estimular a produção de insulina, inibir a secreção de glucagon e retardar o esvaziamento gástrico.

aumentar a reabsorção de sódio e reduzir a carga osmótica do cólon, reduzindo, assim, a produção de AGCC.

inibir a secreção de CCK e estimular a secreção enzimática na porção pilórica do estômago.

regular a produção de bile e, assim, promover a digestão de carboidratos pouco hidrossolúveis.

fitoestrógenos, antocianinas e carotenoides.

isoflavonas, flavonas e glicosinolatos.

flavonoides, ácidos fenólicos, lignanas e estilbenos.

carotenoides, flavonóis, estilbenos e fitoestrógenos.

Citocromo B duodenal.

Calcitriol.

Hepcidina.

Metalotioneína.

Pesagem hidrostática.

Plestimografia.

DEXA.

Hidrometria.

Comer alimentos frescos, naturais e variados, e ao ingerir alimentos crus, lavá-los muito bem.

Conservar os alimentos a temperatura de 40º.

Passar cloro puro nos locais de manuseio de alimentos.

Conservar frutas e verduras próximo a ambientes mau refrigerados e com calor excessivo.

arroz e cuscuz de milho.

pão francês e milho.

aveia e cevada.

pão integral e cerveja.

araruta e triguilho.

Recomenda-se comer salada ou sopa/caldo antes do prato principal, pois é uma das maneiras de conceder ao organismo o tempo necessário para que os alimentos sejam mais bem aproveitados e para que não se coma mais que o necessário.

Alimentos ultraprocessados contribuem com quase 1/5 das calorias consumidas por adultos, com destaque para biscoito salgado e salgadinho “de pacote”, pães industrializados, biscoitos doces e frios e embutidos.

O hábito de realizar as refeições assistindo televisão é um indicador de qualidade dos modos de comer.

O consumo de feijão no dia anterior é um marcador do consumo de uma refeição.

Orienta-se aos adultos que prefiram pães integrais (como pão integral empacotado) e com alegações de saúde no rótulo, como “rico em fibras”, com intuito de aumentar o consumo de grãos integrais no dia.

A água duplamente marcada foi o método de estimativa do gasto energético utilizado para a atualização das fórmulas de estimativa das necessidades energéticas.

Há equações específicas para a estimativa das necessidades energéticas para pessoas com excesso de peso.

Há equações específicas por nível de atividade física dos indivíduos para a estimativa das necessidades energéticas.

Nesta atualização das DRIS, foram incluídos dados de amostras de populações com doenças crônicas para adequação das fórmulas estimativas das necessidades energéticas.

As equações de estimativa das necessidades energéticas para indivíduos de 3 a 13,99 anos, segundo o sexo, são dependentes dos valores de idade, altura, peso e custo energético do crescimento.

III, II, IV, I, V

I, IV, III, II, V

II, III, IV, I, V

IV, II, III, V, I

II, IV, I, III, V

No caso de baixa ingestão de alimentos fonte de cálcio, a absorção deste micronutriente acontece por transporte passivo e é dependente de 1,25(OH)2D3 e do receptor de vitamina D.

O fósforo ingerido através dos alimentos apresenta-se nas formas orgânica e inorgânica. A porção orgânica é hidrolisada por fosfatases intestinais até fósforo inorgânico.

A deficiência de tiamina pode levar a encefalopatia de Wernicke, caracterizada pela ataxia, alterações motoras oculares e distúrbios de atividade mental.

O selênio exerce suas funções por meio das selenoproteínas e algumas delas tem funções antioxidantes e outras atuam no metabolismo de órgãos, como a tireóide.

A vitamina A pré-formada e os retinoides são lipossolúveis e, portanto, dependem da ingestão concomitante de alimentos fonte de gorduras para que sejam adequadamente absorvidas.

C - E - C.

E - C - E.

C - C - C.

C - E - E.