Questões de Nutrição - Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes para Concurso - Página 24

Q3623488

Ano: 2025 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Santa Cecília - PB Prova: EDUCA - 2025 - Prefeitura de Santa Cecília - PB - Nutricionista |

Q3623488 Nutrição

Bioquímica e metabolismo dos macronutrientes é o estudo dos processos químicos e bioenergéticos pelos quais carboidratos, lipídios e proteínas são degradados, absorvidos, transformados e utilizados pelo organismo.

Sobre o tema, assinale a alternativa CORRETA:

A

A glicólise ocorre no citosol, convertendo glicose em piruvato, gerando ATP e NADH, podendo acontecer em condições aeróbicas e anaeróbicas.

B

O ciclo de Krebs ocorre no citosol, oxidando acetil-CoA em CO₂ e produzindo NADH, FADH₂ e ATP.

C

A β-oxidação de ácidos graxos de cadeia longa ocorre no citoplasma, gerando acetil-CoA que entra diretamente na glicólise para produção de ATP.

D

A síntese de glicogênio ocorre nas mitocôndrias, utilizando ATP livre para a formação de polímeros de glicose.

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Q3623486

Ano: 2025 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Santa Cecília - PB Prova: EDUCA - 2025 - Prefeitura de Santa Cecília - PB - Nutricionista |

Q3623486 Nutrição

Sobre digestão, absorção e metabolismo de macronutrientes, assinale a alternativa INCORRETA:

A

A digestão de carboidratos inicia na boca com a amilase salivar, continua no intestino delgado com a ação da amilase pancreática e termina com a hidrólise pelas enzimas da borda em escova, resultando em monossacarídeos absorvíveis.

B

A digestão das proteínas inicia no estômago pela pepsina, continua no intestino delgado por proteases pancreáticas (como tripsina e quimotripsina) e termina com a ação de peptidases da borda em escova, formando aminoácidos livres para absorção.

C

A glicose absorvida pelo intestino delgado utiliza transporte ativo dependente de sódio (GLUT2) e pode ser metabolizada em glicogênio ou oxidada para produção de ATP.

D

Os ácidos graxos de cadeia longa são reesterificados em triglicerídeos nos enterócitos, incorporados a quilomícrons e transportados via sistema linfático antes de atingir a circulação sistêmica.

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Q3623481

Ano: 2025 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Santa Cecília - PB Prova: EDUCA - 2025 - Prefeitura de Santa Cecília - PB - Nutricionista |

Q3623481 Nutrição

Pesquisas apontam que a ingestão adequada de fibras está associada à redução do risco de doenças crônicas não transmissíveis.

Em relação às fibras alimentares, assinale a alternativa INCORRETA:

A

Fibras solúveis, como pectina e β-glucanas, podem reduzir a glicemia pós-prandial e auxiliar no controle do colesterol sérico.

B

Fibras solúveis, como a celulose e a lignina, exercem efeito mecânico no intestino, aumentando o volume fecal e acelerando o trânsito intestinal.

C

O excesso de fibras (>60 g/dia) pode causar diarreia, flatulência e reduzir a biodisponibilidade de minerais como cálcio, ferro e zinco.

D

As recomendações atuais de ingestão diária de fibras para adultos variam entre 25 e 30 g/dia, sendo esse valor suficiente para manutenção da saúde cardiovascular e intestinal.

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Q3622777

Ano: 2025 Banca: FEPESE Órgão: CINCATARINA Prova: FEPESE - 2025 - CINCATARINA - Analista Técnico IV- Nutricionista |

Q3622777 Nutrição

Assinale a alternativa correta considerando a Atualização da Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose.

A

Suplementação com EPA e DHA (1 g/dia) pode ser recomendada na insuficiência cardíaca.

B

Os ácidos graxos poli-insaturados da dieta relacionam-se com a elevação da trigliceridemia, por aumentarem a lipogênese hepática e a secreção de VLDL.

C

A ingestão recomendada mínima de fibras insolúveis por dia é de 25 g, a fim de proteger contra DCV e câncer.

D

O consumo diário de peixes está associado à redução do risco cardiovascular entre indivíduos em prevenção primária e secundária.

E

Suplementação com EPA e DHA (2 a 4 g) deve ser recomendada para hipercolesterolemia na vigência do risco de pancreatite, refratária a medidas não farmacológicas e tratamento medicamentoso.

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Q3616621

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Nutricionista |

Q3616621 Nutrição

A fibra alimentar, fração não digerível dos carboidratos presentes em alimentos de origem vegetal como frutas, hortaliças, leguminosas e cereais integrais, exerce efeitos fisiológicos benéficos no trato gastrointestinal, sendo responsável por:

A

reduzir o peristaltismo intestinal e favorecer a absorção de lipídios e colesterol

B

atuar como substrato energético direto para células musculares durante o exercício físico

C

aumentar o volume e a água do bolo fecal, facilitando o trânsito intestinal e prevenindo a constipação

D

ser totalmente degradada no intestino delgado e convertida em glicose, fornecendo energia ao organismo

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Q3616620

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Nutricionista |

Q3616620 Nutrição

Durante o jejum prolongado, o organismo preserva a glicose para tecidos dependentes desse substrato, sendo que a principal via metabólica ativada é:

A

o ciclo da ureia, que aumenta a síntese de glicogênio hepático para uso cerebral

B

a lipogênese, com formação de ácidos graxos a partir de corpos cetônicos e lactato

C

a glicólise anaeróbica, mantendo o consumo de glicose pelas fibras musculares brancas

D

a gliconeogênese hepática, com utilização de aminoácidos, glicerol e lactato como precursores

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Q3616619

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Nutricionista |

Q3616619 Nutrição

Um paciente adulto compareceu à Unidade de Saúde relatando cansaço excessivo, palidez cutânea e queda de rendimento nas atividades diárias. Exames laboratoriais revelaram baixos níveis de ferro sérico e ferritina. Esse quadro indica um processo em que:

A

a baixa ferritina está associada à redução de linfócitos e à queda da imunidade inata

B

a deficiência de ferro reduz a produção de hemoglobina, causando anemia ferropriva

C

o excesso de ferro no organismo está causando danos hepáticos e sintomas inespecíficos

D

a deficiência de cálcio interfere na oxigenação tecidual e provoca sintomas neuromusculares

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Q3612915

Ano: 2025 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de João Ramalho - SP Prova: Instituto Consulplan - 2025 - Prefeitura de João Ramalho - SP - Nutricionista |

Q3612915 Nutrição

A identificação dos desequilíbrios nutricionais pelo método do exame clínico é tardia, já que muitas manifestações exteriores só são perceptíveis quando as alterações internas já se encontram graves. João procurou atendimento devido há algumas semanas ter surgido pequenas bolsas amareladas em torno dos seus olhos, e a nutricionista associou tal sinal clínico ao xantelasma. Esse sinal clínico é associado à(ao):

A

Hiperlipidemia.

B

Hipotireoidismo.

C

Anemia ferropriva.

D

Deficiência de vitamina A.

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Q3612912

Ano: 2025 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de João Ramalho - SP Prova: Instituto Consulplan - 2025 - Prefeitura de João Ramalho - SP - Nutricionista |

Q3612912 Nutrição

A gastrectomia consiste na retirada de parte ou de todo o estômago, refazendo o trânsito gastrointestinal através de anastomose com o duodeno ou jejuno. Com a retirada parcial ou total do estômago há remoção de todo antro e consequente diminuição na produção de gastrina e redução do estímulo para secreção de pepsina. Ocorre também diminuição da secreção de ácido clorídrico (HCl) e do fator intrínseco.

(PAPINI-BERTO, S. J.; BURINI, R. C.. Causas da desnutrição pós-gastrectomia. Arquivos de Gastroenterologia, v. 38, n. 4, p. 272–275, 2001.)

Após a gastrectomia, qual nutriente mais precisa ser suplementado frequentemente?

A

Potássio.

B

Magnésio.

C

Vitamina A.

D

Vitamina B12.

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Q3612911

Ano: 2025 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de João Ramalho - SP Prova: Instituto Consulplan - 2025 - Prefeitura de João Ramalho - SP - Nutricionista |

Q3612911 Nutrição

O consumo regular de alimentos de alto índice glicêmico pode aumentar a concentração sérica de glicose e insulina. Quando cronicamente elevados, podem desencadear uma resposta inflamatória. Escolher alimentos com baixo índice glicêmico mostrou reduzir as concentrações pós-prandiais de glicose e de insulina, e as concentrações “modestamente mais baixas” do fator de crescimento semelhante à insulina; além disso, melhora o perfil inflamatório (proteínas inflamatórias secretadas pelo tecido adiposo) e de adipocitocinas.

(MAHAN, L. K., RAYMOND, J. L. Krause: alimentos, nutrição e dietoterapia. 14. ed. Rio de Janeiro: GEN Guanabara Koogan, 2018.)

Diante do exposto, assinale, a seguir, o alimento com maior potencial pró-inflamatório devido ao seu índice glicêmico.

A

Leite.

B

Lentilha.

C

Arroz branco.

D

Frutas frescas.

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Q3579081

Ano: 2025 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Bom Jardim da Serra - SC Prova: Instituto Fênix - 2025 - Prefeitura de Bom Jardim da Serra - SC - Nutricionista |

Q3579081 Nutrição

Os oligoelementos, ou microminerais, são nutrientes essenciais em pequenas quantidades para o bom funcionamento do organismo. Assinale a alternativa que apresenta uma associação CORRETA entre o oligoelemento e sua função no corpo humano:

A

Zinco – Atua no sistema imunológico, cicatrização e síntese proteica.

B

Cobre – Atua exclusivamente na manutenção da temperatura corporal.

C

Selênio – Participa do metabolismo da glicose e da coagulação sanguínea.

D

Ferro – Está associado principalmente à saúde dos dentes e ao crescimento capilar.

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Q3579080

Ano: 2025 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Bom Jardim da Serra - SC Prova: Instituto Fênix - 2025 - Prefeitura de Bom Jardim da Serra - SC - Nutricionista |

Q3579080 Nutrição

Os macronutrientes são compostos essenciais ao organismo humano, participando de processos vitais como produção de energia, construção e manutenção de tecidos. Sobre os macronutrientes, analise as assertivas:

I. As proteínas são formadas por aminoácidos e exercem funções estruturais, enzimáticas e imunológicas.

II. Os lipídios, embora importantes, não participam da produção hormonal ou da absorção de vitaminas.

Das assertivas, pode-se afirmar que:

A

Apenas II está correta.

B

Apenas I está correta.

C

I e II estão incorretas.

D

I e II estão corretas.

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Q3564084

Ano: 2025 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Santana do Manhuaçu - MG Prova: OBJETIVA - 2025 - Prefeitura de Santana do Manhuaçu - MG - Nutricionista |

Q3564084 Nutrição

Considerando os minerais na doença renal crônica (DRC), avaliar se as afirmativas são certas (C) ou erradas (E) e assinalar a sequência correspondente.

( ) São fatores que causam o metabolismo anormal de zinco na uremia: aumento do consumo alimentar (calorias, proteínas e zinco); aumento da absorção intestinal; toxicidade urêmica; interação com cálcio ou ferro; níveis elevados de paratormônio; deficiência em vitamina D; interações com drogas; aumento das perdas (por urina, por diálise ou por má absorção).
( ) O aumento na concentração do cobre pode ser decorrente da contaminação pelo dialisado, e isso pode provocar gosto metálico na boca, vômitos, náuseas, dor epigástrica, dor de cabeça, diarreia, hemólise e, em casos mais graves, anúria e hipotensão.

A

C - E.

B

E - C.

C

E - E.

D

C - C.

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Q3564083

Ano: 2025 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Santana do Manhuaçu - MG Prova: OBJETIVA - 2025 - Prefeitura de Santana do Manhuaçu - MG - Nutricionista |

Q3564083 Nutrição

Considerando o índice glicêmico (IG) dos alimentos, assinalar a alternativa CORRETA.

A

O IG é um indicador baseado na capacidade da ingestão de 50g de carboidrato de um determinado alimento elevar os níveis de glicose sanguínea pós-prandial, ou seja, aproximadamente 30 minutos após uma refeição, em comparação com um alimento referência, como a glicose ou o pão branco.

B

Os alimentos fonte de carboidratos são classificados como de alto IG quando o valor é maior que 70, médio IG quando está entre 40 e 70 e baixo IG quando é menor que 40.

C

De maneira geral, os fatores que influenciam na resposta glicêmica são a natureza do amido (amilose e amilopectina), a quantidade de monossacarídeos (frutose, galactose), a presença de fibras, a cocção ou o processamento, o tamanho das partículas, a presença de fatores antinutricionais (fitatos) e a proporção de macronutrientes (proteína e gordura).

D

Alimentos de médio a alto IG apresentam maior poder de saciedade quando consumidos em quantidades equilibradas na dieta, o que pode resultar em um maior controle da glicemia

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Q3564080

Ano: 2025 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Santana do Manhuaçu - MG Prova: OBJETIVA - 2025 - Prefeitura de Santana do Manhuaçu - MG - Nutricionista |

Q3564080 Nutrição

Considerando-se a digestão e absorção dos carboidratos, analisar os itens.

I. Geralmente, os carboidratos são consumidos na forma de polissacarídeos, sendo os mais comuns o glicogênio e o amido (ambos de origem vegetal), degradados a dissacarídeos e a monossacarídeos no trato gastrointestinal e então absorvidos no intestino delgado.
II. Os carboidratos são o único componente da dieta cuja degradação se inicia na boca, onde a amilase secretada pelas glândulas salivares inicia a conversão do amido em maltoses e maltotrioses. No estômago, o pH ácido bloqueia a ação da amilase salivar e, até que o alimento se misture completamente com o suco gástrico, 30% do amido ingerido já foi degradado à maltose.
III. Os monossacarídeos são absorvidos pelos enterócitos por meio de difusão ou de um mecanismo de cotransporte ativo, com o sódio agindo como carreador. São lançados na circulação portal e conduzidos ao fígado, onde a frutose e a galactose são metabolizadas ou convertidas em glicogênio para armazenamento e posterior liberação.

Está CORRETO o que se afirma:

A

Apenas no item I.

B

Apenas no item II.

C

Apenas nos itens I e III.

D

Apenas nos itens II e III.

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Q3555444

Ano: 2025 Banca: EVO Concursos Órgão: Prefeitura de Romelândia - SC Prova: EVO Concursos - 2025 - Prefeitura de Romelândia - SC - Nutricionista |

Q3555444 Nutrição

Em pacientes com insuficiência hepática crônica, a restrição proteica deve ser cuidadosamente avaliada porque:

A

Pode acelerar a progressão da fibrose hepática.

B

É necessária para prevenir encefalopatia hepática, mas pode agravar a desnutrição.

C

Reduz a necessidade de suplementação de micronutrientes.

D

Inibe a síntese de ureia, melhorando o equilíbrio nitrogenado.

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Q3555438

Ano: 2025 Banca: EVO Concursos Órgão: Prefeitura de Romelândia - SC Prova: EVO Concursos - 2025 - Prefeitura de Romelândia - SC - Nutricionista |

Q3555438 Nutrição

A via metabólica predominante para a síntese de glicose a partir de aminoácidos glicogênicos durante o jejum prolongado é:

A

Ciclo da ureia. Glicólise.

B

Ciclo da ureia.

C

Gliconeogênese.

D

Beta-oxidação.

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Q3548718

Ano: 2025 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-MS Prova: INSTITUTO AOCP - 2025 - IF-MS - Nutricionista |

Q3548718 Nutrição

Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta. Nos seres humanos, a digestão do leite, especialmente da lactose, é fundamental nos primeiros anos de vida, período em que o aleitamento materno constitui a principal fonte de nutrição das crianças. Entretanto, quase dois terços da população mundial apresentam deficiência na produção de ____________, a enzima responsável por quebrar a lactose em ____________ e ____________, após os primeiros anos de vida. Esse fenômeno é mais comum em populações oriundas de regiões onde o consumo de leite e seus derivados não fazia parte da dieta habitual, já que não havia vantagem adaptativa para a produção enzimática contínua.

A

lactose / glicose / galactose

B

lactase / glicose / galactose

C

lactase / isomaltose / galactose

D

maltase / galactose / frutose

E

lactase / sacarose / glicose

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Q3548717

Ano: 2025 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-MS Prova: INSTITUTO AOCP - 2025 - IF-MS - Nutricionista |

Q3548717 Nutrição

O ferro é um mineral essencial para a saúde humana. Nesse sentido, em relação a esse mineral, assinale a alternativa correta.

A

A maior parte do ferro utilizado no organismo é proveniente da dieta, enquanto uma outra parcela é proveniente do sistema de reciclagem de hemácias.

B

O ferro heme (Fe 3+), também chamado de ferro ferroso ou orgânico, é encontrado apenas em alimentos de origem vegetal.

C

O ferro não heme (Fe 2+), também chamado de ferro férrico ou inorgânico, é encontrado exclusivamente em alimentos de origem animal.

D

Um aspecto que favorece a biodisponibilidade do ferro heme é sua habilidade de formar complexos solúveis com outros elementos presentes na dieta no intestino, o que facilita sua absorção no organismo. Além disso, o ambiente ácido do estômago, aliado à ação das enzimas proteolíticas no estômago e no intestino delgado, contribui para a liberação do ferro na forma de Fe 2+, permitindo sua entrada nos enterócitos.

E

Entre os compostos, alimentos ou fatores que melhoram a absorção do ferro não heme, estão: zinco, proteína isolada de soja e aumento da acidez gástrica.

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Q3548708

Ano: 2025 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-MS Prova: INSTITUTO AOCP - 2025 - IF-MS - Nutricionista |

Q3548708 Nutrição

As leguminosas estão entre os alimentos mais antigos consumidos pela humanidade, mantendo sua relevância até os dias atuais. Elas se destacam como uma importante fonte de energia na dieta brasileira, especialmente na tradicional combinação de arroz e feijão. Considerando as leguminosas, com base na mesma porção de 100 g, qual das opções a seguir possui o maior teor de proteínas?

A

Feijão preto cozido.

B

Feijão branco cozido.

C

Ervilha enlatada.

D

Grão de bico cozido.

E

Soja cozida.

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Questões de Concurso Comentadas sobre bioquímica, digestão, metabolismo e absorção de nutrientes em nutrição

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