Questões de Nutrição - Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes para Concurso - Página 60

Q2534000

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Monte Castelo - SC Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Monte Castelo - SC - Nutricionista |

Q2534000 Nutrição

Segundo as definições adotadas pela RDC nº 241/2018, probiótico é um(a):

A

Fibra alimentar não digerível que auxilia no crescimento microbiano saudável.

B

Carboidrato utilizado para a fermentação de produtos destinados ao consumo humano.

C

Composto químico utilizado na indústria para a redução da taxa de crescimento microbiano patogênico.

D

Micro-organismo vivo que, quando administrado em quantidades adequadas, confere um benefício à saúde do indivíduo.

E

Composto biocelular utilizado como fonte de vitaminas e minerais.

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Q2533997

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Monte Castelo - SC Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Monte Castelo - SC - Nutricionista |

Q2533997 Nutrição

Os impactos do consumo excessivo de sódio acarretam em riscos à saúde, por isso a redução do consumo desse nutriente é de suma importância para a manutenção e controle de patologias como hipertensão arterial sistêmica e doenças renais. Uma alternativa para o controle é a utilização de sal hipossódico. Quanto à definição desse sal com teor reduzido de sódio, é correto afirmar que:

A

Fornece, no mínimo, 30% do teor de sódio contido na mesma quantidade de cloreto de sódio.

B

Contém, no mínimo, 40% do teor de potássio na mesma medida que o cloreto de sódio.

C

Fornece, no máximo, 50% do teor de sódio contido na mesma quantidade de cloreto de sódio.

D

Proporciona, no máximo, 60% do teor de potássio na mesma quantidade de cloreto de potássio.

E

Contém, no mínimo, 60% do teor de sódio na mesma quantidade de cloreto de potássio.

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Q2528982

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Santa Maria da Boa Vista - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Santa Maria da Boa Vista - PE - Nutricionista |

Q2528982 Nutrição

Sobre a Síndrome Metabólica (SM), analise as afirmativas abaixo.

I. A síndrome metabólica é um conjunto de condições médicas que aumentam o risco de doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2 e outras complicações de saúde. A presença desses fatores como a pressão arterial elevada, níveis de glicemia elevado e quadro de obesidade estão associados a um aumento significativo do risco de doença cardiovascular e diabetes tipo 2.

II. A deficiência de arginina e/ou da tetraidrobiopterina (BH4) corresponde a condições responsáveis pelo aumento da espécie reativa de nitrogênio (radical óxido nítrico) o que pode resultar em contração do vaso.

III. Na síndrome metabólica, o aumento do estresse oxidativo leva ao aumento da expressão das enzimas antioxidantes (superóxido dismutase, glutationa peroxidase e catalase) nos adipócitos, como resposta adaptativa para neutralizar os radicais livres e proteger as células contra danos oxidativos.

Está CORRETO o que se afirma em:

A

Apenas I e II.

B

Apenas III.

C

Apenas I.

D

Apenas II.

E

Apenas I e III.

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Q2528978

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Santa Maria da Boa Vista - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Santa Maria da Boa Vista - PE - Nutricionista |

Q2528978 Nutrição

É sabido que a digestão das proteínas ocorre em várias etapas, são quebradas em aminoácidos por uma série de enzimas ao longo do trato digestivo, e esses aminoácidos são então absorvidos para uso pelo corpo.
A absorção das proteínas ocorre:

A

no estômago e intestino delgado.

B

no estômago e esôfago.

C

no estômago.

D

no intestino grosso e intestino delgado.

E

no intestino delgado.

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Q2528974

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Santa Maria da Boa Vista - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Santa Maria da Boa Vista - PE - Nutricionista |

Q2528974 Nutrição

É um método utilizado para medir a taxa metabólica de repouso (TMR) ou a taxa metabólica basal (TMB) de uma pessoa e isso é feito medindo indiretamente a quantidade de oxigênio consumida e dióxido de carbono produzido durante um período de tempo específico, geralmente através de um dispositivo portátil ou aparelho de mensuração do consumo de oxigênio, como um analisador de gases. Essa informação é então utilizada para calcular a TMR ou TMB usando equações específicas ou modelos matemáticos.
À qual método se refere?

A

Bioimpedância.

B

Ultrasson nutricional.

C

Calorimetria indireta.

D

DEXA.

E

Dobras cutâneas.

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Q2528454

Ano: 2024 Banca: FUNCERN Órgão: AMCEVALE - RN Prova: FUNCERN - 2024 - AMCEVALE - RN - Nutricionista |

Q2528454 Nutrição

Ao ser ingeridos, os carboidratos são metabolizados e atuam, no organismo humano, como

A

armazenador e fornecedor de energia na forma de ATP.

B

Componentes celulares, como por exemplo, nas membranas celulares.

C

Catalisador de reações químicas, acelerando as reações metabólicas.

D

protetor do corpo contra microorganismos patogênicos.

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Q2528024

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Santa Maria da Boa Vista - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Santa Maria da Boa Vista - PE - Nutricionista - ABA |

Q2528024 Nutrição

As ____________ servem de substrato para a microflora naturalmente presente no intestino, formam ácidos graxos de cadeia curta e regularizam o trânsito intestinal, além disso, diminuem a absorção de glicose e colesterol. Elas são encontradas em alimentos como aveia, cevada, leguminosas (feijões, lentilhas, grão-debico), frutas (maçãs, peras, laranjas) e vegetais (cenouras, batatas). Recomenda-se consumir entre _________ por dia.

A alternativa que completa CORRETAMENTE a sentença anterior é:

A

Ligninas e 55 a 60 gramas

B

Celulose e 25 a 30 gramas

C

Fibras solúveis e 25 a 30 gramas

D

Beta-glucanas e 30 a 35 gramas

E

Fibras insolúveis e 25 a 30 gramas

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Q2527489

Ano: 2024 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de Conceição do Canindé - PI Prova: IVIN - 2024 - Prefeitura de Conceição do Canindé - PI - Nutricionista |

Q2527489 Nutrição

A colecistocinina, conhecida com CCK, é um dos principais hormônios envolvidos no processo digestivo do corpo humano. Produzido principalmente pelas células do intestino delgado em resposta a presença de nutrientes, especialmente gorduras e proteínas, a CCK desempenha um papel crucial na regulação da digestão e na coordenação das atividades dos órgãos digestivos. São funções da CCK, exceto:

A

Estimula a contração da vesícula biliar.

B

Retarda o esvaziamento gástrico.

C

Diminui a motilidade do cólon e reto.

D

Estimula a secreção de enzimas pancreáticas.

E

Aumenta a saciedade.

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Q2527228

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Iguaraçu - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Iguaraçu - PR - Nutricionista |

Q2527228 Nutrição

Após o período absortivo, a glicose plasmática deve ser rapidamente distribuída, uma vez que a sua oxidação é considerada a principal fonte de energia para a maioria das células humanas. O transporte de glicose através das membranas só é possível graças a dois sistemas de transporte existentes nas membranas celulares. O principal sistema ocorreria por difusão facilitada promovida pelos GLUT. Até o presente momento foram claramente identificados cinco tipos de transportadores, porém há relatos de mais dois tipos distintos, o que completaria uma família de sete transportadores, conhecidos como GLUT1 a GLUT7. Cada um desses transportadores têm suas especificidades. Escolha alternativa que não corresponda às especificidades dos transportadores GLUT.

A

GLUT1: considerado o transportador de glicose das hemácias, porém também pode ser encontrado em outros tecidos, como coração, rins, adipócitos, fibroblastos, placenta, retina e cérebro.

B

GLUT4: descrito como o transportador de glicose sensível à ação da insulina, GLUT4 tem sido exaustivamente discutido na literatura científica por estar relacionado com o desenvolvimento de diversas doenças crônicos-degenerativas, como o diabetes mellitus e a obesidade.

C

GLUT3: expresso preferencialmente no fígado, nos rins, no intestino delgado e nas células beta do pâncreas.

D

GLUT5: expresso principalmente nas membranas apical e basolateral do intestino delgado, mais especificamente no jejuno, esse transportador apresenta baixa afinidade por glicose e alta afinidade por frutose.

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Q2527225

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Iguaraçu - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Iguaraçu - PR - Nutricionista |

Q2527225 Nutrição

O volume, a composição e a distribuição dos líquidos corporais têm um efeito profundo na função celular. Um ambiente interno estável é mantido por meio de uma rede sofisticada de mecanismos homeostáticos que estão focados em garantir que a ingestão de água e a perda de água sejam equilibradas. Escolha a alternativa que não corresponde à água e suas funções.

A

A água é o maior componente único do corpo. Ao nascimento, a água contribui para aproximadamente 75% a 85% do peso corporal total; esta proporção diminui com a idade e o grau de adiposidade. A água corresponde 60% a 70% do peso corporal total em um adulto magro, mas apenas 45% a 55% em um adulto obeso.

B

A água conserva a constância física e química dos líquidos intracelulares e extracelulares e tem um papel direto na manutenção da temperatura corporal. A evaporação da perspiração resfria o corpo no clima quente, evitando ou retardando a hipertermia.

C

A água torna os solutos disponíveis para reações celulares. Ela é um substrato em reações metabólicas e como componente estrutural, dando forma as células. A água é essencial para os processos de digestão, absorção e excreção.

D

A água extracelular é a água contida dentro das células e corresponde a um terço da água corporal total. A água intracelular no plasma, linfa, líquido espinal e secreções é igual a um terço do total da água corporal ou 22% do peso do corpo.

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Q2527224

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Iguaraçu - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Iguaraçu - PR - Nutricionista |

Q2527224 Nutrição

As necessidades nutricionais de aminoácidos no ser humano e em outros animais são atendidas pela absorção, no intestino delgado, de aminoácidos e de pequenos peptídeos provenientes de proteínas na dieta. O processo envolve a digestão de proteínas no lúmen intestinal para gerar produtos menores que são absorvidos pelos enterócitos. Em relação a absorção dos produtos resultantes da digestão de proteínas, analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta:
I - Os produtos finais da digestão de proteínas na dieta no lúmen intestinal não são exclusivamente aminoácidos livres, mas uma mistura de aminoácidos livres, mas uma mistura de aminoácidos livres (40%) e pequenos peptídeos (60%) os quais consistem principalmente em 2 a 8 resíduos de aminoácidos.
II - O epitélio intestinal apresenta mecanismos ineficientes de transporte para absorver, a partir do lúmen intestinal, somente aminoácidos livres.
III- Os aminoácidos liberados pelas peptidases citosólicas no meio intracelular do enterócito são utilizados pela célula ou liberados dentro da circulação portal através de transportadores de aminoácidos localizados na membrana basolateral, enquanto uma pequena parte, constituída de dipeptídeos que escapam da hidrólise intracelular, é liberada através de transportadores de peptídeos localizados na membrana basolateral, principalmente quando presentes em altas concentrações no lúmen intestinal.
IV- O PepT-1 representa a principal rota de absorção dos produtos finais da digestão de proteínas, permite que dipeptídeos e tripeptídeos sejam transportados da mucosa intestinal, que apresenta muito pouca ou nenhuma atividade de hidrolase contra dipeptídeos e tripeptídeos para o citossol.

A

As alternativas I, III e IV são corretas

B

As alternativas II e III são corretas

C

As alternativas II e IV são corretas

D

As alternativas II, III e IV são corretas

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Q2526588

Ano: 2024 Banca: UECE-CEV Órgão: Prefeitura de Itapipoca - CE Provas: UECE-CEV - 2024 - Prefeitura de Itapipoca - CE - Nutricionista | UECE-CEV - 2024 - Prefeitura de Itapipoca - CE - Professor de Educação Infantil | UECE-CEV - 2024 - Prefeitura de Itapipoca - CE - Professor de Ensino Fundamental do 1º ao 5º Ano | UECE-CEV - 2024 - Prefeitura de Itapipoca - CE - Professor de Ensino Fundamental 6º ao 9º Ano - Matemática | UECE-CEV - 2024 - Prefeitura de Itapipoca - CE - Professor de Ensino Fundamental 6º ao 9º Ano - Língua Portuguesa | UECE-CEV - 2024 - Prefeitura de Itapipoca - CE - Professor de Ensino Fundamental 6º ao 9º Ano - Educação Física |

Q2526588 Nutrição

Os valores de referência para a ingestão de nutrientes para indivíduos e grupos são provenientes das ingestões dietéticas de referência, ou, em inglês, Dietary Reference Intakes (DRI). Sobre essas referências, é correto afirmar que

A

a AMDR (Acceptable Macronutrient Distribution Range), ou faixa de distribuição aceitável de macronutrientes, é um dos componentes da DRI, que é expresso em percentuais do valor energético total.

B

a EAR (Estimated Average Requeriment ), ou necessidade média estimada, ou a AI (Adequate Intake) ou ingestão adequada e o UL (Tolerable Upper Intake Level), ou nível de ingestão superior tolerável, devem ser usados para avaliação de dietas de grupos.

C

apenas a EAR (Estimated Average Requeriment), ou necessidade média estimada, e o UL (Tolerable Upper Intake Level), ou nível de ingestão superior tolerável, devem ser usados para avaliação de dietas de indivíduos.

D

os valores de referência das DRI (Dietary Reference Intakes), ou ingestões dietéticas de referência, são para indivíduos saudáveis e não saudáveis.

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Q2526321

Ano: 2024 Banca: Ápice Consultoria Órgão: Prefeitura de São João do Tigre - PB Prova: Ápice Consultoria - 2024 - Prefeitura de São João do Tigre - PB - Nutricionista - Saúde |

Q2526321 Nutrição

As proteínas são macronutrientes essenciais na dieta humana, desempenhando papéis fundamentais na construção e reparação de tecidos, na síntese de enzimas e hormônios, no transporte de nutrientes e na função imunológica. Em relação a essa temática, assinale V para as alternativas verdadeiras e F para as falsas:
( ) As proteínas são compostas por cadeias de aminoácidos, dos quais existem 20 tipos diferentes, sendo nove considerados essenciais, pois o corpo humano não pode produzi-los e devem ser obtidos através da alimentação.
( ) A quantidade diária recomendada de proteínas varia de acordo com fatores como idade, sexo, nível de atividade física e estado de saúde, mas geralmente é em torno de 0,8 a 1,0 g/Kg para indivíduos em hemodiálise.
( ) Além de fornecerem aminoácidos para a síntese proteica, as proteínas são consideradas fontes de energia mais rápida e eficientemente que carboidratos e gorduras.
( ) A combinação de diferentes fontes de proteínas vegetais ao longo do dia pode garantir a obtenção de todos os aminoácidos essenciais necessários para uma dieta equilibrada, sem a necessidade de consumir proteínas de origem animal.
( ) O Whey protein hidrolisado é formado por proteínas na forma de peptídeos, o que facilita a digestão e a absorção das proteínas pelo organismo, tornando-o uma escolha ideal para indivíduos com sensibilidade à lactose ou problemas digestivos.
Assinale a sequência correta:

A

F - V - V - V - F

B

F - F - V - V - V

C

V - F - V - F - V

D

F - F - F - V - V

E

V - F - F - V - V

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Q2525829

Ano: 2024 Banca: Ápice Consultoria Órgão: Prefeitura de São João do Tigre - PB Prova: Ápice Consultoria - 2024 - Prefeitura de São João do Tigre - PB - Nutricionista - Educação |

Q2525829 Nutrição

A fibra dietética refere-se aos componentes vegetais intactos que não são diferidos pelas enzimas gastrointestinais. Assim, está correto o que se afirma em:
I) A fibras solúveis aumentam os níveis séricos de colesterol;
II) As fibras insolúveis contribuem para o aumento do volume fecal;
III) As fibras solúveis aceleram o esvaziamento gástrico.

A

Apenas I.

B

Apenas II.

C

Apenas III.

D

I, II.

E

Todas as afirmações.

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Q2513979

Ano: 2024 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Anajás - PA Prova: Instituto Ágata - 2024 - Prefeitura de Anajás - PA - Nutricionista |

Q2513979 Nutrição

A capacidade de sobrevivência ou de multiplicação dos micro-organismos que estão presentes no alimento depende de diversos fatores. Entre esses fatores, estão aqueles relacionados às características próprias do alimento e os relacionados ao ambiente em que o alimento se encontra. Sobre os fatores intrínsecos e extrínsecos, assinale alternativa correta.

A

Os micro-organismos necessitam de água para sobreviver. A água presente no alimento pode estar de duas formas: água livre e água ligada.

B

A temperatura ambiental é um exemplo de fator intrínseco que afeta a multiplicação microbiana em alimentos. Os micro-organismos podem se multiplicar em uma ampla faixa de temperatura.

C

Um exemplo de fator extrínseco é o pH, em que os alimentos são divididos em dois grupos: os alimentos de baixa acidez, que tem pH superior a 2,5 até 4,5 e alimentos muito ácidos que apresentam pH acima de 4,6 até 7,0.

D

A umidade relativa do ambiente é o resultado dos processos de oxidação e redução com a troca de elétrons entre compostos químicos presentes nos alimentos.

E

Alguns micro-organismos, ao se multiplicarem no alimento, produzem metabólitos que podem afetar a capacidade de sobrevivência e de multiplicação de outro micro-organismos, é um exemplo de fator extrínseco.

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Q2509677

Ano: 2024 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Presidente Tancredo Neves - BA Prova: IDHTEC - 2024 - Prefeitura de Presidente Tancredo Neves - BA - Nutricionista |

Q2509677 Nutrição

Produzem pigmentos rosa e vermelho, insolúveis em água. Está envolvida na deterioração de pães, carnes, ovos e pescado.

A

Proteus

B

Serratia

C

Erwinia

D

Citrobacter

E

Edwardsiella

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Q2509671

Ano: 2024 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Presidente Tancredo Neves - BA Prova: IDHTEC - 2024 - Prefeitura de Presidente Tancredo Neves - BA - Nutricionista |

Q2509671 Nutrição

São fibras alimentares solúveis, EXCETO:

A

Pectinas

B

Lignina

C

Hemicelulose solúvel

D

Betaglicanos

E

Frutanos (inulina e FOS).

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Q2509670

Ano: 2024 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Presidente Tancredo Neves - BA Prova: IDHTEC - 2024 - Prefeitura de Presidente Tancredo Neves - BA - Nutricionista |

Q2509670 Nutrição

O sulfeto de dialina favorece a redução do colesterol, tem função hipotensora, fibrinolítica e anticoagulante. Ele é encontrado especialmente na(o)?

A

Soja

B

Alho

C

Cenoura

D

Queijo provolone

E

Feijão preto

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Q2509664

Ano: 2024 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Presidente Tancredo Neves - BA Prova: IDHTEC - 2024 - Prefeitura de Presidente Tancredo Neves - BA - Nutricionista |

Q2509664 Nutrição

O indicador de conversão (IC) de um feijão carioca é de:

Feijão antes da catação: 2000g

Feijão após a catação: 1900g

Feijão após o cozimento: 3591g

A

1,05

B

0,52

C

0,95

D

1,79

E

1,89

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Q2506502

Ano: 2024 Banca: APICE Órgão: Prefeitura de Salgado de São Félix - PB Prova: APICE - 2024 - Prefeitura de Salgado de São Félix - PB - Nutricionista - NASF |

Q2506502 Nutrição

As enzimas digestivas desempenham um papel fundamental no processo de digestão, auxiliando na quebra de moléculas grandes de alimentos em moléculas menores que podem ser absorvidas pelo organismo. Elas são secretadas em diferentes partes do sistema digestivo e atuam em diferentes substratos alimentares. Com base nas funções e locais de liberação das enzimas, assinale a alternativa falsa:

A

A maltase é liberada no estômago e é responsável pela quebra de amidos em moléculas menores, como maltose e dextrinas.

B

A pepsina secretada no estômago pelas células da mucosa gástrica, quebra as proteínas em peptídeos menores.

C

A lipase pancreática liberada no intestino delgado pelo pâncreas atua quebrando triglicerídeos em ácidos graxos e glicerol.

D

A tripsina é secretada pelo pâncreas na forma inativa de tripsinogênio e ao entrar no intestino delgado, é ativado pela enzima enteropeptidase, que é secretada pelas células da mucosa intestinal.

E

Lactase e sacarase são enzimas produzidas pelas células da mucosa do intestino delgado, responsáveis pela quebra de dissacarídeos em monossacarídeos.

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Questões de Concurso Comentadas sobre bioquímica, digestão, metabolismo e absorção de nutrientes em nutrição

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