Questões de Nutrição - Nutrição e Saúde Pública para Concurso - Página 41

Ano: 2024 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2024 - USP - Residência Profissional - Nutrição |

Q4221882 Nutrição

É essencial que os profissionais de saúde sejam qualificados de acordo com as necessidades específicas de saúde, alimentação e nutrição da comunidade. A educação permanente em saúde emerge como a principal estratégia para aprimorar as práticas de cuidado, gestão e participação da comunidade. Esta abordagem deve ser fundamentada em um processo educacional que se origina das atividades diárias de trabalho, incorporando práticas influenciadas por diversos elementos, como conhecimento, valores, relações de poder e organização do trabalho. Qual destas é uma estratégia eficiente para implementação da educação permanente em saúde?

A

Implementação de treinamentos em momentos específicos, como quando há contratação de novos funcionários, já que não há necessidade de repetir os mesmos treinamentos.

B

Cooperação entre serviços de saúde e empresas privadas, uma vez que estas podem fornecer subsídios para a aquisição de tecnologias para melhores treinamentos.

C

Colaboração entre gestores e instituições de ensino para criar projetos de formação em serviço, campos de extensão e pesquisa.

D

Realização de treinamentos com temas de interesse da gestão, visto que os gestores possuem conhecimento sobre as estratégias mais eficazes a serem adotadas nos serviços.

E

Utilização de métodos de ensino tradicionais que não demandam a participação ativa dos profissionais, como palestras e apresentações.

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Q4221878

Ano: 2024 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2024 - USP - Residência Profissional - Nutrição |

Q4221878 Nutrição

O documento do Ministério da Saúde “Alimentação cardioprotetora: manual de orientações para os profissionais de saúde da atenção básica”, de 2018, estrutura a Alimentação Cardioprotetora Brasileira em três eixos: Gastronomia e Regionalidade; Prescrição Dietética Facilitada; Estratégia Lúdica. Sobre esse tema, é correto afirmar:

A

Os três eixos se combinam e resultam na orientação da Alimentação Cardioprotetora, que foi criada baseada nas recomendações atuais para controle e prevenção secundária das Doenças Cardiovasculares, na classificação NOVA de nível de processamento dos alimentos e no conceito de densidade de nutrientes e de energia.

B

A “Estratégia Lúdica” é o eixo criado com foco na população analfabeta, para que seja possível, pela cor de classificação dos alimentos, que o indivíduo saiba se a sua ingestão aumenta ou diminui o risco cardiovascular.

C

A “Prescrição Dietética Facilitada” refere-se à incorporação das principais diretrizes para tratamento dos fatores de risco cardiovascular e criação de uma pirâmide alimentar para classificação dos alimentos em grupos.

D

“Gastronomia e Regionalidade” é um eixo essencial, pois mostra que, para proteção da Saúde Cardiovascular, é necessário estimular o consumo de alimentos regionais, pois esses são mais aceitos e acessíveis, não devendo haver intercâmbio entre culturas.

E

A Alimentação Cardioprotetora, por meio de seus três eixos, promove a saúde de indivíduos e populações considerando principalmente aspectos nutricionais dos alimentos e de biodisponibilidade de nutrientes, não sendo tão relevantes os aspectos sociais, econômicos, culturais e ambientais relacionados à alimentação.

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Q4221877

Ano: 2024 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2024 - USP - Residência Profissional - Nutrição |

Q4221877 Nutrição

O sistema alimentar é um processo abrangente que inclui desde o acesso aos recursos naturais até a produção, processamento, distribuição, consumo e gestão de resíduos alimentares. As ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) devem abordar todas essas etapas para promover escolhas conscientes, visando não apenas a saúde individual, mas também a influência positiva em todas as fases anteriores do sistema alimentar. Quais sugestões podem ser empregadas para promover escolhas conscientes de alimentos, levando em consideração a sustentabilidade do sistema alimentar?

A

Consumo de dietas vegetarianas ou veganas a todos os pacientes, uma vez que são baseadas em vegetais e, consequentemente, mais saudáveis e sustentáveis.

B

Compra de frutas, verduras e legumes orgânicos, mesmo que sejam mais caros, uma vez que agrotóxicos fazem mal à saúde e ao meio ambiente.

C

Consumo de preparações que utilizem apenas as partes tradicionais dos alimentos, já que cozinhar com o alimento integral não evita o desperdício.

D

Consumo de alimentos da agricultura familiar, oriundos de monoculturas com uso intenso de fertilizantes químicos e sementes geneticamente modificadas.

E

Compra de alimentos produzidos localmente e de acordo com as estações do ano, contribuindo para a economia local e preservação da biodiversidade.

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Q4221876

Ano: 2024 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2024 - USP - Residência Profissional - Nutrição |

Q4221876 Nutrição

A prática culinária pode ser emancipatória ao fomentar a autonomia alimentar, preservar identidades culturais, criar oportunidades econômicas, educar sobre nutrição, incentivar a expressão criativa e fortalecer laços sociais. Contudo, obstáculos como desigualdades no acesso a alimentos de qualidade e a falta de tempo para cozinhar podem restringir seu impacto. Portanto, sua promoção requer abordagens abrangentes que considerem questões sociais, econômicas e culturais. Uma estratégia que poderia ser utilizada para incentivar o desenvolvimento de habilidades culinárias é:

A

Focar o desenvolvimento de habilidades culinárias para as mulheres, uma vez que estas devem ser as responsáveis pelas atividades de casa.

B

Aproveitar os alimentos produzidos em hortas comunitárias do território para desenvolver as práticas de educação alimentar e nutricional, como oficinas culinárias.

C

Incentivar habilidades culinárias na fase da infância, inclusive ensinando diferentes cortes de alimentos, considerando que esta é uma fase importante no desenvolvimento de hábitos alimentares saudáveis.

D

Recomendar a preparação de refeições diariamente mesmo quando o usuário relata cansaço, uma vez que cozinhar durante toda a semana é imprescindível para uma alimentação saudável.

E

Incentivar preparações que trazem benefícios à saúde, haja vista que a saúde está acima de tradições culinárias locais.

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Q4221875

Ano: 2024 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2024 - USP - Residência Profissional - Nutrição |

Q4221875 Nutrição

Na ótica do cuidado emancipador, o indivíduo deixa de ser simplesmente um paciente para se tornar um participante ativo em relação à sua saúde. Os cuidados não se limitam à intervenção dos profissionais de saúde sobre os indivíduos. Pelo contrário, eles devem engajar os próprios indivíduos em seu processo de cuidado e utilizar seus conhecimentos para colaborar na construção conjunta de significados em relação aos novos conhecimentos em saúde, estabelecendo uma ligação com seus objetivos de vida e sua concepção de bemestar. Quais são os exemplos concretos de práticas de cuidado emancipador na saúde pública ou em contextos clínicos específicos?

A

Interpretação de exames laboratoriais e anamnese.

B

Educação alimentar e nutricional e uso de tom severo quando há resistência para modificações alimentares.

C

Oficinas culinárias e avaliação antropométrica.

D

Acolhimento e relação vertical.

E

Acolhimento e escuta ativa.

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Q4221874

Ano: 2024 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2024 - USP - Residência Profissional - Nutrição |

Q4221874 Nutrição

Na perspectiva de integração entre os sistemas de informação, é crucial que gestores e profissionais da saúde compreendam o valor da informação como um componente estratégico tanto para a administração quanto para o cuidado. É fundamental debater a relevância do uso e da divulgação das informações para o planejamento, implementação e avaliação das atividades relacionadas à saúde pública, sobretudo no que diz respeito às condições de vida da comunidade. Qual é a finalidade de se ter sistemas de informação eficientes e atualizados para o monitoramento e avaliação do estado nutricional da população?

A

Manter os sistemas de informação compatíveis com as tecnologias de ponta do mercado, garantindo softwares mais rápidos.

B

Proporcionar a integração entre os sistemas de informação em saúde, mas não do sistema de gestão do Programa Bolsa Família.

C

Assegurar que os relatórios produzidos reflitam o estado nutricional atual da população, oferecendo informações fundamentadas para a formulação e análise de iniciativas.

D

Possibilitar que os dados sejam inseridos em qualquer plataforma, inclusive sistemas de uso próprio do município, mesmo que não migrem para o Sistema de Informação em Saúde para a Atenção Básica (SISAB).

E

Garantir que os softwares sejam adaptados para as regiões mais desenvolvidas do Brasil, uma vez que locais afastados sem acesso à internet não devem produzir dados.

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Q4196932

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Peruíbe - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Peruíbe - SP - Nutricionista |

Q4196932 Nutrição

De acordo com documento Orientações para a Coleta e Análise de Dados Antropométricos em Serviços de Saúde: Norma Técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (2011), uma criança de 3 anos no percentil 98 do índice peso-para-idade é classificada como

A

muito baixo peso para a idade.

B

baixo peso para a idade.

C

peso adequado para a idade.

D

sobrepeso.

E

peso elevado para a idade.

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Q4196929

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Peruíbe - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Peruíbe - SP - Nutricionista |

Q4196929 Nutrição

Assinale a alternativa que contém os princípios descritos nas Leis de Alimentação, criadas em 1937 por Pedro Escudeiro.

A

A alimentação deve ser quantitativamente suficiente, qualitativamente completa, além de harmoniosa em seus componentes e adequada à sua finalidade e ao organismo e indivíduo a que se destina.

B

A alimentação deve ser baseada em alimentos in natura.

C

Deve-se evitar a monotonia, visando garantir a oferta dos nutrientes necessários para uma vida saudável.

D

A alimentação deve respeitar as características dos indivíduos, como idade, sexo, estilo de vida, hábitos alimentares, religião, práticas culturais locais, sustentabilidade, acesso aos alimentos, disponibilidade, sazonalidade, custo dos alimentos e condições fisiológicas e/ou patológicas do indivíduo.

E

A alimentação deve ser moderada no uso de alimentos, preparações e produtos alimentícios de baixo valor nutricional.

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Q4190330

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Peruíbe - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Peruíbe - SP - Técnico em Nutrição |

Q4190330 Nutrição

Assinale a alternativa que está em conformidade com a RDC n^o 171, de 4 de setembro de 2006, que dispõe sobre o regulamento técnico para funcionamento de bancos de leite humano.

A

Coletar, selecionar, classificar, processar, estocar a distribuir o leite humano ordenhado e pasteurizado são atividades que compete ao banco de leite humano.

B

O posto de coleta de leite humano deve estar vinculado a um hospital com assistência materna e/ou infantil.

C

Durante a realização do processamento do leite humano ordenhado, é permitido ao profissional a atuação simultânea em outros setores.

D

Os equipamentos de proteção individual devem ser exclusivos para a realização do procedimento, sendo que o avental e as luvas devem ser substituídos diariamente.

E

O parâmetro aceitável de microrganismos do grupo coliformes no leite humano ordenhado e pasteurizado é de 200 coliformes termotolerantes por 100 mililitros de leite.

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Q4190329

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Peruíbe - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Peruíbe - SP - Técnico em Nutrição |

Q4190329 Nutrição

De acordo com a Lei n^o11.346, de 15 de setembro de 2006, que criou o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN), a segurança alimentar e nutricional consiste

A

no planejamento da atenção nutricional e das ações relacionadas à promoção da saúde, da alimentação adequada e saudável e relacionadas à qualidade e regulação dos alimentos, contribuindo, também, com o controle e a participação social.

B

no incentivo às práticas alimentares saudáveis no âmbito individual e coletivo, bem como no subsídio de políticas, programas e ações que visem incentivar, apoiar, proteger e promover a saúde.

C

na melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira, mediante a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis, a vigilância alimentar e nutricional, a prevenção e o cuidado integral dos agravos relacionados à alimentação e nutrição.

D

na identificação e divulgação dos fatores condicionantes e determinantes de saúde, na formulação de política de saúde destinada a promover, nos campos econômico e social, que visem à redução do risco de doenças e na assistência às pessoas por intermédio de ações de promoção, proteção e recuperação da saúde, com a realização integrada das ações assistenciais e das atividades preventivas.

E

na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis.

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Q4190328

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Peruíbe - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Peruíbe - SP - Técnico em Nutrição |

Q4190328 Nutrição

De acordo com a Portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) n^o 5, de 09 de abril de 2013, qual a periodicidade de realização dos exames médicos e laboratoriais dos manipuladores de alimento?

A

Bienal.

B

Anual.

C

Semestral.

D

Trimestral.

E

Mensal.

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Q4190081

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Peruíbe - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Peruíbe - SP - Técnico de Enfermagem |

Q4190081 Nutrição

Ao realizar visita domiciliária para uma família com uma criança com 12 meses de idade, beneficiária de programa de transferência de renda, a mãe informou ao técnico de enfermagem (TE) que estava com dúvidas sobre como deveria oferecer à criança os 60 sachês de suplementação alimentar oferecidos pelo NutriSUS.

Frente a essa situação, o TE deve esclarecer que

A

devem ser administrados 2 sachês por dia, um deles no almoço e o outro no jantar.

B

o pó do sachê deve ser diluído em líquidos, como água, leite ou sucos, antes de ser administrado à criança.

C

o conteúdo de cada sachê deve ser acrescentado aos alimentos que serão oferecidos à criança, durante sua cocção ou aquecimento em banho-mari

D

em uma única refeição, pode ser oferecido o conteúdo de, no máximo, 2 sachês, que deverão ser acrescentados aos alimentos de consistência mais firme.

E

apenas 1 sachê/dia deve ser misturado a uma pequena quantidade de comida da criança (papas ou purês de frutas ou legumes; arroz com feijão), que deverá ser oferecida primeiro, seguida do restante da refeição.

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Q4107591

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: FUMSSAR - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - FUMSSAR - RS - Nutricionista Geral I |

Q4107591 Nutrição

Sobre as orientações para a coleta e análise de dados antropométricos em serviços de saúde: Norma Técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), analise as assertivas abaixo e assinale a alternativa correta.

I. O índice de estatura para idade é o que melhor indica o efeito cumulativo de situações adversas sobre o crescimento da criança.
II. O peso para idade não diferencia o comprometimento nutricional atual ou agudo dos pregressos ou crônicos.
III. Para a avaliação dos índices antropométricos da criança (peso por idade, estatura por idade ou índice de massa corporal), é necessário saber com precisão sua idade em anos.
IV. Para acompanhamento e crescimento da criança, o Ministério da Saúde recomenda que esta seja avaliada no primeiro ano de vida em cinco consultas (1º semana, 2º mês, 4º mês, 6º mês e aos 12 meses).

A

Todas as assertivas estão corretas.

B

Todas as assertivas estão incorretas.

C

Apenas a assertiva I está correta.

D

Apenas as assertivas I e II estão corretas.

E

Apenas as assertivas III e IV estão corretas.

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Q4107590

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: FUMSSAR - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - FUMSSAR - RS - Nutricionista Geral I |

Q4107590 Nutrição

No âmbito do Programa Nacional De Alimentação Escolar (PNAE), sobre as disposições dadas pela Resolução nº 06/2020, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) Cabe ao nutricionista RT a definição do horário e do alimento adequado a cada tipo de refeição, respeitados o hábito e a cultura alimentar.
( ) Estudantes com deficiência, transtornos globais de desenvolvimento e com altas habilidades/superdotação devem receber a alimentação escolar no período de escolarização ou no contraturno, quando em Atendimento Educacional Especializado (AEE).
( ) O objetivo é contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de práticas alimentares saudáveis dos alunos, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições que cubram as suas necessidades nutricionais diárias.
( ) São atendidos duplamente, no âmbito do PNAE, os alunos matriculados no ensino regular público que tiverem matrícula concomitante em instituição de AEE, desde que em turno distinto.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

F – F – V – V.

B

F – V – F – V.

C

V – F – V – F.

D

V – V – F – F.

E

V – F – F – V.

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Q4107584

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: FUMSSAR - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - FUMSSAR - RS - Nutricionista Geral I |

Q4107584 Nutrição

Segundo o Caderno de Atenção Básica nº 35, na estratégia para o cuidado da pessoa com doença crônica, sobre o autocuidado, é correto afirmar que:

A

Aspectos psicossociais podem estar inclusos no plano de trabalho.

B

É de exclusiva responsabilidade do indivíduo e sua família.

C

Na educação, deve ser considerado apenas a método clínico centrado na pessoa.

D

Na educação, deve ser considerado apenas o projeto terapêutico singular.

E

O único ator envolvido é o indivíduo portador da doença crônica.

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Q4107581

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: FUMSSAR - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - FUMSSAR - RS - Nutricionista Geral I |

Q4107581 Nutrição

Sobre os cardápios no atendimento da Alimentação Escolar, de acordo com a Resolução nº 06/2020, analise as assertivas a abaixo e assinale a alternativa correta.

I. As bebidas à base de frutas não substituem a obrigatoriedade da oferta de frutas in natura.
II. É obrigatória a inclusão de alimentos fonte de vitamina A por pelo menos 3 dias na semana nos cardápios escolares.
III. É proibida a oferta de alimentos ultraprocessados e a adição de açúcar, mel e adoçante nas preparações culinárias e bebidas para as crianças até três anos de idade.
IV. É proibida a oferta de gorduras trans industrializadas em todos os cardápios.
V. Os cardápios devem, obrigatoriamente, limitar a oferta de produtos cárneos a, no máximo, duas vezes por mês.

A

Todas as assertivas estão corretas.

B

Todas as assertivas estão incorretas.

C

Apenas a assertiva I está correta.

D

Apenas as assertivas I e II estão corretas.

E

Apenas as assertivas III e IV estão corretas.

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Q3991440

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Merendeira |

Q3991440 Nutrição

De acordo com o art. 1º do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, alimentação escolar é:

A

Alimentos, preferencialmente in natura, ofertados nas escolas estaduais, independentemente de sua origem, durante o período letivo.

B

Todo alimento oferecido às crianças de 3 a 12 anos, independentemente de sua origem, durante o período letivo.

C

Todo alimento oferecido em escolas do ensino fundamental, dependendo de sua origem, durante o período letivo.

D

Todo alimento oferecido no ambiente escolar, independentemente de sua origem, durante o período letivo.

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Q3988258

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Nutricionista |

Q3988258 Nutrição

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN 1999), integra os esforços do Estado Brasileiro que, por meio de um conjunto de políticas públicas, propõe respeitar, proteger, promover e prover os direitos humanos à alimentação. Diante desse exposto, marque a opção que NÃO contempla uma diretriz dessa política.

A

Qualificação da força de trabalho;

B

Organização da Atenção Nutricional;

C

Controle e Regulação dos Alimentos;

D

Regionalização e hierarquização.

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Q3988253

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Nutricionista |

Q3988253 Nutrição

O Conselho de Alimentação Escolar é um órgão colegiado de caráter fiscalizador, permanente, deliberativo e de assessoramento, instituído no âmbito dos Estados, Distrito Federal e dos Municípios. São atribuições do Conselho:

I. Realizar visitas periódicas nas Escolas; II. Participar da análise das amostras no processo licitatório e na execução de teste de aceitabilidade; III. Acompanhar a aplicação dos recursos destinados à alimentação escolar; IV. Planejar e elaborar os cardápios.

A

I, III, IV;

B

I, II, III;

C

II, III, IV;

D

Nenhuma das alternativas.

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Q3988252

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Nutricionista |

Q3988252 Nutrição

A cerca da Hipertensão arterial sistêmica, são fatores de risco: I. Índice de massa corporal - IMC > 25 m/kg, sedentarismo; II. Dieta DASH (diminuição de gordura, diminuição de sódio, aumento do potássio); III. Consumo de álcool, uso de drogas; IV. Uso de drogas, estresse.

A

I, II, IV;

B

I, II, III;

C

II, III, IV;

D

I, III, IV.

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Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição e saúde pública em nutrição

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