A epidemiologia das doenças nutricionais é uma área de
estudo que analisa a incidência, distribuição e
determinantes das doenças relacionadas à alimentação.
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A desnutrição proteico-calórica pode levar a uma série de
complicações de saúde, incluindo atraso no crescimento
e desenvolvimento, comprometimento do sistema
imunológico e aumento do risco de doenças infecciosas.
Até os 3 anos de idade, a oferta de açúcar, mel e
adoçante bem como preparações culinárias ou bebidas
que contenham adição de açúcar, mel e adoçante é
proibida conforme orientação do FNDE. Entretanto, bolos
caseiros com frutas que são doces naturalmente podem
ser ofertados nos lanches intermediários.
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A modificação da dieta normal e a padronização
hospitalar são apenas procedimentos burocráticos e não
estão relacionadas à qualidade dos serviços de saúde
oferecidos aos pacientes.
Dos 2 aos 6 anos (fase pré-escolar), os legumes e
verduras devem ser colocados no prato da criança,
mesmo que ela rejeite e diga que não vai comer. Colocar
no prato da criança todos os dias, em todas as refeições
é uma boa estratégia para ela entender que estes
alimentos fazem parte da rotina.
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