Questões de Nutrição - Alimentos, Nutrientes e Nutrição para Concurso - Página 91

Q2342145

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |

Q2342145 Nutrição

Qual é um dos principais valores nutritivos dos ovos?

A

Alto teor de carboidratos.

B

Alto teor de proteínas.

C

Baixo teor de gordura.

D

Alto teor de fibras.

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Q2342144

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |

Q2342144 Nutrição

Qual é a diferença entre leite integral e leite desnatado?

A

Teor de lactose.

B

Teor de cálcio.

C

Teor de gordura.

D

Método de pasteurização.

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Q2342143

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |

Q2342143 Nutrição

Qual é a principal característica para classificar as frutas em cítricas?

A

Cor da casca.

B

Teor de açúcar.

C

Presença de sementes.

D

Teor de ácido cítrico.

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Q2342139

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |

Q2342139 Nutrição

Qual é a principal diferença entre alimentos naturais e industrializados?

A

Métodos de cultivo.

B

Processo de embalagem.

C

Presença de aditivos químicos.

D

Disponibilidade no mercado.

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Q2342106

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Nutricionista |

Q2342106 Nutrição

Qual nutriente presente em alimentos funcionais é conhecido por melhorar a saúde intestinal?

A

Gorduras trans.

B

Fibras.

C

Açúcares simples.

D

Sódio.

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Q2342105

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Nutricionista |

Q2342105 Nutrição

Qual dos seguintes é considerado um alimento funcional devido às suas propriedades benéficas?

A

Açúcar refinado.

B

Óleo de soja.

C

Iogurte com probióticos.

D

Pão branco.

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Q2342098

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Nutricionista |

Q2342098 Nutrição

Qual técnica dietética é recomendada para preservar vitaminas solúveis em água?

A

Fritura profunda.

B

Cozimento a vapor.

C

Cozimento prolongado.

D

Exposição prolongada ao ar.

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Q2342096

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Nutricionista |

Q2342096 Nutrição

Qual nutriente é essencial para a formação de ossos e dentes?

A

Vitamina C.

B

Cálcio.

C

Ferro.

D

Proteína.

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Q2342092

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Nutricionista |

Q2342092 Nutrição

Por que é importante considerar as características físico-químicas dos alimentos na técnica dietética?

A

Para melhorar o sabor dos alimentos.

B

Para garantir a conservação adequada e manter o valor nutricional.

C

Para aumentar a quantidade de alimentos produzidos.

D

Para reduzir o custo dos alimentos.

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Q2342090

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Nutricionista |

Q2342090 Nutrição

O que caracteriza um alimento funcional?

A

Baixo teor calórico.

B

Presença de alto teor de gorduras.

C

Propriedades que promovem benefícios à saúde além da nutrição básica.

D

Ser parte de uma dieta de moda.

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Q2338837

Ano: 2023 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE Prova: IDHTEC - 2023 - Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE - Nutricionista Escolar |

Q2338837 Nutrição

São recomendações das dieta pobre em Triglicerídeos de Cadeia Longa (TCL), com Adição de Triglicerídeos de Cadeia Média (TCM), EXCETO:

A

Devem ser evitados: chocolate, pudins contendo coco, nozes e outras oleaginosas, sorvetes cremosos, pastelarias, margarina, manteiga, azeitonas e bacon.

B

Os suplementos nutricionais com baixo teor de gordura podem ser utilizados para aumentar o aporte de nutrientes.

C

O aumento da quantidade de TCM deve ser gradativo, para evitar náuseas, vômitos, dor ou distensão abdominal e diarréia.

D

No caos da utilização do TCM sem ácidos graxos essenciais, acrescentar 25 gramas diárias de óleo vegetal para fornecer no mínimo 5% do total calórico de ácido linolêico.

E

Fracionamento: 5 a 6 refeições por dia.

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Q2338833

Ano: 2023 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE Prova: IDHTEC - 2023 - Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE - Nutricionista Escolar |

Q2338833 Nutrição

Sobre os bioflavonóides e polifenóis é INCORRETO afirmar:

A

Cebola e alho são alimentos com grande concentração de valiosos bioflavonóides, considerados anticancerígenos.

B

A quercetina exerce ação anti-histamínica e é utilizada juntamente com outros bioflavonóides cítricos para aliviar alergias, a febre do feno e a inflamação de tecidos, causadas por resfriados. Ela também evita a oxidação do colesterol LDL e o desenvolvimento da aterosclerose, e reforça o sistema imunológico.

C

Os riboflavonóides normalmente acompanham a vitamina C nos alimentos que a contêm, formando uma espécie de família do complexo C.

D

Os genisteína encontrados no ginkgo biloba ajudam na oxigenação do cérebro e os do vacínio contribuem para uma melhor visão noturna.

E

O vinho tinto, o chá verde e o chá preto são ricos em polifenóis, que constituem um grupo de substâncias químicas que, além de serem poderosos antioxidantes, também fornecem outros benefícios para a saúde. Um grupo de substâncias, chamadas catequinas, parece ser responsável pelo principal efeito.

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Q2338829

Ano: 2023 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE Prova: IDHTEC - 2023 - Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE - Nutricionista Escolar |

Q2338829 Nutrição

Dos fatores antinutricionais nos alimentos, julgue as alternativas:
I. As leguminosas apresentam em sua composição substâncias antinutricionais como inibidores de tripsina, fitatos e polifenóis que prejudicam a absorção dos nutrientes pelo organismo.
II. Nas hortaliças, o ácido oxálico e o ácido fítico formam complexos com os minerais presentes nos alimentos, por exemplo: o oxalato de cálcio e o fitato de cálcio, impedindo sua absorção.
III. Na batata que apresenta broto está presente uma substância: a solanina. É um glicosódio tóxico, que é totalmente destruído pelo tratamento térmico.
IV. A cocção desses alimentos se faz necessária para a inativação dos fatores antinutricionais e melhor aproveitamento dos nutrientes.

Estão CORRETAS:

A

I e III apenas

B

II e IV apenas

C

I, II e IV apenas

D

II e III apenas

E

I, II, III e IV

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Q2338825

Ano: 2023 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE Prova: IDHTEC - 2023 - Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE - Nutricionista Escolar |

Q2338825 Nutrição

Grão com casca, macerado em água fria por três dias e submetido a vapor em alta temperatura (600 a 700ºC); em seguida, é desidratado e descascado, e retirada a cutícula e o germe. Nesse processo, ocorre a transferência dos produtos da cutícula para o interior do grão; permitindo considerá-lo um produto semi-integral.
O texto se refere a:

A

Arroz selvagem

B

Arroz parboilizado

C

Arroz vermelho

D

Arroz malekizado

E

Arroz carnaroli

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Q2338818

Ano: 2023 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE Prova: IDHTEC - 2023 - Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE - Nutricionista Escolar |

Q2338818 Nutrição

A RDA de vitamina K(µg) é maior para:

A

Homens entre 19 e 24 anos

B

Homens com mais de 51 anos

C

Mulheres entre 19 e 24 anos

D

Gestantes

E

Lactentes

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Q2338217

Ano: 2023 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Primavera do Leste - MT Prova: SELECON - 2023 - Prefeitura de Primavera do Leste - MT - Nutricionista |

Q2338217 Nutrição

Idosos são frequentemente acometidos por doenças como obesidade, diabetes mellitus, hipertensão arterial, osteoartrite e artrite reumatoide. Essas enfermidades apresentam estreita relação com estresse oxidativo. Portanto, é necessária a ingestão de nutrientes com propriedades antioxidantes, presentes em alimentos ricos em vitamina:

A

lipossolúvel E

B

lipossolúvel C

C

hidrossolúvel K

D

hidrossolúvel A

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Q2338213

Ano: 2023 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Primavera do Leste - MT Prova: SELECON - 2023 - Prefeitura de Primavera do Leste - MT - Nutricionista |

Q2338213 Nutrição

Letícia, uma estudante de nutrição, ao pesquisar sobre os fatores que interferem no metabolismo de microrganismos, descobriu que o volume de água livre disponível em um alimento é chamado de atividade de água. Dentre as opções abaixo, a que representa uma característica de atividade de água é a opção:

A

quanto mais baixa for a atividade da água, mais rápido os microrganismos serão capazes de crescer

B

a atividade de água é um dos fatores extrínsecos que afetam o crescimento microbiano nos alimentos

C

quanto maior a atividade de água em um alimento, maior é a capacidade de multiplicação de microrganismos

D

a carne de sol possui maior atividade de água do que a carne fresca e, por esse motivo, conserva-se por mais tempo

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Q2338212

Ano: 2023 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Primavera do Leste - MT Prova: SELECON - 2023 - Prefeitura de Primavera do Leste - MT - Nutricionista |

Q2338212 Nutrição

O cálcio é um mineral que regula a transmissão nervosa, a contração muscular, o metabolismo ósseo e a pressão sanguínea, e é necessário para a coagulação sanguínea. Essa regulação ocorre a partir da interação entre hormônios, vitaminas, minerais e eletrólitos. Quando as concentrações de cálcio no sangue estão baixas, o hormônio que promove liberação de cálcio dos ossos e estimula o aumento de sua absorção no sistema gastrointestinal é:

A

o cortisol

B

a insulina

C

o estrogênio

D

o paratormônio

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Q2335586

Ano: 2023 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Nova Friburgo - RJ Prova: Instituto Consulplan - 2023 - Prefeitura de Nova Friburgo - RJ - Agente Comunitário de Saúde |

Q2335586 Nutrição

Para que o corpo humano se mantenha ativo e saudável, é necessária a ingestão dos macronutrientes, que lhe concedem força e devem constituir a parte majoritária da dieta. Já os micronutrientes correspondem a uma categoria de que o corpo precisa em menor quantidade. É um exemplo de micronutriente:

A

Cálcio.

B

Gordura.

C

Proteína.

D

Carboidrato.

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Q2333032

Ano: 2023 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Surubim - PE Prova: IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Surubim - PE - Nutricionista |

Q2333032 Nutrição

Julgue o item que se segue.

É correto afirmar que a suplementação de vitamina C pode prevenir doenças infecciosas.

Certo

Errado

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Questões de Concurso Comentadas sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição

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