Questões de Concurso Comentadas sobre bebidas e infusões em nutrição

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Q679834
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Bebidas e Infusões ,
Ano: 2016 Banca: IDECAN Órgão: Prefeitura de Natal - RN Prova: IDECAN - 2016 - Prefeitura de Natal - RN - Nutricionista |
Q679834 Nutrição
Segundo o Decreto nº 2.314, de 4 de setembro de 1997, a cerveja é a bebida obtida a partir da fermentação alcoólica do mosto cervejeiro, oriundo do malte de cevada e água potável, por ação de levedura, com adição de lúpulo. Segundo a legislação, as cervejas são classificadas, de acordo com o processo de fermentação, e agrupadas em dois “grandes estilos”: a do tipo Ale e a do tipo Lager. São exemplos das principais cervejas Lager, EXCETO:
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Q589856
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Bebidas e Infusões ,
Ano: 2015 Banca: EXATUS-PR Órgão: Prefeitura de Nova Friburgo - RJ Provas: EXATUS-PR - 2015 - Prefeitura de Nova Friburgo - RJ - Cozinheiro | EXATUS-PR - 2015 - Prefeitura de Nova Friburgo - RJ - Merendeira |
Q589856 Nutrição
Qual é o menor tamanho de filtro descartável para café disponível no mercado?
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Q522603
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Bebidas e Infusões ,
Ano: 2015 Banca: COSEAC Órgão: UFF Prova: COSEAC - 2015 - UFF - Técnico de Laboratório/Área: Alimentos |
Q522603 Nutrição
Bebida é um tipo de líquido que é especificamente preparado para o consumo humano. Existem muitos tipos de bebida: água pura, sucos de frutas ou vegetais, refrescos, bebidas estimulantes, refrigerantes e bebidas alcoólicas. Em relação a este tipo de alimento, é INCORRETO afirmar que:
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Q1330494
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Bebidas e Infusões ,
Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFMS Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFMS - Nutricionista |
Q1330494 Nutrição
Em bebidas que têm como base a noz de cola, é notável o uso do ácido
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Q762763
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Bebidas e Infusões ,
Ano: 2014 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: INPI Prova: CESPE - 2014 - INPI - Pesquisador em Propriedade Industrial (Classe A, Padrão I) - Cargo 4 |
Q762763 Nutrição
Em todo o mundo, a praticidade, aliada à preocupação com a saúde, tem sido um dos fatores para o aumento do consumo de sucos industrializados ricos em minerais, vitaminas, ácidos graxos e fibras, em substituição ao consumo de bebidas carbonatadas. Com relação aos equipamentos utilizados na indústria de processamento de frutas e hortaliças, julgue o próximo item.
Os equipamentos de processamento de frutas para o consumo in natura, como os de limpeza e moagem, por exemplo, atendem, com a mesma eficiência, tanto os frutos de forma e tamanho uniformes quanto os heterogêneos.
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Q504328
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Bebidas e Infusões ,
Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |
Q504328 Nutrição
No que diz respeito à conservação de aromas e sabores, fato crítico no caso do chá, mate ou café, dos quais se aproveitam unicamente soluções aquosas, no chocolate que bebe em xícara, por ser uma suspensão e não uma infusão, não há problemas de retenção de sabores e aromas, nem de cafeína e
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Q504184
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Bebidas e Infusões ,
Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFGD - Médico nutrologista - UFGD |
Q504184 Nutrição
Efeito das xantinas das diferentes bebidas: a teofilina desenvolve mais ação sobre o ritmo cardíaco, dilatação coronária, relaxamento do músculo liso e diurese, mas causa menos excitação que a cafeína sobre o
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Q504010
Nutrição Bebidas e Infusões ,
Ano: 2014 Banca: AOCP Órgão: EBSERH Prova: AOCP - 2014 - UFES - Médico nutrologista - UFES |
Q504010 Nutrição
Assinale a alternativa que NÃO apresenta uma das características dos sucos vegetais.
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Q402541
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Bebidas e Infusões ,
Ano: 2014 Banca: VUNESP Órgão: SAAE de São Carlos - SP Prova: VUNESP - 2014 - SAAE-SP - Auxiliar de Manutenção Geral |
Q402541 Nutrição
A característica desejável de um bom café é que mantenha o aroma. O preparo correto de café depende do uso da técnica correta, conhecida como Infusão.

Assinale a alternativa que descreve corretamente essa técnica.
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Q281320
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Bebidas e Infusões ,
Ano: 2012 Banca: VUNESP Órgão: SPTrans Prova: VUNESP - 2012 - SPTrans - Copeiro |
Q281320 Nutrição
Em relação ao preparo correto de cafés, sucos e chás, pode-se afirmar que
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Q198142
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Bebidas e Infusões ,
Ano: 2010 Banca: FUNCAB Órgão: SEJUS-RO Prova: FUNCAB - 2010 - SEJUS-RO - Médico nutrologista |
Q198142 Nutrição
Para os humanos, é possível obter a manutenção das necessidades energéticas através das calorias do álcool consumido, pois sabe-se que 600ml de bebida grau 86 fornecemao indivíduo:
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Q2944703
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Bebidas e Infusões ,
Ano: 2009 Banca: UFRRJ Órgão: UFRRJ Prova: UFRRJ - 2009 - UFRRJ - Técnico de Laboratório - Alimentos |
Q2944703 Nutrição

Na avaliação da densidade do leite, a faixa de leitura que aprovaria o leite cru é

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Respostas
25: C
26: D
27: C
28: E
29: E
30: B
31: B
32: E
33: C
34: D
35: B
36: A
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