Questões de Nutrição para Concurso - Página 1415

Q1768169

Ano: 2018 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Seara - SC Prova: AMAUC - 2018 - Prefeitura de Seara - SC - Nutricionista |

Q1768169 Nutrição

O leite materno é um alimento completo. Isso significa que, até os 6 meses, o bebê não precisa de nenhum outro alimento (chá, suco, água ou outro leite). Ele é de mais fácil digestão do que qualquer outro leite, além de ser rico em anticorpos, protegendo a criança de muitas doenças. Assinale a alternativa que descreve os benefícios do Aleitamento Materno para a mãe.

A

Protege contra diarreias, infecções respiratórias e alergias.

B

Ajuda o útero a recuperar seu tamanho normal, diminuindo o risco de hemorragia e de anemia após o parto.

C

Há evidências de que o aleitamento materno contribui para o desenvolvimento cognitivo.

D

Diminui o risco de hipertensão, colesterol alto e diabetes, além de reduzir a chance de desenvolver obesidade.

E

é um excelente exercício para o desenvolvimento da face da criança, ajuda a ter dentes bonitos, a desenvolver a fala e a ter uma boa respiração.

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Q1768168

Ano: 2018 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Seara - SC Prova: AMAUC - 2018 - Prefeitura de Seara - SC - Nutricionista |

Q1768168 Nutrição

Alergia Alimentar é a denominação utilizada para as reações adversas aos alimentos não tóxicas, que envolvem mecanismos imunológicos, resultando em grande variabilidade de manifestações clínicas. Assinale a alternativa que apresenta os principais alimentos alergênicos.

A

Amendoim, oleaginosas, frutos do mar, brócolis e arroz.

B

Soja, frutos do mar, trigo (glúten), feijão e carne vermelha.

C

Leite de vaca, peixes, chocolate, banana e beterraba.

D

Leite de soja, leite de cabra, oleaginosas, pão, maçã e feijão.

E

Leite de vaca, soja, trigo (glúten), ovo, amendoim e frutos do mar.

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Q1768167

Ano: 2018 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Seara - SC Prova: AMAUC - 2018 - Prefeitura de Seara - SC - Nutricionista |

Q1768167 Nutrição

A anemia por deficiência de ferro é a carência nutricional de maior magnitude no mundo. Sendo assim, o Ministério da Saúde, em 2005, institui O Programa Nacional de Suplementação de Ferro, juntamente com a fortificação obrigatória das farinhas de trigo e milho com ferro e ácido fólico e a orientação nutricional, constituindo o conjunto de estratégias voltadas para controle e redução da anemia por deficiência de ferro no País. Assinale a alternativa que não corresponde a recomendação dietoterápica para pacientes que apresentam anemia ferropriva.

A

Procurar consumir alimentos ricos em ferro, juntamente com alimentos fontes de vitamina C.

B

Evitar chá, refrigerantes, café e álcool.

C

Consumir rapadura, melaço de cana e açúcar mascavo, com moderação.

D

Consumir leite e derivados junto às refeições ricas em ferro.

E

Incluir no cardápio diário as leguminosas, como feijões, lentilha, grão de bico.

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Q1768166

Ano: 2018 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Seara - SC Prova: AMAUC - 2018 - Prefeitura de Seara - SC - Nutricionista |

Q1768166 Nutrição

O Diabetes Mellitus Gestacional (DMG) é caracterizado pela intolerância à glicose de gravidade variável e que é diagnosticada pela primeira vez durante o período gestacional, podendo ou não persistir após o parto. Assinale a alternativa incorreta em relação a esta patologia.

A

Entre a 20ª e a 24ª semana gestacional, deve ser realizado o Teste Oral de Tolerância a Glicose (TOTG) em todas as gestantes não diabéticas.

B

Em curto prazo, o DMG está associado com a hiperinsulinemia fetal, macrossomia e hipoglicemia neonatal.

C

A prescrição dietética e de atividade física são as primeiras intervenções a serem realizadas no manejo do DMG.

D

Iniciar a gestação acima do peso, apresentar ganho excessivo ponderal durante a gestação e possuir algum grau de resistência a insulina expõe a mulher ao maior risco de DMG.

E

Em longo prazo, o DMG está relacionado com o aumento de risco de desenvolvimento de obesidade e doenças metabólicas, como o DM2, tanto para mãe quanto para a criança.

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Q1768165

Ano: 2018 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Seara - SC Prova: AMAUC - 2018 - Prefeitura de Seara - SC - Nutricionista |

Q1768165 Nutrição

Durante a gestação é frequente a apresentação de sinais e sintomas desconfortáveis e incomuns pela gestante. Existe uma prática que não é normalmente referida pelas gestantes que pode ser prejudicial à gestação, onde ocorre a ingestão de substâncias não alimentícias, existindo riscos de contaminação por substâncias tóxicas e infecção por parasitas intestinais. Assinale a alternativa que apresenta o nome dado a essa condição.

A

Náuseas.

B

Pica.

C

Pirose.

D

Cefaléia.

E

Constipação Intestinal.

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Q1768164

Ano: 2018 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Seara - SC Prova: AMAUC - 2018 - Prefeitura de Seara - SC - Nutricionista |

Q1768164 Nutrição

Assinale a alternativa que cita os valores de normalidade para o exame de glicemia de jejum adotado pela Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD).

A

Normoglicemia < 100; pré-diabetes ou risco aumentado para DM ≥ 100 e < 126; Diabetes estabelecido ≥ 126.

B

Normoglicemia < 100; pré-diabetes ou risco aumentado para DM ≥ 99 e < 125; Diabetes estabelecido ≥ 126.

C

Normoglicemia < 99; pré-diabetes ou risco aumentado para DM ≥ 99 e < 130; Diabetes estabelecido ≥ 130.

D

Normoglicemia < 100; pré-diabetes ou risco aumentado para DM ≥ 126 e < 130; Diabetes estabelecido ≥ 130.

E

Normoglicemia < 99; pré-diabetes ou risco aumentado para DM ≥ 99 e < 126; Diabetes estabelecido ≥ 130.

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Q1768163

Ano: 2018 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Seara - SC Prova: AMAUC - 2018 - Prefeitura de Seara - SC - Nutricionista |

Q1768163 Nutrição

A amamentação é de fundamental importância para o desenvolvimento da imunidade da criança. O leite materno contém anticorpos que protegem a criança de infecções virais e bacterianas, conferindo maior resistência contra infecções causados pelo vírus da gripe. Assinale a alternativa correta em relação as recomendações do Ministério da Saúde para o Aleitamento Materno.

A

Prioriza-se o aleitamento materno exclusivo até os 8 meses.

B

Prioriza-se o aleitamento materno exclusivo até os 6 meses, e parcial até o primeiro ano de vida.

C

Prioriza-se o aleitamento materno exclusivo até 4 ou os 6 meses.

D

Prioriza-se o aleitamento materno exclusivo até os 6 meses, e parcial até o final do primeiro ano de vida.

E

Prioriza-se o aleitamento materno exclusivo até 4 ou os 6 meses, e parcial até o primeiro ano de vida.

Q1768162

Ano: 2018 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Seara - SC Prova: AMAUC - 2018 - Prefeitura de Seara - SC - Nutricionista |

Q1768162 Nutrição

Durante a gestação ocorrem várias adaptações fisiológicas que afetam o sistema orgânico materno. Assinale a alternativa que apresenta os principais hormônios envolvidos na gestação.

A

Progesterona, Grelina, Testosterona.

B

Progesterona, Estrogênio, Gonadotropina coriônica humana (HCG).

C

Progesterona, Estrogênio, Insulina.

D

Estrogênio, Cortisol, Insulina.

E

Estrogênio, Gonadotropina coriônica humana (HCG), Leptina.

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Q1768161

Ano: 2018 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Seara - SC Prova: AMAUC - 2018 - Prefeitura de Seara - SC - Nutricionista |

Q1768161 Nutrição

O diabetes mellitus (DM) consiste em um distúrbio metabólico caracterizado por hiperglicemia persistente, decorrente de deficiência na produção de insulina ou na sua ação, ou em ambos os mecanismos, ocasionando complicações em longo prazo. Assinale a alternativa incorreta que descreve os fatores de risco para o Diabetes Mellitus.

A

Raça/etnia de alto risco para DM (negros, hispânicos ou índios Pima).

B

História de doença cardiovascular.

C

Hipertensão Arterial.

D

Sedentarismo.

E

HDL-c < 40 mg/dL e/ou triglicérides > 230 mg/dL.

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Q1768160

Ano: 2018 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Seara - SC Prova: AMAUC - 2018 - Prefeitura de Seara - SC - Nutricionista |

Q1768160 Nutrição

Assinale a alternativa incorreta em relação aos conceitos e ações que orientam o trabalho do NASF-AB.

A

Constitui-se como apoio especializado na própria Atenção Básica, mas não é ambulatório de especialidades ou serviço hospitalar.

B

Ampliar o acesso da população em situação de rua aos serviços de saúde.

C

Deve estar disponível para dar suporte em situações programadas e também imprevistas.

D

Realiza ações compartilhadas com as equipes de Saúde da Família (eSF), o que não significa, necessariamente, estarem juntas no mesmo espaço/tempo em todas as ações.

E

Ajuda as equipes a evitar ou qualificar os encaminhamentos realizados para outros pontos de atenção.

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Q1768159

Ano: 2018 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Seara - SC Prova: AMAUC - 2018 - Prefeitura de Seara - SC - Nutricionista |

Q1768159 Nutrição

Os Núcleos Ampliado de Saúde da Família (NASF-AB) foram criados pelo Ministério da Saúde em 2008, configurando-se como equipes multiprofissionais que atuam de forma integrada com as equipes de Saúde da Família (eSF), as equipes de atenção básica para populações específicas (consultórios na rua, equipes ribeirinhas e fluviais) e com o Programa Academia da Saúde. Assinale a alternativa que descreve o objetivo da criação do NASF-AB:

A

Realizar discussões de casos clínicos, possibilita o atendimento compartilhado entre profissionais tanto na Unidade de Saúde como nas visitas domiciliares.

B

Construção conjunta de projetos terapêuticos de forma que amplia e qualifica as intervenções no território e na saúde de grupos populacionais.

C

Estabelecer ações intersetoriais, com foco prioritário nas ações de prevenção e promoção da saúde.

D

Apoiar a consolidação da Atenção Básica no Brasil, ampliando as ofertas de saúde na rede de serviços, assim como a resolutividade, a abrangência e o alvo das ações.

E

Estar disponível para dar suporte em situações programadas e também imprevistas.

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Q1763473

Ano: 2018 Banca: UFMG Órgão: UFMG Provas: UFMG - 2018 - UFMG - Nutricionista | UFMG - 2018 - UFMG - Nutrição |

Q1763473 Nutrição

O nutricionista gestor de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) tem como um dos grandes desafios gerenciar a flexibilidade de produção, sem perdas de eficiência e produtividade, aliada a uma gestão de custo muito eficaz e mantendo o objetivo de elaborar e servir refeições adequadas sob os aspectos sensorial, nutricional e higiênico-sanitário. Considerando essas informações, acerca do controle de custo é CORRETO afirmar que

A

os componentes básicos do controle de custo em uma UAN compreendem, exclusivamente, os valores de serviços prestados por pessoas físicas e por outras empresas.

B

de modo geral, os custos são classificados quanto ao aspecto econômico, como diretos e indiretos e, quanto ao contábil, como fixos ou variáveis, sendo os custos indiretos e variáveis os de maiores demandas de controle.

C

exigência de um padrão de identidade e qualidade adequado no recebimento, manipulação e distribuição de alimentos garantem a qualidade da refeição e reduzem o desperdício.

D

o acréscimo no percentual de gastos com gêneros alimentícios não reflete no lucro das refeições, já que os gastos fixos podem ser alterados para compensar esse aumento.

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Q1763471

Ano: 2018 Banca: UFMG Órgão: UFMG Prova: UFMG - 2018 - UFMG - Nutrição |

Q1763471 Nutrição

As Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), num cenário globalizado e dinâmico, caminham para um sistema produtivo focado na redução de custos operacionais, mantendo a qualidade das refeições em seus aspectos nutricionais, sensoriais, ambientais e higiênico-sanitários. Considerando esse cenário, sinalize a assertiva CORRETA acerca da gestão de materiais

A

a adoção da filosofia Just in Time em uma UAN não é recomendada, pois os objetivos básicos dessa filosofia, como a eliminação total das perdas e a qualidade como fator principal, não são viáveis e aplicáveis ao segmento de alimentação.

B

no que se refere à política de compra, os gêneros perecíveis, naturalmente, terão que obedecer a um ritmo de fornecimento diferenciado, por exemplo: frutas e hortaliças serem fornecidas duas a três vezes por semana.

C

recomenda-se investir em estoque máximo para gêneros semiperecíveis, que representam um capital de investimento adequado em UAN.

D

no setor de recebimento, aplica-se o controle quantitativo e qualitativo das mercadorias, mantendo as embalagens do fornecedor para os gêneros perecíveis.

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Q1763468

Ano: 2018 Banca: UFMG Órgão: UFMG Prova: UFMG - 2018 - UFMG - Nutrição |

Q1763468 Nutrição

O quadro de alergia alimentar é mais comum na infância e tende a ser superado mais facilmente nessa fase, em comparação à fase adulta. O processo alérgico costuma ocorrer em pacientes com predisposição genética para desenvolver doenças desse tipo. Leia as afirmativas abaixo relacionadas à alergia alimentar:
I. As alergias alimentares não envolvem mecanismos imunológicos. II. O principal alérgeno alimentar responsável pela alergia em crianças é a soja. III. O leite materno exclusivo promove proteção ao lactente a novos antígenos potencialmente alergênicos. IV. Os estudos, até o momento, contraindicam o uso de soja para os menores de seis meses. Não sendo ainda opção tecnicamente correta de substituto ao leite de vaca no tratamento da alergia ao leite de vaca.
Estão CORRETAS as afirmativas

A

I, II e III.

B

I, II e IV.

C

III e IV.

D

I, III e IV.

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Q1763465

Ano: 2018 Banca: UFMG Órgão: UFMG Prova: UFMG - 2018 - UFMG - Nutrição |

Q1763465 Nutrição

As doenças cardiovasculares são um conjunto de agravos que atingem o coração e os vasos sanguíneos. Considerando a importância da avaliação nutricional nesse contexto, é parâmetro para avaliar risco cardiometabólico, EXCETO

A

Índice de conicidade.

B

Circunferência da cintura.

C

Circunferência do pescoço.

D

Circunferência do quadril.

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Q1763464

Ano: 2018 Banca: UFMG Órgão: UFMG Provas: UFMG - 2018 - UFMG - Nutricionista | UFMG - 2018 - UFMG - Nutrição |

Q1763464 Nutrição

Constam, na Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas nº 380/2005, as atribuições do nutricionista por área de atuação. Em alimentação coletiva, são atribuições pautadas na gestão de pessoas do nutricionista, EXCETO:

A

Planejar, coordenar, e executar programas de treinamento/capacitação, atualização e aperfeiçoamento de colaboradores.

B

Detectar e encaminhar ao hierárquico superior e às autoridades competentes, relatórios sobre as condições da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) impeditivas da boa prática profissional e/ ou que coloquem em risco a saúde humana.

C

Planejar, elaborar e avaliar os cardápios, adequando-os ao perfil epidemiológico da clientela atendida, respeitando os hábitos alimentares; e ofertar estágios para alunos de nutrição e educação continuada para profissionais da saúde.

D

Participar da definição do perfil, do recrutamento, da seleção e da avaliação de desempenho de colaboradores.

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Q1763463

Ano: 2018 Banca: UFMG Órgão: UFMG Prova: UFMG - 2018 - UFMG - Nutrição |

Q1763463 Nutrição

Na área da alimentação coletiva existe uma grande empregabilidade de trabalhadores e esse universo de colaboradores que atua na área necessita de gestores capazes de conduzir práticas baseadas no conhecimento da gestão de pessoas. Diante desse contexto, é CORRETO considerar como desafio dessa prática

A

o perfil extremamente contingencial e situacional, apesar de não estar relacionado a aspectos de cultura e estrutura organizacional adotada; e nem das características do contexto ambiental, do negócio da organização, dos processos internos e do estilo de gestão.

B

as condições insatisfatórias de trabalho, que não se associam aos elevados índices de acidentes (biossegurança) e absenteísmo.

C

aplicação de conhecimentos técnicos e privativos da profissão, uma vez que já é inerente à formação do nutricionista a apropriação de conceitos e teorias da área de administração como: gerir, planejar, organizar, comandar um setor e a equipe que nele trabalha.

D

o elevado turnover de colaboradores no segmento da alimentação coletiva, que, muitas vezes, se relaciona aos baixos salários, intensas jornadas de trabalho e grande variabilidade de tarefas a serem desenvolvidas.

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Q1763461

Ano: 2018 Banca: UFMG Órgão: UFMG Prova: UFMG - 2018 - UFMG - Nutrição |

Q1763461 Nutrição

Um profissional de nutrição deve oferecer a uma nutriz, as seguintes orientações, EXCETO:

A

Reduzir o consumo de açúcares, substituindo pelo uso de edulcorantes.

B

Evitar o consumo de alimentos de alta densidade energética e baixo valor nutricional.

C

Deve se atentar ao consumo de álcool, não sendo recomendadas doses iguais ou maiores que 0,3g/ kg de peso.

D

Incentivar a ingestão adequada de líquidos, sendo indicados de 3-4 litros.

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Q1763460

Ano: 2018 Banca: UFMG Órgão: UFMG Prova: UFMG - 2018 - UFMG - Nutrição |

Q1763460 Nutrição

No decorrer do envelhecimento, ocorrem mudanças fisiológicas e anatômicas no sistema digestório do indivíduo. É INCORRETO afirmar que nessa fase

A

ocorre disgeusia.

B

ocorre aumento da produção de saliva, condição potencializada pelo uso de vários medicamentos.

C

há diminuição da capacidade de absorção de nutrientes por atrofia do intestino.

D

há redução na produção de ácido clorídrico pelo estômago.

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Q1763458

Ano: 2018 Banca: UFMG Órgão: UFMG Prova: UFMG - 2018 - UFMG - Nutrição |

Q1763458 Nutrição

Leia as afirmativas abaixo relacionadas às fases de recém-nascido e lactente.
I. Quanto ao paladar, o recém-nascido apresenta preferência pelo sabor adocicado. II. A lactase é uma enzima de baixa atividade no recém-nascido; enquanto que a amilase pancreática possui alta atividade no trato gastrointestinal. III. O uso de leites artificiais nos primeiros meses de vida relaciona-se ao aparecimento e desenvolvimento de diarreia, anemia, desnutrição e alergia. IV. É necessário oferecer a alimentação complementar na forma líquida após o período de aleitamento exclusivo na ausência dos dentes.
Em relação a essas afirmativas, estão CORRETA

A

Apenas a III.

B

a II e a III.

C

a I e a IV.

D

a I e a III.

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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