Questões de Nutrição - Alimentos, Nutrientes e Nutrição para Concurso - Página 136

Q1716919

Ano: 2017 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de Porto Feliz - SP Prova: Instituto Excelência - 2017 - Prefeitura de Porto Feliz - SP - Merendeira |

Q1716919 Nutrição

Os alimentos são compostos por nutrientes que indicam a sua composição química, sendo estes: proteínas, carboidratos, lipídios (gorduras), vitaminas, sais minerais, fibras e água. Todos os nutrientes são indispensáveis à saúde e cada um exerce determinada função no organismo. Em relação aos diferentes nutrientes, assinale a alternativa CORRETA:

A

Os carboidratos são responsáveis pelo crescimento e manutenção do nosso corpo. Apresentam-se em maiores concentrações nas carnes em geral, peixes, leites e seus derivados e ovos. Podem ser encontrados, também, nas leguminosas, como feijão e ervilha.

B

As proteínas são os nutrientes que fornecem energia ao organismo. As principais fontes são: arroz, farinhas, massas, mandioca, batata, batatadoce, inhame, milho verde, cará, feijão, pão, fubá, açúcares.

C

As vitaminas são reserva e fonte rápida de energia. Existem duas fontes principais: as de origem animal: manteiga, leite e banha, por exemplo, e das de origem vegetal: margarina, óleos (milho, soja, oliva, algodão, girassol) abacate, nozes, castanhas.

D

Nenhumas das alternativas.

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Q1700550

Ano: 2017 Banca: COPEVE-UFAL Órgão: Prefeitura de Maceió - AL Prova: COPEVE-UFAL - 2017 - Prefeitura de Maceió - AL - Auxiliar/Merendeira (o) |

Q1700550 Nutrição

A cozinha constitui um ambiente vulnerável à ocorrência de diversos acidentes. Para prevenir ferimentos ao realizar corte ou desossa de carnes, a(o) auxiliar de merendeira(o) deve usar qual Equipamento de Proteção Individual?

A

Luvas de borracha.

B

Luvas de malha de aço.

C

Luvas de cano longo em látex.

D

Facas para corte e desossa.

E

Faca de inox.

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Q1386974

Ano: 2017 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: INAZ do Pará - 2017 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Médico Pediatra |

Q1386974 Nutrição

A deficiência de vitamina A é considerada uma das mais importantes deficiências nutricionais dos países em desenvolvimento, sendo a principal causa de cegueira evitável. A suplementação oral de vitamina A constitui-se na estratégia mais eficaz para prover vitamina A em indivíduos com riscos para a deficiência. São medidas importantes de prevenção da deficiência de vitamina A, exceto:

A

Promoção do aleitamento materno exclusivo até o 6º mês e complementar até 2 anos de idade ou mais com a introdução dos alimentos complementares em tempo oportuno e de qualidade.

B

Promoção da alimentação adequada e saudável, assegurando informações para incentivar o consumo de alimentos fontes em vitamina A pela população.

C

Suplementação profilática periódica e regular das crianças de 6 a 59 meses de idade, com megadoses de vitamina A.

D

Suplementação profilática com megadoses de vitamina A deve ser realizada para mulheres no pós parto imediato, antes da alta hospitalar.

E

As mulheres grávidas ou em idade fértil, que podem estar na etapa inicial da gravidez sem saber, já devem receber a megadose de vitamina A.

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Q1386941

Ano: 2017 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: INAZ do Pará - 2017 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista |

Q1386941 Nutrição

“Durante a gestação a vitamina D está relacionada à mineralização óssea no feto. Sua deficiência pode ocasionar problemas na calcificação dos ossos e na formação do esmalte dos dentes no feto”. (IOM, 1997) (BENETTI, 2013)
Sabendo que a exposição regular no sol (no início da manhã, durante 30 min) é uma das melhores formas de obtenção dessa vitamina, o valor adequado de sua ingestão durante a gestação deverá ser de:

A

6 mcg

B

5 mcg

C

3,5 mcg

D

5,5 mcg

E

2,5 mcg

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Q1386558

Ano: 2017 Banca: KLC Órgão: Prefeitura de Lupionópolis - PR Prova: KLC - 2017 - Prefeitura de Lupionópolis - PR - Nutricionista |

Q1386558 Nutrição

Estomatite angular, queilose, edema de língua, hipertrofia das papilas fungiformes caracterizam a deficiência de:

A

Riboflavina.

B

Ácido ascórbico.

C

Tiamina.

D

Flúor.

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Q1386553

Ano: 2017 Banca: KLC Órgão: Prefeitura de Lupionópolis - PR Prova: KLC - 2017 - Prefeitura de Lupionópolis - PR - Nutricionista |

Q1386553 Nutrição

Em caso de necessidade de intervenção suplementar, a forma da Vitamina E que deve ser utilizada é:

A

Tiamina.

B

Retinol.

C

Biotina.

D

Tocoferol.

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Q1386110

Ano: 2017 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Portalegre - RN Prova: CPCON - 2017 - Prefeitura de Portalegre - RN - Nutricionista |

Q1386110 Nutrição

Sobre a medidas de prevenção adotadas pelo Ministério da Saúde no combate à Deficiência de Vitamina A(DVA), em áreas consideradas de risco, estão incluídas EXCETO:

A

Promoção do aleitamento materno exclusivo até o 6º mês e complementar até 2 anos de idade ou mais, com a introdução dos alimentos complementares e de qualidade, em tempo oportuno.

B

Suplementação profilática em dose única na concentração de 100.00 UI de vitamina A para mulheres no pós-parto imediato, antes da alta hospitalar.

C

Suplementação profilática de crianças de 12 a 59 meses de idade, com uma dose de vitamina Ana concentração de 200.00 UI, a cada seis meses.

D

Promoção da alimentação adequada e saudável, assegurando informações para incentivar o consumo de alimentos fontes em vitamina Apela população.

E

Suplementação profilática de crianças de 6 a 11 meses de idade, com uma dose de vitamina Ana concentração de 100.00 UI.

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Q1382068

Ano: 2017 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: HUB Prova: CESPE / CEBRASPE - 2017 - HUB - Nutrição |

Q1382068 Nutrição

A respeito das necessidades diárias de vitaminas lipossolúveis, julgue o seguinte item.

Com base na associação entre a saúde óssea e a vitamina D, a ingestão dietética recomendada dessa vitamina é de 300 UI/dia para todas as idades, tanto para o sexo masculino quanto para o sexo feminino.

Certo

Errado

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Q1373090

Ano: 2017 Banca: Colégio Pedro II Órgão: Colégio Pedro II Prova: Colégio Pedro II - 2017 - Colégio Pedro II - Nutricionista |

Q1373090 Nutrição

Durante a distribuição da merenda escolar, o adolescente A.C. queixou-se de coceira nos olhos, lacrimejamento e queimação. Ao exame físico, a nutricionista constatou a presença de queilose e língua magenta.
Os sintomas apresentados são sugestivos da deficiência de

A

Retinol.

B

Tiamina.

C

Riboflavina.

D

Ácido pantotênico.

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Q1371399

Ano: 2017 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Araucária - PR Prova: UFPR - 2017 - Prefeitura de Araucária - PR - Nutricionista |

Q1371399 Nutrição

Na avaliação do consumo alimentar, é preciso estar alerta para a identificação de alimentos que, quando consumidos em excesso, podem contribuir para o surgimento de agravos à saúde de toda a população, principalmente quando se trata de pessoas com doenças crônicas. Assinale a alternativa que contém somente produtos com elevadas quantidades de açúcar, gorduras saturadas, gorduras trans e sódio.

A

Refrigerantes, sucos de frutas, temperos e caldos prontos, carnes processadas, salgadinhos fritos, biscoitos com e sem recheio.

B

Sucos artificiais, sopas instantâneas, conservas e enlatados, alimentos com aditivos, leite e derivados.

C

Achocolatados, temperos e caldos prontos, frutas frescas, sopas instantâneas, carnes salgadas.

D

Refrigerantes, carnes processadas, salgadinhos fritos, biscoitos com e sem recheio, pães e derivados.

E

Refrigerantes, sucos artificiais, temperos e caldos prontos, sopas instantâneas, conservas e enlatados, carnes processadas, salgadinhos fritos, biscoitos com e sem recheio.

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Q1371398

Ano: 2017 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Araucária - PR Prova: UFPR - 2017 - Prefeitura de Araucária - PR - Nutricionista |

Q1371398 Nutrição

A publicação do Ministério da Saúde “Cadernos de Atenção Básica: Carências de Micronutrientes” versa sobre as “ações que levem a uma melhor nutrição e saúde de toda a população e, principalmente, dos grupos mais vulneráveis”. Assinale a alternativa que corresponde às carências nutricionais mais comuns, de acordo com esse orientador técnico.

A

Vitamina A, ferro e iodo.

B

Vitamina D, zinco e iodo.

C

Vitamina A, ferro e vitaminas do complexo B.

D

Vitaminas A e D, iodo e vitaminas do complexo B.

E

Ferro e ácido fólico e vitaminas do complexo B.

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Q1371394

Ano: 2017 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Araucária - PR Prova: UFPR - 2017 - Prefeitura de Araucária - PR - Nutricionista |

Q1371394 Nutrição

Sobre rotulagem nutricional, o guia recomenda atentar àqueles produtos cujos ingredientes indicam que pertencem à categoria de alimentos ultraprocessados, motivo pelo qual devem ser consumidos com menos frequência. Assinale a alternativa que exemplifica apenas os ingredientes presentes nos produtos ultraprocessados.

A

Gordura vegetal hidrogenada, xarope de frutose, emulsificantes, corantes, aromatizantes, alimentos preservados em salmoura ou em solução de sal e vinagre.

B

Gordura vegetal hidrogenada, óleos interesterificados, xarope de frutose, isolados proteicos, agentes de massa, espessantes, emulsificantes, corantes, aromatizantes e realçadores de sabor.

C

Gordura vegetal hidrogenada, xarope de frutose, emulsificantes, corantes, aromatizantes, leveduras, sal e óleos interesterificados.

D

Gordura vegetal hidrogenada, emulsificantes, xarope de frutose, óleos interesterificados e alimentos preservados em salmoura ou em solução de sal e vinagre.

E

Gordura vegetal hidrogenada, aromatizantes, isolados proteicos e salmoura em solução de sal e vinagre

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Q1371393

Ano: 2017 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Araucária - PR Prova: UFPR - 2017 - Prefeitura de Araucária - PR - Nutricionista |

Q1371393 Nutrição

São todos considerados produto/alimentos ultraprocessados:

A

bebidas adoçadas com açúcar ou adoçantes artificiais, macarrão instantâneo e tempero pronto, fruta em calda.

B

guloseimas, pós para refrescos, embutidos, produtos congelados prontos para aquecer, produtos desidratados.

C

cereais matinais, barras de cereal, bebidas energéticas, pães e produtos panificados, frutas cristalizadas.

D

frutas em calda e frutas cristalizadas, carne seca e toucinho, sardinha e atum enlatados.

E

guloseimas, bebidas adoçadas com açúcar ou adoçantes artificiais, pós para refrescos, frutas em caldas e frutas cristalizadas.

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Q1352159

Ano: 2017 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de Guaratinguetá - SP Prova: Instituto Excelência - 2017 - Prefeitura de Guaratinguetá - SP - Nutricionista |

Q1352159 Nutrição

O ferro, a vitamina A, o iodo e o zinco são nutrientes com funções muito importantes para o corpo humano e sua deficiência afeta muitas pessoas. Em relação a esse excerto assinale a alternativa CORRETA:

A

A anemia acontece quando há pouca hemoglobina no sangue, o que ocorre devido à falta de vários nutrientes, principalmente a vitamina A.

B

A maioria dos problemas relacionados à falta de iodo ocorre na visão.

C

A deficiência no consumo de ferro pode causar o bócio (também conhecido como papo).

D

A ausência de zinco pode ser mais prejudicial para as crianças já que causa problemas no crescimento e desenvolvimento.

E

Quando o ferro não é consumido em boas quantidades, pode ocorrer a deficiência desse mineral no corpo e podem acontecer vários problemas como queda de cabelo, diarréia, lesões na pele, problemas no sistema de defesa.

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Q1352149

Ano: 2017 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de Guaratinguetá - SP Prova: Instituto Excelência - 2017 - Prefeitura de Guaratinguetá - SP - Nutricionista |

Q1352149 Nutrição

Sendo padrão alimentar a composição de alimentos que constituem a dieta dos indivíduos, seu aporte calórico, a distribuição de macro e micronutrientes e a adequação às necessidades fisiológicas. Diante desse excerto analise os itens abaixo sobre as leis que regem a alimentação equilibrada e marque V(verdadeiro) e F (falso):

( ) Quantidade: deve ser suficiente para atender o organismo em todas as suas necessidades.

( )Qualidade: deve conter variedade de alimentos que satisfaça todas as necessidades do organismo.

( )Controle: os macronutrientes devem ser controlados de acordo com a necessidade do organismo.

( )Harmonia: os diferentes nutrientes devem guardar equilíbrio entre si, em sua qualidade e quantidade.

( ) Adequação: deve ser apropriada às diferentes fases e condições de vida, às atividades, às circunstâncias fisiológicas e de doenças.

Assinale a alternativa que representa a sequência CORRETA:

A

V, F, V, V,F.

B

V, F, V, V, V.

C

F, V, F, V, V.

D

V, V, F, V, V.

E

V, V, V, F. V.

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Q1351386

Ano: 2017 Banca: FAFIPA Órgão: Prefeitura de Bandeirantes - PR Prova: FAFIPA - 2017 - Prefeitura de Bandeirantes - PR - Nutricionista |

Q1351386 Nutrição

Micronutrientes são requisitos para promoção do crescimento físico, para a maturação sexual, para o desenvolvimento neuromotor e para a integridade e o funcionamento do sistema imune. A respeito disso, assinale a alternativa CORRETA.

A

O consumo elevado de magnésio pode estar relacionado com a fisiopatologia da hipertensão.

B

Ácido ascórbico, vitamina A, fitatos e taninos são facilitadores da absorção do ferro não heme.

C

O conteúdo de magnésio no organismo pode diminuir quando há maior eliminação por diarreia importante, nefropatia avançada, cirrose hepática ou pela ação excessiva de diuréticos que eliminam íons pela urina.

D

A deficiência de magnésio está relacionada a prejuízos na função imune celular.

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Q1351385

Ano: 2017 Banca: FAFIPA Órgão: Prefeitura de Bandeirantes - PR Prova: FAFIPA - 2017 - Prefeitura de Bandeirantes - PR - Nutricionista |

Q1351385 Nutrição

O selênio é um mineral (oligoelemento) relacionado com a proteção frente ao dano causado pelo estresse oxidativo, e propõe-se que sua ingestão reduza o risco de doenças crônicas resultantes do estado oxidativo e inflamatório alterado e associado à Síndrome Metabólica (SM). Assinale a alternativa que corresponde às principais fontes de selênio.

A

Cereais integrais, frutas e leguminosas.

B

Oleaginosas, legumes e frutas cítricas.

C

Frutas e verduras.

D

Castanha-do-brasil, cereais integrais e soja.

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Q1351380

Ano: 2017 Banca: FAFIPA Órgão: Prefeitura de Bandeirantes - PR Prova: FAFIPA - 2017 - Prefeitura de Bandeirantes - PR - Nutricionista |

Q1351380 Nutrição

As manifestações clínicas iniciais são a fadiga, perda de apetite, sonolência, palidez, falta de energia nos membros e articulações, irritabilidade, deformidade dentárias, cicatrização lenta de pequenos ferimentos e presença de pequenas hemorragias. Já a deficiência grave leva ao escorbuto. O escorbuto é a principal doença associada à deficiência de qual nutriente?

A

Ferro.

B

Vitamina A.

C

Vitamina C.

D

Potássio.

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Q1351373

Ano: 2017 Banca: FAFIPA Órgão: Prefeitura de Bandeirantes - PR Prova: FAFIPA - 2017 - Prefeitura de Bandeirantes - PR - Nutricionista |

Q1351373 Nutrição

A principal fonte de vitamina D é a exposição solar, pois células cutâneas chamadas queratinócitos (sob influência do calor e da radiação ultravioleta) agirão sobre um produto residual do colesterol, o 7- dehidrocolesterol, e, a partir daí, uma sucessão de reações bioquímicas levará à ativação da vitamina D. Atribua V (verdadeiro) ou F (falso) às afirmativas a seguir.
( ) A ativação da vitamina D ocorrerá nos rins. ( ) A alimentação rica em óleo de fígado de bacalhau, gema de ovo e peixes, como atum, sardinha, salmão e cavala, oferecem boas doses de vitamina D. ( ) A vitamina D induz a diferenciação de macrófagos em monócitos, aumentando seus efeitos conta microrganismos patógenos. ( ) Doenças como esclerose múltipla, lúpus, diabete tipo 1 e artrite reumatoide podem sofrer influência do papel imunomodulador da Vitamina D.
Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência CORRETA:

A

V, V, V, V.

B

V, V, F, V.

C

F, V, V, F.

D

F, F, F, V.

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Q1348360

Ano: 2017 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Fraiburgo - SC Prova: FEPESE - 2017 - Prefeitura de Fraiburgo - SC - Nutricionista |

Q1348360 Nutrição

A biodisponibilidade de nutrientes está relacionada com a fração dos nutrientes ingeridos que é absorvida e utilizada pelo organismo. Vários fatores podem interferir nesta biodisponibilidade como os que competem com a absorção intestinal, os que influenciam no metabolismo de outro nutriente, entre outros.
Assinale a alternativa correta com relação aos fatores que inibem a absorção do cálcio.

A

Cobre, zinco, ferro e proteína

B

Proteína, cobre, oxalato e zinco

C

Proteína, fósforo, fitato e oxalato

D

Hemicelulose, cobre, zinco e ferro

E

Fósforo, fitato, hemicelulose e ferro

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Questões de Concurso Comentadas sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição

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