Questões de Concurso
Sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição
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O cálcio é importante para o crescimento e manutenção de ossos e dentes fortes, funções neural e muscular saudáveis, coagulação sanguínea e liberação de hormônios. A ingestão diária é necessária para compensar as perdas obrigatórias na urina e nas fezes. Analise as afirmativas abaixo sobre a temática, julgando verdadeiro (V) ou falso (F):
( ) Níveis sanguíneos baixos de cálcio podem causar convulsões e tetania e formigamentos, decorrente da atividade neuromuscular aumentada.
( ) Quando as concentrações de cálcio estão altas os sais de cálcio podem precipitar-se nos tecidos moles e pode ocorrer a formação de cálculos renais.
( ) Quando as concentrações plasmáticas de cálcio ionizado forem elevadas, ocorre excreção de paratormônio para aumentar o aporte de cálcio pelos rins, ossos e estômago.
( ) O equilíbrio positivo do cálcio ocorre quando a sua excreção for maior que a ingestão de cálcio.
A sequência correta da analise das afirmativas é:
( ) O sal deve conter, até o vencimento do prazo de validade, teor igual ou superior a 10 miligramas de iodo por quilograma. ( ) A fonte de iodo utilizado deve ser o composto iodato de potássio. ( ) Para fonte de ferro, deve ser utilizado sulfato férrico. ( ) Como fonte de ácido fólico, deve ser utilizado o composto ácido N-pteroil-L-glutâmico. ( ) O enriquecimento de ferro e ácido fólico não é obrigatório para farinhas de milho fabricadas por agricultores familiares.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
( ) As quatro Leis da Alimentação consistem em: qualidade, quantidade, sustentabilidade e adequação.
( ) A lei da adequação propõe o respeito à individualidade, devendo a alimentação ser adequada a complexidade do sujeito e ao seu contexto ambiental, considerando características sociais, econômicas e culturais.
( ) A lei da sustentabilidade diz respeito ao fornecimento de uma alimentação capaz de promover a saúde humana, respeitar o meio ambiente, proteger os recursos naturais e apoiar sistemas alimentares equitativos e éticos.
( ) Segundo a lei da quantidade, a alimentação deve ser ofertada em quantidade suficiente e adequada para suprir a demanda energética do indivíduo.
( ) A lei da qualidade postula que uma alimentação balanceada deve conter uma combinação harmônica de todos os nutrientes essenciais, respeitando a proporcionalidade, para atender adequadamente às necessidades do organismo.
A sequência que preenche adequadamente as lacunas, na ordem de cima para baixo é:
Sobre as causas e efeitos da vitamina B1 no organismo, assinale a alternativa CORRETA:
Julgue o item a seguir.
A deficiência de Cobalamina pode causar sintomas como
astenia, ataxia e anemia megaloblástica.
Julgue o item a seguir.
A vitamina A faz parte das vitaminas hidrossolúveis. Ela é
encontrada em alimentos de origem animal, como o
fígado, gema de ovo e leite integral; e alimentos de
origem vegetal, como manga, mamão, cenoura, espinafre,
chicória, couve.
Julgue o item a seguir.
A Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda a
ingestão diária máxima de 2 gramas de sódio,
equivalente a 5 gramas de sal.
Julgue o item a seguir.
Com o objetivo de reduzir e controlar a deficiência de
vitamina A em crianças de 6 a 48 meses de idade, foi
instituído, por meio da Portaria nº 729, de 13 de maio de
2005, o Programa Nacional de Suplementação de
Vitamina A.
Julgue o item a seguir.
Para evitar a anemia ferropriva, é importante consumir
alimentos fontes de ferro. São exemplos de alimentos
fontes de ferro heme: hortaliças folhosas verde-escuras e
leguminosas, como o feijão e a lentilha.
Julgue o item a seguir.
Uma das patologias causadas pela deficiência de
Tiamina é o Beribéri seco, que afeta predominantemente
os membros inferiores, iniciando-se com parestesias e
sensação de queimação nos pés (especialmente à noite),
câimbras musculares nas panturrilhas, dores nas pernas,
marcha lenta e vacilante.
Julgue o item a seguir.
O Programa Nacional de Suplementação de Ferro
contempla todas as crianças de 6 a 24 meses de idade,
gestantes e mulheres no pós-parto e/ou pós-aborto
atendidas na APS.
Julgue o item a seguir.
De acordo com a recomendação do Programa Nacional
de Suplementação de Ferro, as gestantes devem
suplementar 20 mg/dia de ferro elementar e 0,4 mg/dia
de ácido fólico.
Julgue o item a seguir.
De acordo com a RDC nº 604/2022, que dispõe sobre o
enriquecimento obrigatório do sal com iodo e das
farinhas de trigo e de milho com ferro e ácido fólico, o sal
deve conter, até o vencimento do prazo de validade, teor
igual ou superior a 15 mg de iodo por quilograma de sal,
observado o limite máximo de 40 mg de iodo por
quilograma de sal.
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