença celíaca, diabetes, hipertensão, anemias, alergias e intolerâncias alimentares, dentre outras. Considerando uma criança com a doença
genética fenilcetonúria, a sua merenda escolar NÃO poderá
conter:
Ano: 2023
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Orlândia - SP
Prova:
Instituto Consulplan - 2023 - Prefeitura de Orlândia - SP - Nutricionista |
Q2161371
Nutrição
Aditivo alimentar é qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos, sem propósito de nutrir, com o
objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante fabricação, processamento,
preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem, transporte ou manipulação de um alimento.
Fosfato monocálcico é um aditivo que aparece no rótulo de
alguns alimentos ultraprocessados, cuja função é de
Ano: 2023
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Orlândia - SP
Prova:
Instituto Consulplan - 2023 - Prefeitura de Orlândia - SP - Nutricionista |
Q2161370
Nutrição
A avaliação do estado nutricional é uma importante maneira
de melhor direcionar as intervenções dietoterapêuticas, uma
vez que o estado nutricional é um fator determinante na qualidade de vida e na saúde, principalmente da população
idosa. Considerando um caso hipotético de avaliação antropométrica de uma senhora, com 85 anos, presença de câncer
de esôfago, que se alimenta via gastrostomia, foram obtidos
os seguintes resultados: 1,5 m de estatura; 4,0 mm de dobra
cutânea triciptial (< p5); 14,0 cm de circunferência do braço
(< p5); Índice de Massa Corporal (IMC) de 19,4 kg/m². A partir
dos dados hipotéticos, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) Segundo a classificação isolada do IMC utilizada pelo Ministério da Saúde, a senhora apresenta-se em eutrofia.
( ) Segundo os percentis da dobra cutânea tricipital e da circunferência do braço pode-se classificá-la em desnutrição energético-proteica.
( ) A idosa apresenta peso atual de 42,6 kg.
A sequência está correta em
( ) Segundo a classificação isolada do IMC utilizada pelo Ministério da Saúde, a senhora apresenta-se em eutrofia.
( ) Segundo os percentis da dobra cutânea tricipital e da circunferência do braço pode-se classificá-la em desnutrição energético-proteica.
( ) A idosa apresenta peso atual de 42,6 kg.
A sequência está correta em
Ano: 2023
Banca:
COSEAC
Órgão:
UFF
Prova:
COSEAC - 2023 - UFF - Nutricionista/ Habilitação: Clínica |
Q2160344
Nutrição
A esteatose hepática não alcoólica
(metabólica) está mais associada às condições
clínicas abaixo, EXCETO:
Ano: 2023
Banca:
COSEAC
Órgão:
UFF
Prova:
COSEAC - 2023 - UFF - Nutricionista/ Habilitação: Clínica |
Q2160343
Nutrição
A tuberculose (TB) é transmitida pelo
“Mycobacterium tuberculosis” (bacilo de Koch),
continua sendo considerada um problema de
saúde pública e tem como sintomas tosse
persistente (por mais de duas semanas), produção
de catarro, febre, sudorese, cansaço e dor no
peito. São sinais e sintomas da TB com relevância
nutricional:
Ano: 2023
Banca:
COSEAC
Órgão:
UFF
Prova:
COSEAC - 2023 - UFF - Nutricionista/ Habilitação: Clínica |
Q2160342
Nutrição
É uma das recomendações dietéticas para
paciente com litíase renal:
Ano: 2023
Banca:
COSEAC
Órgão:
UFF
Prova:
COSEAC - 2023 - UFF - Nutricionista/ Habilitação: Clínica |
Q2160341
Nutrição
Além do iodo, o nutriente importante no
hipotireoidismo, cujo déficit prejudica a atividade
de desiodase, resultando em redução da
capacidade de deiodizar T4 em T3 é:
Ano: 2023
Banca:
COSEAC
Órgão:
UFF
Prova:
COSEAC - 2023 - UFF - Nutricionista/ Habilitação: Clínica |
Q2160340
Nutrição
A terapia nutricional em paciente crítico ou
séptico requer cuidados, como:
Ano: 2023
Banca:
COSEAC
Órgão:
UFF
Prova:
COSEAC - 2023 - UFF - Nutricionista/ Habilitação: Clínica |
Q2160339
Nutrição
O raquitismo é um distúrbio caracterizado
pela mineralização deficiente da matriz óssea
durante a fase de crescimento. Essa
mineralização deficiente pode ser causada por
Ano: 2023
Banca:
COSEAC
Órgão:
UFF
Prova:
COSEAC - 2023 - UFF - Nutricionista/ Habilitação: Clínica |
Q2160338
Nutrição
Nutracêuticos são suplementos alimentares ou
dietéticos que supostamente proporcionam
benefícios à saúde. São exemplos de nutracêuticos
importantes no tratamento de pacientes oncológicos,
EXCETO:
Ano: 2023
Banca:
COSEAC
Órgão:
UFF
Prova:
COSEAC - 2023 - UFF - Nutricionista/ Habilitação: Clínica |
Q2160337
Nutrição
A tireoidite de Hashimoto é uma doença
autoimune na qual o sistema imunológico ataca e
destrói a glândula tireoide e tem como sintomas
clássicos:
Ano: 2023
Banca:
COSEAC
Órgão:
UFF
Prova:
COSEAC - 2023 - UFF - Nutricionista/ Habilitação: Clínica |
Q2160336
Nutrição
Necessidades nutricionais referem-se às
quantidades de energia e nutrientes disponíveis
nos alimentos que uma pessoa saudável deve
consumir tanto para suprir suas necessidades
fisiológicas como para prevenir deficiências e
doenças. Um dos conceitos de referência é a
“Ingestão Adequada” (AI), que tem como
característica:
Ano: 2023
Banca:
COSEAC
Órgão:
UFF
Prova:
COSEAC - 2023 - UFF - Nutricionista/ Habilitação: Clínica |
Q2160335
Nutrição
O cenário de transição epidemiológica no
Brasil conjuga redução da prevalência de doenças
de origem infecciosas e aumento das doenças
crônicas não transmissíveis, como as listadas
abaixo, EXCETO:
Ano: 2023
Banca:
COSEAC
Órgão:
UFF
Prova:
COSEAC - 2023 - UFF - Nutricionista/ Habilitação: Clínica |
Q2160334
Nutrição
O “Aleitamento materno complementado” é
caracterizado por ofertar à criança, além do leite
materno:
Ano: 2023
Banca:
COSEAC
Órgão:
UFF
Prova:
COSEAC - 2023 - UFF - Nutricionista/ Habilitação: Clínica |
Q2160333
Nutrição
De acordo com o Guia Alimentar para a
População Brasileira (2014), faz parte dos dez
passos para uma alimentação saudável,
EXCETO:
Ano: 2023
Banca:
COSEAC
Órgão:
UFF
Prova:
COSEAC - 2023 - UFF - Nutricionista/ Habilitação: Clínica |
Q2160332
Nutrição
No by-pass gástrico em Y-de-Roux com anel
de silicone (conforme proposto por Fobi e
Capella), o desvio do trânsito alimentar evitando o
duodeno e o jejuno proximal é responsável pela
disabsorção de:
Ano: 2023
Banca:
COSEAC
Órgão:
UFF
Prova:
COSEAC - 2023 - UFF - Nutricionista/ Habilitação: Clínica |
Q2160331
Nutrição
A adequação das dietas é influenciada pela
variedade de alimentos que as compõem. Em
relação à dieta vegetariana, é correto afirmar que:
Ano: 2023
Banca:
COSEAC
Órgão:
UFF
Prova:
COSEAC - 2023 - UFF - Nutricionista/ Habilitação: Clínica |
Q2160330
Nutrição
O único tratamento corrente para doença
celíaca é uma dieta rigorosa sem glúten, por essa
razão, são permitidos os seguintes alimentos:
Ano: 2023
Banca:
COSEAC
Órgão:
UFF
Prova:
COSEAC - 2023 - UFF - Nutricionista/ Habilitação: Clínica |
Q2160329
Nutrição
São características da anemia ferropriva:
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