Questões de Concurso
Comentadas sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição
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A alimentação saudável pode ser definida por três princípios básicos: I. Variedade. II. Qualidade. III. Moderação. IV. Equilíbrio. V. Quantidade.
Estão CORRETAS as alternativas:
COLUNA I 1. Cromo 2. Cálcio 3. Zinco 4. Vitamina D
COLUNA II ( ) É cofator da enzima superóxido dismutase, atua na ação da insulina e sua deficiência favorece a manifestação da resistência à insulina. ( ) Apresenta função estrutural, como estabilizador de estruturas e função dinâmica como segundo mensageiro nas vias de transdução do sinal celular. ( ) Sua deficiência está associada à obesidade, síndrome metabólica e a distúrbios ósseos, como osteopenia e osteoporose. ( ) Atua no metabolismo de carboidratos e de lipídios e potencializa a ação da insulina. Assinale a sequência correta.
Em 1937, o médico argentino Pedro Escudero criou as Leis da Alimentação, as quais enfatizam que uma alimentação saudável é composta por quatro princípios. Para as afirmativas abaixo, indique “V”, caso verdadeiro, e “F”, caso falso:
( ) A lei da quantidade aborda que a quantia de alimento deve ser suficiente para cobrir as exigências energéticas do organismo e mantê-lo em equilíbrio.
( ) A lei da qualidade corresponde à composição, a qual deve ser completa e composta por alimentos saudáveis e de qualidade para oferecer ao organismo todas as substâncias necessárias para o seu bom funcionamento.
( ) A lei da harmonia corresponde ao equilíbrio que deve haver na ingestão dos alimentos, e, consequentemente, na proporção de nutrientes.
( ) A lei da adequação a qual refere-se à adequação da alimentação às especificações de cada indivíduo, considerando os ciclos da vida, o estado fisiológico, os hábitos alimentares e as condições sócio - econômicas e culturais.
A sequência correta, obtida no sentido de cima para baixo, é:
O azeite de oliva, principalmente o virgem, tem propriedades benéficas à saúde, que são atribuídas à presença de ácidos graxos monoinsaturados e de agentes fenólicos, como o esqualeno. A quantidade de esqualeno que o azeite de oliva contém é, aproximadamente:
O nutriente que apresenta as funções biológicas relacionadas no quadro abaixo é.
Construção e manutenção dos tecidos |
Regulação de processos metabólicos |
Formação de enzimas |
Transportadores de membrana |
Formação de hormônios |
Transporte de triglicerídeos, colesterol, fosfolipídeos e vitaminas lipossolúveis no sangue |
Formação de anticorpos |
Transporte de oxigênio |
Fornecimento de energia - 4kcal/g ou 16,7kJ/g |
Regulação de processos metabólicos |
Leia as afirmativas a seguir:
I. As reposições de vitamina D devem ser de 400 UI/ dia por via oral para lactentes até 18 meses em aleitamento materno e que recebam fórmula infantil em volume inferior a 500 ml/dia.
II. A alimentação saudável para crianças nas fases préescolar e escolar envolve oferecer alimentos de diferentes grupos, distribuindo-os em pelo menos três refeições e dois lanches por dia.
III. A alimentação saudável para crianças nas fases préescolar e escolar inclui diariamente alimentos como cereais (arroz, milho), tubérculos (batatas), raízes (mandioca/macaxeira/ aipim), pães e massas, distribuindo esses alimentos nas refeições e lanches ao longo do dia.
IV. A suplementação de ferro deve ser feita de maneira universal para lactentes a partir do sexto mês de vida ou da interrupção do aleitamento, exclusivo até os dois anos de idade.
Marque a alternativa CORRETA:
O marasmo usualmente ocorre em crianças com menos de 1 ano de idade, quando o leite materno é suplementado com sopas aguadas de cereais nativos, os quais normalmente são deficientes em proteínas e calorias. Os sintomas típicos incluem:
Sabendo-se que os estabilizantes (fosfolipídeos, goma arábica, mono E diglicerideos, poli fosfatos) permitem a mistura homogênea de ingredientes como óleo e agua, usados na preparação de maionese, sorvetes, sopas, geleias de mocotó, etc. Podemos afirmar que seu consumo em excesso pode provocar no organismo humano:
A dehidroepiandrosterona é o hormônio esteroide mas abundante no corpo humano, e é produzido na glândula:
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