Questões de Nutrição para Concurso - Página 1151

Q1948817

Ano: 2022 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Viamão - RS Prova: FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Viamão - RS - Nutricionista |

Q1948817 Nutrição

Em relação à higienização do ambiente e equipamentos, analise as assertivas abaixo:
I. O ambiente deve ser higienizado com água limpa, sabão ou detergente e escova própria para cada local de limpeza. Após, desinfetar com solução de clorexidina.
II. Os recipientes de lixo devem ser mantidos o mais distante possível da área de produção de alimentos.
III. Manejar os talheres de tal maneira que se possa pegá-los pelo cabo e nunca pela parte que vai ser levada à boca.
IV. Ferver por 15 minutos os utensílios ou aspergir com solução de hipoclorito de sódio ou álcool 90%.
Quais estão corretas?

A

Apenas I e II.

B

Apenas I e III.

C

Apenas II e IV.

D

Apenas III e IV.

E

I, II, III e IV.

Q1948816

Ano: 2022 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Viamão - RS Prova: FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Viamão - RS - Nutricionista |

Q1948816 Nutrição

Muitos nutrientes são sensíveis ao aumento de temperatura no cozimento. O excesso de calor favorece a degradação de nutrientes, diminuindo seu valor nutritivo. Dos nutrientes abaixo, qual é mais termolábil?

A

Vitaminas lipossolúveis.

B

Minerais.

C

Vitaminas hidrossolúveis

D

Lipídeos.

E

Carboidratos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

Q1948815

Ano: 2022 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Viamão - RS Prova: FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Viamão - RS - Nutricionista |

Q1948815 Nutrição

Em relação ao planejamento de cardápio e a compras de alimentos, analise as afirmações abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) Para o planejamento de compras e controle de pré-preparo, foi estabelecido o fator de correção (FC), um índice constante que relaciona o Peso Cozido do Alimento (PCA) de um alimento, com o seu Peso Bruto (PB).
( ) A aplicação dos indicadores de rendimento FC e ID (Índice de conversão: corrige a variação de peso que o alimento apresenta decorrente da etapa de cocção) é um recurso útil para a previsão de compras, para o controle de qualidade do pré-preparo e para a garantia de disponibilidade de alimentos para todos os usuários.
( ) O FC de correção deve ser considerado no momento do cálculo do custo real dos alimentos, pois um alimento de custo aparente menor pode resultar em perdas expressivas na fase de pré-preparo e consequentemente em menor aproveitamento.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

F – F – V.

B

F – V – V.

C

V – V – V.

D

V – F – F.

E

V – V – F.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

Q1947972

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: APEX Brasil Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - APEX Brasil - Perfil 1: Administração de Pessoal |

Q1947972 Nutrição

Nos programas de alimentação do trabalhador, a parcela paga in natura pela empresa

A

possui natureza salarial.

B

incorpora-se à remuneração para fins de pagamento de parcelas indenizatórias.

C

pode ser disponibilizada na forma de instrumentos de pagamento, vedado o seu pagamento em dinheiro.

D

constitui base para incidência das parcelas do FGTS.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

Q1947429

Ano: 2022 Banca: Prefeitura de Barra Longa - MG Órgão: Prefeitura de Barra Longa - MG Prova: Prefeitura de Barra Longa - MG - 2022 - Prefeitura de Barra Longa - MG - Nutricionista |

Q1947429 Nutrição

Obtém-se considerável melhora dos sintomas da Síndrome de Dumping pós-prandial precoce, que acomete os pacientes que se submetem à cirurgia bariátrica (gastrectomia) através da seguinte medida dietética:

A

Utilização de dieta líquida;

B

Aumento de lactose na dieta;

C

Utilização de alimentos sólidos na refeição;

D

Administração de líquidos durante as refeições.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

Q1947428

Ano: 2022 Banca: Prefeitura de Barra Longa - MG Órgão: Prefeitura de Barra Longa - MG Prova: Prefeitura de Barra Longa - MG - 2022 - Prefeitura de Barra Longa - MG - Nutricionista |

Q1947428 Nutrição

Na dietoterapia da insuficiência cardíaca, o aporte proteico diário deve estar compreendido entre:

A

30 a 35g;

B

30 a 40g;

C

40 a 50g;

D

50 a 60g.

Q1947427

Ano: 2022 Banca: Prefeitura de Barra Longa - MG Órgão: Prefeitura de Barra Longa - MG Prova: Prefeitura de Barra Longa - MG - 2022 - Prefeitura de Barra Longa - MG - Nutricionista |

Q1947427 Nutrição

Doença gastrointestinal de origem alimentar que causa distúrbios visuais, fraqueza progressiva, com paralisia descendente e bilateral. Sem diarreia. Infere ser:

A

Listeriose;

B

Cólera;

C

Shigelose.

D

Botulismo.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

Q1947426

Ano: 2022 Banca: Prefeitura de Barra Longa - MG Órgão: Prefeitura de Barra Longa - MG Prova: Prefeitura de Barra Longa - MG - 2022 - Prefeitura de Barra Longa - MG - Nutricionista |

Q1947426 Nutrição

Uma dieta capaz de suprir as necessidades de Vitamina B12 deve possuir quantidades suficientes de alimentos como:

A

Produtos integrais;

B

Hortaliças ou frutas amarelo-escuras;

C

Vegetais verdes escuros;

D

Carnes, leites ou ovos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

Q1947425

Ano: 2022 Banca: Prefeitura de Barra Longa - MG Órgão: Prefeitura de Barra Longa - MG Prova: Prefeitura de Barra Longa - MG - 2022 - Prefeitura de Barra Longa - MG - Nutricionista |

Q1947425 Nutrição

A intolerância à lactose é uma condição associada a deficiência de uma enzima denominada:

A

Galactase;

B

Lactato;

C

Maltase;

D

Lactase.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

Q1947424

Ano: 2022 Banca: Prefeitura de Barra Longa - MG Órgão: Prefeitura de Barra Longa - MG Prova: Prefeitura de Barra Longa - MG - 2022 - Prefeitura de Barra Longa - MG - Nutricionista |

Q1947424 Nutrição

Existem métodos para o amaciamento da carne, sendo o método enzimático utilizado há diversos anos. A técnica consiste em manter a carne em contato com partes ou com sucos de algumas frutas que possuem as enzimas naturalmente ou com soluções de enzimas industrializadas. Diante disso, assinale a alternativa que apresenta a fruta que possui uma destas enzimas naturais.

A

Limão;

B

Laranja;

C

Abacaxi;

D

Maracujá.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Q1947423

Ano: 2022 Banca: Prefeitura de Barra Longa - MG Órgão: Prefeitura de Barra Longa - MG Prova: Prefeitura de Barra Longa - MG - 2022 - Prefeitura de Barra Longa - MG - Nutricionista |

Q1947423 Nutrição

Sobre a alimentação do lactente, assinale a alternativa correta:

A

O lactente de 6 a 8 meses de idade deverá consumir 3 porções de carboidratos, o que corresponde a 2 colheres de sopa de arroz, ou a 4 biscoitos sem recheio, em cada porção;

B

O leite não pasteurizado ordenhado pela mãe na volta ao trabalho pode ser conservado em geladeira por até 48 horas;

C

Para crianças de 6 a 7 meses de idade que estão sendo amamentadas, deve-se oferecer uma papa salgada no almoço, seguida por uma fruta de sobremesa;

D

Crianças de 12 a 24 meses de idade devem consumir 2 porções de fruta por dia, o que corresponde a meia fruta cozida.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

Q1947422

Ano: 2022 Banca: Prefeitura de Barra Longa - MG Órgão: Prefeitura de Barra Longa - MG Prova: Prefeitura de Barra Longa - MG - 2022 - Prefeitura de Barra Longa - MG - Nutricionista |

Q1947422 Nutrição

Assinale a opção que indica um método prospectivo de validação do consumo alimentar:

A

História dietética;

B

Registro alimentar;

C

Recordatório de 24h;

D

Questionário de frequência alimentar

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

Q1947421

Ano: 2022 Banca: Prefeitura de Barra Longa - MG Órgão: Prefeitura de Barra Longa - MG Prova: Prefeitura de Barra Longa - MG - 2022 - Prefeitura de Barra Longa - MG - Nutricionista |

Q1947421 Nutrição

O ovo de galinha é um alimento de alto valor biológico, bastante empregado na alimentação brasileira em diversas preparações. Para seleção e aquisição do ovo, deve-se ficar atento a suas características. Assinale a alternativa que apresenta a qualidade de um ovo velho:

A

Clara espessa;

B

Casca lisa e brilhante;

C

Câmara de ar pequena;

D

Gema redonda e fixa no centro.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Q1942521

Ano: 2022 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Restinga Sêca - RS Prova: FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Restinga Sêca - RS - Nutricionista |

Q1942521 Nutrição

Na fase gestacional, a inadequação do estado nutricional tem grande impacto no desenvolvimento e crescimento do recém-nascido. Contudo, a nutrição é de fundamental importância para o prognóstico da gestação. Com base nas orientações para uma alimentação saudável gestacional, assinale a alternativa INCORRETA.

A

Consumir hortaliças verde-escuras (por exemplo: couve, brócolis, agrião, taioba, rúcula) e outros alimentos coloridos, como mamão, abóbora, cenoura, laranja, acerola, tomate, caju, pitanga, pêssego, manga, jabuticaba e ameixa.

B

O consumo de café ou achocolatado estão liberados, desde que não exceda a quantidade máxima de 3 xícaras, pois tais alimentos não influenciam na redução do cálcio do leite.

C

Beber sucos naturais de frutas feitos na hora, pois são melhores fontes de nutrientes.

D

Consumir mais peixes e frangos e sempre preferir as carnes magras, retirando a pele e a gordura visível.

E

Diminuir o consumo de gorduras. Deve-se consumir, no máximo, uma porção diária de óleos vegetais, azeite, manteiga ou margarina.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Q1942520

Ano: 2022 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Restinga Sêca - RS Prova: FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Restinga Sêca - RS - Nutricionista |

Q1942520 Nutrição

A doença celíaca é uma intolerância à ingestão de glúten em indivíduos geneticamente predispostos, caracterizada por um processo inflamatório, que envolve a mucosa do intestino delgado, levando à atrofia das vilosidades intestinais, má absorção e uma variedade de manifestações clínicas (SILVA; FURLANETTO, 2010). No que se refere a este assunto e aos conhecimentos sobre a patologia, assinale a alternativa INCORRETA.

A

Dentre os sintomas passíveis de ocorrência podem-se citar: quadro de diarreia crônica, vômitos, irritabilidade, falta de apetite, déficit de crescimento, distensão abdominal, constipação intestinal, porém o indivíduo pode não apresentar nenhum sintoma.

B

Os principais exames para diagnóstico da doença celíaca são exames de sangue com dosagem de anticorpos específicos para a doença, como, por exemplo, antiendomísio e antitransglutaminase.

C

Normalmente, quando diagnosticada a doença celíaca, o indivíduo apresenta atrofia das vilosidades intestinais, o que pode afetar a atividade da enzima lactase e desencadear a intolerância à lactose.

D

Como tratamento de ambas as disfunções, deve-se retirar da dieta alimentos que contenham glúten e lactose.

E

Portadores da doença celíaca (DC) podem ingerir alimentos isentos de glúten, que tenham entrado em contato com equipamentos e utensílios em que alimentos com glúten tenham sido previamente manipulados, ocasionando uma contaminação cruzada.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

Q1942519

Ano: 2022 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Restinga Sêca - RS Prova: FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Restinga Sêca - RS - Nutricionista |

Q1942519 Nutrição

De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), os alimentos são divididos em quatro categorias conforme seu tipo de processamento. Em relação aos alimentos minimamente processados, analise as assertivas abaixo:

I. São obtidos diretamente de plantas ou de animais e não sofrem qualquer alteração após deixar a natureza.
II. São produtos derivados diretamente de alimentos e são reconhecidos como versões dos alimentos originais.
III. Fazem parte do grupo minimamente processados: frutas secas, sucos de frutas e sucos de frutas pasteurizados e sem adição de açúcar ou outras substâncias.
IV. Alimentos minimamente processados correspondem a processos similares que não envolvam agregação de sal, açúcar, óleos, gorduras ou outras substâncias ao alimento original.

Quais estão corretas?

A

Apenas I.

B

Apenas II.

C

Apenas III e IV.

D

Apenas I, II e III.

E

I, II, III e IV.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

Q1942518

Ano: 2022 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Restinga Sêca - RS Prova: FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Restinga Sêca - RS - Nutricionista |

Q1942518 Nutrição

A fase inicial da infância proporciona importantes aspectos para a formação de hábitos e práticas em geral, e especificamente alimentares. Nessa fase, a alimentação complementar deve seguir os hábitos alimentares da família, desde que sejam saudáveis. Com base nessa afirmativa, assinale a alternativa INCORRETA, quanto às práticas da introdução alimentar a partir dos 6 meses de vida.

A

É nessa fase que a criança formará seus hábitos alimentares, sendo uma fase essencial, já que terá repercussão no padrão alimentar do indivíduo por todo o curso da vida.

B

Na idade de 6 meses, devem ser oferecidas duas papas de frutas e um papa salgada com um alimento de cada grupo.

C

Na idade de 7 meses, devem ser oferecidas duas papas de frutas e duas papas salgadas.

D

Nesse período, o consumo de farinhas, açúcar, sal, óleos, na preparação dos alimentos, está liberado, desde que sejam consumidos com moderação.

E

Durante este período, a introdução adequada de alimentos complementares pressupõe a presença de alimentos dos diferentes grupos (frutas, legumes e verduras; cereais e leguminosas; carnes e leite), em formas de papas, purês.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

Q1942517

Ano: 2022 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Restinga Sêca - RS Prova: FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Restinga Sêca - RS - Nutricionista |

Q1942517 Nutrição

Conforme a resolução RDC nº 216 Anvisa – Agência Nacional de Vigilância Sanitária, no que se diz respeito à higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios, assinale alternativa INCORRETA.

A

A área de preparação do alimento deve ser higienizada uma única vez, e imediatamente após o término do trabalho. Devem ser tomadas precauções para impedir a contaminação dos alimentos causada por produtos saneantes, pela suspensão de partículas e pela formação de aerossóis.

B

As caixas de gordura devem ser periodicamente limpas. O descarte dos resíduos deve atender ao disposto em legislação específica.

C

Os utensílios e equipamentos utilizados na higienização devem ser próprios para a atividade e estar conservados, limpos e disponíveis em número suficiente e guardados em local reservado para essa finalidade.

D

Os funcionários responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias devem utilizar uniformes apropriados e diferenciados daqueles utilizados na manipulação de alimentos.

E

Os produtos saneantes utilizados devem estar regularizados pelo Ministério da Saúde. A diluição, o tempo de contato e modo de uso/aplicação dos produtos saneantes devem obedecer às instruções recomendadas pelo fabricante. Os produtos saneantes devem ser identificados e guardados em local reservado para essa finalidade.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Q1942516

Ano: 2022 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Restinga Sêca - RS Prova: FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Restinga Sêca - RS - Nutricionista |

Q1942516 Nutrição

Para a redução dos acidentes de trabalho e prevenção de doenças profissionais, é recomendado o uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs). O EPI é todo dispositivo de uso individual destinado a proteger a integridade física do trabalhador. Em relação à utilização de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs), analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) Para retirar na área de estoque os alimentos necessários para serem preparados em cada turno, utilizar EPIs indicados (botas de PVC e avental de PVC).
( ) Se necessária a utilização de facas para cortar alguns ingredientes, o empregado deverá fazer uso dos EPIs indicados (luva térmica e mangotes de lona).
( ) Para a higienização do forno, utilizar luvas de PVC forrada, de 52 cm, óculos de segurança, botas de PVC e avental de PVC forrado.
( ) No caso de alimento preparado em grelhas, observar as recomendações quanto ao levantamento de pesos e utilizar EPIs indicados para esta atividade (avental antichama, botas de PVC, mangotes de lona e luvas de malha).

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

F – F – V – F.

B

F – V – V – F.

C

V – F – V – F.

D

V – F – F – V.

E

V – V – F – V.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

Q1942515

Ano: 2022 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Restinga Sêca - RS Prova: FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Restinga Sêca - RS - Nutricionista |

Q1942515 Nutrição

As Dietary Reference Intakes (DRIs), traduzidas como Ingestão Dietética de Referência (IDRs), são valores de referência para a ingestão de nutrientes de indivíduos e grupos. Em relação às (DRIs), relacione a Coluna 1 à Coluna 2.

Coluna 1
1. Estimated Average Requirement (EAR).
2. Recommended Dietary Allowances (RDA).
3. Adequate Intake (AI).
4. Tolerable Upper Intake Level (UL).
5. EAR e UL.

Coluna 2
( ) São as categorias de referência mais adequadas para a avaliação de dietas.
( ) Valor de consumo recomendável, baseado em levantamentos, determinações ou aproximações de dados experimentais, ou ainda, de estimativas de ingestão de nutrientes para grupo(s) de pessoas sadias.
( ) Esta categoria de valores, já empregada nas versões anteriores, deriva do EAR e deve atender às necessidades de um nutriente para 97% a 98% dos indivíduos saudáveis do mesmo sexo e estágio de vida.
( ) Este valor de referência corresponde à mediana da distribuição das necessidades de um nutriente em um grupo de indivíduos saudáveis do mesmo sexo e estágio de vida. Por essa razão, atende às necessidades de 50% da população.
( ) É definido como o mais alto valor de ingestão diária prolongada de um nutriente que, aparentemente, não oferece risco de efeito adverso à saúde em quase todos os indivíduos de um estágio de vida ou sexo.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

3 – 1 – 5 – 2 – 4.

B

1 – 2 – 3 – 5 – 4.

C

2 – 3 – 1 – 4 – 5.

D

5 – 3 – 2 – 1 – 4.

E

4 – 1 – 3 – 2 – 5.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

Questões de Concurso Sobre nutrição

Foram encontradas 37.496 questões