Questões de Concurso
Comentadas sobre alergias e intolerância alimentar em nutrição
Foram encontradas 179 questões
Ano: 2023
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de Cristalina - GO
Prova:
COTEC - 2023 - Prefeitura de Cristalina - GO - Nutricionista |
Q2156786
Nutrição
A doença celíaca é uma intolerância sensível ao glúten, um complexo proteico presente em determinados alimentos,
tais como:
Ano: 2023
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Turvelândia - GO
Prova:
MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Turvelândia - GO - Nutricionista |
Q2124014
Nutrição
Indique a alternativa que corresponde à doença, que se caracteriza pela inflamação crônica da mucosa do
intestino delgado, desencadeada pela ingestão de glúten, podendo resultar na atrofia das vilosidades intestinais,
com consequente má absorção e inúmeras manifestações clínicas.
Ano: 2023
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de São Bernardo do Campo - SP
Prova:
VUNESP - 2023 - Prefeitura de São Bernardo do Campo - SP - Nutricionista |
Q2118213
Nutrição
Um indivíduo recém-diagnosticado com doença celíaca foi
orientado a excluir alguns alimentos da dieta, por exemplo,
Ano: 2023
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Braga - RS
Prova:
FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Braga - RS - Nutricionista |
Q2103924
Nutrição
A Doença Celíaca (DC) é uma enteropatia crônica do intestino delgado, de caráter
autoimune, desencadeada pela exposição ao glúten em indivíduos geneticamente predispostos. Sendo
assim, essa fração proteica está presente em quais alimentos e seus derivados?
1. Trigo. 2. Aveia. 3. Milho. 4. Cevada. 5. Centeio.
O resultado da somatória dos números correspondentes aos alimentos e derivados corretos é:
1. Trigo. 2. Aveia. 3. Milho. 4. Cevada. 5. Centeio.
O resultado da somatória dos números correspondentes aos alimentos e derivados corretos é:
Ano: 2023
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Americana - SP
Prova:
Avança SP - 2023 - Prefeitura de Americana - SP - Nutricionista |
Q2082756
Nutrição
Com relação à dietoterapia, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:
I – Trabalha com conceito de coletividade.
II – Não leva em conta a enfermidade, mas apenas as características dos alimentos.
III – Uma das finalidades é corrigir deficiências.
Ano: 2023
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
Prefeitura de Lavras - MG
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2023 - Prefeitura de Lavras - MG - Nutricionista de Atenção Secundária |
Q2080963
Nutrição
O tratamento da intolerância à lactose (IL) consiste na
redução do consumo de lactose até uma quantidade
que não provoque sintomas. A maioria dos adultos com
IL é capaz de tolerar cerca de ________ lactose sem
apresentar sintomas.
Assinale a alternativa que completa corretamente o trecho anterior.
Assinale a alternativa que completa corretamente o trecho anterior.
Q2073785
Nutrição
A doença celíaca é caracterizada por uma
intolerância ao glúten e afeta principalmente o
intestino delgado. Considerando que a
eliminação do glúten da dieta é o único
tratamento para a doença celíaca, assinale a
alternativa que apresenta somente alimentos
naturalmente isentos de glúten.
Ano: 2023
Banca:
Quadrix
Órgão:
Prefeitura de Alto Paraíso de Goiás - GO
Prova:
Quadrix - 2023 - Prefeitura de Alto Paraíso de Goiás - GO - Nutricionista em Saúde |
Q2073306
Nutrição
A respeito das alergias alimentares, assinale a alternativa
correta.
Ano: 2023
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Balneário Camboriú - SC
Prova:
FEPESE - 2023 - Prefeitura de Balneário Camboriú - SC - Agente de Alimentação |
Q2070156
Nutrição
O único tratamento para a Doença Celíaca é
a adesão à dieta sem glúten. A dieta de exclusão
demanda uma conduta rigorosa dos manipuladores
de alimentos e cuidados na prevenção da contaminação cruzada com glúten.
São estratégias adequadas para a prevenção da contaminação cruzada por glúten:
1. Durante a produção concomitante de bolos e pães com e sem glúten, o forno pode ser compartilhado, desde que as formas não sejam compartilhadas ou estejam muito próximas umas das outras. 2. Os alimentos sem glúten devem ser estocados isolados (separados / no alto) em relação aos demais. 3. Deve-se ter assadeiras, formas, grelhas e chapas exclusivas para os alimentos sem glúten. 4. Batedeiras e liquidificadores nos quais se processam farinhas com trigo devem ser higienizados com água quente antes de serem utilizados na produção de preparações sem glúten. 5. As bancadas devem ser bem higienizadas antes do preparo das refeições. A produção deve ser iniciada pelas preparações sem glúten.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
São estratégias adequadas para a prevenção da contaminação cruzada por glúten:
1. Durante a produção concomitante de bolos e pães com e sem glúten, o forno pode ser compartilhado, desde que as formas não sejam compartilhadas ou estejam muito próximas umas das outras. 2. Os alimentos sem glúten devem ser estocados isolados (separados / no alto) em relação aos demais. 3. Deve-se ter assadeiras, formas, grelhas e chapas exclusivas para os alimentos sem glúten. 4. Batedeiras e liquidificadores nos quais se processam farinhas com trigo devem ser higienizados com água quente antes de serem utilizados na produção de preparações sem glúten. 5. As bancadas devem ser bem higienizadas antes do preparo das refeições. A produção deve ser iniciada pelas preparações sem glúten.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2023
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de Cuiabá - MT
Prova:
IBFC - 2023 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Nutricionista |
Q2068021
Nutrição
A intolerância à lactose é uma desordem
metabólica causada pela ausência ou
deficiência da enzima lactase. Em relação ao
tratamento da intolerância à lactose, assinale a
alternativa correta.
Ano: 2023
Banca:
Quadrix
Órgão:
IIER - SP
Prova:
Quadrix - 2023 - IIER - SP - Agente Técnico de Assistência à Saúde - Nutricionista |
Q2067334
Nutrição
Considerando que a eliminação dos peptídeos de glúten da
dieta é o único tratamento para a doença celíaca atualmente,
assinale a alternativa que apresenta somente alimentos
naturalmente isentos de glúten, os quais poderiam, portanto,
ser utilizados na dieta de um paciente que sofre dessa
doença.
Ano: 2023
Banca:
UNIFASE - RJ
Órgão:
UNIFASE - RJ
Prova:
UNIFASE - RJ - 2023 - UNIFASE - RJ - Residência Multiprofissional em Atenção Básica - Nutrição |
Q2050588
Nutrição
Alergias e intolerâncias alimentares são um importante
problema de saúde pública que afeta crianças e adultos, e sua
prevalência pode estar aumentando (SICHERER, 2010; LOMER,
2015), inclusive na Atenção Básica. Logo, é imprescindível que
os indivíduos e seus familiares recebam orientações sobre
como manter uma alimentação adequada, saudável e segura.
No Brasil, existe uma legislação que apoia a identificação de
produtos alimentícios e seu consumo seguro nos casos de
alergia e intolerância alimentar. Analise as alternativas abaixo:
I. Resolução RDC ANVISA nº 26, de 2015: estabelece normas para rotulagem obrigatória dos alimentos que contenham ingredientes alergênicos (soja e seus produtos, cereais que contêm glúten (trigo, centeio, cevada e aveia) e derivados, crustáceos e seus produtos, ovos e seus produtos, pescados e produtos da pesca, amendoim e seus produtos, leite e produtos lácteos (incluindo a lactose), nozes e castanhas).
II. Isentos de lactose: alimentos para dietas com restrição de lactose que contêm quantidade de lactose igual ou menor a 100 mg por 100 g do alimento. Devem trazer adeclaração “isento de lactose”, “zero lactose”, “0% lactose”, “sem lactose” ou “não contém lactose”, próxima à denominação de venda do alimento.
III. Resolução RDC ANVISA nº 26, de 2015: estabelece normas para rotulagem obrigatória dos alimentos que contenham ingredientes alergênicos (soja e seus produtos, cereais que contêm glúten (trigo, centeio, cevada e aveia) e derivados, crustáceos e seus produtos, ovos e seus produtos, pescados e produtos da pesca, amendoim e seus produtos, leite e produtos lácteos (incluindo a lactose), nozes e castanhas e látex.
IV. Lei Federal nº 10.674, de 2003: obriga a inscrição “contém glúten” ou “não contém glúten”.
É CORRETO o que se afirma em:
I. Resolução RDC ANVISA nº 26, de 2015: estabelece normas para rotulagem obrigatória dos alimentos que contenham ingredientes alergênicos (soja e seus produtos, cereais que contêm glúten (trigo, centeio, cevada e aveia) e derivados, crustáceos e seus produtos, ovos e seus produtos, pescados e produtos da pesca, amendoim e seus produtos, leite e produtos lácteos (incluindo a lactose), nozes e castanhas).
II. Isentos de lactose: alimentos para dietas com restrição de lactose que contêm quantidade de lactose igual ou menor a 100 mg por 100 g do alimento. Devem trazer adeclaração “isento de lactose”, “zero lactose”, “0% lactose”, “sem lactose” ou “não contém lactose”, próxima à denominação de venda do alimento.
III. Resolução RDC ANVISA nº 26, de 2015: estabelece normas para rotulagem obrigatória dos alimentos que contenham ingredientes alergênicos (soja e seus produtos, cereais que contêm glúten (trigo, centeio, cevada e aveia) e derivados, crustáceos e seus produtos, ovos e seus produtos, pescados e produtos da pesca, amendoim e seus produtos, leite e produtos lácteos (incluindo a lactose), nozes e castanhas e látex.
IV. Lei Federal nº 10.674, de 2003: obriga a inscrição “contém glúten” ou “não contém glúten”.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2023
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Hospital Municipal Dr. Mário Gatti - SP
Prova:
OBJETIVA - 2023 - Hospital Municipal Dr. Mário Gatti - SP - Residência Multiprofissional em Saúde - Nutrição |
Q2043621
Nutrição
Sobre dieta e prevenção de doenças alérgicas, assinalar a
alternativa CORRETA:
Ano: 2023
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Hospital Municipal Dr. Mário Gatti - SP
Prova:
OBJETIVA - 2023 - Hospital Municipal Dr. Mário Gatti - SP - Residência Multiprofissional em Saúde - Nutrição |
Q2043598
Nutrição
Em relação à histamina, amina biogênica formada a
partir do aminoácido histidina, é produzida endogenamente
com muitas funções importantes. Quando há desequilíbrio
entre a histamina ingerida que se acumula, bem como a
capacidade reduzida da diaminoxidase (DAO) de degradá-la,
ocorre o surgimento de sinais e sintomas. Devido a isso,
considerando a intolerância ou sensibilidade à histamina,
assinalar a alternativa CORRETA:
Ano: 2022
Banca:
IADES
Órgão:
SMS de São Paulo - SP
Prova:
IADES - 2022 - SMS de São Paulo - SP - Residente Multidisciplinar - Nutrição |
Q2404186
Nutrição
De acordo os estudos mais recentes, apenas a exposição aos alérgenos não determina o aumento na incidência das alergias alimentares, e faz-se necessário considerar os fatores de risco. Assim, a identificação desses fatores pode ajudar a elaborar recomendações preventivas para indivíduos considerados de risco.
Em relação aos fatores de risco dietéticos, assinale a alternativa correta.
Q2190706
Nutrição
A doença celíaca é uma desordem autoimune
desencadeada pela ingestão do glúten, um
complexo proteico presente em alimentos como
________ e ________.
Assinale a alternativa que preenche correta e respectivamente as lacunas.
Assinale a alternativa que preenche correta e respectivamente as lacunas.
Q2089157
Nutrição
A respeito de alergias alimentares e intolerâncias alimentares, julgue o item.
Em casos não tratados da doença celíaca, a resposta
exagerada imune e inflamatória eventualmente resulta
em lesão suficiente da mucosa intestinal, a ponto de
comprometer as funções secretoras, digestivas e
absortivas.
Q2089156
Nutrição
A respeito de alergias alimentares e intolerâncias alimentares, julgue o item.
Indivíduos com doença celíaca devem evitar o consumo
de trigo, centeio e cevada.
Q2089155
Nutrição
A respeito de alergias alimentares e intolerâncias alimentares, julgue o item.
Em fábricas manufatureiras que usem o mesmo
equipamento para produzir dois produtos diferentes, é
possível que, mesmo que se realize limpeza, traços do
alérgeno permaneçam no equipamento entre uma
preparação e outra, provocando contaminação com
alérgenos. Um exemplo disso é a possibilidade de a
aveia, naturalmente livre de glúten, conter traços de
alérgenos quando processada por equipamentos.
Q2089154
Nutrição
A respeito de alergias alimentares e intolerâncias alimentares, julgue o item.
Em indivíduos com doença celíaca, a ausência de
sintomas após a ingestão de glúten não
necessariamente significa ausência de lesão no trato
gastrointestinal.
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