Questões de Nutrição para Concurso - Página 153

Q4130444

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: HIAE Prova: VUNESP - 2025 - HIAE - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Nutrição |

Q4130444 Nutrição

Qual é o valor da ingestão dietética recomendada (RDA) de cálcio para homens e mulheres com mais de 70 anos?

A

800 mg/dia.

B

1.000 mg/dia.

C

1.200 mg/dia.

D

1.300 mg/dia.

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Q4130443

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: HIAE Prova: VUNESP - 2025 - HIAE - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Nutrição |

Q4130443 Nutrição

Durante o planejamento dietético individual de uma paciente adulta saudável, o nutricionista deve selecionar o parâmetro das Dietary Reference Intakes (DRI) que garante a adequação da ingestão de nutrientes para praticamente todos os indivíduos da população (97%-98%).

Como referência, devem ser usados os valores

A

da Necessidade Média Estimada.

B

da Ingestão Dietética Recomendada.

C

da Ingestão Adequada.

D

do Limite Superior Tolerável.

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Q4130442

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: HIAE Prova: VUNESP - 2025 - HIAE - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Nutrição |

Q4130442 Nutrição

A relação entre nutrição e genômica envolve diferentes áreas de estudo que investigam como os nutrientes e os compostos bioativos presentes em alimentos influenciam a expressão gênica e como as variações genéticas individuais modulam a resposta à dieta.

Sobre esses conceitos, assinale a alternativa correta.

A

A nutrigenética busca compreender como os nutrientes modulam diretamente a expressão de genes.

B

A genômica nutricional refere-se a mutações na sequência do DNA que explicam a variabilidade interindividual na resposta à dieta.

C

A nutrigenômica analisa como variantes genéticas individuais influenciam a absorção, o metabolismo e o aproveitamento de nutrientes.

D

A epigenética estuda modificações químicas que regulam a expressão gênica sem alterar a sequência do DNA.

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Q4130441

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: HIAE Prova: VUNESP - 2025 - HIAE - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Nutrição |

Q4130441 Nutrição

Diversos nutrientes e compostos bioativos presentes em alimentos exercem funções específicas na manutenção da saúde humana, atuando em processos metabólicos, estruturais e de defesa antioxidante.

Considerando suas principais ações fisiológicas, assinale a alternativa correta.

A

Os carotenoides têm, como principal função estrutural, a formação de membranas celulares.

B

A carnitina atua predominantemente como precursor de neurotransmissores no sistema nervoso central.

C

A arginina desempenha papel central na síntese de ácidos graxos.

D

Os polifenóis apresentam efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios.

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Q4130440

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: HIAE Prova: VUNESP - 2025 - HIAE - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Nutrição |

Q4130440 Nutrição

Em relação às interações entre fármacos e nutrientes, assinale a alternativa correta.

A

O uso prolongado de inibidores da bomba de prótons (IBPs) aumenta a absorção de vitamina B12 e ferro, devido à maior alcalinidade gástrica.

B

A administração de tetraciclinas junto a suplementos de cálcio ou ferro pode reduzir a absorção tanto do fármaco quanto do mineral, devido à formação de quelatos insolúveis.

C

A suplementação de piridoxina (vitamina B6) deve ser evitada em pacientes em uso de isoniazida, pois potencializa a neuropatia periférica induzida pela droga.

D

A varfarina não sofre interferência nutricional, pois sua ação anticoagulante é independente da ingestão de vitaminas.

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Q4130439

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: HIAE Prova: VUNESP - 2025 - HIAE - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Nutrição |

Q4130439 Nutrição

Durante o acompanhamento nutricional, um paciente relata o uso de suplementos de ferro e zinco no mesmo horário, além de dieta rica em cereais integrais e consumo frequente de chá preto.

Considerando os fatores dietéticos que afetam a biodisponibilidade de minerais, assinale a alternativa correta.

A

A presença de lipídios de origem vegetal aumenta a absorção de zinco, enquanto fibras e fitatos reduzem sua biodisponibilidade.

B

A ingestão de chá preto junto às refeições aumenta a absorção de ferro não-heme, pois os taninos favorecem sua solubilização intestinal.

C

A absorção de ferro e zinco pode ser prejudicada pelo consumo simultâneo, pois esses minerais competem por transportadores intestinais.

D

A absorção de ferro não-heme é independente da dieta, não sendo influenciada por inibidores como fitatos, fibras ou taninos.

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Q4130438

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: HIAE Prova: VUNESP - 2025 - HIAE - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Nutrição |

Q4130438 Nutrição

Uma paciente do sexo feminino, de 56 anos, apresenta fadiga, palidez cutânea e dispneia aos esforços. Os exames laboratoriais apresentam os seguintes resultados:

• Hemoglobina: 9,2 g/dL.
• VCM: 112 fL (referência: 80 – 110 fL).
• HCM: 30 pg (referência: 27 – 33 pg).
• RDW: 17% (referência: 11,5% – 14,5%).
• Ferritina sérica: 75 ng/mL.
• Vitamina B12: 190 pg/mL.
• Ácido fólico: 3,5 ng/mL.

Com base nesses achados, assinale a alternativa correta.

A

Os resultados laboratoriais são compatíveis com anemia ferropriva, justificada pela ferritina reduzida e pelo HCM reduzido.

B

O quadro é sugestivo de anemia da doença crônica, na qual a ferritina sérica está tipicamente elevada, e o VCM, reduzido.

C

O quadro é compatível com anemia megaloblástica, caracterizada por macrocitose e deficiência de vitamina B12 e/ou folato.

D

Os resultados indicam anemia perniciosa, relacionada à deficiência de vitamina B9 e caracterizada por microcitose e ferritina elevada.

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Q4130437

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: HIAE Prova: VUNESP - 2025 - HIAE - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Nutrição |

Q4130437 Nutrição

Durante a prática clínica, é comum observar pacientes que apresentam fadiga, baixa resistência imunológica e alterações no metabolismo energético. Esses sinais podem estar relacionados à ingestão inadequada de micronutrientes, que desempenham funções essenciais, apesar de serem necessários em pequenas quantidades.

Considerando o papel dos micronutrientes no organismo, assinale a alternativa correta.

A

O ferro, o zinco e o cobre são minerais-traço, mas, por participarem principalmente da estrutura óssea, são classificados como minerais maiores.

B

As vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K) são absorvidas sem necessidade de transporte específico, e sua principal reserva encontra-se exclusivamente no fígado.

C

O selênio, o cromo e o molibdênio atuam em funções antioxidantes e enzimáticas, sendo classificados como minerais maiores por sua ampla participação no metabolismo energético.

D

As vitaminas hidrossolúveis (complexo B e vitamina C) participam como coenzimas em diversas reações metabólicas, sendo pouco armazenadas no organismo (com exceção à cobalamina), o que exige ingestão regular pela dieta.

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Q4130436

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: HIAE Prova: VUNESP - 2025 - HIAE - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Nutrição |

Q4130436 Nutrição

Em relação às necessidades energéticas dos indivíduos, assinale a alternativa correta.

A

A Taxa Metabólica Basal (TMB) representa de 60% a 75% do gasto energético diário, sendo influenciada principalmente por massa magra, idade e sexo, e pode ser estimada por equações preditivas.

B

A TMB equivale a cerca de 30% a 40% do gasto energético diário, é determinada pela massa adiposa, e sua estimativa clínica baseia-se preferencialmente na calorimetria indireta de rotina.

C

O efeito térmico dos alimentos corresponde a aproximadamente 25% do gasto energético diário, é invariável entre indivíduos e independente da composição da dieta.

D

A termogênese facultativa é responsável por 30% a 40% do gasto energético, sendo o principal determinante das diferenças interindividuais de gasto energético basal em humanos.

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Q4130435

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: HIAE Prova: VUNESP - 2025 - HIAE - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Nutrição |

Q4130435 Nutrição

De acordo com os conceitos atuais sobre prebióticos, probióticos e simbióticos, assinale a alternativa correta.

A

Probióticos são microrganismos vivos que, quando administrados em quantidades adequadas, conferem benefícios à saúde do hospedeiro, enquanto prebióticos são substratos não digeríveis que estimulam seletivamente o crescimento de bactérias benéficas.

B

Probióticos são componentes alimentares não digeríveis que aumentam a absorção de fibras, e prebióticos são microrganismos que competem com bactérias patogênicas no trato gastrointestinal.

C

Simbióticos correspondem à associação entre fibras solúveis e insolúveis, melhorando o trânsito intestinal.

D

Prebióticos são definidos como microrganismos vivos resistentes à ação de antibióticos, utilizados para prevenir disbiose em tratamentos prolongados.

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Q4130434

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: HIAE Prova: VUNESP - 2025 - HIAE - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Nutrição |

Q4130434 Nutrição

Em uma avaliação prática, os estudantes foram desafiados a relacionar exemplos específicos de carboidratos, aminoácidos e ácidos graxos com suas respectivas classificações químicas.

Sobre a composição e a classificação dos macronutrientes, assinale a alternativa correta.

A

O amido é um polissacarídeo de reserva formado por glicose, os aminoácidos essenciais não podem ser sintetizados pelo corpo, e os ácidos graxos saturados são sempre líquidos em temperatura ambiente.

B

A lactose é um dissacarídeo de galactose + frutose, os aminoácidos essenciais devem ser obtidos exclusivamente pela dieta, e os ácidos graxos insaturados são sempre sólidos em temperatura ambiente.

C

A celulose é um polissacarídeo estrutural formado por glicose, os aminoácidos essenciais podem ser produzidos em pequena quantidade pelo fígado, e os ácidos graxos insaturados apresentam sempre ao menos duas duplas ligações.

D

A sacarose é um dissacarídeo formado por glicose e frutose, os aminoácidos essenciais não podem ser sintetizados pelo organismo, e os ácidos graxos poli-insaturados apresentam duas ou mais duplas ligações em sua cadeia.

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Q4130433

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: HIAE Prova: VUNESP - 2025 - HIAE - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Nutrição |

Q4130433 Nutrição

Considerando a estrutura e a função de carboidratos, proteínas e lipídios, assinale a alternativa correta.

A

Carboidratos possuem fórmula geral (CH₂O)n e são a principal fonte energética imediata; proteínas são polímeros de aminoácidos com funções estruturais; lipídios são moléculas insolúveis em água, reserva energética e transportadores de vitaminas.

B

Carboidratos são polímeros de aminoácidos, proteínas derivam de ácidos graxos, e lipídios são sempre formados por cadeias lineares de monossacarídeos.

C

Proteínas representam a fonte energética mais rápida do organismo, lipídios atuam apenas como cofatores enzimáticos, e carboidratos têm função exclusivamente estrutural.

D

Carboidratos são sempre polissacarídeos de absorção lenta, proteínas são a única fonte regulatória, e lipídios fornecem energia apenas para o sistema nervoso central.

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Q4130432

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: HIAE Prova: VUNESP - 2025 - HIAE - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Nutrição |

Q4130432 Nutrição

Os hormônios desempenham papel central na regulação da ingestão alimentar.

Em relação aos hormônios que modulam os sinais de fome e saciedade, assinale a alternativa correta.

A

A grelina, secretada principalmente pelos adipócitos, atua aumentando a saciedade ao estimular neurônios anorexigênicos no hipotálamo.

B

A leptina é produzida pelo pâncreas em resposta à ingestão de carboidratos e reduz a liberação de insulina, funcionando como sinal de curto prazo.

C

O peptídeo YY (PYY), liberado no estômago, estimula a secreção de insulina e promove aumento do apetite após as refeições.

D

A colecistoquinina (CCK), liberada no intestino delgado, contribui para a saciedade por meio do retardo do esvaziamento gástrico e do estímulo de aferentes vagais.

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Q4130431

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: HIAE Prova: VUNESP - 2025 - HIAE - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Nutrição |

Q4130431 Nutrição

Em relação ao processo de digestão, absorção e transporte de proteínas e lipídios, assinale a alternativa correta.

A

Aminoácidos e ácidos graxos de cadeia curta são absorvidos por difusão simples e transportados para o fígado esterificado à hemoglobina e na forma livre, respectivamente.

B

Dipepitídeos e tripeptídeos são absorvidos por transporte ativo secundário com Na+, enquanto lipídios de cadeia longa seguem diretamente para os capilares sanguíneos ligados à albumina.

C

Aminoácidos alcançam a circulação linfática após hidrólise intracelular, e lipídios de cadeia média são transportados pela lipoproteína de muito baixa densidade (VLDL).

D

Aminoácidos são transportados para os capilares sanguíneos da mucosa intestinal via veia porta hepática, enquanto lipídios de cadeia longa são reesterificados e são transportados dentro dos quilomícrons.

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Q4130430

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: HIAE Prova: VUNESP - 2025 - HIAE - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Nutrição |

Q4130430 Nutrição

Após a digestão dos carboidratos pela ação das enzimas amilase salivar e pancreática, os monossacarídeos são absorvidos pelos enterócitos presentes no intestino delgado. Esse processo ocorre por meio de proteínas transportadoras específicas localizadas na membrana apical do enterócito. Entre essas proteínas, destaca-se o cotransportador de sódio e glicose 1 (SGLT1) – que apresenta funcionamento acoplado ao gradiente de sódio –, além de outros transportadores com funções distintas para diferentes açúcares.

Com base nesse mecanismo, assinale a alternativa correta.

A

A glicose é absorvida apenas por difusão simples, sem gasto energético, diretamente para os capilares linfáticos.

B

A glicose e a galactose são absorvidas no enterócito pelo transportador SGLT1, de forma dependente do gradiente de sódio e da bomba de Na⁺/K⁺-ATPase.

C

A frutose utiliza o mesmo transportador da glicose SGLT1, mas com maior afinidade, o que explica sua absorção mais rápida.

D

A galactose é transportada exclusivamente para os vasos linfáticos por difusão facilitada através do transportador GLUT-5.

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Q4129744

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: HCFMUSP Prova: VUNESP - 2025 - HCFMUSP - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q4129744 Nutrição

De acordo com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista (Resolução CFN no 599/2018 e suas alterações vigentes), é correto afirmar que o nutricionista pode

A

divulgar valores promocionais de consultas e planos alimentares em redes sociais, desde que informe de maneira clara e respeite a legislação de defesa do consumidor.

B

divulgar em meios de comunicação sua formação acadêmica, titulação devidamente concluída e registro profissional, mas é vedada a divulgação de preços, promoções ou garantias de resultados.

C

utilizar títulos de especialista ou mestre em Nutrição, desde que esteja regularmente matriculado em cursos reconhecidos, ainda que não os tenha concluído.

D

compartilhar depoimentos de pacientes em suas redes sociais, incluindo fotos de evolução física, desde que tenha autorização por escrito e mantenha sigilo sobre dados clínicos sensíveis.

E

associar sua imagem a marcas de suplementos alimentares ou restaurantes, desde que declare conflito de interesses, já que não há vedação expressa no Código sobre publicidade.

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Q4129743

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: HCFMUSP Prova: VUNESP - 2025 - HCFMUSP - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q4129743 Nutrição

A doença celíaca é uma enteropatia autoimune desencadeada pela ingestão de glúten em indivíduos geneticamente predispostos, caracterizada por inflamação crônica da mucosa intestinal e atrofia vilositária. O único tratamento comprovadamente eficaz é a exclusão rigorosa do glúten da dieta, o que envolve evitar trigo, centeio, cevada e seus derivados. Considerando essa condição, assinale a alternativa que apresenta apenas alimentos adequados para indivíduos com doença celíaca.

A

Lasanha de brócolis, salada de frutas e sorvete de creme.

B

Quibe de abóbora, sopa de feijão e suco de uva integral.

C

Empada de palmito, salada verde e castanha de caju.

D

Torta de legumes, nhoque e esfiha de escarola.

E

Arroz com lentilha, mandioca frita e pudim.

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Q4129742

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: HCFMUSP Prova: VUNESP - 2025 - HCFMUSP - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q4129742 Nutrição

A anemia ferropriva é uma das principais manifestações hematológicas ligadas a fatores nutricionais, com elevada prevalência em populações vulneráveis. Sua evolução clínica e terapêutica depende tanto do reconhecimento das causas quanto da adequação da conduta dietética e suplementar. Considerando os aspectos fisiopatológicos e nutricionais dessa condição, assinale a alternativa correta.

A

Caracteriza-se por alterações megaloblásticas, decorrentes da deficiência primária de ferro e folato.

B

O ferro não-heme apresenta 75% de disponibilidade e sua absorção sofre interferência do consumo de vitamina C.

C

Apenas a alimentação, isoladamente, raramente é suficiente para reverter a anemia ferropriva instalada.

D

Caracteriza-se por alterações hipercrômicas, observadas pelo aumento da hemoglobina corpuscular média.

E

O consumo de leite, café e chá pouco interfere na absorção do ferro alimentar.

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Q4129741

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: HCFMUSP Prova: VUNESP - 2025 - HCFMUSP - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q4129741 Nutrição

A fibrose cística é uma doença genética caracterizada por secreções espessas que comprometem a função pulmonar e pancreática, resultando em má absorção de nutrientes. O suporte nutricional é parte central da terapêutica. Com relação à fisiopatologia e à abordagem nutricional em pacientes com fibrose cística, é correta afirmar que

A

as necessidades energéticas costumam ser semelhantes às de indivíduos saudáveis; ajustes calóricos não são, em geral, necessários.

B

a restrição de lipídios deve ser mantida mesmo com reposição adequada de enzimas, para reduzir esteatorreia e desconforto.

C

o aporte proteico deve ser conservador, pois a perda de massa magra é incomum quando a função pulmonar está estável.

D

a suplementação de vitaminas lipossolúveis não é necessária, pois a absorção permanece adequada com a dieta habitual.

E

o manejo nutricional inclui fracionamento das refeições e ajuste de fibras conforme sintomas.

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Q4129740

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: HCFMUSP Prova: VUNESP - 2025 - HCFMUSP - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q4129740 Nutrição

Sobre a utilização de terapia nutricional imunomoduladora no perioperatório de cirurgias de grande porte, é correto afirmar que

A

fórmulas enterais enriquecidas com arginina, ácidos graxos ômega-3 e nucleotídeos, quando administradas no período perioperatório de cirurgias gastrintestinais de grande porte, estão associadas à redução de complicações infecciosas.

B

a arginina deve ser evitada em pacientes submetidos a cirurgias eletivas, pois sua suplementação aumenta risco de infecção pós-operatória e não apresenta benefícios consistentes em ensaios clínicos.

C

os ácidos graxos ômega-3 devem ser evitados no perioperatório, pois prejudicam a cicatrização e aumentam o risco de complicações pós-operatórias.

D

a terapia nutricional enteral deve ser postergada por, pelo menos, sete dias de jejum após cirurgias de grande porte, visto que a introdução precoce aumenta risco de íleo paralítico e não modifica os desfechos clínicos.

E

a inclusão de nucleotídeos em fórmulas imunomoduladoras não apresenta relevância clínica documentada no cenário cirúrgico, sendo considerada opcional e sem impacto em complicações pós-operatórias.

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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