Questões de Nutrição para Concurso - Página 513

Q3224451

Ano: 2024 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Feira de Santana - BA Prova: IBFC - 2024 - Prefeitura de Feira de Santana - BA - Nutricionista |

Q3224451 Nutrição

A Portaria do Centro de Vigilância Sanitária nº 5/2013 (CVS-5/2013) dispões sobre os requisitos para estabelecimentos comerciais de alimentos e para os serviços de alimentação. Em relação à edificação de uma cozinha, analise as afirmativas abaixo e dê valores Verdadeiro (V) ou Falso (F).

( ) As janelas da despensa devem ser teladas para prevenir a entrada de insetos, enquanto as janelas da área de preparo devem ser fixas nos batentes e não permitir abertura, não é necessário considerar a ventilação adequada conforme as necessidades da área.

( ) As caixas de gordura devem estar fora da cozinha para facilitar a limpeza e a manutenção, evitando a presença de gordura e resíduos dentro da área de preparo.

( ) Instalações elétricas devem ser embutidas nas paredes e as luminárias devem ser protegidas, somente na área de limpeza para evitar contaminação e facilitar a limpeza.

( ) É importante evitar o cruzamento entre áreas de preparo para prevenir contaminação cruzada, e barreiras físicas devem ser usadas para separar diferentes áreas de trabalho.

( ) Equipamentos de climatização são proibidos pela facilidade em se contaminar as superfícies de trabalho por bolores e fungos presentes nos filtros.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.

A

V - V - V - F - F.

B

V - F - F - V - V.

C

V - F - F - F - V.

D

F - V - F - V - F.

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Q3224450

Ano: 2024 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Feira de Santana - BA Prova: IBFC - 2024 - Prefeitura de Feira de Santana - BA - Nutricionista |

Q3224450 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é uma política pública essencial que visa garantir a oferta de alimentação escolar e promover ações de educação alimentar e nutricional. Este programa é direcionado para estudantes de diferentes níveis e etapas da educação. Considerando a abrangência do PNAE, assinale a alternativa correta.

A

Todas as etapas da educação básica pública.

B

Das etapas de educação básica pública e particular.

C

Das etapas de educação básica e somente EJA (Educação de Jovens e Adultos).

D

Da etapa de educação do ensino médio público.

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Q3224449

Ano: 2024 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Feira de Santana - BA Prova: IBFC - 2024 - Prefeitura de Feira de Santana - BA - Nutricionista |

Q3224449 Nutrição

Para estimar o gasto energético total (GET), são utilizadas várias equações na prática clínica nutricional. Essas equações ajudam a calcular a quantidade de energia que uma pessoa necessita ao longo do dia, considerando diferentes níveis de atividade. Assinale a alternativa que apresenta as quatro equações mais conhecidas para estimar o GET.

A

Equação de Harris-Benedict, Equação de Mifflin-St Jeor, Equação de Broca, Equação de Roza-Shizgal.

B

Equação de Harris-Benedict, Equação de Cockcroft-Gault, Equação de Katch-McArdle, Equação de Schofield.

C

Equação de Harris-Benedict, Equação de Broca, Equação de Cunningham, Equação de Owen.

D

Equação de Harris-Benedict, Equação de Mifflin-St Jeor, Equação de Owen, Equação de Cunningham.

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Q3224448

Ano: 2024 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Feira de Santana - BA Prova: IBFC - 2024 - Prefeitura de Feira de Santana - BA - Nutricionista |

Q3224448 Nutrição

Na avaliação nutricional de crianças, diversos parâmetros antropométricos são utilizados para monitorar o crescimento e o desenvolvimento. Entre esses parâmetros, alguns deles se destacam como os mais amplamente utilizados para avaliar a saúde e o estado nutricional infantil. O Ministério da Saúde utiliza quatro índices antropométricos, conforme a curva padrão da Organização Mundial de Saúde, assinale a alternativa abaixo que apresenta um deles.

A

Circunferência abdominal.

B

Percentil de peso para a idade.

C

Circunferência do braço.

D

Índice de Massa Corporal (IMC).

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Q3224447

Ano: 2024 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Feira de Santana - BA Prova: IBFC - 2024 - Prefeitura de Feira de Santana - BA - Nutricionista |

Q3224447 Nutrição

Durante a gestação, a ingestão adequada de nutrientes é crucial para o desenvolvimento saudável do feto e para a prevenção de condições congênitas. Entre os nutrientes essenciais, um deles desempenha um papel fundamental na prevenção de defeitos no tubo neural, uma malformação grave que pode afetar o cérebro e a medula espinhal do feto. Diante do exposto, assinale a alternativa que apresenta o nutriente mais importante para essa prevenção.

A

Vitamina A.

B

Ácido fólico.

C

Ferro.

D

Vitamina E.

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Q3224446

Ano: 2024 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Feira de Santana - BA Prova: IBFC - 2024 - Prefeitura de Feira de Santana - BA - Nutricionista |

Q3224446 Nutrição

O gasto energético total (GET) é composto por diferentes elementos que contribuem de maneira variada para o total de calorias queimadas pelo corpo. Entre esses fatores, assinale a alternativa que apresenta o responsável pela maior parte do gasto energético diário.

A

Atividade física.

B

Termogênese dos alimentos.

C

Metabolismo basal.

D

Termogênese adaptativa.

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Q3224445

Ano: 2024 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Feira de Santana - BA Prova: IBFC - 2024 - Prefeitura de Feira de Santana - BA - Nutricionista |

Q3224445 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem como um de seus objetivos principais promover a inclusão social e a sustentabilidade através da alimentação escolar. Uma das diretrizes estabelecidas para garantir a inclusão no programa é considerar as especificidades culturais e alimentares das diferentes regiões do Brasil, além disso, deve assegurar que a alimentação escolar ______. Assinale a alternativa que preencha corretamente a lacuna.

A

considere as especificidades culturais e alimentares de diferentes regiões.

B

ofereça refeições padronizadas para todas as escolas.

C

utilize apenas alimentos processados para reduzir custos.

D

exclua alimentos locais e regionais para uniformidade em todo o brasil.

Q3224444

Ano: 2024 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Feira de Santana - BA Prova: IBFC - 2024 - Prefeitura de Feira de Santana - BA - Nutricionista |

Q3224444 Nutrição

De acordo com as diretrizes mais recentes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), assinale a alternativa que apresenta o percentual mínimo de recursos que devem ser destinados à aquisição de alimentos provenientes da agricultura familiar, visando apoiar a produção local economia regional.

A

10%

B

30%

C

20%

D

40%

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Q3224443

Ano: 2024 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Feira de Santana - BA Prova: IBFC - 2024 - Prefeitura de Feira de Santana - BA - Nutricionista |

Q3224443 Nutrição

O propósito da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) é promover a melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde dos brasileiros. Para alcançar esses objetivos, a PNAN adota uma abordagem multifacetada que inclui diversas estratégias e práticas. Assinale a alternativa que melhor descreve os meios para atingir essa melhoria.

A

Vigilância alimentar e nutricional somente para crianças em estado de vulnerabilidade.

B

Promoção e cuidado integral dos agravos à saúde de adultos e idosos.

C

Promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis, a vigilância alimentar e nutricional, a prevenção e o cuidado integral dos agravos relacionados à alimentação e nutrição para toda população.

D

Prevenção e o cuidado integral dos agravos relacionados à alimentação e nutrição de crianças matriculadas na rede pública de ensino e adultos que estejam trabalhando e contribuindo para o INSS.

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Q3224442

Ano: 2024 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Feira de Santana - BA Prova: IBFC - 2024 - Prefeitura de Feira de Santana - BA - Nutricionista |

Q3224442 Nutrição

A gestão de ações de alimentação e nutrição no contexto da saúde pública deve ser conduzida com base em princípios que garantam a segurança alimentar, a promoção da saúde e a prevenção de doenças. É essencial que essas ações sejam planejadas visando ______. Assinale a alternativa que preencha corretamente a lacuna.

A

Ignorar as evidências científicas para adotar somente as práticas tradicionais.

B

Implementar medidas sem considerar as condições locais.

C

Manter as estratégias estáticas sem revisão periódica.

D

Basear-se em evidências científicas atualizadas, integrar diferentes setores e considerar as necessidades locais.

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Q3224441

Ano: 2024 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Feira de Santana - BA Prova: IBFC - 2024 - Prefeitura de Feira de Santana - BA - Nutricionista |

Q3224441 Nutrição

A segurança alimentar e nutricional é fundamental para garantir que todas as pessoas tenham acesso à alimentação. Um dos pilares principais dessa abordagem se refere à ______. Assinale a alternativa que preencha corretamente a lacuna.

A

restrição de alimentos processados.

B

garantia de acesso a alimentos de qualidade, quantidade e variedade.

C

exclusão de alimentos ricos em calorias.

D

promoção de dietas de emagrecimento.

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Q3224440

Ano: 2024 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Feira de Santana - BA Prova: IBFC - 2024 - Prefeitura de Feira de Santana - BA - Nutricionista |

Q3224440 Nutrição

As vitaminas são substâncias orgânicas essenciais encontradas nos alimentos que desempenham papéis cruciais na manutenção do metabolismo e na função fisiológica do corpo. Diante do exposto, assinale a alternativa correta.

A

A vitamina B2 é conhecida como Tiamina, é hidrossolúvel, está envolvida na transmissão de impulsos nervosos. Sua deficiência causa distúrbios neurológicos e cardiovasculares e beribéri.

B

A vitamina A é lipossolúvel e desenvolve papel importante na mineralização óssea, é ativada em nível renal por estímulo do paratormônio. Sua deficiência leva a deformidades ósseas, como o raquitismo e osteomalácia.

C

A vitamina D, conhecida como Tocoferol, é um excelente antioxidante que previne o dano celular, ao inibir a atuação de radicais livres. É recomendada em situações de problemas no aparelho reprodutor. Sua deficiência pode acarretar dificuldades na cicatrização, na pressão arterial e até neuropatias periféricas.

D

A vitamina B3, também conhecida como Niacina, é hidrossolúvel. Sua deficiência causa pelagra, os sintomas clínicos são desordens mentais (apatia, insônia, confusão mental, perda de memória etc.)

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Q3224439

Ano: 2024 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Feira de Santana - BA Prova: IBFC - 2024 - Prefeitura de Feira de Santana - BA - Nutricionista |

Q3224439 Nutrição

Considerando um paciente com obesidade e esteatose hepática não alcoólica, a intervenção nutricional para a melhoria da doença deve incluir estratégias voltadas para a modificação do estilo de vida e dieta, das alternativas a seguir as mudanças mais adequadas para a melhora do quadro são ______. Assinale a alternativa que preencha corretamente a lacuna.

A

dieta rica em proteínas e gordura saturada.

B

redução do consumo de açúcares e aumento da ingestão de ultraprocessados.

C

redução de peso e aumento do consumo de fibras.

D

aumento da ingestão de glúten e redução das gorduras insaturadas.

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Q3224438

Ano: 2024 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Feira de Santana - BA Prova: IBFC - 2024 - Prefeitura de Feira de Santana - BA - Nutricionista |

Q3224438 Nutrição

Durante a gestação, o excesso de certas vitaminas pode trazer riscos à saúde materna e fetal. A ingestão excessiva de vitamina A, especialmente na forma de retinol, é contraindicada, pois pode causar toxicidade hepática, interferir na absorção de outras vitaminas lipossolúveis e também pode causar ______. Assinale a alternativa que preencha corretamente a lacuna.

A

hipoglicemia materna.

B

pré-eclâmpsia.

C

teratogenicidade fetal.

D

hipertensão gestacional.

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Q3210220

Ano: 2024 Banca: Ibest Órgão: Prefeitura de Dourados - MS Prova: Ibest - 2024 - Prefeitura de Dourados - MS - Nutricionista |

Q3210220 Nutrição

As ações de Vigilância Alimentar e Nutricional fazem parte do grupo de atividades essenciais que devem ser realizadas pelas equipes de Atenção Básica em articulação com os profissionais de educação. Acerca da Vigilância Alimentar e Nutricional no Programa Saúde na Escola, assinale a alternativa correta.

A

Na organização do cuidado, especialmente de crianças e adolescentes que apresentem alterações do seu estado nutricional, é importante a participação dos profissionais de educação de forma isolada, de modo a não haver participação ou interferências da comunidade escolar.

B

Subsidiarão o diagnóstico da regularidade no acesso e as condições higiênico-sanitárias da alimentação, permitindo a identificação de sua fonte (doação por estabelecimentos comerciais ou movimentos sociais, por exemplo). Também é importante avaliar a disponibilidade e as características de potabilidade e ingestão hídrica.

C

A agenda do Programa compreende a oferta de serviços para a realização do pré-natal pelas gestantes, o puerpério pelas nutrizes, o acompanhamento do crescimento e desenvolvimento infantil e as ações de imunização, que devem ser realizadas nos serviços de Atenção Básica.

D

A avaliação antropométrica dos educandos no âmbito do Programa possibilita identificar precocemente indivíduos que apresentem alterações do seu estado nutricional e que possivelmente só buscariam o serviço de saúde se apresentassem complicações clínicas.

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Q3210219

Ano: 2024 Banca: Ibest Órgão: Prefeitura de Dourados - MS Prova: Ibest - 2024 - Prefeitura de Dourados - MS - Nutricionista |

Q3210219 Nutrição

Por meio do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN), o poder público, com a participação da sociedade civil organizada, formulará e implementará políticas, planos, programas e ações, a fim de assegurar o direito humano à alimentação adequada. Com base nessa informação, é um princípio do SISAN a

A

universalidade e a equidade no acesso à alimentação adequada, sem qualquer espécie de discriminação.

B

preservação da soberania e o respeito à dignidade das pessoas.

C

não transparência dos programas, das ações e dos recursos públicos e privados e dos critérios para sua concessão.

D

descentralização das ações e a articulação, em regime exclusivo, entre as esferas de governo.

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Q3210218

Ano: 2024 Banca: Ibest Órgão: Prefeitura de Dourados - MS Prova: Ibest - 2024 - Prefeitura de Dourados - MS - Nutricionista |

Q3210218 Nutrição

Sabendo-se que as diretrizes que integram a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) indicam as linhas de ações para o alcance do seu propósito, capazes de modificar os determinantes de saúde e promover a saúde da população, assinale a alternativa que apresenta uma das diretrizes da PNAN.

A

O controle e a regulação da força de trabalho.

B

A cooperação e a articulação para a Segurança Alimentar e Nutricional.

C

A Alimentação como elemento de humanização saudável.

D

A segurança alimentar e nutricional com autonomia.

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Q3210217

Ano: 2024 Banca: Ibest Órgão: Prefeitura de Dourados - MS Prova: Ibest - 2024 - Prefeitura de Dourados - MS - Nutricionista |

Q3210217 Nutrição

De acordo com o Código de Ética do Nutricionista, as relações interpessoais compreendem as relações que ocorrem durante o exercício profissional, entre nutricionistas e outros profissionais (de saúde ou não), pacientes, clientes, usuários, estudantes, empregadores, empregados, representantes de entidades de classe e demais sujeitos, obedecendo a determinados aspectos. Segundo as relações interpessoais e o Código de Ética do Nutricionista, assinale a alternativa correta.

A

É vedado ao nutricionista praticar atos danosos a indivíduos ou coletividades sob sua responsabilidade profissional que possam ser caracterizados como calúnia, imprudência ou negligência.

B

É vedado ao nutricionista praticar atos que caracterizem agressão, assédio, humilhação, discriminação, intimidação ou perseguição por qualquer motivo contra qualquer pessoa, salvo se for em legítima defesa.

C

É vedado ao nutricionista instrumentalizar e ensinar técnicas relativas a atividades privativas da profissão a pessoas não habilitadas, com exceção a estudantes de graduação em Nutrição e curso técnico em Nutrição.

D

É vedado ao nutricionista manifestar publicamente posições depreciativas ou difamatórias sobre a conduta ou atuação de nutricionistas ou de outros profissionais.

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Q3210216

Ano: 2024 Banca: Ibest Órgão: Prefeitura de Dourados - MS Prova: Ibest - 2024 - Prefeitura de Dourados - MS - Nutricionista |

Q3210216 Nutrição

Considerando que as diretrizes para custeio e implantação das equipes multiprofissionais, as eMulti, serão classificadas em três modalidades de acordo com a carga horária de equipe, vinculação e composição profissional, assinale a alternativa que apresenta um dos requisitos da modalidade da Equipe Multiprofissional Complementar.

A

Ser vinculada a no mínimo 10 e no máximo 12 equipes no mesmo município ou em um conjunto de municípios.

B

Cumprir a carga horária mínima de 200 horas semanais por equipe.

C

Compor a carga horária mínima da equipe com mais de 80 horas na mesma categoria profissional ou especialidade.

D

A carga horária individual mínima médica exigida por equipe é de 20 horas semanais, e a carga horária individual mínima das demais categorias profissionais exigida por equipe é de 30 horas semanais.

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Q3210215

Ano: 2024 Banca: Ibest Órgão: Prefeitura de Dourados - MS Prova: Ibest - 2024 - Prefeitura de Dourados - MS - Nutricionista |

Q3210215 Nutrição

Procedimentos de Boas Práticas são estabelecidos para serviços de alimentação, a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. No que diz respeito às Boas Práticas para serviços de alimentação, segundo a Resolução-RDC ANVISA n.º 216/2004, assinale a alternativa correta.

A

As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser armazenados em local limpo e organizado, de forma a garantir proteção contra contaminantes. Devem estar adequadamente acondicionados e identificados, sendo que sua utilização deve respeitar o prazo de validade. Para os alimentos dispensados da obrigatoriedade da indicação do prazo de validade, deve ser observada a ordem de entrada deles.

B

As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser armazenados sobre paletes, estrados e/ou prateleiras, respeitando-se o espaçamento mínimo necessário para garantir a adequada ventilação, limpeza e, quando for o caso, desinfecção do local. Os paletes, os estrados e as prateleiras devem ser de material liso, resistente, permeável e lavável.

C

As matérias-primas e os ingredientes que não forem utilizados em sua totalidade devem ser adequadamente acondicionados e identificados com, no máximo, as seguintes informações: designação do produto, prazo de validade após a abertura e de retirada da embalagem original.

D

A ventilação deve garantir a renovação do ar e a manutenção do ambiente livre de fungos, gases, fumaça, pós, partículas em suspensão, condensação de vapores, entre outros que possam comprometer a qualidade higiênicosanitária do alimento. O fluxo de ar deve incidir diretamente sobre os alimentos para protegê-los.

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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