Questões de Nutrição para Concurso - Página 1868

Q399817

Ano: 2008 Banca: CEPERJ Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ Prova: CEPERJ - 2008 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista |

Q399817 Nutrição

Os aminoácidos que são incorporados nas proteínas de mamíferos são os alfa-aminoácidos, com exceção da:

A

fenilalanina;

B

leucina;

C

prolina;

D

isoleucina;

E

metionina.

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Q399816

Ano: 2008 Banca: CEPERJ Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ Prova: CEPERJ - 2008 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista |

Q399816 Nutrição

Dentre as causas comuns de hipoglicemia, não se inclui:

A

menor ingestão de álcool com alimentos;

B

ingestão alimentar inadequada;

C

horários inadequados de insulina em relação à ingestão alimentar;

D

excesso de insulina ou de medicações orais;

E

duração prolongada ou aumento na intensidade dos exercícios.

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Q399815

Ano: 2008 Banca: CEPERJ Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ Prova: CEPERJ - 2008 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista |

Q399815 Nutrição

Na resposta aguda da fase de fluxo que ocorre após lesão grave, predomina:

A

diminuição dos glicocorticóides;

B

aumento das catecolaminas;

C

menor produção de proteínas de fase aguda;

D

diminuição da excreção de nitrogênio;

E

menor consumo de oxigênio.

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Q399814

Ano: 2008 Banca: CEPERJ Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ Prova: CEPERJ - 2008 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista |

Q399814 Nutrição

É considerada causa de deficiência de folato:

A

maior excreção por deficiência de vitamina B12;

B

má absorção específica de folato;

C

deficiência de vitamina D;

D

uso de diuréticos;

E

maior excreção de magnésio.

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Q399813

Ano: 2008 Banca: CEPERJ Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ Prova: CEPERJ - 2008 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista |

Q399813 Nutrição

Considera-se como fator indicador de pior prognóstico em hipertensão arterial:

A

raça branca;

B

idoso;

C

pressão diastólica persistente maior que 125mmHg;

D

ingestão leve de álcool;

E

sexo masculino.

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Q399812

Ano: 2008 Banca: CEPERJ Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ Prova: CEPERJ - 2008 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista |

Q399812 Nutrição

Assinale a alternativa que não indica uma orientação estratégica para a implementação da Política Nacional de Humanização (PNH):

A

fortalecer grupos de trabalho de humanização a fim de desestimular o conceito de clínica ampliada e estimular diferentes práticas terapêuticas;

B

articular os programas e os projetos do Ministério da Saúde com a PNH, com vistas a diminuir a verticalização implicando a co-responsabilidade dos gestores estaduais e municipais

C

incentivar a construção de protocolos para Serviços com perfil humanizador;

D

selecionar e apoiar experiências na rede SUS com função multiplicadora;

E

propor que os planos estaduais e municipais de saúde contemplem os componentes da PNH (Agenda de Compromissos).

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Q399811

Ano: 2008 Banca: CEPERJ Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ Prova: CEPERJ - 2008 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista |

Q399811 Nutrição

Os alimentos que elevam a excreção urinária de oxalato são:

A

beterraba, farelo de trigo, couve e repolho;

B

farelo de trigo, espinafre, repolho e nozes;

C

espinafre, repolho, farelo de trigo e nabo;

D

espinafre, chocolate, nozes e beterraba;

E

chocolate, nabo, batata-inglesa e repolho.

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Q399810

Ano: 2008 Banca: CEPERJ Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ Prova: CEPERJ - 2008 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista |

Q399810 Nutrição

Transplante alogênico de medula significa:

A

transplante de um doador não aparentado;

B

uso da medula do próprio paciente;

C

uso incessante de quimioterapia e radioterapia;

D

uso de células-tronco com radioterapia sucessiva;

E

uso de células-tronco a partir de embriões.

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Q399809

Ano: 2008 Banca: CEPERJ Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ Prova: CEPERJ - 2008 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista |

Q399809 Nutrição

Dentre as sugestões para aumentar a ingestão energética na fibrose cística, inclui-se:

A

servir refeição com grande volume em especial antes de dormir;

B

encorajar refeições sem companhia;

C

servir alimentos de alta densidade energética;

D

oferecer alimentos endurecidos e menor teor de bebida para evitar os engasgos;

E

manter alimentos não disponíveis para os lanches.

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Q399808

Ano: 2008 Banca: CEPERJ Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ Prova: CEPERJ - 2008 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista |

Q399808 Nutrição

Os alimentos a serem evitados nas dietas de eliminação 1, em um quadro de alergia alimentar, são:

A

trigo, aveia, frutas cítricas e chocolates;

B

alimentos de fontes de proteína animal e vegetal, trigo e frutas cítricas;

C

trigo, frutas cítricas, chocolates e bebidas de cola;

D

chocolates, café, trigo e frutas cítricas;

E

leite e derivados, ovos e trigo.

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Q399807

Ano: 2008 Banca: CEPERJ Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ Prova: CEPERJ - 2008 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista |

Q399807 Nutrição

A Diretriz 6 do Guia Alimentar para a População Brasileira, para a melhor saúde bucal e prevenção de cárie dentária, limita o consumo de açúcares livres, no máximo, a:

A

10% do valor energético total;

B

15% do valor energético total;

C

20% do valor energético total;

D

5% do valor energético total;

E

25% do valor energético total.

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Q399806

Ano: 2008 Banca: CEPERJ Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ Prova: CEPERJ - 2008 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista |

Q399806 Nutrição

Dentre as recomendações dietéticas estabelecidas pela Organização Mundial de Saúde que fundamentam as diretrizes do Guia Alimentar para a População Brasileira, é incorreto:

A

limitar o consumo de sal iodado e substituí-lo pelo sal sem iodo;

B

manter o equilíbrio energético e o peso saudável;

C

aumentar o consumo de frutas, legumes e verduras;

D

limitar o consumo de açúcares livres;

E

limitar o consumo energético procedente das gorduras saturadas por insaturadas e eliminar as gorduras trans.

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Q160544

Ano: 2008 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE - 2008 - SEPLAG-DF - Professor - Nutrição |

Q160544 Nutrição

Texto associado

Com relação à administração de serviços de alimentação, julgue os
itens a seguir.

Os alimentos congelados devem ser armazenados em temperatura igual ou inferior a -18 °C.

Certo

Errado

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Q160543

Ano: 2008 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE - 2008 - SEPLAG-DF - Professor - Nutrição |

Q160543 Nutrição

Texto associado

Com relação à administração de serviços de alimentação, julgue os
itens a seguir.

Em um serviço de self-service, sob temperatura superior a 60 ºC as refeições quentes podem permanecer no balcão térmico no período de 12 horas às 14 horas.

Certo

Errado

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Q160542

Ano: 2008 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE - 2008 - SEPLAG-DF - Professor - Nutrição |

Q160542 Nutrição

Texto associado

Com relação à administração de serviços de alimentação, julgue os
itens a seguir.

O binômio tempo versus temperatura de descongelamento seguiu as indicações da legislação vigente na seguinte situação: a carne a ser utilizada, em determinado dia, em uma merenda escolar, ficou descongelando das 18 horas do dia anterior até as 8 horas do dia seguinte, na temperatura de 4 °C.

Certo

Errado

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Q160541

Ano: 2008 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE - 2008 - SEPLAG-DF - Professor - Nutrição |

Q160541 Nutrição

Texto associado

Com relação à administração de serviços de alimentação, julgue os
itens a seguir.

Se a merendeira escolar necessitar guardar na câmara fria o queijo não utilizado na preparação de um lanche, o produto deve ser reembalado e identificado com as datas de fabricação e vencimento constantes na embalagem original, previamente ao seu armazenamento.

Certo

Errado

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Q160540

Ano: 2008 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE - 2008 - SEPLAG-DF - Professor - Nutrição |

Q160540 Nutrição

Texto associado

Com relação à administração de serviços de alimentação, julgue os
itens a seguir.

A legislação sanitária brasileira recomenda que o nutricionista de unidade de alimentação e nutrição (UAN) mantenha os registros referentes a manutenção de equipamentos, calibração de instrumentos de medição e limpeza dos componentes do sistema de climatização.

Certo

Errado

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Q160539

Ano: 2008 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE - 2008 - SEPLAG-DF - Professor - Nutrição |

Q160539 Nutrição

Texto associado

No tocante a técnica dietética e tecnologia de alimentos, julgue os
itens que se seguem.

A aplicação de radiações ionizantes não é recomendada como método de conservação seguro de carnes frescas e de produtos refrigerados em geral, porque reduz o valor nutricional e o tempo de prateleira desses produtos.

Certo

Errado

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Q160538

Ano: 2008 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE - 2008 - SEPLAG-DF - Professor - Nutrição |

Q160538 Nutrição

Texto associado

No tocante a técnica dietética e tecnologia de alimentos, julgue os
itens que se seguem.

O arroz, o feijão e o tomate são, respectivamente, fontes de cisteína, ferro e vitamina C. A cisteína e a vitamina C são nutrientes que aumentam a absorção do ferro não-heme.

Certo

Errado

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Q160537

Ano: 2008 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE - 2008 - SEPLAG-DF - Professor - Nutrição |

Q160537 Nutrição

Texto associado

No tocante a técnica dietética e tecnologia de alimentos, julgue os
itens que se seguem.

O processo industrial de desidratação do ovo diversifica o seu uso culinário, porém aumenta os teores de gorduras trans do produto.

Certo

Errado

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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