Questões de Nutrição para Concurso - Página 510

Q3436491

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Santo Amaro do Maranhão - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Santo Amaro do Maranhão - MA - Nutricionista |

Q3436491 Nutrição

Assinale corretamente uma das seguintes práticas que contribui para a conservação adequada de alimentos.

A

Congelamento de alimentos frescos para prolongar sua vida útil sem qualquer perda de qualidade nutricional.

B

Armazenamento de alimentos cozidos à temperatura ambiente por longos períodos para garantir sua segurança.

C

Reaquecimento de alimentos prontos para consumo várias vezes antes de descartá-los para evitar desperdício.

D

Armazenamento de alimentos perecíveis em temperatura ambiente por mais de duas horas após o preparo.

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Q3436490

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Santo Amaro do Maranhão - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Santo Amaro do Maranhão - MA - Nutricionista |

Q3436490 Nutrição

Observando as seguintes afirmações, assinale a que descreve corretamente uma técnica de medição antropométrica utilizada na avaliação do estado nutricional.

A

A medição da pressão arterial, que ajuda a determinar o risco de doenças cardíacas, é uma técnica antropométrica comumente usada.

B

A avaliação da densidade óssea por meio da densitometria é uma técnica antropométrica que auxilia na determinação da composição corporal.

C

A bioimpedância elétrica é uma técnica que mede a resistência elétrica dos tecidos corporais para estimar a porcentagem de gordura corporal.

D

A avaliação do metabolismo basal é uma técnica antropométrica utilizada para medir a altura e o peso corporal de forma precisa.

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Q3436489

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Santo Amaro do Maranhão - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Santo Amaro do Maranhão - MA - Nutricionista |

Q3436489 Nutrição

Observe as seguintes afirmações e assinale a que representa um objetivo válido da educação nutricional.

A

Promover o entendimento sobre a importância de uma dieta equilibrada e variada para a saúde e o bem-estar.

B

Incentivar o consumo exclusivo de alimentos altamente processados e industrializados para facilitar a rotina diária.

C

Desencorajar o consumo de frutas, vegetais e grãos integrais, uma vez que podem conter pesticidas e toxinas prejudiciais à saúde.

D

Ignorar os rótulos nutricionais dos alimentos, pois podem causar confusão e ansiedade desnecessárias em relação à alimentação.

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Q3436488

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Santo Amaro do Maranhão - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Santo Amaro do Maranhão - MA - Nutricionista |

Q3436488 Nutrição

Assinale a assertiva que não apresenta um dos princípios a serem respeitados para a educação alimentar.

A

Moderação e equilíbrio

B

Hidratação adequada

C

Ênfase nos alimentos processados e minimamente integrais

D

Desenvolvimento de habilidades comportamentais

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Q3436487

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Santo Amaro do Maranhão - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Santo Amaro do Maranhão - MA - Nutricionista |

Q3436487 Nutrição

Observe as seguintes assertivas e assinale a que apresenta uma afirmação correta.

A

A relação cintura-quadril (RCQ) é uma medida que avalia a distribuição de gordura corporal e pode estar relacionada ao risco de doenças cardiovasculares e metabólicas.

B

O peso corporal é a única medida antropométrica usada para avaliar o estado nutricional e o risco de doenças crônicas.

C

As dobras cutâneas são medidas da espessura dos músculos esqueléticos e são utilizadas para avaliar a força e resistência física.

D

A circunferência do pescoço é uma medida antropométrica com pouca relevância clínica e não está associada a nenhum risco de saúde.

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Q3436486

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Santo Amaro do Maranhão - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Santo Amaro do Maranhão - MA - Nutricionista |

Q3436486 Nutrição

Observe as seguintes afirmações e assinale aquela que discorre corretamente sobre os aspectos antropométricos.

A

A circunferência da cintura é uma medida que avalia a distribuição de gordura corporal e está associada ao risco de doenças cardiovasculares, diabetes tipo 1 e osteoporose.

B

O Índice de Massa Corporal (IMC) é uma medida que relaciona o peso e a altura de uma pessoa e é frequentemente usado para classificar o peso em categorias como baixo peso, peso saudável, sobrepeso e obesidade.

C

A circunferência do quadril é uma medida que avalia a distribuição de gordura corporal e não tem relação com o risco de doenças metabólicas.

D

As dobras cutâneas são medidas da espessura da pele em diferentes partes do corpo e podem ser usadas para estimar a quantidade de massa muscular esquelética.

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Q3436485

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Santo Amaro do Maranhão - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Santo Amaro do Maranhão - MA - Nutricionista |

Q3436485 Nutrição

Assinale de forma correta o nutriente que é necessário para a coagulação sanguínea adequada, saúde óssea, metabolismo de cálcio e regulação da calcificação dos tecidos.

A

Tocoferol

B

Ácido ascórbico

C

filoquinona

D

cobalamina

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Q3436484

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Santo Amaro do Maranhão - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Santo Amaro do Maranhão - MA - Nutricionista |

Q3436484 Nutrição

Assinale corretamente o nutriente que é essencial para a síntese de DNA, divisão celular, formação de glóbulos vermelhos, prevenção de defeitos do tubo neural em bebês e função do sistema nervoso.

A

Biotina

B

Riboflavina

C

Retinol

D

Ácido fólico

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Q3436483

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Santo Amaro do Maranhão - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Santo Amaro do Maranhão - MA - Nutricionista |

Q3436483 Nutrição

Assinale corretamente o tipo vitamínico que participa do metabolismo de gorduras, carboidratos e proteínas, além de ser essencial para a produção de hormônios esteroides e neurotransmissores.

A

Niacina

B

Piridoxina.

C

Ácido pantotênico

D

Biotina

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Q3436482

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Santo Amaro do Maranhão - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Santo Amaro do Maranhão - MA - Nutricionista |

Q3436482 Nutrição

Assinale de forma correta o nutriente que é importante para a saúde da visão, crescimento celular, função imunológica, reprodução e saúde da pele.

A

Tiamina.

B

Retinol.

C

Riboflavina.

D

Niacina.

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Q3436481

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Santo Amaro do Maranhão - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Santo Amaro do Maranhão - MA - Nutricionista |

Q3436481 Nutrição

Assinale corretamente o tipo vitamínico que geralmente é destinado à prevenção e ao tratamento auxiliar na desmineralização óssea pré e pós-menopausa, e na prevenção de raquitismo.

A

Colecalciferol

B

Multiciferol

C

Vitaliqueciferol

D

Ergocalciferol

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Q3436480

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Santo Amaro do Maranhão - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Santo Amaro do Maranhão - MA - Nutricionista |

Q3436480 Nutrição

Assinale corretamente o tipo vitamínico que também é conhecido como ergocalciferol.

A

Vitamina B3

B

Vitamina D2

C

Vitamina D3

D

Vitamina B2

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Q3436479

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Santo Amaro do Maranhão - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Santo Amaro do Maranhão - MA - Nutricionista |

Q3436479 Nutrição

Há vários alimentos que são ricos em gorduras saudáveis, sendo assim, assinale a assertiva que não apresenta um desses alimentos.

A

Sardinha

B

Óleo de coco

C

Castanha-do-pará

D

Óleo de soja

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Q3436478

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Santo Amaro do Maranhão - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Santo Amaro do Maranhão - MA - Nutricionista |

Q3436478 Nutrição

Assinale a assertiva que apresenta um alimento rico em vitamina B12.

A

Fígado de boi

B

Quinoa

C

Pão integral

D

Abacate

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Q3436477

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Santo Amaro do Maranhão - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Santo Amaro do Maranhão - MA - Nutricionista |

Q3436477 Nutrição

Assinale o nome dado as vitaminas e minerais que o corpo precisa para realizar uma variedade de funções, desde a produção de energia até o fortalecimento do sistema imunológico.

A

Carboidratos

B

Açucares

C

Micronutrientes

D

Macronutrientes

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Q3436476

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Santo Amaro do Maranhão - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Santo Amaro do Maranhão - MA - Nutricionista |

Q3436476 Nutrição

Assinale a assertiva que apresenta o nome dado aos substanciais que são os principais da alimentação e incluem carboidratos, proteínas e gorduras.

A

Hidratação

B

Macronutrientes

C

Micronutrientes

D

Planejamento alimentar

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Q3435473

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Brejo da Madre de Deus - PE Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Brejo da Madre de Deus - PE - Merendeira |

Q3435473 Nutrição

No processamento das batatas pré-fritas congeladas é realizado um processo térmico de curto tempo de aplicação, com características de pré-tratamento, com o uso de vapor, e que influi na obtenção de características como cor uniforme, crocância, rápido preparo e baixa absorção de gordura. Qual é esse processo térmico?**

A

Branqueamento.

B

Pasteurização.

C

Esterilização.

D

Cozimento.

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Q3435471

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Brejo da Madre de Deus - PE Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Brejo da Madre de Deus - PE - Merendeira |

Q3435471 Nutrição

Sobre o preparo de peixes (assado, grelhado, frito, cozido), marque a alternativa correta.

A

Prefira altas temperaturas e tempo prolongado de cocção.

B

O peixe estará pronto antes das proteínas coagularem.

C

Não passar de 50 °C no centro geométrico.

D

Cessar a cocção logo que o peixe desfaça facilmente em flocos, quando testado com o garfo.

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Q3435470

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Brejo da Madre de Deus - PE Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Brejo da Madre de Deus - PE - Merendeira |

Q3435470 Nutrição

Qual a operação térmica onde cozinham-se peças inteiras ou cortadas em pedaços grandes, em fogo baixo e muito devagar, os alimentos ficam cobertos até a metade de sua altura com um caldo (ligado ou não) e um conjunto de guarnição aromática e vinho, terminando no forno, resultando em uma carne macia e um molho perfumado?

A

Assado.

B

Braseado.

C

Frito.

D

Chapeado.

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Q3435469

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Brejo da Madre de Deus - PE Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Brejo da Madre de Deus - PE - Merendeira |

Q3435469 Nutrição

Assinale a alternativa INCORRETA.

A

Os cortes desossados tendem a ser mais saborosos, pois entre as carnes da ave se encontram gorduras que amaciam e conferem sabor aos pratos.

B

Na desossa é recomendado utilizar uma faca menor com ponta levemente encurvada, pois esta dá mais precisão para cortar entre a carne e o osso.

C

Para facilitar a carne se descolar do osso, no caso de coxas, sobrecoxas e asas, recomenda-se que dê umas batidas com a palma das mãos antes de efetuar a desossa.

D

No preparo da desossa de ave, utiliza-se somente a técnica de cozimento.

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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