Questões de Nutrição - Pré, Pró e Simbióticos para Concurso

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Q1249385
Nutrição Dietoterapia , Pré, Pró e Simbióticos ,
Ano: 2019 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Candói - PR Prova: OBJETIVA - 2019 - Prefeitura de Candói - PR - Nutricionista |
Q1249385 Nutrição

De acordo com SHILS, SHIKE e ROSS, sobre os prebióticos e probióticos, analisar os itens abaixo:


I. Os prebióticos são componentes digeríveis dos alimentos que afetam beneficamente o hospedeiro, estimulando seletivamente o crescimento e/ou a atividade de uma ou de um número limitado de bactérias no cólon, melhorando, assim, a saúde do hospedeiro.

II. Os probióticos são microrganismos vivos que, quando administrados em quantidades suficientes, conferem beneficio à saúde do hospedeiro.

III. As bactérias produtoras de ácido lático, incluindo lactobacilos e bifidobactérias de origem intestinal humana, são os probióticos mais comumente usados na prática clínica.


Está(ão) CORRETO(S):

Alternativas
Q1240575
Nutrição Dietoterapia , Pré, Pró e Simbióticos ,
Ano: 2019 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFPB Prova: INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico em Alimentos e Laticínios |
Q1240575 Nutrição
A compreensão adequada de termos utilizados em produtos alimentícios é essencial para um profissional que atua na área. Com base no exposto, assinale a alternativa que apresenta a definição correta do termo probiótico.
Alternativas
Q1240574
Nutrição Dietoterapia , Pré, Pró e Simbióticos ,
Ano: 2019 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFPB Prova: INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico em Alimentos e Laticínios |
Q1240574 Nutrição
Algumas substâncias prebióticas podem ter função tecnológica interessante, melhorando características sensoriais dos alimentos nos quais são utilizados. Em relação à substância prebiótica e sua propriedade tecnológica em um alimento, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q1240569
Nutrição Dietoterapia , Pré, Pró e Simbióticos ,
Ano: 2019 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFPB Prova: INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico em Alimentos e Laticínios |
Q1240569 Nutrição
Os probióticos precisam possuir algumas características para possibilitar a sua aplicação em produtos alimentícios. Assinale a alternativa que apresenta uma característica necessária para os microrganismos probióticos.
Alternativas
Q1240565
Nutrição Dietoterapia , Pré, Pró e Simbióticos ,
Ano: 2019 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFPB Prova: INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico em Alimentos e Laticínios |
Q1240565 Nutrição
São microrganismos probióticos, EXCETO
Alternativas
Respostas
16: E
17: C
18: D
19: D
20: E
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