Questões de Nutrição - Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) para Concurso - Página 28

Q1242074

Ano: 2019 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Boa Ventura - PB Prova: CPCON - 2019 - Prefeitura de Boa Ventura - PB - Nutricionista |

Q1242074 Nutrição

A Resolução Nº 26/2013 (atualizada pela Resolução 4/2015/CD/FNDE/MEC) dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE. Conforme esta resolução, no que se refere à oferta da alimentação nas escolas, está CORRETA a seguinte afirmação:

A

Os cardápios deverão oferecer, no mínimo, três porções de frutas e hortaliças por semana (200g/aluno/semana) nas refeições ofertadas, sendo que as bebidas à base de frutas não substituem a obrigatoriedade da oferta de frutas in natura.

B

Para as preparações diárias da alimentação escolar, recomenda-se no máximo: 15% (quinze por cento) da energia total proveniente de açúcar simples adicionado.

C

A porção ofertada deverá ser a mesma para todas as faixas etárias dos alunos, conforme as necessidades nutricionais estabelecidas.

D

Os cardápios deverão ser planejados para atender no mínimo 20% (vinte por cento) das necessidades nutricionais, para as creches em período parcial.

E

O teste de aceitabilidade também deverá ser aplicado na educação infantil na faixa etária de 2 a 3 anos (creche).

Q1197931

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Araçatuba - SP

Q1197931 Nutrição

Em relação à oferta da alimentação nas escolas, está em consonância com a Resolução no 26 de 17 de junho de 2013, que dispõe sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE):

A

até 5% da energia total proveniente de açúcar simples adicionado.

B

mínimo de 3 porções de frutas e hortaliças por dia (200 g/aluno/dia) nas refeições ofertadas

C

máximo de 30% das necessidades nutricionais, distribuídas em 2 refeições, para creches em período parcial.

D

oferta de doces e/ou preparações doces limitada a 2 porções por semana, equivalente a 110 kcal/porção.

E

mínimo de 50% das necessidades nutricionais, distribuídas em, no mínimo, 3 refeições, para alunos participantes do Programa Mais Educação e para os matriculados em escolas de tempo integral.

Q1187725

Ano: 2019 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Salto do Jacuí - RS

Q1187725 Nutrição

Em relação ao PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar), analise as assertivas abaixo:
I. O PNAE é o mais antigo programa do governo brasileiro na área de alimentação escolar e de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN). II. Refere-se ao atendimento universal aos escolares e de garantia do direito humano à alimentação adequada e saudável. III. Essa política pública, gerenciada pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), atende todos os alunos matriculados na educação básica das escolas públicas, federais, filantrópicas, comunitárias, particulares e confessionais do país. IV. O objetivo desse programa é contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de hábitos saudáveis dos alunos, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições que cubram as suas necessidades nutricionais durante o período em que permanecem na escola.
Quais estão corretas?

A

Apenas I e II.

B

Apenas III e IV.

C

Apenas I, II e IV.

D

Apenas II, III e IV.

E

I, II, III e IV.

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Q1151959

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Assistente Técnico de Nutrição |

Q1151959 Nutrição

De acordo com a Resolução n° 26, de 17 de junho de 2013, do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, para as preparações diárias da alimentação escolar, recomenda-se de

A

10 a 15% do valor calórico total proveniente de gorduras totais.

B

15 a 30% do valor calórico total proveniente de gorduras totais.

C

20 a 35% do valor calórico total proveniente de gorduras totais.

D

30 a 45% do valor calórico total proveniente de gorduras totais.

E

40 a 50% do valor calórico total proveniente de gorduras totais.

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Q1151958

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Assistente Técnico de Nutrição |

Q1151958 Nutrição

De acordo com a Resolução n° 26, de 17 de junho de 2013, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, os cardápios deverão ser planejados de modo a suprir, no mínimo, __________ das necessidades nutricionais, distribuídas em, no mínimo, duas refeições, para as creches em período parcial.

Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna do texto.

A

10%

B

15%

C

20%

D

25%

E

30%

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Q1107781

Ano: 2019 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Uberlândia - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2019 - Prefeitura de Uberlândia - MG - Nutricionista |

Q1107781 Nutrição

Observe a tabela a seguir que apresenta parte da informação nutricional de uma preparação única na porção total servida aos alunos de uma escola inserida no Programa Nacional de Alimentação Escolar.
Imagem associada para resolução da questão

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A preparação apresenta nutrientes em quantidades em conformidade com o determinado pela Resolução CD/FNDE Nº 26/2013 no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar, exceto por apresentar elevado nível de

A

gordura total.

B

gordura saturada.

C

sódio.

D

carboidrato.

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Q1107780

Ano: 2019 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Uberlândia - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2019 - Prefeitura de Uberlândia - MG - Nutricionista |

Q1107780 Nutrição

Sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), assinale com V as afirmativas verdadeiras e com F as falsas.
( ) Do total dos recursos financeiros repassados pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento Escolar (FNDE), no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar, no mínimo 30% deverá ser utilizado na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da Agricultura Familiar e do Empreendedor Familiar Rural ou suas organizações. ( ) O Conselho deAlimentação Escolar (CAE) é um órgão colegiado de caráter fiscalizador, permanente, deliberativo e de assessoramento, instituído no âmbito dos estados, do Distrito Federal e dos municípios, e entre suas atribuições estão o monitoramento e fiscalização da aplicação dos recursos e do cumprimento das diretrizes e objetivos do PNAE. ( ) É vedada ao gestor a aquisição de alimentos enlatados, embutidos, doces, alimentos compostos (dois ou mais alimentos embalados separadamente para consumo conjunto), preparações semiprontas ou prontas para o consumo, ou alimentos concentrados (em pó ou desidratados para reconstituição). ( ) Os recursos financeiros repassados pelo FNDE no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar serão utilizados na aquisição de gêneros alimentícios e serviços, desde que estes estejam vinculados e relacionados à alimentação escolar.
Assinale a sequência correta.

A

V F V F

B

F V F V

C

V V F F

D

F F V V

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Q1107779

Ano: 2019 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Uberlândia - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2019 - Prefeitura de Uberlândia - MG - Nutricionista |

Q1107779 Nutrição

A presença do nutricionista habilitado no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é uma das garantias da manutenção da qualidade da alimentação escolar, pois compete a ele programar, elaborar e avaliar os cardápios.
Em relação à oferta da alimentação nas escolas atendidas pelo PNAE, assinale a alternativa correta.

A

A oferta de fruta in natura no cardápio poderá ser substituída pela oferta de suco natural sem adição de açúcar.

B

A oferta de doces e / ou preparações doces fica limitada a duas porções por semana, equivalente a 110 kcal / porção.

C

Para as preparações diárias da alimentação escolar, recomenda-se no máximo 15% da energia total proveniente de açúcar simples adicionado.

D

Os cardápios deverão oferecer, no mínimo, três porções de frutas ou hortaliças por semana (100 g/aluno/semana) nas refeições ofertadas.

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Q1107778

Ano: 2019 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Uberlândia - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2019 - Prefeitura de Uberlândia - MG - Nutricionista |

Q1107778 Nutrição

A Resolução CD/FNDE nº 26/2013 dispõe sobre a alimentação escolar e contém informações sobre o planejamento dos cardápios dos alunos no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar.
Considerando essa resolução, os cardápios deverão ser planejados para atender, em média, às necessidades nutricionais de modo a suprir, no mínimo,

A

20% das necessidades nutricionais, distribuídas em, ao menos, duas refeições, para as creches em período parcial.

B

70% das necessidades nutricionais, distribuídas em, ao menos, três refeições, para as creches em período integral.

C

30% das necessidades nutricionais diárias quando ofertada uma refeição, para os alunos matriculados na Educação Básica, em período parcial.

D

30% das necessidades nutricionais diárias, por refeição ofertada, para os alunos matriculados nas escolas e creches localizadas em comunidades indígenas ou em áreas remanescentes de quilombos.

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Q1105325

Ano: 2019 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Chuí - RS Prova: FUNDATEC - 2019 - Prefeitura de Chuí - RS - Nutricionista |

Q1105325 Nutrição

Em relação aos objetivos e diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), assinale a alternativa INCORRETA.

A

O objetivo é contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de hábitos saudáveis dos alunos, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições que cubram as suas necessidades nutricionais durante o período em que permanecem na escola.

B

O PNAE atende a todos os alunos matriculados na rede pública de educação infantil.

C

O Programa fomenta a inclusão da educação alimentar e nutricional no processo de ensino e aprendizagem.

D

Há o acompanhamento e o controle da execução por meio da participação da comunidade no controle social, por meio dos Conselhos de Alimentação Escolar (CAE).

E

Incentiva a aquisição de gêneros alimentícios diversificados, produzidos em âmbito local e preferencialmente pela agricultura familiar e pelos empreendedores familiares rurais, priorizando as comunidades tradicionais indígenas e de remanescentes de quilombos.

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Q1105174

Ano: 2019 Banca: Quadrix Órgão: Prefeitura de Jataí - GO Prova: Quadrix - 2019 - Prefeitura de Jataí - GO - Nutricionista |

Q1105174 Nutrição

Os instrumentos legais que disciplinam o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), Lei n.º 11.947/2009 e Resolução FNDE n.º 26/2013, preconizam que “do total dos recursos financeiros repassados pelo FNDE, no âmbito do PNAE, no mínimo, 30% (trinta por cento) deverá ser utilizado na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da Agricultura Familiar e do Empreendedor Familiar Rural ou suas organizações, priorizando os assentamentos da reforma agrária, as comunidades tradicionais indígenas e comunidades quilombolas”. Entretanto, essa exigência pode ser dispensada em alguns casos. Assinale a alternativa que apresenta corretamente um desses motivos.

A

situações em que o diretor da escola optar por outras modalidades de compra

B

os alimentos não são os mais baratos do mercado

C

preferência dos estudantes por produto de marca líder de mercado

D

condições higiênico‐sanitárias inadequadas

E

os produtos não possuem certificados como orgânicos ou agroecológicos

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Q1105173

Ano: 2019 Banca: Quadrix Órgão: Prefeitura de Jataí - GO Prova: Quadrix - 2019 - Prefeitura de Jataí - GO - Nutricionista |

Q1105173 Nutrição

A Lei n.º 11.947/2009 dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Assinale a alternativa que apresenta uma das diretrizes da alimentação escolar preconizadas pela lei.

A

Universalidade do atendimento aos alunos matriculados na rede pública e privada de educação básica.

B

Participação da comunidade no controle social, por meio dos órgãos de controle dos estados, Distrito Federal e União, tais como os tribunais de contas.

C

Inclusão da educação alimentar e nutricional no processo de ensino e aprendizagem, abordando o tema alimentação e nutrição e o desenvolvimento de práticas saudáveis de vida.

D

Emprego da alimentação saudável e adequada, garantindo o padrão de qualidade por meio da padronização do cardápio em todo território nacional.

E

Atendimento tempestivo do fornecimento de alimentos por meio da compra centralizada com imediata distribuição para os entes da federação.

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Q1105166

Ano: 2019 Banca: Quadrix Órgão: Prefeitura de Jataí - GO Prova: Quadrix - 2019 - Prefeitura de Jataí - GO - Nutricionista |

Q1105166 Nutrição

O controle social realizado pelo Conselho de Alimentação Escolar (CAE) no âmbito do Programa Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAE) é exercido por meio de competências previstas no art. 19 da Lei n.º 11.947/ 2009 e em atribuições dispostas no art. 35 da Resolução/CD/FNDE n.º 26/2013. Entre essas atribuições está:

A

aplicar os recursos do PNAE.

B

emitir o relatório de acompanhamento da gestão do PNAE.

C

prestar contas da aplicação de recursos do PNAE.

D

efetuar ações de educação alimentar e nutricional realizadas nas escolas.

E

elaborar o plano de ação do ano em curso e(ou) subsequente a fim de acompanhar a execução do PNAE.

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Q1105164

Ano: 2019 Banca: Quadrix Órgão: Prefeitura de Jataí - GO Prova: Quadrix - 2019 - Prefeitura de Jataí - GO - Nutricionista |

Q1105164 Nutrição

O Conselho de Alimentação Escolar (CAE) é um órgão colegiado de caráter fiscalizador, permanente, deliberativo e de assessoramento, instituído no âmbito dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios. Fazem parte da composição do CAE dois representantes

A

do Tribunal de Justiça local.

B

da câmara legislativa local de grupos políticos de oposição aos detentores de mandatos Executivos.

C

da indústria de alimentos da jurisdição da Entidade Executora.

D

de pais de alunos matriculados na rede de ensino a qual pertença a Entidade Executora.

E

do Conselho Regional de Nutrição da unidade federativa em que a escola está localizada.

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Q1105161

Ano: 2019 Banca: Quadrix Órgão: Prefeitura de Jataí - GO Prova: Quadrix - 2019 - Prefeitura de Jataí - GO - Nutricionista |

Q1105161 Nutrição

O teste de aceitabilidade aos alunos é abordado pela Resolução/CD/FNDE n.º 26/2013, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). A respeito dessa estratégia, é correto afirmar que

A

o teste deve ser aplicado na educação infantil na faixa etária de 0 a 5 anos.

B

o teste deve ser aplicado no fim de cada semestre letivo para avaliar a aceitação do cardápio escolar no período.

C

o nutricionista será responsável pela elaboração de relatório sobre o teste de aceitabilidade.

D

às Entidades Executoras do PNAE não cabe aplicar o teste de aceitabilidade, mas obrigatoriamente aplicar suas recomendações.

E

deverão ser utilizadas as metodologias de sensibilidade e escala logarítmica na aplicação do teste de aceitabilidade.

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Q1105156

Ano: 2019 Banca: Quadrix Órgão: Prefeitura de Jataí - GO Prova: Quadrix - 2019 - Prefeitura de Jataí - GO - Nutricionista |

Q1105156 Nutrição

Em 2006, os Ministérios da Saúde e da Educação lançaram a Portaria 1.010 que instituiu as diretrizes para a Promoção da Alimentação Saudável nas Escolas. A partir do entendimento de que a alimentação no ambiente escolar pode e deve ter função pedagógica, a portaria baseou‐se em cinco eixos prioritários. Acerca do conteúdo desses eixos, assinale a alternativa correta.

A

O monitoramento do estado nutricional dos educandos deverá ser realizado por profissionais de saúde vinculados à Unidade Básica de Saúde de referência para a escola.

B

O comércio e a publicidade de alimentos não saudáveis nas escolas deverão ser praticados com cautela, respeitando o direito de escolha dos educandos.

C

Boas práticas de manipulação de alimentos no ambiente escolar executadas exclusivamente por profissionais nutricionistas.

D

Parceria com produtores de alimentos para a realização de atividades de educação alimentar e nutricional em suas propriedades.

E

Valorização dos hábitos alimentares como expressão de manifestações culturais nas atividades de educação alimentar e nutricional.

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Q1091624

Ano: 2019 Banca: Fundação CEFETBAHIA Órgão: Prefeitura de Cruz das Almas - BA Prova: Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Nutricionista |

Q1091624 Nutrição

Na idade escolar, é importante identificar casos de deficiências nutricionais, dentre as quais se destacam a anemia ferropriva e a hipovitaminose A, que podem interferir no aprendizado do escolar. Em relação ao manejo nutricional nestas doenças carenciais, analise as assertivas e identifique com V as verdadeiras e com F as falsas. ( ) Fontes vegetais de betacaroteno (cenoura, mamão, etc) apresentam melhor absorção quando comparadas com fontes animais (exemplo leite) da vitamina A. ( ) Alimentos de origem vegetal também são fontes de ferro (folhosos verde-escuros como espinafre, couve, etc), portanto também devem ser servidos na alimentação do escolar. ( ) Os vegetais ricos em betacaroteno quando combinados com alimentos contendo gordura (por exemplo, óleo vegetal) possuem uma redução na absorção da vitamina A, devido à solubilidade desta. ( ) Alimentos de origem animal ricos em ferro (como carnes e fígado) necessitam da combinação de alimentos ricos em vitamina C para que o mineral se torne completamente biodisponível. A alternativa que contem a sequência correta, de cima para baixo, é

A

V V V V

B

V V F V

C

F V F V

D

F F V F

E

F V F F

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Q1091623

Ano: 2019 Banca: Fundação CEFETBAHIA Órgão: Prefeitura de Cruz das Almas - BA Prova: Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Nutricionista |

Q1091623 Nutrição

No contexto da educação as ações voltadas para a realização da Educação Alimentar e Nutricional (EAN), devem ser observados os princípios e diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Em relação ao processo de efetivação da EAN nas escolas públicas, analise as assertivas e identifique com V as verdadeiras e com F as falsas. ( ) As ações de EAN deverão ser planejadas e executadas considerando a faixa etária e as modalidades de ensino. ( ) A EAN pode ser incluída transversalmente nas disciplinas, a fim de promover a autonomia dos educandos. ( ) Os educadores e nutricionistas são protagonistas na execução da EAN, uma vez que exercem o papel de mentores na prática pedagógica e coordenação do PNAE, respectivamente. ( ) No ambiente escolar, cabe somente ao nutricionista a formação e o ensino dos alunos sobre escolhas alimentares saudáveis, cabendo aos educadores somente a mediação desta aprendizagem. A alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo, é

A

V V V F

B

V V F V

C

V V F F

D

F V V F

E

F V F V

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Q1091621

Ano: 2019 Banca: Fundação CEFETBAHIA Órgão: Prefeitura de Cruz das Almas - BA Prova: Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Nutricionista |

Q1091621 Nutrição

Entre as atribuições do Nutricionista responsável técnico pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) estão o planejamento, a elaboração, o acompanhamento e a avaliação do cardápio escolar. Em relação aos alimentos ofertados nos cardápios do PNAE, é correto afirmar que

A

a oferta de fruta poderá ser substituída todos os dias por suco natural sem adição de açúcar.

B

nas refeições dos alunos, deverão ser ofertadas diariamente duas opções de frutas e uma opção de hortaliça.

C

os doces devem ser proibidos nas refeições das escolas, devido ao aumento da prevalência de obesidade infantil.

D

o leite em pó é um alimento processado, portanto não deve ser usado nas preparações da alimentação escolar.

E

os cardápios deverão oferecer verduras diversas, isoladamente ou combinadas entre si, em preparações como saladas, tortas, suflês, omeletes, a fim de aumentar o consumo destes alimentos pelos escolares.

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Q1091619

Ano: 2019 Banca: Fundação CEFETBAHIA Órgão: Prefeitura de Cruz das Almas - BA Prova: Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Nutricionista |

Q1091619 Nutrição

A população brasileira vivenciou grandes transformações que resultaram em mudanças no padrão alimentar, sendo que atualmente entre as crianças é maior o consumo de alimentos processados. A fim de promover hábitos alimentares saudáveis, de acordo com a legislação do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), é vedada a aquisição de alguns alimentos para alimentação escolar. De acordo com o PNAE, analise as assertivas e identifique com V as verdadeiras e com F as falsas. ( ) É proibida a aquisição de bebidas com baixo valor nutricional, como refrigerantes e refrescos artificiais para alimentação escolar. ( ) A oferta dos alimentos embutidos é vedada, porém as versões reduzidas de gorduras podem ser incluídas no cardápio escolar. ( ) As preparações semiprontas ou prontas para o consumo não podem ser incluídas nas refeições dos alunos, devido ao alto teor de sódio. ( ) As bebidas como chás prontos e bebidas adoçadas podem ser ofertadas no máximo duas vezes por semana, porém chás e sucos em pó não podem ser oferecidos aos alunos. A alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo, é

A

V V V V

B

V V F F

C

V F F F

D

F V F V

E

F V F F

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Questões de Concurso Sobre programa nacional de alimentação escolar (pnae) em nutrição

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