Questões de Nutrição para Concurso - Página 481

Q3586814

Ano: 2024 Banca: Instituto Avançar Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: Instituto Avançar - 2024 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q3586814 Nutrição

A nova rotulagem nutricional é um instrumento importante para a educação alimentar e nutricional. Nela a rotulagem nutricional frontal tem sido considerada a grande inovação das novas regras, um símbolo em forma de lupa deverá estar visível na frente das embalagens para identificar o alto teor de três nutrientes críticos prejudiciais à saúde humana. Quais são estes nutrientes críticos?

A

Gordura trans, sódio e açúcar.

B

Gordura saturada, sódio ou açúcar adicionado.

C

Cafeína e sódio.

D

Colesterol e aspartame.

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Q3586813

Ano: 2024 Banca: Instituto Avançar Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: Instituto Avançar - 2024 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q3586813 Nutrição

Identifique a preparação que não necessita da aplicação do fator de hidratação para a cocção e cálculo da capacidade do utensílio que será utilizado no preparo.

A

Lentilha refogada.

B

Cuscuz.

C

Bife bovino grelhado.

D

Arroz integral cozido.

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Q3586812

Ano: 2024 Banca: Instituto Avançar Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: Instituto Avançar - 2024 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q3586812 Nutrição

Sobre o Sistema de análise de perigos em pontos críticos de controle – APPCC, marque a afirmativa correta.

A

Os princípios do APPCC não são aplicáveis às etapas de produção de refeições.

B

O sistema APPCC tem como finalidade principal o controle dos Pontos críticos de controle -PCC.

C

Ponto crítico de controle (PCC) é o mesmo que Ponto de Controle (PC).

D

Verificação do Plano APPCC deve ser realizada antes da implementação do plano e serve para avaliar se os elementos essenciais têm embasamento científico e são suficientes para controlar os perigos associados com o produto/processo.

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Q3586811

Ano: 2024 Banca: Instituto Avançar Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: Instituto Avançar - 2024 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q3586811 Nutrição

Sobre a Terapia nutricional em lactentes com fibrose cística e baixo ganho de peso, marque a afirmativa correta.

A

Fórmula hipercalórica e suplementação lipídica.

B

Fórmula hipocalórica e suplementação lipídica.

C

Fórmula infantil hidrolisada.

D

Fórmula infantil própria para a idade.

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Q3586810

Ano: 2024 Banca: Instituto Avançar Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: Instituto Avançar - 2024 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q3586810 Nutrição

É comum haver nos surtos promovidos por contaminação alimentar comensais que não consumiram o alimento suspeito e ficaram doentes e outros que consumiram e não ficaram doentes. Isso ocorre por diversas razões. Nas razões apresentadas abaixo, identifique uma que faz os comensais ficarem doentes.

A

Comensal resistente e menos susceptível.

B

Consumo de porções com doses não infectantes.

C

Ingestão de porções não contaminadas do alimento suspeito.

D

Não ingestão do alimento contaminado, mas uso de pratos ou talheres já contaminados ao se servir.

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Q3586809

Ano: 2024 Banca: Instituto Avançar Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: Instituto Avançar - 2024 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q3586809 Nutrição

A recomendação de ferro para um indivíduo adulto, 55 anos, eutrófico, sexo masculino é de:

A

5 mg/dia

B

6 mg/dia

C

7 mg/dia

D

8 mg/dia

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Q3586808

Ano: 2024 Banca: Instituto Avançar Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: Instituto Avançar - 2024 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q3586808 Nutrição

“Os alimentos funcionais podem ser definidos como alimentos, que quando consumidos numa dieta padrão, fornecem benefícios além da nutrição básica, auxiliando na prevenção de doenças e nas funções relativas as defesas do corpo”. Sendo assim, a cebola vem sendo bastante utilizada devido a suas características funcionais. Sobre o assunto citado acima, marque a afirmativa INCORRETA.

A

Entre os seus constituintes funcionais estão os flavanoides, sendo o principal a quercetina.

B

A cebola é o alimento com menor teor de quercetina.

C

A quercetina tem capacidade de proteger o colesterol LDL, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares, além de outras ínúmeras doenças.

D

A cebola tem propriedade antiinflamatória auxiliando no combate as inflamações.

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Q3586807

Ano: 2024 Banca: Instituto Avançar Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: Instituto Avançar - 2024 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q3586807 Nutrição

Clientes com diabetes, com ou sem nefropatia e que utilizam metformina a longo prazo apresentam risco de desenvolver deficiência de um determinado micronutriente podendo piorar os sintomas de neuropatia. Qual é esse micronutriente?

A

Vitamina B12.

B

Vitamina A.

C

Ferro.

D

Magnésio.

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Q3586806

Ano: 2024 Banca: Instituto Avançar Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: Instituto Avançar - 2024 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q3586806 Nutrição

São recomendações para manutenção do peso e do balanço nitrogenado neutro de indivíduos clinicamente estáveis em hemodiálise (HD), sedentários ou com atividade física leve:

A

média de 20 kcal/kg/dia.

B

média de 22 kcal/kg/dia.

C

média de 35 kcal/kg/dia.

D

média de 40 kcal/kg/dia.

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Q3586805

Ano: 2024 Banca: Instituto Avançar Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: Instituto Avançar - 2024 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q3586805 Nutrição

O glucagon é um polipeptídeo produzido nas ilhotas de Langerhans e nas células do trato gastrintestinal. A ação do glucagon é para:

A

promover a síntese de colesterol pelo fígado.

B

inibir a lipólise.

C

reduzir os níveis de glicose no sangue.

D

aumentar os níveis de glicose no sangue.

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Q3586804

Ano: 2024 Banca: Instituto Avançar Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: Instituto Avançar - 2024 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q3586804 Nutrição

Embora existam métodos bem avançados, na prática clínico-nutricional do SUS a avaliação nutricional ainda é feita por métodos bem básicos, mas que são essenciais para o diagnóstico e monitoramento dos pacientes. Considerando o enunciado, marque a afirmativa correta.

A

No exame físico geral, xantelasma e arco córneo lipídico são sinais de níveis muito reduzidos de lipídeos circulantes.

B

No peso ideal ou desejável de indivíduo obeso, deve ser definido como meta inicial o IMC máximo.

C

O registro alimentar é um método utilizado para avaliar e quantificar todos os alimentos e bebidas consumidos nas últimas 24 horas, é um instrumento que representa o consumo habitual do indivíduo.

D

Albumina sérica e a pré-albumina são componentes das definições mais bem aceitas de desnutrição, substituem a avaliação da proteína corporal total ou da massa muscular total e são consideradas os principais marcadores nutricionais.

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Q3586803

Ano: 2024 Banca: Instituto Avançar Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: Instituto Avançar - 2024 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q3586803 Nutrição

Sobre aqueles indivíduos que estão nos estágios A e B da Insuficiência cardíaca (IC), que ainda não desenvolveram sinais e sintomas da IC e a nutricionista precisa atuar de forma preventiva, marque a afirmativa correta.

A

Uma dieta de baixa calorias deve ser iniciada imediatamente, pois a relação da obesidade como fator desencadeante ou agravante na IC, em qualquer estágio, é clara.

B

Deve-se buscar a manutenção de peso adequado por meio da adoção de uma dieta saudável.

C

Alimentos light ou diet devem ser de primeira escolha para a intervenção nutricional.

D

Os estudos apoiam uma redução da ingestão de sódio <2300 mg/dia para esses pacientes.

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Q3586802

Ano: 2024 Banca: Instituto Avançar Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: Instituto Avançar - 2024 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q3586802 Nutrição

O climatério é permeado de sintomas como fogachos, enjoos, sudorese e patologias como diabetes e dislipidemias que podem prejudicar a saúde da mulher e, a alimentação adequada desempenha uma contribuição-chave para o alívio dos sintomas, além de alguns alimentos apresentarem significativo valor nutricional. Identifique o alimento destaque no contexto apresentado acima.

A

a carne vermelha, que é rica em ferro e proteína e contribui para o alívio dos sintomas.

B

o tomate, que é rico em licopeno e contribui para o alívio dos sintomas.

C

a polpa de coco, que é rica em ácido láurico que contribui para o alívio dos sintomas.

D

a soja, que é rica em isoflavonas e contribui para o alívio dos sintomas.

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Q3586801

Ano: 2024 Banca: Instituto Avançar Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: Instituto Avançar - 2024 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q3586801 Nutrição

Onde ocorre a maior parte do processo digestivo de alimentos?

A

Na boca.

B

No estômago.

C

No intestino delgado.

D

No intestino grosso.

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Q3584111

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Alto Araguaia - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |

Q3584111 Nutrição

De acordo com os serviços de alimentação coletiva - autogestão e concessão, em empresas e instituições, hotéis, hotelaria marítima, comissárias, unidades prisionais e similares, para atender entre 501 e 1000 pessoas, o quadro de nutricionistas e sua carga horária semanal será respectivamente de:

A

1 para 12h

B

1 para 20h

C

2 para 24h

D

2 para 30h

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Q3584109

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Alto Araguaia - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |

Q3584109 Nutrição

A Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) 216 de 2004 apresenta, em seu conteúdo, um tópico sobre o abastecimento da água. Para manipulação de alimentos, deve ser utilizada somente água potável. Quando utilizada solução alternativa de abastecimento de água, a potabilidade deve ser atestada

A

mensalmente

B

bimestralmente

C

trimestralmente

D

semestralmente

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Q3584108

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Alto Araguaia - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |

Q3584108 Nutrição

A injúria renal aguda (IRA) é uma síndrome, caracterizada pelo declínio rápido e repentino da função renal, com acúmulo de metabólitos, toxinas e medicamentos no sangue. A recomendação de energia para pacientes graves com IRA é de:

A

10-15 kcal/kg/dia de peso seco ou ideal

B

10-20 kcal/kg/dia em caso de obesidade

C

20-30 kcal/kg/dia de peso seco ou ideal

D

30-45 kcal/kg/dia de peso seco ou ideal em caso de muito baixo peso

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Q3584107

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Alto Araguaia - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |

Q3584107 Nutrição

As Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial de 2020 mostram que o consumo excessivo de sódio é um dos principais fatores de risco modificáveis para a prevenção e o controle da hipertensão arterial sistêmica (PA) e das doenças cardiovasculares. A restrição de sódio mostrou ter um efeito redutor da PA em muitos estudos. Uma das recomendações das Diretrizes limita a ingestão de sódio a aproximadamente:

A

1g/dia

B

2g/dia

C

4g/dia

D

5g/dia

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Q3584106

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Alto Araguaia - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |

Q3584106 Nutrição

A nutricionista deverá comprar uma caldeira para ser utilizada na preparação do feijão para atender diariamente 3000 comensais, com per capita 80g e índice de cocção 3. Como a panela é a vapor, deve-se somar 10% devido à formação da camada de ar. Sendo assim, a compra escolhida pela nutricionista será uma caldeira de:

A

280L

B

360L

C

396L

D

450L

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Q3584105

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Alto Araguaia - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |

Q3584105 Nutrição

Segundo o Ministério da Saúde, a elaboração de guias alimentares insere-se no conjunto de diversas ações intersetoriais que têm como objetivo melhorar os padrões de alimentação e nutrição da população e contribuir para a promoção da saúde (BRASIL, MS 2012). O Guia é dividido em quatro categorias de alimentos, definidas de acordo com o tipo de processamento empregado na sua produção. A categoria 2 é caracterizada por:

A

alimentos in natura ou minimamente processados, como folhas e frutos ou ovos e leite

B

produtos extraídos de alimentos in natura e usados para temperar e cozinhar alimentos, como óleos, gorduras, açúcar e sal

C

produtos fabricados essencialmente com a adição de sal ou açúcar a um alimento in natura ou minimamente processado, como legumes em conserva, frutas em calda, queijos e pães

D

produtos cuja fabricação envolve diversas etapas e técnicas de processamento e vários ingredientes, como, refrigerantes, biscoitos recheados, “salgadinhos de pacote” e “macarrão instantâneo”

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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