Questões de Concurso
Comentadas sobre bioquímica, digestão, metabolismo e absorção de nutrientes em nutrição
Foram encontradas 2.154 questões
Ano: 2024
Banca:
FGV
Órgão:
TJ-MS
Prova:
FGV - 2024 - TJ-MS - Técnico de Nível Superior - Nutricionista - Nutrição |
Q2497859
Nutrição
Os conhecimentos acerca das fontes alimentares e
biodisponibilidade de micronutrientes são fundamentais na
prática nutricional.
No que concerne a tal temática, é correto afirmar que:
No que concerne a tal temática, é correto afirmar que:
Ano: 2024
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Espera Feliz - MG
Prova:
Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Espera Feliz - MG - Fiscal Sanitário |
Q2496799
Nutrição
“Cereais são alimentos energéticos, por isso são excelentes fontes de carboidratos, além de proteínas de baixo valor biológico e vitaminas como tiamina, riboflavina e niacina. Fazem parte do hábito alimentar de vários povos pela facilidade de cultivo, conservação,
transporte e rendimento. Possuem baixo custo, alto valor nutritivo e grandes possibilidades de forma de utilização. Entre os principais
tipos cultivados e consumidos tem-se o arroz. O arroz ___________ é submetido ao cozimento antes do beneficiamento com uso de
umidade e pressão elevadas, permitindo a gelatinização do amido e a transferência dos nutrientes (vitaminas e minerais) presentes
no farelo para dentro dos grãos.” Assinale a alternativa que completa corretamente a afirmativa anterior.
Ano: 2024
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Espera Feliz - MG
Prova:
Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Espera Feliz - MG - Fiscal Sanitário |
Q2496798
Nutrição
Um aumento da massa fecal, da frequência das evacuações e/ou fluidez das fezes é conhecido como diarreia pela maioria dos pacientes. Os agentes infecciosos podem provocar diarreia por produzirem enterotoxinas no alimento contaminado que, em seguida, é
ingerido. Quando o indivíduo apresenta diarreia, é indicado consumir:
Q2493839
Nutrição
As fibras alimentares são classificadas em solúveis e insolúveis e
exibem inúmeros benefícios à saúde humana, quando são
incorporadas adequadamente à dieta habitual.
Quanto ao tema, analise as afirmativas a seguir:
I. Gomas e mucilagens são classificadas como fibras insolúveis, e estão presentes em produtos integrais de trigo, favorecendo a diminuição do colesterol sanguíneo total.
II. As fibras insolúveis podem aumentar a saciedade, auxiliando na perda de peso e podem, também, proteger contra o câncer de cólon. Lignina e celulose são exemplos dessas fibras.
III. Entre as fibras solúveis mais importantes estão as betaglucanas, compostas por estrutura ramificada, com unidades de frutose. Aveia e cevada são fontes deste tipo de fibra.
Está correto o que se afirma em
Quanto ao tema, analise as afirmativas a seguir:
I. Gomas e mucilagens são classificadas como fibras insolúveis, e estão presentes em produtos integrais de trigo, favorecendo a diminuição do colesterol sanguíneo total.
II. As fibras insolúveis podem aumentar a saciedade, auxiliando na perda de peso e podem, também, proteger contra o câncer de cólon. Lignina e celulose são exemplos dessas fibras.
III. Entre as fibras solúveis mais importantes estão as betaglucanas, compostas por estrutura ramificada, com unidades de frutose. Aveia e cevada são fontes deste tipo de fibra.
Está correto o que se afirma em
Q2493829
Nutrição
Sobre as classificações, funções e fontes alimentares dos
nutrientes, importante pilar na prática nutricional, assinale a
afirmativa correta.
Q2493816
Nutrição
Sabe-se que os minerais exibem participação essencial na
homeostase corporal. Assim, tanto as deficiências quanto os
excessos são igualmente prejudiciais à saúde do indivíduo.
Em relação a tal temática, analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F) para a falsa.
( ) A hipocalcemia (diminuição de potássio no sangue) favorece o surgimento de dormências, tetania, fraqueza muscular e convulsões; geralmente, é causada por hipertireoidismo e excesso de vitamina D.
( ) O sódio é predominante no líquido extracelular, regulando inúmeras funções; os episódios de hiponatremias graves podem resultar em convulsões, coma e morte
( ) A hipofosfatemia grave melhora a função cardíaca, contribuindo para as contrações do diafragma, e para a distribuição de oxigênio aos tecidos.
As afirmativas acima são, respectivamente:
Em relação a tal temática, analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F) para a falsa.
( ) A hipocalcemia (diminuição de potássio no sangue) favorece o surgimento de dormências, tetania, fraqueza muscular e convulsões; geralmente, é causada por hipertireoidismo e excesso de vitamina D.
( ) O sódio é predominante no líquido extracelular, regulando inúmeras funções; os episódios de hiponatremias graves podem resultar em convulsões, coma e morte
( ) A hipofosfatemia grave melhora a função cardíaca, contribuindo para as contrações do diafragma, e para a distribuição de oxigênio aos tecidos.
As afirmativas acima são, respectivamente:
Q2490844
Nutrição
Desenvolvido pelo químico dinamarquês Johan Gustav
Christoffer Thorsager Kjeldahl, em 1883, o Método de Kjeldahl
(também conhecido como Teste de Kjeldahl) é um procedimento
de química analítica que é amplamente utilizado para determinar
a quantidade de nitrogênio de alimentos, fertilizantes e outras
substâncias. O método de Kjeldahl consiste em três etapas:
Q2490827
Nutrição
Em relação à absorção, o ferro e o zinco têm diversas
características em comum, dependendo parcialmente das
necessidades do hospedeiro. Eles também utilizam, ao menos,
uma proteína de transporte e cada um tem mecanismos para
aumentar a absorção, quando os estoques estão inadequados.
Uma vez que os fitatos e oxalatos das plantas prejudicam
a absorção de ferro e zinco, recomenda-se consumir fontes
animais. (Krause, 2018). Nesse sentido, a absorção de zinco é
prejudicada com quantidades desproporcionalmente aumentadas
de:
Ano: 2024
Banca:
Fênix Concursos
Órgão:
Prefeitura de Salto Veloso - SC
Prova:
Fênix Concursos - 2024 - Prefeitura de Salto Veloso - SC - Nutricionista - Saúde |
Q2488285
Nutrição
Qual é a principal característica que define os açúcares
dentro do grupo dos carboidratos?
Ano: 2024
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Prefeitura de Cachoeiro de Itapemirim - ES
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2024 - Prefeitura de Cachoeiro de Itapemirim - ES - Nutricionista |
Q2487727
Nutrição
Com referência a hipovitaminoses e deficiências nutricionais, julgue o item a seguir.
A presença do sinal de cacifo pode estar associada a
depleção de proteínas plasmáticas.
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Londrina - PR
Prova:
FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Londrina - PR - Promotor de Saúde Pública - Serviço de Nutrição |
Q2485729
Nutrição
A proteína é considerada o maior componente funcional e estrutural de todas as
células do organismo, composta por cadeias longas de aminoácidos unidos por ligações peptídicas.
Assinale a alternativa que apresenta um aminoácido essencial.
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Londrina - PR
Prova:
FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Londrina - PR - Promotor de Saúde Pública - Serviço de Nutrição |
Q2485728
Nutrição
As fibras são carboidratos não digeríveis pelo organismo humano, e seu consumo
está associado à prevenção de várias doenças crônicas. Analise as assertivas abaixo sobre fibra
alimentar:
I. As fibras podem ser classificadas, segundo sua solubilidade em água, como solúveis (pectina e gomas) e insolúveis (celulose, hemicelulose e lignina).
II. A fibra exerce papéis importantes na manutenção da integridade do trato digestório e no controle da velocidade da absorção de nutrientes.
III. O consumo insuficiente de fibras insolúveis está relacionado à redução da absorção de alguns micronutrientes, como cálcio, ferro e zinco. Por isso, recomenda-se o consumo de suplementos nutricionais industrializados desse componente alimentar.
Quais estão corretas?
I. As fibras podem ser classificadas, segundo sua solubilidade em água, como solúveis (pectina e gomas) e insolúveis (celulose, hemicelulose e lignina).
II. A fibra exerce papéis importantes na manutenção da integridade do trato digestório e no controle da velocidade da absorção de nutrientes.
III. O consumo insuficiente de fibras insolúveis está relacionado à redução da absorção de alguns micronutrientes, como cálcio, ferro e zinco. Por isso, recomenda-se o consumo de suplementos nutricionais industrializados desse componente alimentar.
Quais estão corretas?
Ano: 2024
Banca:
IV - UFG
Órgão:
Prefeitura de Rio Quente - GO
Prova:
IV - UFG - 2024 - Prefeitura de Rio Quente - GO - Nutricionista |
Q2477563
Nutrição
Segundo Mahan e Escott-Stump (2010), quais alimentos
contêm as fibras consideradas mais solúveis que causam
formação de gel, diminuindo assim o esvaziamento gástrico,
a digestão lenta, o tempo de trânsito intestinal e a redução
da absorção de glicose?
Ano: 2024
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Água Boa - MT
Prova:
SELECON - 2024 - Prefeitura de Água Boa - MT - Nutricionista/40H |
Q2475894
Nutrição
Um alimento apresenta, em sua composição, 40kcal
de carboidratos, 20kcal de proteínas e 90kcal de lipídeos.
Seus macronutrientes carboidratos, proteínas e lipídeos são
representados, respectivamente, em gramas, por:
Q2469672
Nutrição
O teor de carboidratos na dieta é uma variável importante
no planejamento dietético do indivíduo diabético. De acordo
com as Diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes
(2023) uma dieta com percentual de carboidratos inferior a
26% é classificada como
Ano: 2024
Banca:
IV - UFG
Órgão:
Prefeitura de Rio Branco - AC
Prova:
IV - UFG - 2024 - Prefeitura de Rio Branco - AC - Merendeira (Zona Rural e Urbana) |
Q2463243
Nutrição
As proteínas são nutrientes essenciais e têm diversas
funções em nosso organismo. Assim sendo, o alimento que
é fonte de proteína de alta qualidade é
Ano: 2024
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Prefeitura de Cachoeiro de Itapemirim - ES
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2024 - Prefeitura de Cachoeiro de Itapemirim - ES - Auxiliar de Educação |
Q2461334
Nutrição
Acerca da cárie dentária de mamadeira, doença multifatorial que pode afetar de maneira negativa a qualidade de vida das crianças, julgue o próximo item.
Dieta rica em carboidratos complexos é considerada indutora
da cárie de mamadeira.
Ano: 2024
Banca:
Itame
Órgão:
Prefeitura de Palmeiras de Goiás - GO
Prova:
Itame - 2024 - Prefeitura de Palmeiras de Goiás - GO - Nutricionista |
Q2458488
Nutrição
Assinale a alternativa que contém uma afirmação
INCORRETA sobre o processo de digestão e absorção
dos lipídeos:
Ano: 2024
Banca:
Itame
Órgão:
Prefeitura de Palmeiras de Goiás - GO
Prova:
Itame - 2024 - Prefeitura de Palmeiras de Goiás - GO - Nutricionista |
Q2458479
Nutrição
Os micronutrientes são fundamentais à saúde
humana. Acerca das vitaminas, classifique as
afirmativas abaixo e assinale a alternativa mais
adequada:
I. A vitamina A, o retinol, atua como antioxidante e no metabolismo energético. Sua deficiência está associada à dermatite seborréica e sua principal fonte são os vegetais verde escuros.
II. A Vitamina B12, de nome químico piridoxina, atua como cofator no metabolismo energético. Sua deficiência causa estomatite e é encontrada em grandes quantidades nas vísceras.
III. A Vitamina D3 ou colecalciferol, é um hormônio atuante no metabolismo ósseo e função imune. Sua deficiência em adultos causa osteomalácia e o organismo humano a obtém através da síntese cutânea por exposição solar.
IV. A Vitamina B2, a tiamina, atua como coenzima no metabolismo do sistema osteomuscular. Sua deficiência causa o beribéri e sua principal fonte dietética são os cereais.
I. A vitamina A, o retinol, atua como antioxidante e no metabolismo energético. Sua deficiência está associada à dermatite seborréica e sua principal fonte são os vegetais verde escuros.
II. A Vitamina B12, de nome químico piridoxina, atua como cofator no metabolismo energético. Sua deficiência causa estomatite e é encontrada em grandes quantidades nas vísceras.
III. A Vitamina D3 ou colecalciferol, é um hormônio atuante no metabolismo ósseo e função imune. Sua deficiência em adultos causa osteomalácia e o organismo humano a obtém através da síntese cutânea por exposição solar.
IV. A Vitamina B2, a tiamina, atua como coenzima no metabolismo do sistema osteomuscular. Sua deficiência causa o beribéri e sua principal fonte dietética são os cereais.
Ano: 2024
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de Fortaleza - CE
Prova:
IBFC - 2024 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista |
Q2455907
Nutrição
A digestão de proteínas pode ser dividida em
fases gástrica, pancreática e intestinal,
dependendo da origem das enzimas envolvidas.
Em relação à digestão de proteínas, assinale a
alternativa incorreta.
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