Questões de Nutrição para Concurso - Página 1720

Q540125

Ano: 2015 Banca: CONSULPLAN Órgão: HOB Prova: CONSULPLAN - 2015 - HOB - Técnico de Serviços de Saúde - Técnico em Nutrição |

Q540125 Nutrição

Em Unidades de Alimentação e Nutrição é importante que seja seguida a periodicidade de limpeza no ambiente de trabalho, a fim de evitar possíveis fontes de contaminação. Diante do exposto, relacione adequadamente as colunas a seguir.

1. Diário. (     ) Paredes.

2. Semanal. (     ) Maçanetas.

3. Quinzenal. (     ) Lixeiras.

4. Mensal. (     ) Tomadas.

(     ) Pisos, rodapés e ralos.

A sequência está correta em

A

2, 2, 4, 1, 1.

B

1, 1, 4, 2, 1.

C

2, 1, 1, 4, 1.

D

1, 4, 1, 4, 2.

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Q540124

Ano: 2015 Banca: CONSULPLAN Órgão: HOB Prova: CONSULPLAN - 2015 - HOB - Técnico de Serviços de Saúde - Técnico em Nutrição |

Q540124 Nutrição

São fatores que causam a hipertensão, EXCETO:

A

Diabetes.

B

Alimentação saudável.

C

Uso excessivo de sal no preparo de alimentos.

D

Excesso de peso, como o sobrepeso e a obesidade.

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Q540123

Ano: 2015 Banca: CONSULPLAN Órgão: HOB Prova: CONSULPLAN - 2015 - HOB - Técnico de Serviços de Saúde - Técnico em Nutrição |

Q540123 Nutrição

A gastronomia e a jejunostomia, em geral, são utilizadas quando a duração da terapia nutricional for

A

inferior a seis dias.

B

superior a seis dias.

C

inferior a seis semanas.

D

superior a seis semanas.

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Q540122

Ano: 2015 Banca: CONSULPLAN Órgão: HOB Prova: CONSULPLAN - 2015 - HOB - Técnico de Serviços de Saúde - Técnico em Nutrição |

Q540122 Nutrição

Sobre as proteínas, nutrientes essenciais ao crescimento e manutenção do corpo humano, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) A leucina é um aminoácido condicionalmente indispensável.

( ) A valina é um aminoácido indispensável.

( ) A serina e a cisteína são aminoácidos condicionalmente indispensáveis.

( ) A alanina e a lisina são aminoácidos indispensáveis.

( ) O ácido aspártico é um aminoácido dispensável.

A sequência está correta em

A

F, F, V, V, F.

B

F, V, V, F, V.

C

V, V, F, F, V.

D

V, F, V, F, V.

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Q540121

Ano: 2015 Banca: CONSULPLAN Órgão: HOB Prova: CONSULPLAN - 2015 - HOB - Técnico de Serviços de Saúde - Técnico em Nutrição |

Q540121 Nutrição

O IMC é uma forma útil e muito prática de avaliar a obesidade. Avaliando uma paciente de 40 anos, com 98 kg e 1,60 cm de estatura, pode‐se afirmar que a classificação do estado nutricional, de acordo com o IMC, será

A

pré‐obesa.

B

obesa classe I.

C

obesa classe II.

D

obesa classe III.

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Q540120

Ano: 2015 Banca: CONSULPLAN Órgão: HOB Prova: CONSULPLAN - 2015 - HOB - Técnico de Serviços de Saúde - Técnico em Nutrição |

Q540120 Nutrição

Na obesidade, as repercussões clínicas do excesso de adiposidade dependem não apenas de sua magnitude, mas, particularmente, de sua localização. Relacione adequadamente as colunas a seguir.

1. Obesidade ginoide. (     ) Quando os depósitos de gordura estão difusamente distribuídos

também há riscos aumentados para doenças cardiovasculares.

2. Obesidade mista. (     ) Relaciona‐se com um risco aumentado de artrozes e varizes.

3. Obesidade androide (     ) Maior risco cardiovascular.

(     ) Maior concentração de gordura nos quadris.

A sequência está correta em

A

1, 3, 2, 3.

B

2, 1, 3, 1.

C

2, 3, 1, 3.

D

1, 3, 2, 2.

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Q540119

Ano: 2015 Banca: CONSULPLAN Órgão: HOB Prova: CONSULPLAN - 2015 - HOB - Técnico de Serviços de Saúde - Técnico em Nutrição |

Q540119 Nutrição

No tratamento da DM, são fundamentais os exames de controle metabólico e preventivos de complicações. Como parte do tratamento podem ser incluídos, EXCETO:

A

Atividade física orientada.

B

Uso de medicamentos específicos.

C

Terapia nutricional individualizada.

D

Acompanhamento nutricional coletivo.

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Q540118

Ano: 2015 Banca: CONSULPLAN Órgão: HOB Prova: CONSULPLAN - 2015 - HOB - Técnico de Serviços de Saúde - Técnico em Nutrição |

Q540118 Nutrição

Atualmente, o DM2 é considerado um problema de saúde pública e uma epidemia mundial. E com o aumento da sobrevida e o tempo de exposição à hiperglicemia de portadores de DM mais prolongados aumenta, também, a prevalência de complicações crônicas da doença. Figuram as principais complicações, EXCETO:

A

Hepatite.

B

Nefropatia.

C

Retinopatia.

D

Doença cardiovascular.

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Q529184

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - EBSERH - Nutricionista |

Q529184 Nutrição

Como é chamado o indicador que é obtido pela relação entre o peso do alimento processado (gramas) e o peso do alimento no estado inicial (gramas)?

A

Indice de conversão.

B

Índice de cocção.

C

Índice de parte comestível.

D

Índice de planejamento.

E

Índice de reidratação.

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Q529183

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - EBSERH - Nutricionista |

Q529183 Nutrição

Em relação às recomendações nutricionais na gestação, assinale a alternativa correta.

A

Durante a gestação, as exigências energéticas maternas são diminuídas.

B

Os requerimentos energéticos são menores entre a 10ª e 30ª semana de gestação.

C

O adicional energético requerido, muitas vezes, é compensado, em parte ou totalmente, pela redução na atividade física materna, principalmente na fase final da gestação.

D

A restrição calórica durante a gestação pode diminuir a lipólise, com produção excessiva de corpos cetônicos, precipitar a cetose materna e cetonúria.

E

A taxa de armazenamento de proteínas é constante, não variando conforme a idade gestacional.

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Q529182

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - EBSERH - Nutricionista |

Q529182 Nutrição

Sobre a bioimpedância elétrica, assinale a alternativa correta.

A

A bioimpedância elétrica consiste na passagem de corrente elétrica de alto estímulo.

B

Gordura e osso são altamente condutores de corrente elétrica pela grande quantidade de água e eletrólitos que apresentam.

C

Os tecidos magros são pobres condutores de corrente elétrica.

D

A composição corporal é estimada por meio da resistência oferecida pelo organismo à passagem da corrente elétrica.

E

Fatores que alteram a água corporal total e a distribuição hídrica não influenciam na qualidade e precisão da bioimpedância.

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Q529181

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - EBSERH - Nutricionista |

Q529181 Nutrição

Como é chamado a última e indispensável etapa de um fluxograma geral de higienização que tem como objetivo a eliminação de micro-organismos patogênicos e a redução de alteradores, até níveis considerados seguros, nas superfícies de equipamentos e utensílios?

A

Desinfecção.

B

Enxágue.

C

Radiação ultravioleta.

D

Aplicação de compostos iodados.

E

Aplicação de água quente.

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Q529180

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - EBSERH - Nutricionista |

Q529180 Nutrição

Em relação à terapia nutricional para desordens neurológicas, assinale a alternativa INCORRETA.

A

Pacientes abaixo do peso, ou aqueles com metabolismo acelerado devido a contrações musculares, podem necessitar de uma ingestão energética maior, de 35 a 40kcal/kg do peso corporal atual.

B

Deve ser fornecido, no mínimo, 1g/kg de proteína de alta qualidade, embora o favorecimento da síntese proteica não ocorra com ingestões superiores a 1,5g de proteína/kg/dia.

C

Refeições e bebidas quentes estimulam sensações na boca que auxiliam a deglutição. Portanto, se for permitido, é possível oferecer bebidas quentes durante as refeições.

D

Os receptores responsáveis pela deglutição reagem positivamente aos alimentos ácidos, como sucos de maçã e limão.

E

Os doces causam produção excessiva de saliva, ocasionando problemas aos pacientes que já apresentam disfagia.

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Q529179

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - EBSERH - Nutricionista |

Q529179 Nutrição

O balanço nitrogenado é uma técnica não invasiva e acessível, que consiste no cálculo da diferença entre o nitrogênio ingerido e o nitrogênio excretado. Assinale a alternativa correta em relação ao balanço nitrogenado.

A

Quando o balanço é suficiente para suprir as perdas, diz-se que o balanço é negativo.

B

O balanço negativo, por tempo prolongado, torna-se incompatível com a vida.

C

O nitrogênio ingerido é calculado com base no conhecimento de que 12,5g de proteína contêm 1g de nitrogênio.

D

No monitoramento do balanço nitrogenado, há uma tendência para subestimar a ingestão, sobretudo quando a dieta oferecida é mais complexa, e superestimar as perdas.

E

A quantidade de proteína exigida para manter o equilíbrio nitrogenado não depende dos aminoácidos essenciais.

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Q529178

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - EBSERH - Nutricionista |

Q529178 Nutrição

Quanto às funções dos nutrientes nas queimaduras mais graves, assinale a alternativa INCORRETA.

A

A vitaminas A e E estão envolvidas na reparação de tecido.

B

A vitamina C é importante na síntese de colágeno e como antioxidante.

C

A arginina é parte integrante da enzima glutationa peroxidase.

D

O zinco é essencial para a imunidade e para as replicações celulares.

E

A glutamina melhora a função da mucosa do intestino.

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Q529177

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - EBSERH - Nutricionista |

Q529177 Nutrição

As aflatoxinas são compostos tóxicos estruturalmente relacionados que são produzidos por certas cepas dos fungos Asp. flavus e Asp. parasiticus sob condições favoráveis de temperatura e umidade. A mais pronunciada contaminação tem sido encontrada em

A

frutos do mar, vegetais, arroz cozido e gelo.

B

alimentos de origem animal crus, ou processados não aquecidos.

C

peixe cru ou mal cozido e produtos de peixe.

D

nozes, amendoins e outras sementes oleosas, incluindo milho e semente do algodão.

E

carne, cozidos com carne, tortas de carne, molhos de carne, peru, frango e feijões.

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Q529176

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - EBSERH - Nutricionista |

Q529176 Nutrição

A terapia nutricional enteral em adultos é indicada, EXCETO

A

quando a ingestão oral for inadequada para prover de 2/3 a 3/4 das necessidades diárias nutricionais.

B

para quando o trato digestório estiver total ou parcialmente funcionante.

C

para pacientes nos quais a alimentação comum produz dor e/ou desconforto. Exemplo: pancreatite.

D

para pacientes com disfunção do trato gastrointestinal. Exemplo: Síndrome do intestino curto.

E

para pacientes com íleo paralítico.

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Q529175

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - EBSERH - Nutricionista |

Q529175 Nutrição

Sobre a Nutrição Parenteral assinale a alternativa correta.

A

A fórmula periférica deve possuir alta osmolaridade para que possa ser tolerada em veias periféricas. Por essa razão, o volume e a quantidade de lipídios estão aumentados, assim como a concentração de eletrólitos.

B

Pacientes com falência cardíaca encontram-se em risco de sobrecarga de água e sódio. Logo, é indicada a restrição de água e sódio.

C

Em pacientes acometidos por estresse moderado a grave, a oferta proteica deve ser diminuída.

D

Em pacientes com encefalopatia hepática, a dose de aminoácidos de cadeia ramificada deve ser aumentada.

E

Pacientes com fístulas pós-operatórias têm menores necessidades de proteínas, água e eletrólitos.

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Q529174

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - EBSERH - Nutricionista |

Q529174 Nutrição

Algumas considerações devem ser levadas na avaliação antropométrica no idoso. Em relação ao assunto, assinale a alternativa INCORRETA.

A

A composição corporal do indivíduo idoso se altera, com elevação da quantidade de tecido adiposo e redução do tecido muscular.

B

O tamanho das células de gordura aumenta com o processo de envelhecimento.

C

No processo de envelhecimento, ocorre redistribuição do tecido adiposo, diminuindo nos membros e aumentando na cavidade abdominal (principalmente visceral).

D

Os pontos de corte do IMC para o idoso são superiores aos do adulto.

E

Em razão dos problemas posturais que, em geral, ocorrem com o avançar da idade, recomenda-se estimar a estatura para a determinação do IMC. Referida estimativa pode ser obtida pela medida da altura do joelho.

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Q529173

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - EBSERH - Nutricionista |

Q529173 Nutrição

As bactérias ácido-láticas utilizadas na produção da maioria dos alimentos fermentados produzem uma série de fatores antimicrobianos, incluindo ácidos orgânicos, peróxido de hidrogênio, nisinas e bacteriocinas. Em relação ao assunto, assinale a alternativa correta.

A

As bactérias ácido-lácticas são Gram-negativas, aeróbias, catalase-negativas e não formadoras de endósporos.

B

As bactérias ácido-lácticas são principalmente psicrotróficas e ácido-tolerantes, podendo multiplicar-se em pHs baixos.

C

A lipólise é necessária para a multiplicação de bactérias ácido-lácticas no leite.

D

A produção de peróxido de hidrogênio deve-se à presença da enzima catalase nas bactérias ácido-lácticas.

E

A nisina é adicionada em diversos produtos alimentícios, tais como queijos, alimentos enlatados e alimentos para bebês, e é particularmente estável em alimentos ácidos.

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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