Questões de Concurso
Comentadas sobre dietas hospitalares, dietas especiais e dietas artesanais em nutrição
Foram encontradas 281 questões
Ano: 2020
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de Delmiro Gouveia - AL
Prova:
ADM&TEC - 2020 - Prefeitura de Delmiro Gouveia - AL - Nutricionista |
Q1703518
Nutrição
Analise as afirmativas a seguir:
I. De maneira geral, as dietas terapêuticas são utilizadas quando a doença que o paciente apresenta exige alterações nas quantidades de nutrientes. Estão sempre associadas a uma dieta de rotina como, por exemplo, a dieta pastosa hipoproteica. II. São exemplos de alimentos permitidos na dieta leve, entre outros, os legumes, como a abóbora, a cenoura, o chuchu, a abobrinha, a berinjela, a beterraba, a mandioca, a batata, a mandioquinha, o cará, o inhame e outros, cozidos e amassados em forma de purê, sem casca e sem sementes.
Marque a alternativa CORRETA:
I. De maneira geral, as dietas terapêuticas são utilizadas quando a doença que o paciente apresenta exige alterações nas quantidades de nutrientes. Estão sempre associadas a uma dieta de rotina como, por exemplo, a dieta pastosa hipoproteica. II. São exemplos de alimentos permitidos na dieta leve, entre outros, os legumes, como a abóbora, a cenoura, o chuchu, a abobrinha, a berinjela, a beterraba, a mandioca, a batata, a mandioquinha, o cará, o inhame e outros, cozidos e amassados em forma de purê, sem casca e sem sementes.
Marque a alternativa CORRETA:
Ano: 2020
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de Delmiro Gouveia - AL
Prova:
ADM&TEC - 2020 - Prefeitura de Delmiro Gouveia - AL - Nutricionista |
Q1703517
Nutrição
Analise as afirmativas a seguir:
I. São exemplos de alimentos permitidos na dieta leve, entre
outros, o leite e os seus derivados; o suco de frutas e
vitamina de frutas; os caldos, os consomês, os cremes, as
sopas com legumes cozidos em pedaços, as sopas com
macarrão e à base de carnes.
II. São exemplos de alimentos proibidos na dieta leve, entre
outros, os doces concentrados, como a marmelada e a
goiabada; os queijos gordurosos e picantes, como o
gorgonzola, o parmesão e o muçarela; e os enlatados em
geral, como o palmito, a ervilha, o milho verde, a sardinha e o
atum.
Marque a alternativa CORRETA:
Ano: 2020
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de Delmiro Gouveia - AL
Prova:
ADM&TEC - 2020 - Prefeitura de Delmiro Gouveia - AL - Nutricionista |
Q1703516
Nutrição
Analise as afirmativas a seguir:
I. São exemplos de alimentos permitidos na dieta pastosa,
entre outros, os caldos, os consomês, as sopas cremosas, as
sopas com legumes picados bem cozidos, as sopas com
macarrão, as sopas à base de carne ou frango, a carne, o
frango e o peixe desfiados ou moídos com molho.
II. Uma dieta leve deve prever o consumo de certos alimentos,
tais como as verduras e legumes crus, duros e flatulentos
(como o pimentão, o repolho e o brócolis), assim como os
grãos de leguminosas (como o feijão, a ervilha, a lentilha e o
grão de bico).
Marque a alternativa CORRETA:
Ano: 2020
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de Delmiro Gouveia - AL
Prova:
ADM&TEC - 2020 - Prefeitura de Delmiro Gouveia - AL - Nutricionista |
Q1703515
Nutrição
Analise as afirmativas a seguir:
I. A dieta leve é uma dieta de consistência semissólida, com
alimentos que devem ser cozidos ou que sofrem ação
mecânica para serem oferecidos secos e em grandes
pedaços.
II. Entre os alimentos permitidos na dieta líquida, pode-se
incluir, entre outros, a água, os chás, o café, os sucos coados,
as bebidas isotônicas, a água de coco, as sopas liquidificadas
e coadas, os caldos de legumes à base de carne ou frango.
Marque a alternativa CORRETA:
Ano: 2020
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de Delmiro Gouveia - AL
Prova:
ADM&TEC - 2020 - Prefeitura de Delmiro Gouveia - AL - Nutricionista |
Q1703514
Nutrição
Analise as afirmativas a seguir:
I. A dieta pastosa recomenda o consumo de certos
alimentos, tais como os embutidos (como a salsicha e a
linguiça), os enlatados, os frios, as conservas, os
condimentos fortes e picantes (como a mostarda, o ketchup
e a maionese).
II. São exemplos de alimentos permitidos em uma dieta
pastosa, entre outros, a bisnaga doce, os pães macios, as
carnes vermelhas assadas, a farinha de mandioca seca,
nozes secas, os bolos caseiros, a geleia, a margarina, a
manteiga, o requeijão e o mel.
Marque a alternativa CORRETA:
Ano: 2020
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de Delmiro Gouveia - AL
Prova:
ADM&TEC - 2020 - Prefeitura de Delmiro Gouveia - AL - Nutricionista |
Q1703513
Nutrição
Analise as afirmativas a seguir:
I. A dieta líquida proíbe o consumo de certos alimentos, tais
como a gelatina, os iogurtes, os mingaus líquidos, as
vitaminas líquidas, os sucos e as sopas.
II. Entre os alimentos permitidos na dieta leve incluem-se,
entre outros: as frutas tenras cozidas sem casca e sem
sementes; as frutas como o mamão, a pera e a banana macia,
cruas ou em forma de purê; a gelatina, o pudim, o arroz doce,
o mousse; a geleia, o mel, o requeijão, a margarina, a
manteiga; a bolacha doce (maria, maizena ou de leite), de
água e sal e a torrada.
Marque a alternativa CORRETA:
Ano: 2020
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de Delmiro Gouveia - AL
Prova:
ADM&TEC - 2020 - Prefeitura de Delmiro Gouveia - AL - Nutricionista |
Q1703512
Nutrição
Analise as afirmativas a seguir:
I. São exemplos de alimentos proibidos em uma dieta
pastosa, entre outros, o leite, o milk-shake, o mingau; o suco
de frutas, a vitamina de frutas, os chás, o café, a água de
coco; o queijo branco e a ricota.
II. São exemplos de alimentos permitidos em uma dieta
líquida, entre outros, os alimentos de consistência sólida ou
pastosa; crus ou cozidos; os condimentos fortes e picantes; e
as bebidas alcoólicas e gaseificadas.
III. As dietas terapêuticas, como o próprio nome diz, são
dietas destinadas a terapias (tratamentos), nas quais são
necessárias alterações dos nutrientes presentes, reduzindo
sua quantidade (dieta hipoproteica = poucas proteínas),
aumentando (dieta hiperproteica = muitas proteínas) ou ainda
excluindo alguns nutrientes (dieta aproteica = sem proteínas).
Marque a alternativa CORRETA:
Ano: 2020
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de Delmiro Gouveia - AL
Prova:
ADM&TEC - 2020 - Prefeitura de Delmiro Gouveia - AL - Nutricionista |
Q1703511
Nutrição
Analise as afirmativas a seguir:
I. As dietas de rotina são aquelas nas quais não existem
restrições de nutrientes, existem apenas alterações quanto à
consistência da comida, podendo ser líquida, leve, pastosa,
branda e geral, quando o alimento não sofre nenhuma
modificação.
II. A dieta leve deve sempre ser evitada por pacientes em
situação de pré ou pós operatório, no caso de alteração
gastrointestinal ou dificuldades de mastigação e/ou
deglutição.
III. São exemplos de alimentos permitidos na dieta pastosa,
entre outros, o arroz pastoso; o macarrão cabelo de anjo e
ave-maria; os legumes em forma de purê ou picados bem
cozidos; a gelatina, o pudim, o sagu, o arroz doce, os flans, o
mousse e o sorvete. Marque a alternativa CORRETA:
Ano: 2020
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de Delmiro Gouveia - AL
Prova:
ADM&TEC - 2020 - Prefeitura de Delmiro Gouveia - AL - Nutricionista |
Q1703500
Nutrição
Analise as afirmativas a seguir:
I. São alimentos permitidos em uma dieta pastosa, entre
outros, as verduras, os legumes e as frutas cruas duras; os
grãos de leguminosas inteiros (como o feijão, a ervilha, a
lentilha e o grão de bico).
II. Entre os alimentos permitidos na dieta pastosa, incluem-se as frutas cozidas picadas ou em forma de purê, as
frutas cruas macias (como o mamão, a banana, o abacate
e a melancia) , as frutas picadas ou raspadas em forma de
papa e as frutas em calda picadas.
Marque a alternativa CORRETA:
Ano: 2020
Banca:
IADES
Órgão:
SES-DF
Prova:
IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Terapia Intensiva - Nutrição |
Q1699429
Nutrição
Texto associado
Uma paciente de 64 anos de idade, com diagnóstico de
infecção por SARS-CoV-2, sintomático para Covid-19,
comparece à emergência da unidade hospitalar. Em razão da
piora do quadro, apresenta hipotensão (100 mmHg x 60 mmHg),
FR = 26 irpm; e Sp02 = 84%, sendo transferido à unidade de terapia
intensiva (UTI). É realizada uma intubação orotraqueal.
Considerando esse caso clínico e os conhecimentos
correlatos, julgue o item a seguir.
Após a extubação, podem ocorrer desordens de
deglutição. Assim, a dieta por via oral, quando indicada,
deve ter a textura adaptada a essa condição do paciente.
Ano: 2020
Banca:
FAUEL
Órgão:
Prefeitura de Abatiá - PR
Prova:
FAUEL - 2020 - Prefeitura de Abatiá - PR - Nutricionista |
Q1610517
Nutrição
Sobre as dietas hospitalares e suas modificações
em consistência, relacione as colunas a seguir e
assinale a alternativa que apresenta a sequência
CORRETA, da primeira à última descrição:
1. Dieta Geral 2. Dieta Branda 3. Dieta Pastosa 4. Dieta Líquida
( ) Para pacientes que possuem alguma dificuldade de mastigação/deglutição, estejam em recuperação de algum procedimento pós-operatório ou com alterações clínicas e/ou fisiológicas. A dieta necessita de um “abrandamento” dos alimentos ou preparações, por meio de cocção ou ação mecânica. ( ) Para pacientes com alguma dificuldade de mastigação/deglutição, nas situações de realimentação de pós-operatórios, jejuns e preparo de exames. Nesta dieta os alimentos são oferecidos na forma de leite, mingau, chá, gelatina, sopas liquidificadas e sucos. ( ) Para pacientes que estão sem restrição a alimentos, consistência ou nutrientes, ou com funções gastrointestinais, de mastigação e deglutição adequadas. ( ) Para pacientes que apresentam alguma dificuldade de mastigação e/ou deglutição, alterações neurológicas ou gastrointestinais. Os alimentos devem ser cozidos e apresentar consistência macia. As carnes devem ser oferecidas de preferência moídas ou desfiadas. Os legumes são oferecidos amassados ou em forma de purês. As frutas são oferecidas na forma de sucos, raspadas, purês ou papas.
1. Dieta Geral 2. Dieta Branda 3. Dieta Pastosa 4. Dieta Líquida
( ) Para pacientes que possuem alguma dificuldade de mastigação/deglutição, estejam em recuperação de algum procedimento pós-operatório ou com alterações clínicas e/ou fisiológicas. A dieta necessita de um “abrandamento” dos alimentos ou preparações, por meio de cocção ou ação mecânica. ( ) Para pacientes com alguma dificuldade de mastigação/deglutição, nas situações de realimentação de pós-operatórios, jejuns e preparo de exames. Nesta dieta os alimentos são oferecidos na forma de leite, mingau, chá, gelatina, sopas liquidificadas e sucos. ( ) Para pacientes que estão sem restrição a alimentos, consistência ou nutrientes, ou com funções gastrointestinais, de mastigação e deglutição adequadas. ( ) Para pacientes que apresentam alguma dificuldade de mastigação e/ou deglutição, alterações neurológicas ou gastrointestinais. Os alimentos devem ser cozidos e apresentar consistência macia. As carnes devem ser oferecidas de preferência moídas ou desfiadas. Os legumes são oferecidos amassados ou em forma de purês. As frutas são oferecidas na forma de sucos, raspadas, purês ou papas.
Ano: 2019
Banca:
IMA
Órgão:
Prefeitura de Fortaleza dos Nogueiras - MA
Prova:
IMA - 2019 - Prefeitura de Fortaleza dos Nogueiras - MA - Nutricionista |
Q2711278
Nutrição
Observe os itens a seguir relacionados às frutas.
I. As frutas são fontes de carboidratos, vitaminas e minerais. Também possuem fibras solúveis e insolúveis.
II. São a parte polposa que rodeia a semente de plantas.
III. As frutas podem ser utilizadas em sobremesas sozinhas ou como componente, sucos, saladas mistas, com hortaliças e molhos.
É verdadeiro o que se afirma em:
Ano: 2019
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de Candeias - BA
Prova:
IBFC - 2019 - Prefeitura de Candeias - BA - Nutricionista |
Q2697617
Nutrição
No período hospitalar, alguns pacientes podem apresentar limitações funcionais para ingestão oral de alimentos devido às condições clínicas associadas a determinadas doenças de base, necessitando de uma via alternativa de alimentação para garantia de um estado nutricional adequado. Nesse sentido, assinale a alternativa incorreta.
Ano: 2019
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de Candeias - BA
Prova:
IBFC - 2019 - Prefeitura de Candeias - BA - Técnico em Nutrição |
Q2697284
Nutrição
A escolha sobre o tipo de alimento interfere diretamente no estado nutricional de um indivíduo, sendo que quanto mais saudável, mais benefícios para a saúde. Em relação aos alimentos in natura, assinale a alternativa correta.
Q2688235
Nutrição
As ingestões dietéticas de referência podem ser utilizadas tanto para avaliar a probabilidade de ingestão adequada ou risco de excesso de ingestão quanto para planejar a dieta de indivíduos ou grupos. Neste contexto, inserem-se os valores da distribuição aceitável de macronutrientes que, segundo o lnstitute of Medicine (2005), apresenta como valor máximo de ingestão diária de proteína, em relação ao valor energético total da dieta,
Q2688234
Nutrição
Um indivíduo ingeriu, ao longo de um dia, alimentos que forneceram 2 000 Kcal em relação ao valor calórico total da dieta, sendo 60% oriundos de carboidratos, 15% de proteínas e 25% de lipídeos. Desta forma, os valores aproximados, em gramas, de carboidratos, proteínas e lipídeos ingeridos, por meio dos alimentos, foram, respectivamente, de
Ano: 2019
Banca:
IDHTEC
Órgão:
Prefeitura de Santa Cruz da Baixa Verde - PE
Prova:
IDHTEC - 2019 - Prefeitura de Santa Cruz da Baixa Verde - PE - Nutricionista |
Q2060974
Nutrição
Qual dieta apresenta maior indicação na prevenção do
câncer de cólon e reto?
Ano: 2019
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Barra Bonita - SC
Prova:
AMEOSC - 2019 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista |
Q1717653
Nutrição
Atualmente, há produtos industrializados com o propósito de espessar, sem alterar o sabor dos
alimentos, para pacientes com disfagia. Um líquido espessado, que necessita de colher para consumo, é
comparado a qual exemplo de viscosidade?
Ano: 2019
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Florianópolis - SC
Prova:
FEPESE - 2019 - Prefeitura de Florianópolis - SC - Nutricionista |
Q1648795
Nutrição
Assinale a alternativa correta em relação à padronização de dietas hospitalares.
Ano: 2019
Banca:
GUALIMP
Órgão:
Prefeitura de Areal - RJ
Prova:
GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Areal - RJ - Nutricionista |
Q1622408
Nutrição
Sobre as dietas orais modificadas em relação a consistência, avalie as características
apresentadas abaixo.
Recomenda-se: água, chás e café descafeinado, açúcar, água de coco, sucos de frutas coados, caldos coados de legumes/verduras, gelatinas. Deve-se evitar: qualquer alimento ou preparação mais espessa.
Refere-se à dieta oral:
Recomenda-se: água, chás e café descafeinado, açúcar, água de coco, sucos de frutas coados, caldos coados de legumes/verduras, gelatinas. Deve-se evitar: qualquer alimento ou preparação mais espessa.
Refere-se à dieta oral:
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