Os probióticos precisam possuir algumas características par...

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Ano: 2019 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFPB Prova: INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico em Alimentos e Laticínios |

Q1240569 Nutrição

Os probióticos precisam possuir algumas características para possibilitar a sua aplicação em produtos alimentícios. Assinale a alternativa que apresenta uma característica necessária para os microrganismos probióticos.

Possuir resistência a antibióticos usualmente consumidos por humanos.

Não ter metabolismo ativo em nenhum órgão do sistema digestivo.

Possuir fatores de virulência relevantes para a saúde humana.

Susceptibilidade a, pelo menos, dois antibióticos.

Não aderir à mucosa intestinal para não persistir no intestino.

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