Questões de Nutrição para Concurso - Página 1592

Q714625

Ano: 2016 Banca: IF-TO Órgão: IF-TO Prova: IF-TO - 2016 - IF-TO - Nutricionista |

Q714625 Nutrição

Sobre os guias alimentares, assinale a alternativa incorreta:

A

São instrumentos de orientação e informação à população visando promover saúde e hábitos alimentares saudáveis.

B

A pirâmide alimentar mais recente contém mensagens centrais para prevenção da desnutrição em suas diferentes formas de manifestação.

C

Devem ser representados por grupos de alimentos, e são baseados na variedade de informações incluindo a relação existente entre os alimentos e a saúde dos indivíduos.

D

A pirâmide alimentar original teve o intuito de transformar nutrientes em quantidades de alimentos a serem ingeridos diariamente para alcançar as recomendações.

E

O mais recente guia alimentar para a população brasileira propõe que alimentos in natura ou minimamente processados, em grande variedade e predominantemente de origem vegetal, sejam a base da alimentação.

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Q714624

Ano: 2016 Banca: IF-TO Órgão: IF-TO Prova: IF-TO - 2016 - IF-TO - Nutricionista |

Q714624 Nutrição

Sobre as interações das proteínas com outros nutrientes da dieta, está correto o que se afirma em:

A

As proteínas das carnes (vaca, porco, carneiro, peixes, aves) aumentam a absorção do ferro heme.

B

Teores elevados de proteínas na refeição promovem redução significativa na absorção e na deposição óssea de zinco.

C

Efeitos das proteínas das carnes, no sentido de aumentar a biodisponibilidade de minerais da dieta, foram também observados com o cobre e o magnésio.

D

A ingestão excessiva de proteína pode resultar em um aumento anormal na excreção fecal de cálcio.

E

A carência proteica causa redução nos níveis plasmáticos da proteína transportadora de retinol (RBP), que transporta o retinol do fígado para os tecidos.

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Q704588

Ano: 2016 Banca: Prefeitura de Fortaleza - CE Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: Prefeitura de Fortaleza - CE - 2016 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista (Edital nº 97) |

Q704588 Nutrição

É a principal causa de surtos de doenças de origem alimentar:

A

más condições higiênicas dos manipuladores de alimentos.

B

equipamentos e utensílios contaminados.

C

matéria-prima de qualidade insatisfatória.

D

temperatura inadequada.

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Q704587

Ano: 2016 Banca: Prefeitura de Fortaleza - CE Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: Prefeitura de Fortaleza - CE - 2016 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista (Edital nº 97) |

Q704587 Nutrição

Regulamento Técnico Sobre Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados não se aplica para que grupo de alimentos:

A

biscoitos e bolachas artesanais.

B

frutas e vegetais desidratados.

C

café, erva-mate, chá e outras ervas sem adição de outros ingredientes.

D

laticínios e farináceos funcionais.

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Q704586

Ano: 2016 Banca: Prefeitura de Fortaleza - CE Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: Prefeitura de Fortaleza - CE - 2016 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista (Edital nº 97) |

Q704586 Nutrição

Os nutrientes obrigatórios para informação nutricional embalados na ausência do consumidor são:

A

proteínas, carboidratos, gorduras, fibra alimentar e sódio.

B

proteínas, carboidratos e gorduras.

C

proteínas, carboidratos, gorduras, sódio e vitaminas.

D

valor energético, proteínas, carboidratos e gorduras.

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Q704585

Ano: 2016 Banca: Prefeitura de Fortaleza - CE Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: Prefeitura de Fortaleza - CE - 2016 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista (Edital nº 97) |

Q704585 Nutrição

São informações obrigatórias nos rótulos dos alimentos, EXCETO:

A

lista de ingredientes.

B

prazo de validade.

C

conteúdo líquido.

D

demonstrar propriedades que não possuam.

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Q704584

Ano: 2016 Banca: Prefeitura de Fortaleza - CE Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: Prefeitura de Fortaleza - CE - 2016 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista (Edital nº 97) |

Q704584 Nutrição

São pontos estratégicos da Anamnese Alimentar, EXCETO:

A

recordatório 24 horas.

B

história de dietas anteriores.

C

determinação do gasto energético.

D

número de refeições consumidas ao longo do dia.

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Q704583

Ano: 2016 Banca: Prefeitura de Fortaleza - CE Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: Prefeitura de Fortaleza - CE - 2016 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista (Edital nº 97) |

Q704583 Nutrição

O valor referência do colesterol total em exame bioquímico é:

A

< 120 mg/dL.

B

< 200 mg/dL.

C

≥ 120 mg/dL.

D

≥ 200 mg/dL.

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Q704581

Ano: 2016 Banca: Prefeitura de Fortaleza - CE Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: Prefeitura de Fortaleza - CE - 2016 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista (Edital nº 97) |

Q704581 Nutrição

Identifique, dentre as alternativas a seguir, aquela que corresponde ao principal órgão envolvido no metabolismo dos fármacos.

A

Estômago.

B

Pâncreas.

C

Fígado.

D

Intestino.

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Q704580

Ano: 2016 Banca: Prefeitura de Fortaleza - CE Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: Prefeitura de Fortaleza - CE - 2016 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista (Edital nº 97) |

Q704580 Nutrição

Escreva V ou F, conforme seja verdadeiro ou falso, o que se afirma nos itens abaixo sobre a interação fármaco-nutriente: ( ) Corticosteroides - aumentam a excreção urinária de vitamina C e de cálcio. ( ) Paracetamol - as fibras retardam levemente sua absorção. ( ) Antibióticos - reduzem a síntese endógena da vitamina K. ( ) Diclofenaco sódico - sua absorção é acelerada pelos alimentos. ( ) Cloridrato de metformina - reduz a absorção de folato e vitaminas do complexo B. Assinale, de cima para baixo, a sequência correta:

A

V, V, F, F, F.

B

V, F, V, F, V.

C

F, V, F, V, F.

D

V, V, V, F, V.

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Q704579

Ano: 2016 Banca: Prefeitura de Fortaleza - CE Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: Prefeitura de Fortaleza - CE - 2016 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista (Edital nº 97) |

Q704579 Nutrição

O monitoramento dos fatores do crescimento microbiano é essencial no controle das Doenças Transmitidas por Alimentos. Em seguida, assinale a alternativa que contenha a sequência CORRETA de cima para baixo: 1- Fator intrínseco 2- Fator extrínseco ( ) Umidade relativa ( ) Temperatura de armazenagem ( ) pH ( ) Potencial de oxirredução ( ) Atividade de água

A

1, 2, 2, 2, 1.

B

1, 2, 2, 1, 2.

C

2, 2, 1, 1, 1.

D

2, 2, 2, 1, 1.

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Q704578

Ano: 2016 Banca: Prefeitura de Fortaleza - CE Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: Prefeitura de Fortaleza - CE - 2016 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista (Edital nº 97) |

Q704578 Nutrição

O cálculo da compleição óssea é realizado por meio da relação entre:

A

o peso atual e o peso usual.

B

a estatura e o perímetro do pulso.

C

a estatura e o peso usual.

D

a diferença entre peso ideal e atual e o perímetro do pulso.

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Q704577

Ano: 2016 Banca: Prefeitura de Fortaleza - CE Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: Prefeitura de Fortaleza - CE - 2016 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista (Edital nº 97) |

Q704577 Nutrição

Assinale a opção CORRETA que corresponde ao Índice de Massa Corporal (IMC) classificado como Eutrófico.

A

18,0 - 25,0 mg/m2.

B

18,5 - 24,9 mg/m2.

C

18,5 - 25,9 mg/m2.

D

25,0 - 29,9 mg/m2.

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Q704576

Ano: 2016 Banca: Prefeitura de Fortaleza - CE Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: Prefeitura de Fortaleza - CE - 2016 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista (Edital nº 97) |

Q704576 Nutrição

São exames séricos, EXCETO:

A

glicose.

B

creatinina.

C

parasitológico.

D

bilirrubina.

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Q704575

Ano: 2016 Banca: Prefeitura de Fortaleza - CE Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: Prefeitura de Fortaleza - CE - 2016 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista (Edital nº 97) |

Q704575 Nutrição

A solicitação de exames ou testes laboratoriais para diagnóstico no campo da nutrição tem sido de grande relevância. O nutricionista deverá solicitar exames, EXCETO:

A

avaliação dietética e nutricional do paciente.

B

determinar a prescrição e a evolução no campo nutricional do paciente.

C

determinar planos de tratamentos dietéticos.

D

verificar e avaliar condutas médicas.

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Q704574

Ano: 2016 Banca: Prefeitura de Fortaleza - CE Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: Prefeitura de Fortaleza - CE - 2016 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista (Edital nº 97) |

Q704574 Nutrição

Para o cálculo do Índice de Risco Nutricional (IRN) é necessário o valor da:

A

proteína C reativa.

B

transferrina sérica.

C

albumina sérica.

D

contagem total de linfócitos.

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Q704571

Ano: 2016 Banca: Prefeitura de Fortaleza - CE Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: Prefeitura de Fortaleza - CE - 2016 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista (Edital nº 97) |

Q704571 Nutrição

Quantas são as etapas para elaboração e implantação do plano APPCC?

A

3.

B

5.

C

7.

D

9.

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Q704570

Ano: 2016 Banca: Prefeitura de Fortaleza - CE Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: Prefeitura de Fortaleza - CE - 2016 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista (Edital nº 97) |

Q704570 Nutrição

São princípios básicos do APPCC, EXCETO:

A

identificação do perigo.

B

monitoração.

C

estabelecer controle.

D

ações corretivas.

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Q704569

Ano: 2016 Banca: Prefeitura de Fortaleza - CE Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: Prefeitura de Fortaleza - CE - 2016 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista (Edital nº 97) |

Q704569 Nutrição

Após o processo de lavagem, os hortifrutigranjeiros devem ser imersos em solução clorada de _____ ppm por _____ minutos.

A

100 – 10.

B

100 – 15.

C

200 – 10.

D

200 – 15.

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Q704568

Ano: 2016 Banca: Prefeitura de Fortaleza - CE Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: Prefeitura de Fortaleza - CE - 2016 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista (Edital nº 97) |

Q704568 Nutrição

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), são utilizados diariamente 85,0 kg de batata inglesa na preparação de salada. Considerando como 1,2 o fator de correção da batata inglesa, quantos quilos desse alimento devem ser adquiridos para o consumo de cinco dias?

A

212,5 kg.

B

306 kg.

C

354,2 kg.

D

510 kg.

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