Marque a alternativa que contém somente testes discriminativos:

Manter a integridade da parede intestinal é fundamental para evitar o surgimento de doenças, pois qualquer comprometimento que altere sua permeabilidade pode favorecer a entrada de micro-organismos patógenos e antígenos. Dentre os vários problemas que isso pode acarretar, está a disbiose intestinal, que tem como principais causas, EXCETO:

Qual vitamina é essencial para o metabolismo dos carboidratos, aminoácidos e lipídios?

A exposição à luz solar deve ser suficiente para a maioria das pessoas produzirem a sua própria vitamina D, usando a luz ultravioleta e o colesterol da pele; portanto, ela é conhecida como a vitamina da luz solar. No seu metabolismo, a vitamina D deve ser ativada por duas hidroxilações sequenciais; onde ocorre a primeira?

O complexo B é um conjunto de nove vitaminas hidrossolúveis com importante ação no metabolismo celular. A solubilidade na água é uma das poucas características que elas compartilham. Em relação às suas fontes alimentares e deficiências, analise as afirmativas a seguir.

I. As fontes mais ricas de tiamina são o levedo e o fígado; entretanto, os grãos integrais são a fonte mais importante da vitamina.

II. A deficiência de riboflavina leva a anormalidades metabólicas que resultam na produção insuficiente de PLP.

III. Os sintomas de deficiência de niacina iniciam com fraqueza muscular, anorexia, indigestão e erupções cutâneas.

IV. As fontes mais importantes do ácido pantotênico em dietas mistas são as carnes (principalmente fígado e coração).

V. Cogumelos, abacates, brócolis, gemas de ovo, fermento, leite desnatado e batatas-doces são fontes de vitamina B6.

VI. Em indivíduos incapazes de sintetizar a vitamina C, sua deficiência aguda resulta em escorbuto.

Estão corretas as afirmativas

Sobre a digestão, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) Os açúcares da banana requerem alta digestão; portanto, não atravessam as células intestinais imediatamente.

( ) A digestão do amido acelera quando o pâncreas envia enzimas pancreáticas ao intestino delgado através do ducto pancreático.

( ) A digestão de proteínas é independente das proteases pancreática e intestinal.

A sequência está correta em

A recomendação nutricional (DRI) para vitamina D para adultos de 51 a 71 anos é de:

Paciente X, sexo masculino, 43 anos, refere constipação intestinal, disfagia e odinofagia. Ao exame físico, o paciente apresentou-se colaborativo a solicitação, sem edemas, olhos e conjuntivas hipocoradas (++/4+), depleção na bola gordurosa de Bichat e musculatura temporal depletadas, abdome escavado, peso corporal atual 51,6 Kg, estatura 1,64 m. Relata perda de 28,3% do peso corporal em um período de 1 mês. Foi internando para investigação diagnóstica. A prescrição dietética para esse paciente deve ser:

É frequente o mito de que dietas sem carnes não suprem as necessidades diárias em termos de qualidade proteica. Apesar dos alimentos de origem animal possuírem em geral proteínas ditas “completas”, que seriam aquelas constituídas por todos os aminoácidos essenciais, alguns produtos vegetais e/ou a combinações deles e/ou deles com outros produtos de origem animal também oferecem fontes privilegiadas desse macronutriente. Portanto, considerando o exposto, qual alternativa apresenta a combinação alimentar que fornece todos os aminoácidos essenciais?

O feijão comum (Phaseolus vulgaris, L.) é um alimento nutritivo e muito apreciado pelos brasileiros. No seu preparo a prática de remolho e cocção são importantes para eliminação de fatores antinutricionais, como

À luz dos conhecimentos atuais relativas à biodisponibilidade, é correto afirmar que:

Escolha a opção que completa as informações que faltam no texto sobre a digestão dos alimentos:

Na boca acontecem os processos de ..................................., auxiliando na diminuição do tamanho dos alimentos e dando início à digestão do amido. O ................... é responsável pela secreção de suco gástrico, que contém enzimas para digestão das proteínas. Para emulsificação das gorduras, ocorre secreção de .............., substância produzida pelo.................... . No intestino delgado ocorre ......................................................... resultando na transformação dos nutrientes restantes e passagem para o sangue.

Identifique as frases como Verdadeiras ou Falsas e após marque a opção com a sequência correta.

( ) Utilizar verduras, frutas e legumes da época e da região são fatores de economia e de garantir a qualidade da alimentação.

( ) Alguns alimentos possuem mais proteínas, outros carboidratos, outros ainda vitaminas e minerais. A melhor opção para uma alimentação saudável e equilibrada é escolher os alimentos com mais carboidratos, pois fornecem energia ao organismo.

( ) Os cuidados de higiene na manipulação de alimentos visam reduzir ou eliminar os micro-organismos em níveis seguros, evitando intoxicações ou doenças a quem os consumir.

( ) O prazo de validade de um produto não se modifica após a abertura da embalagem.

( ) Sucos e saladas de frutas devem ser preparados com antecedência para apurar o sabor, mas devem ficar na geladeira.

( ) O lixo não deve ser mantido exposto no mesmo local de preparação dos alimentos.

A digestão dos alimentos é acompanhada pela hidrólise enzimática. Cofatores como ácido clorídrico, bile e bicarbonato de sódio facilitam o processo de digestão e absorção. As enzimas digestivas são sintetizadas em células especializadas na boca, estômago, pâncreas e intestino delgado, e secretadas no lúmen. Qual é a enzima digestiva presente na saliva?

Sobre a digestão, absorção e metabolismo dos lipídios, é correto afirmar que:

Numere a COLUNA II de acordo com a COLUNA I, relacionando o órgão à sua função na digestão.
COLUNA I
1. Intestino delgado 2. Boca 3. Pâncreas 4. Fígado 5. Estômago
COLUNA II
( ) Tem função no processo digestivo e produz a bile. ( ) Digere inicialmente as proteínas. ( ) Produz a tripsina que age sobre as proteínas. ( ) Absorção de nutrientes e termina a digestão. ( ) Ação principal da ptialina ou amilase.
Assinale a sequência CORRETA.

Uma vez ingeridos, os alimentos devem percorrer um longo caminho até que sejam assimilados e utilizados pelo organismo. Os processos digestivos decompõem o alimento em nutrientes, preparando-os para a absorção. Esses processos envolvem mecanismos secretores, de transporte por membranas e motores bem controlados que garantem uma perfeita interação entre todas as porções do TGI.
A esse respeito, assinale a alternativa CORRETA.

Assinale a opção que indica a adipocitocina secretada pelo tecido adiposo, que está correlacionada ao percentual de gordura corporal.

Chama-se grelina o hormônio que estimula a produção de GH, além de exercer outras atividades neurológicas, e que é secretado pela seguinte glândula: