Questões de Concurso
Comentadas sobre fisiologia humana em nutrição
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I. As células α secretam glucagon. II. As células β produzem insulina. III. Existem apenas dois estímulos para a secreção insulínica: os hormônios e os neurotransmissores. IV. A secreção de insulina é constante, em consequência, existe uma secreção basal de insulina, mas passível de modificar-se de acordo com estímulos específicos, que podem aumentar ou diminuir a taxa secretória de insulina. V. A insulina exerce suas funções específicas em três tecidos fundamentais: o tecido adiposo, o músculo e o fígado.
Assinale a alternativa CORRETA:
Uma alimentação saudável deve
“É o açúcar comum de mesa. Provém dos vegetais e é encontrado no açúcar de cana, no açúcar da beterraba, no açúcar da uva e no mel”.
O trecho acima se refere ao conceito de
Avitaminose é o/a
São alimentos que possuem proteínas de alto valor biológico, EXCETO:
Alimento preparado com o objetivo de imitar o alimento natural, cuja composição contenha, de forma preponderante, substância não encontrada no alimento a ser imitado, é denominado de
A bile é uma secreção do fígado composta de ácidos biliares. O aumento da motilidade intestinal, mudanças na mucosa intestinal, insuficiência pancreática ou ausência de bile podem diminuir a absorção de lipídeos. Quando aparece gordura não digerida nas fezes, essa condição é chamada de
O sistema gastrointestinal humano é bem adaptado para a digestão e para a absorção de nutrientes de uma variedade enorme de alimentos, incluindo carnes, laticínios, frutas, legumes e verduras, grãos, amidos complexos, açúcares, gorduras e óleos. As enzimas exercem papel importante no processo de digestão e absorção dos nutrientes, sendo a enzima Aminopeptidase e Dipeptidase responsáveis pela ação de
A cólera é uma doença bacteriana infecciosa intestinal aguda, transmitida por contaminação fecal-oral direta ou pela ingestão de água ou alimentos contaminados. Sobre a prevenção de transmissão indireta, assinale a alternativa incorreta.
Edvaldo mora em uma região com baixo nível socioeconômico, sua higiene pessoal e de sua casa não são muito assíduas. Foi internado apresentando sintomas relacionados a Febre Tifoide. Dentre os alimentos consumidos, existe a classificação de alto, médio e baixo risco de contaminação. Sobre os alimentos com alto risco de contaminação, assinale a alternativa correta.
A saúde do corpo depende de um sistema gastrointestinal saudável e funcional (KRAUSE, 2012). Sobre a digestão dos macronutrientes assinale a alternativa CORRETA:
O sistema digestório é constituído pelo tubo digestivo e suas glândulas anexas, sendo responsável não somente por reduzir partículas grandes, como também por converter as moléculas insolúveis em formas solúveis. São funções do trato gastrointestinal, EXCETO:
As vitaminas são substâncias orgânicas necessárias para o bom funcionamento do organismo. O corpo humano não pode produzí-las e a sua ingestão alimentar é indispensável. Elas participam, principalmente do bom desenvolvimento do crescimento e sustentação do equilíbrio do organismo. Diante disso, assinale a alternativa incorreta.
Os seres humanos são animais onívoros que podem consumir, tanto os produtos de origem animal quanto vegetal. Assim, por sua natureza biológica, o homem pode comer o que desejar. Diante disso, analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta.
I. Vegetariano é aquele que exclui de sua alimentação todos os tipos de carne, aves e peixes e seus derivados, podendo ou não utilizar laticínios ou ovos. Nem sempre existe a preocupação com a origem e o modo de produção dos alimentos.
II. Vegano é o vegetariano estrito que não consome nenhum alimento de origem animal, pode apresentar deficiência de cobalamina, cálcio e proteína.
III. Ao nutricionista cabe orientar vegetarianos e veganos, visando à promoção da saúde, respeitando às individualidades e opções pessoais, convencendo-os à comer carne.
Para manter a saúde do epitélio do cólon, prevenir constipação e, também, para uma microbiota estável que promova saúde torna-se necessário o consumo de fibra alimentar diariamente. Sobre este assunto, assinale a alternativa correta.
As vitaminas são responsáveis por metabolizar carboidratos, proteínas, lipídeos e minerais, sendo fundamentais para o funcionamento do organismo. A deficiência de vitamina pode levar a doenças, sendo Beribéri uma delas. Baseado em seu conhecimento, assinale a alternativa que apresenta a carência de qual vitamina poderá causar esta doença.
Como se sabe, uma alimentação adequada é aquela que inclui todos os nutrientes necessários para o funcionamento do nosso corpo. Entre os nutrientes que nos fornecem energia, podemos citar:
As hortaliças podem ser classificadas de acordo com a parte que pode ser consumida. Nesse caso, são classificadas como frutos
Assinale a alternativa correta em relação às características nutricionais dos alimentos.
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