Questões de Nutrição - Ergonomia e Segurança do Trabalho para Concurso - Página 4

Q1975534

Ano: 2022 Banca: Quadrix Órgão: SEDF Prova: Quadrix - 2022 - SEDF - Professor de Educação Básica - Gastronomia - Edital nº 31 |

Q1975534 Nutrição

Boas práticas de fabricação são procedimentos de prevenção sanitária necessários no ramo alimentício. Acerca desse tema, julgue o item, considerando a NBR 15635.

As instalações sanitárias devem estar separadas dos locais de manipulação e armazenamento de alimentos e devem ter acesso direto a estes locais, devendo ser mantidas organizadas e em estado adequado de conservação e funcionamento.

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Q1975533

Ano: 2022 Banca: Quadrix Órgão: SEDF Prova: Quadrix - 2022 - SEDF - Professor de Educação Básica - Gastronomia - Edital nº 31 |

Q1975533 Nutrição

Boas práticas de fabricação são procedimentos de prevenção sanitária necessários no ramo alimentício. Acerca desse tema, julgue o item, considerando a NBR 15635.

As luminárias das áreas de preparação ou exposição dos alimentos, bem como de outros locais onde houver risco de contaminação dos alimentos, devem ser apropriadas e mantidas limpas, bem como estar protegidas contra explosão e quedas acidentais.

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Q1942516

Ano: 2022 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Restinga Sêca - RS Prova: FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Restinga Sêca - RS - Nutricionista |

Q1942516 Nutrição

Para a redução dos acidentes de trabalho e prevenção de doenças profissionais, é recomendado o uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs). O EPI é todo dispositivo de uso individual destinado a proteger a integridade física do trabalhador. Em relação à utilização de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs), analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) Para retirar na área de estoque os alimentos necessários para serem preparados em cada turno, utilizar EPIs indicados (botas de PVC e avental de PVC).
( ) Se necessária a utilização de facas para cortar alguns ingredientes, o empregado deverá fazer uso dos EPIs indicados (luva térmica e mangotes de lona).
( ) Para a higienização do forno, utilizar luvas de PVC forrada, de 52 cm, óculos de segurança, botas de PVC e avental de PVC forrado.
( ) No caso de alimento preparado em grelhas, observar as recomendações quanto ao levantamento de pesos e utilizar EPIs indicados para esta atividade (avental antichama, botas de PVC, mangotes de lona e luvas de malha).

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

F – F – V – F.

B

F – V – V – F.

C

V – F – V – F.

D

V – F – F – V.

E

V – V – F – V.

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Q2424473

Ano: 2021 Banca: UFPel-CES Órgão: UFPEL Prova: UFPel-CES - 2021 - UFPEL - Professor Magistério Superior - Nutrição |

Q2424473 Nutrição

No projeto físico-funcional de Unidades de Alimentação e Nutrição as condições ambientais têm que ser levadas em consideração, pois condições desfavoráveis podem representar fonte de tensão no trabalho, desconforto, aumento do risco de acidentes de trabalho e até danos à saúde do trabalhador. O ruído é uma mistura complexa de diversas vibrações e o ouvido humano é capaz de perceber uma grande faixa de intensidades sonoras, sendo correto afirmar:

A

Ruídos intensos, abaixo dos 90 decibéis, dificultam a comunicação verbal, causando tensão psicológica.

B

A exposição diária durante a jornada de trabalho ao nível de 80 decibéis, pode ocasionar surdez temporária.

C

Para ruídos de até 80 decibéis durante a jornada de trabalho o trabalhador não sofre nenhuma consequência grave.

D

O trabalhador só pode ser exposto a ruídos contínuos ao nível de 100 decibéis, sem prejuízos graves, por 15 minutos.

E

Os ruídos mais agudos durante a jornada de trabalho, ao nível de 90 decibéis, são mais tolerados.

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Q1807067

Ano: 2021 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2021 - UFMT - Nutricionista |

Q1807067 Nutrição

Sobre segurança do trabalho em uma UAN, analise as afirmativas.
I- Segurança no trabalho é a prevenção de acidentes e doenças ocupacionais, visando à preservação da integridade do trabalhador. II- Ato inseguro é uma ação consciente ou inconsciente que desvia o trabalhador da maneira correta e segura de executar sua atividade. III- Existe condição insegura quando o ambiente de trabalho e/ou as instalações oferecem condições que podem causar acidentes. IV- Negligência com o uso do equipamento de proteção individual constitui uma condição insegura.
Estão corretas as afirmativas

A

I, II, III e IV.

B

I, II e III, apenas.

C

II e IV, apenas.

D

I e III, apenas.

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Q1784974

Ano: 2021 Banca: Quadrix Órgão: CRN - 8ª Região (PR) Prova: Quadrix - 2021 - CRN - 8ª Região (PR) - Assistente Técnico em Nutrição e Dietética Júnior |

Q1784974 Nutrição

Assinale a alternativa que apresenta um equipamento de proteção individual (EPI) que não tem sua utilização recomendada no dia a dia em uma unidade de alimentação e nutrição (UAN), como, por exemplo, um restaurante popular, que atende cerca de 5 mil pessoas por refeição.

A

avental térmico impermeabilizado

B

protetor auricular em forma de concha

C

botas de segurança

D

touca de proteção

E

luva em malha de aço

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Q1704622

Ano: 2020 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2020 - Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE - Merendeira |

Q1704622 Nutrição

Uma atitude considerada insegura e que pode causar acidentes dentro de uma cozinha é

A

desligar os equipamentos elétricos da tomada antes de limpá-los.

B

usar sapatos fechados, baixos e com sola de borracha antiderrapante.

C

usar luvas de malha de aço para fazer cortes de carne.

D

usar luvas de borracha (PVC) para manipular produtos químicos.

E

manter o cabo das panelas posicionado para fora do fogão.

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Q1688499

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO - Artifice em Copa e Cozinha |

Q1688499 Nutrição

Para evitar acidentes pessoais e coletivos é preciso estar atento. Que tipo de luva deve ser usada ao manipular panelas ou utensílios quentes?

A

Luva de vinil

B

Luva de látex

C

Luva de polietileno

D

Luva de borracha

E

Luva térmica

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Q1320829

Ano: 2020 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Edéia - GO Prova: Itame - 2020 - Prefeitura de Edéia - GO - Nutricionista |

Q1320829 Nutrição

O PPRA (Programa de Prevenção de Riscos Ambientais) tem por objetivo estabelecer medidas que visem a eliminação, redução ou controle desses riscos em prol da preservação da integridade física e mental do trabalhador. A normativa que determina a obrigatoriedade de elaboração e implementação do PPRA para todos os empregados e instituições que admitam trabalhadores como empregados é:

A

NR-7

B

NR-8

C

NR-9

D

NR-10

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Q2696727

Ano: 2019 Banca: MetroCapital Soluções Órgão: Prefeitura de Biritiba-Mirim - SP Prova: MetroCapital Soluções - 2019 - Prefeitura de Biritiba-Mirim - SP - Merendeiro |

Q2696727 Nutrição

Ao manusear objetos cortantes, os profissionais de cozinha devem utilizar:

A

luvas.

B

botas.

C

óculos.

D

avental.

E

touca.

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Q1813679

Ano: 2019 Banca: CEPS-UFPA Órgão: UFPA Prova: CEPS-UFPA - 2019 - UFPA - Nutricionista - Alimentação Coletiva |

Q1813679 Nutrição

Segundo a Portaria nº 25, de 29 de dezembro de 1994, do Ministério do Trabalho e Emprego (MTE), são consideradas etapas de elaboração do mapa de risco:

A

Conhecer as atividades exercidas no local analisado e identificar os riscos existentes no local analisado.

B

Estabelecer o diagnóstico da situação de segurança e saúde no trabalho, na empresa, e controlar o absenteísmo.

C

Estimular a participação dos empregados nas atividades de prevenção de acidentes e há reconhecer situações de insegurança.

D

Identificar as medidas que precisam ser corrigidas e controlar os principais riscos ambientais.

E

Conhecer as atividades exercidas no local analisado e capacitar os empregados para o desempenho da função.

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Q1802197

Ano: 2019 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Porto Belo - SC Prova: FURB - 2019 - Prefeitura de Porto Belo - SC - Auxiliar de Cozinha |

Q1802197 Nutrição

Assinale a alternativa que indica o tipo de luva que proporciona ampla proteção das mãos e antebraço e é indicada para utilizar na limpeza da cozinha, além de proteger a pele contra produtos de limpeza corrosivos e também contra alergias:

A

Luva de vinil.

B

Luva de látex.

C

Luva de malha de aço.

D

Luva térmica.

E

Luva de pano.

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Q1758890

Ano: 2019 Banca: UFMG Órgão: UFMG Prova: UFMG - 2019 - UFMG - Técnico - Alimentos e Laticínios |

Q1758890 Nutrição

São considerados equipamentos de proteção coletiva (EPCs):

A

Extintor de incêndio, jaleco e máscara.

B

Máscara, cabine de segurança biológica e luvas de látex.

C

Chuveiro de emergência, lava-olhos e autoclave.

D

Lava-olhos, touca e protetor facial.

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Q1621906

Ano: 2019 Banca: IF-PI Órgão: IF-PI Prova: IFPI - 2019 - IF-PI - Nutricionista |

Q1621906 Nutrição

A ergonomia é o estudo do relacionamento entre o homem e seu ambiente de trabalho, equipamento e ambiente, principalmente a aplicação dos conhecimentos de anatomia, fisiologia e psicologia na solução dos problemas surgidos desse relacionamento. Analise as afirmativas a seguir e marque a alternativa incorreta.

A

Os principais objetivos da ergonomia são a satisfação e o conforto dos indivíduos e a garantia de que a prática laborai e o uso do equipamento/produto não causem problemas à saúde do usuário.

B

No ambiente de trabalho das cozinhas existem sobrecargas, especialmente na coluna vertebral e membros superiores, em particular nos ombros. Essas cargas podem ser minimizadas por meio da ergonomia de concepção ou correção, visando ao ajuste da altura das mesas e abaixando a altura de colocação dos equipamentos da cozinha.

C

Uma estratégia bastante utilizada com a finalidade de compensação muscular e relaxamento é a ginástica laborai, caracterizada pela prática voluntária de atividades realizada coletivamente por trabalhadores, dentro do próprio loca! de trabalho, durante sua jornada diária.

D

Diversas ferramentas usadas na cozinha também devem seguir padrões ergonômicos, evitando sobrecarga no punho, com esforços associados a fiexão, extensão e desvios ulnar e radial.

E

No trabalho em cozinha, a postura mantida em pé não influencia nas cargas acrescidas à coluna.

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Q1324577

Ano: 2019 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Avelinópolis - GO Prova: Itame - 2019 - Prefeitura de Avelinópolis - GO - Nutricionista |

Q1324577 Nutrição

Para manter a segurança dos trabalhadores nos serviços de alimentação, a norma regulamentadora NR 6 trata dos equipamentos de proteção individual. Assim, é correto afirmar que:

A

O equipamento de proteção individual, de fabricação nacional ou importado, só poderá ser posto à venda ou utilizado com a indicação do Certificado de Aprovação (CA), expedido pelo órgão nacional competente em matéria de segurança e saúde no trabalho do Ministério do Trabalho e Emprego;

B

A empresa é obrigada a fornecer aos empregados, EPI adequado ao risco, em perfeito estado de conservação e funcionamento, cobrando uma taxa máxima de 2,0% sobre o salário bruto mensal;

C

Cabe ao empregado, quanto ao uso do EPI, fazer pesquisas na internet e ir atrás de informações sobre o modo correto do uso do mesmo, visto que por parte do empregador, o repasse desse tipo de informação não é obrigatória;

D

Para fins de comercialização, o Certificado de Aprovação (CA) do EPI, terá validade máxima de 01 (um) ano para aqueles equipamentos com laudos de ensaio que não tenham sua conformidade avaliada no âmbito do SINMETRO;

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Q1151986

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Nutricionista |

Q1151986 Nutrição

Com a finalidade de evitar acidentes de trabalho e doenças profissionais, é necessário um conjunto de medidas técnicas, educativas, médicas e psicológicas, empregadas para preveni-los, quer eliminando as condições inseguras do ambiente, quer instruindo e conscientizando os trabalhadores sobre as práticas preventivas. Em relação à segurança e saúde no trabalho, é correto afirmar:

A

Cabe ao empregador responsabilizar-se pela guarda e conservação de Equipamentos de Proteção Individual (EPI) dos empregados.

B

A área administrativa possui apenas riscos ergonômicos.

C

O ruído é um risco físico que pode estar existente na área de devolução de utensílios, cocção, confeitaria e de higienização de panelas.

D

São estabelecidos parâmetros de iluminação para as áreas de pré-preparo e cocção, ficando à critério do empregador a iluminação das demais áreas.

E

Na área de estoque, não há risco, visto que não há produção de alimentos.

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Q1068409

Ano: 2019 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de São João do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de São João do Oeste - SC - Servente |

Q1068409 Nutrição

Qual equipamento de proteção individual deve ser utilizado para filetar uma peça de carne bovina?

A

Faca própria para açougueiro.

B

Soquete.

C

Luva de malha de aço.

D

Tábua de polietileno.

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Q1313241

Ano: 2018 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Várzea Grande - MT Prova: UFMT - 2018 - Prefeitura de Várzea Grande - MT - Profissional de Nível Superior completo do SUS - Nutricionista |

Q1313241 Nutrição

Sobre ergonomia e saúde do trabalhador em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), analise as afirmativas.

I - De acordo com a NR17, cabe ao empregado realizar a análise ergonômica do trabalho, incluindo aspectos relacionados ao levantamento, ao transporte e à descarga de materiais e à própria organização do trabalho.

II - O mapa de riscos ambientais é uma metodologia de inspeção nos locais de trabalho e consiste em uma análise quantitativa (com instrumentos) dos processos de produção, ambientes e condições de trabalho.

III - Os colaboradores de uma UAN estão em contato com os riscos biológicos (bactérias, fungos, helmintos, protozoários e vírus) ao manipular alimentos in natura, como carnes, e ao manipular o lixo orgânico proveniente de resíduos de alimentos.

IV - A NR6 regulamenta o uso de Equipamento de Proteção Individual (EPI), dispositivos ou produtos, utilizados individualmente pelo trabalhador, visando protegê-lo de riscos que podem comprometer a segurança e a saúde no ambiente de trabalho.

Estão corretas as afirmativas

A

I, II e III, apenas.

B

I e IV, apenas.

C

III e IV, apenas.

D

II, III e IV, apenas.

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Q1170696

Ano: 2018 Banca: AOCP Órgão: UEFS Prova: AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |

Q1170696 Nutrição

Os riscos ou perigos para a saúde decorrentes do trabalho são tradicionalmente classificados em cinco grandes grupos:

A

físicos, laboratoriais, biológicos, acidentais e organizacionais/ gestão de trabalho.

B

hereditários, químicos, biológicos, mecânicos e acidentais.

C

físicos, químicos, biológicos, mecânicos e ocupacionais.

D

hereditários, químicos, biológicos, mecânicos e organizacionais/ gestão de trabalho.

E

físicos, químicos, biológicos, mecânicos e organizacionais/ gestão de trabalho.

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Q1099775

Ano: 2018 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Itatiaiuçu - MG Provas: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2018 - Prefeitura de Itatiaiuçu - MG - Nutricionista - Serviços Médico e Sociais | FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2018 - Prefeitura de Itatiaiuçu - MG - Nutricionista - Serviços de Apoio à Educação |

Q1099775 Nutrição

A segurança do trabalho em Unidades de Alimentação e Nutrição inclui cuidar da saúde e do bem-estar das equipes de trabalho.

Nesse contexto, são medidas preventivas de acidentes ou doenças ocupacionais, exceto:

A

Agachamento com os joelhos estendidos para aumentar a força das pernas durante o levantamento de cargas do chão.

B

Definição da quantidade de bandejas suficiente para não sobrecarregar a coluna do funcionário, durante a reposição dos balcões de distribuição.

C

Ginástica laboral no próprio local de trabalho com o objetivo de realizar exercícios de alongamento e aquecimento, que também propiciam a redução do estresse e a integração entre os funcionários.

D

Rodízio de atividades para evitar fadiga e excesso de movimentos repetitivos, por meio de escalas semanais com trocas de funções.

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Questões de Concurso Comentadas sobre ergonomia e segurança do trabalho em nutrição

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