Questões de Nutrição para Concurso - Página 919

Q2174213

Ano: 2023 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Vila Valério - ES Prova: IDESG - 2023 - Prefeitura de Vila Valério - ES - Nutricionista |

Q2174213 Nutrição

Sobre a absorção e biodisponibilidade da vitamina E, marque a opção correta.

A

Nos alimentos fontes de lipídios, como óleos vegetais, a absorção e, consequentemente, a biodisponibilidade da vitamina é menor.

B

A eficiência da absorção da vitamina E não depende da quantidade dessa vitamina consumida em uma refeição.

C

A absorção é aumentada por triacilgliceróis de cadeia média e inibida por ácidos graxos poliinsaturados.

D

O principal local de absorção é no duodeno.

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Q2174212

Ano: 2023 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Vila Valério - ES Prova: IDESG - 2023 - Prefeitura de Vila Valério - ES - Nutricionista |

Q2174212 Nutrição

Sobre a cocção das hortaliças, marque a afirmativa correta.

A

Folhas novas e tenras devem ser cozidas rapidamente em panela abafada com um mínimo de água para não prejudicar a cor.

B

Deve-se cozinhar vegetais de folha dura em panela tampada, com pouca água e em fogo baixo para aumentar o tempo de cocção e preservar a cor verde.

C

Hortaliças ricas em enxofre (repolho, nabo) devem ser cozidas em panela tampada e com baixo volume de água para não volatilizar os ácidos aromáticos.

D

Acrescentar o sal no início do preparo das hortaliças.

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Q2174211

Ano: 2023 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Vila Valério - ES Prova: IDESG - 2023 - Prefeitura de Vila Valério - ES - Nutricionista |

Q2174211 Nutrição

As Hemoglobinopatias compreendem um grupo de doenças genéticas decorrentes de anormalidades na estrutura ou na produção da hemoglobina e têm a anemia falciforme (AF) como o defeito congênito mais conhecido. No que se refere ao cuidado nutricional na Anemia Falciforme – AF, é INCORRETO afirmar que:

A

Deve-se fornecer instruções para as crianças em risco nutricional e suas famílias sobre como desenvolver um plano de alimentação bem balanceada, com energia e proteínas suficiente para assegurar o crescimento e desenvolvimento adequados.

B

Glutamina poderá ser prescrita para administração oral em crianças menores de cinco anos, para reduzir complicações agudas nestes pacientes.

C

Deve-se realizar intervenção nutricional com o objetivo de promover um aporte proteico e calórico adequado para diminuir o risco de infecção e melhorar a cicatrização dos pacientes com AF candidatos a transplante.

D

A ingestão de líquido na dieta influencia o risco de eventos vasculares oclusivos na AF.

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Q2174210

Ano: 2023 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Vila Valério - ES Prova: IDESG - 2023 - Prefeitura de Vila Valério - ES - Nutricionista |

Q2174210 Nutrição

No que se refere aos aspectos físicos da UAN, marque a afirmativa correta.

A

Em relação as paredes, quando forem azulejadas devem respeitar a altura mínima de 1 metro.

B

Para a iluminação da área de cocção recomenda-se 150 LUX de intensidade.

C

Quando a localização da UAN for no andar térreo o pé direito deve ter no mínimo 2,5 metros.

D

Não devem ser usados ventiladores nem aparelhos de ar-condicionado nas áreas de manipulação de alimentos.

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Q2173610

Ano: 2023 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Vila Valério - ES Prova: IDESG - 2023 - Prefeitura de Vila Valério - ES - Auxiliar de Serviços Gerais - Educação |

Q2173610 Nutrição

Qual é o principal objetivo das Boas Práticas para Serviços de Alimentação?

A

Aumentar o lucro dos estabelecimentos.

B

Facilitar a logística de transporte de alimentos.

C

Reduza o tempo de preparação dos alimentos.

D

Garantir a qualidade e segurança dos alimentos servidos aos consumidores.

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Q2173604

Ano: 2023 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Vila Valério - ES Prova: IDESG - 2023 - Prefeitura de Vila Valério - ES - Auxiliar de Serviços Gerais - Educação |

Q2173604 Nutrição

Qual é a temperatura adequada para armazenar alimentos perecíveis em um refrigerador?

A

Entre 0°C e 5°C.

B

Entre 10°C e 15°C.

C

Entre 20°C e 25°C.

D

Acima de 30°C.

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Q2173603

Ano: 2023 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Vila Valério - ES Prova: IDESG - 2023 - Prefeitura de Vila Valério - ES - Auxiliar de Serviços Gerais - Educação |

Q2173603 Nutrição

Qual é a importância da limpeza e da higiene das superfícies e utensílios em serviços de alimentação?

A

Aumentar a vida útil dos utensílios.

B

Prevenir a contaminação cruzada e os estrangeiros de microrganismos.

C

Melhorar a aparência do estabelecimento.

D

Reduza o consumo de água.

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Q2169827

Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Campo Bom - RS Prova: FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Campo Bom - RS - Nutricionista |

Q2169827 Nutrição

Segundo a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) de 2013 do Ministério da Saúde, ações de prevenção a carências nutricionais devem ser aplicadas, no intuito de reduzir a prevalência de deficiências nutricionais em decorrência de uma alimentação inadequada. Neste sentido, de quem é a responsabilidade de realizar as ações de prevenção às carências nutricionais específicas de micronutrientes (ferro, vitamina A e outros) através da suplementação?

A

Serviços de Atenção Básica.

B

Unidades de atenção intermediária.

C

Serviços especializados.

D

Núcleo de atenção a alimentação e nutrição.

E

Escolas.

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Q2169826

Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Campo Bom - RS Prova: FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Campo Bom - RS - Nutricionista |

Q2169826 Nutrição

Conforme a Lei nº 11.947/2009, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar e do Programa Dinheiro Direto na Escola aos alunos da educação básica, analise a afirmação. Art. 14. do total dos recursos financeiros repassados pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), no mínimo – __________________ deverão ser utilizados na aquisição de gêneros alimentícios diretamente ___________________ e do empreendedor familiar rural ou de suas organizações, priorizando-se os assentamentos da reforma agrária, __________________________ e comunidades quilombolas.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

A

20% (vinte por cento) – do pequeno produtor – os ribeirinhos

B

25% (vinte e cinco por cento) – das famílias assentadas – as famílias em área de risco

C

30% (trinta por cento) – da agricultura familiar – as comunidades tradicionais indígenas

D

35% (trinta e cinco por cento) – da comunidade local – as favelas

E

40% (quarenta por cento) - da comunidade religiosa – as famílias em vulnerabilidade social

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Q2169825

Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Campo Bom - RS Prova: FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Campo Bom - RS - Nutricionista |

Q2169825 Nutrição

Conforme as Orientações para a coleta e análise de dados antropométricos em serviços de saúde: Norma Técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) do Ministério da Saúde de 2011, assinale a alternativa que NÃO apresenta um passo para a antropometria e diagnóstico nutricional do adolescente.

A

Avaliar o adolescente, considerando seu sexo e seu estado de maturação sexual.

B

Pesar e medir o adolescente, utilizando as técnicas e os instrumentos adequados.

C

Calcular o IMC e fazer o diagnóstico nutricional do adolescente.

D

Compartilhar com o adolescente e a mãe/responsável o diagnóstico nutricional do adolescente.

E

Fazer a intervenção adequada para cada situação.

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Q2169824

Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Campo Bom - RS Prova: FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Campo Bom - RS - Nutricionista |

Q2169824 Nutrição

A Resolução nº 216/2004 estabelece procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias de alimentos preparados. O âmbito desta aplicação se dá em serviços de alimentação que realizem a manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados ao consumo, EXCETO em:

A

Aeroportos, lanchonetes, cozinhas industriais e padarias.

B

Terminais de alfândega, confeitarias e cantinas.

C

Confeitarias, restaurantes, portos e pastelarias.

D

Lactários, unidades de Terapia de Nutrição Enteral (TNE), bancos de leite humano, cozinhas dos estabelecimentos assistenciais de saúde e estabelecimentos industriais.

E

Fronteiras, rotisserias, cozinhas institucionais e bufês.

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Q2169823

Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Campo Bom - RS Prova: FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Campo Bom - RS - Nutricionista |

Q2169823 Nutrição

Analise as seguintes asserções e a relação proposta entre elas:
I. O Guia alimentar para crianças brasileiras menores dois anos do Ministério da Saúde é um instrumento de promoção ao Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA).
PORQUE
II. A alimentação adequada e saudável deve ser harmônica em quantidade e qualidade, respeitando os costumes e horários especificados.
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta.

A

As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.

B

As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.

C

A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.

D

A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.

E

As asserções I e II são proposições falsas.

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Q2169822

Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Campo Bom - RS Prova: FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Campo Bom - RS - Nutricionista |

Q2169822 Nutrição

Em relação ao Código de Ética dos Nutricionistas, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) É direito ao nutricionista permitir a utilização do seu nome e título profissional por estabelecimento ou instituição em que não exerça atividades próprias da profissão.
( ) É direito do nutricionista realizar em consulta presencial a avaliação e o diagnóstico nutricional de indivíduos sob sua responsabilidade profissional.
( ) É dever do nutricionista adequar condutas e práticas profissionais às necessidades dos indivíduos, coletividades e serviços visando à promoção da saúde, não cedendo a apelos de modismos, a pressões mercadológicas ou midiáticas e a interesses financeiros para si ou terceiros.

( ) É dever do nutricionista respeitar os limites do seu campo de atuação, sem exercer atividades privativas de outros profissionais.
( ) É direito ao nutricionista, no exercício das atribuições profissionais, receber comissão, remuneração, gratificação ou benefício que não corresponda a serviços prestados.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

V – F – V – V – V.

B

V – V – F – F – F.

C

F – V – V – V – F.

D

F – F – V – V – F.

E

F – V – F – F – V.

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Q2169821

Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Campo Bom - RS Prova: FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Campo Bom - RS - Nutricionista |

Q2169821 Nutrição

O sobrepeso e a obesidade são agravos que acometem uma parcela da população e, por isso, o aumento de indivíduos com essas condições acarreta sobrecarga no sistema de saúde. Ao realizar a avaliação de um paciente adulto classificado com IMC igual ou maior que 25 kg/m², qual alternativa NÃO apresenta uma conduta que deve ser adotada pelo profissional de saúde, segundo o Caderno de Atenção Básica nº 38 do Ministério da Saúde?

A

Apresentar ao adulto o diagnóstico encontrado, explicar o que representa e dar as devidas orientações para cada caso (sobrepeso e/ou obesidade).

B

Anotar a altura, peso e IMC no prontuário do paciente, com registro de data da avaliação e anotar dados no cartão de peso do adulto.

C

Orientar o adulto quanto aos resultados do exame clínico e bioquímico (anemia, dislipidemias etc.) realizados.

D

Avaliar a necessidade de nova solicitação de exames e de encaminhamento para consulta com outros profissionais de saúde.

E

Encaminhar o paciente para o serviço especializado.

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Q2169820

Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Campo Bom - RS Prova: FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Campo Bom - RS - Nutricionista |

Q2169820 Nutrição

A Doença Celíaca (DC) é uma enteropatia crônica do intestino delgado, de caráter autoimune, desencadeada pela exposição ao glúten (principal fração proteica presente no trigo, centeio e cevada), em indivíduos geneticamente predispostos. Os indivíduos com DC, quando expostos, podem apresentar três formas clínicas. Quais são as formas clínicas apresentadas por pessoas com DC?

A

Forma branda, forma apática e forma oculta.

B

Forma tradicional, forma excêntrica e forma habitual.

C

Forma clássica ou típica, forma não clássica ou atípica e forma assintomática ou silenciosa.

D

Forma inabitual, forma suave e forma leve.

E

Forma leve, forma não leve e forma não característica.

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Q2169819

Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Campo Bom - RS Prova: FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Campo Bom - RS - Nutricionista |

Q2169819 Nutrição

A osteoporose é uma doença osteometabólica caracterizada pela redução da massa óssea e deterioração da microarquitetura do tecido ósseo, tendo como consequência o aumento da fragilidade óssea e da susceptibilidade a fraturas. Considerando que essa patologia pode ter origem de fatores diferentes, um deles pode ser a desordem nutricional. Dentre as desordens nutricionais que podem levar à diminuição da massa óssea, assinale a alternativa que apresenta os agravos associados, de acordo com a Portaria nº 451/2014, que aprova o Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas da Osteoporose do Ministério da Saúde.

A

Deficiência ou insuficiência de vitamina D, deficiência de cálcio, ingestão excessiva de álcool, anorexia nervosa, nutrição parenteral.

B

Deficiência de zinco, tabagismo, doença de Crohn.

C

Insuficiência renal, deficiência de magnésio, diarreia.

D

Compulsão alimentar, obesidade, dislipidemias.

E

Desnutrição, bulimia nervosa, deficiência de iodo.

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Q2169818

Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Campo Bom - RS Prova: FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Campo Bom - RS - Nutricionista |

Q2169818 Nutrição

O enriquecimento de farinhas de trigo e de milho é uma estratégia do governo para reduzir a incidência de má formação de bebês e de anemia. Nesse sentido, qual das alternativas abaixo apresenta um composto utilizado como fonte de ferro, segundo a RDC 604/2022, que dispõe sobre o enriquecimento obrigatório do sal com iodo e das farinhas de trigo e de milho com ferro e ácido fólico destinados ao consumo humano?

A

Cloreto de ferro.

B

Fumarato de ferroso.

C

Cloridrato de ferro.

D

Iodato de ferro.

E

Sulfato férrico.

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Q2168681

Ano: 2023 Banca: UniRV - GO Órgão: Prefeitura de Rio Verde - GO Prova: UniRV - GO - 2023 - Prefeitura de Rio Verde - GO - Especialista em Nutrição |

Q2168681 Nutrição

Considerando a Responsabilidades das Secretarias Municipais de Saúde e do Distrito Federal referentes à Política Nacional de Alimentação e Nutrição, é correto afirmar que compete a esses órgãos:

A

Avaliar e monitorar as metas nacionais de alimentação e nutrição para o setor saúde, de acordo com a situação epidemiológica e nutricional e as especificidades regionais.

B

Prestar assessoria técnica aos estados, na implantação dos sistemas de informação dos programas de alimentação e nutrição e de outros sistemas de informação em saúde que contenham indicadores de alimentação e nutrição.

C

Viabilizar e estabelecer parcerias com organismos internacionais, organizações governamentais e não governamentais e com o setor privado, pautadas pelas necessidades da população e pelo interesse público.

D

Destinar recursos estaduais para compor o financiamento tripartite das ações de alimentação e nutrição na Rede de Atenção à Saúde no âmbito estadual.

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Q2168680

Ano: 2023 Banca: UniRV - GO Órgão: Prefeitura de Rio Verde - GO Prova: UniRV - GO - 2023 - Prefeitura de Rio Verde - GO - Especialista em Nutrição |

Q2168680 Nutrição

A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais. Neste contexto, é correto afirmar:

A

A garantia de SAN para a população, assim como a garantia do direito à saúde, depende exclusivamente do setor da saúde, e este tem papel essencial no processo de articulação intersetorial.

B

A SAN visa criar ações que possam articular as determinações da vigilância sanitária para a liberação dos alimentos processados e regulamentação de alimentos advindos da agricultura familiar, dos assentamentos da reforma agrária e de comunidades tradicionais, integradas à dinâmica da produção de alimentos do país.

C

A articulação entre o SUS e o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN) deverá criar sanções nas ações de alimentação e nutrição na Rede de Atenção à Saúde, vistas ao enfrentamento da insegurança alimentar e nutricional e dos agravos de saúde.

D

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição deve interagir com a Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN) e outras políticas de desenvolvimento econômico e social, ocupando papel importante na estratégia de desenvolvimento das políticas de SAN.

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Q2168679

Ano: 2023 Banca: UniRV - GO Órgão: Prefeitura de Rio Verde - GO Prova: UniRV - GO - 2023 - Prefeitura de Rio Verde - GO - Especialista em Nutrição |

Q2168679 Nutrição

Considerando a portaria nº 2.715, de 17 de novembro de 2011, que atualizou a Política Nacional de Alimentação e Nutrição, é correto afirmar que:

A

Para o diagnóstico da situação alimentar e nutricional deverão ser utilizados apenas o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), sem a necessidade de outros sistemas de informação em saúde, relacionados ao estado nutricional e ao consumo alimentar.

B

A atenção nutricional deverá priorizar a realização de ações no âmbito da Atenção Básica, sem a necessidade de incluir outros pontos de atenção à saúde, como serviços de apoio diagnóstico e terapêutico, serviços especializados, hospitais, atenção domiciliar, entre outros no âmbito do SUS.

C

A atenção nutricional, no âmbito da Atenção Básica, deverá dar respostas às demandas e necessidades de saúde do seu território, considerando as de maior frequência e relevância e observando critérios de risco e vulnerabilidade.

D

Na organização da atenção nutricional, deve-se considerar apenas os cuidados relativos à alimentação e nutrição no SUS, sem a necessidade de outras racionalidades terapêuticas que possibilitem a incorporação das práticas integrativas e complementares

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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