Questões de Concurso
Sobre vigilância internacional, vigilância sanitária e mapa em veterinária
Foram encontradas 684 questões
Ano: 2023
Banca:
IDHTEC
Órgão:
Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE
Prova:
IDHTEC - 2023 - Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE - Veterinário |
Q2344535
Veterinária
Para os estabelecimentos que abatem, industrializam,
manipulam, beneficiam, embalam e distribuem carnes e produtos
derivados da carne, o Responsável Técnico (RT) deve, EXCETO:
Ano: 2023
Banca:
Itame
Órgão:
Prefeitura de Novo Gama - GO
Prova:
Itame - 2023 - Prefeitura de Novo Gama - GO - Médico - Veterinário |
Q2343335
Veterinária
O Plano Nacional de Controle de Resíduos e
Contaminantes (PNCRC) é uma ferramenta de
gerenciamento de risco adotada pelo Ministério da
Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) com o
objetivo de promover segurança química dos alimentos
de origem animal produzidos no Brasil. A respeito das
diretrizes e ações deste programa, analise as afirmativas
a seguir:
I. No subprograma de monitoramento são realizadas amostragens dirigidas de amostras de animais e/ou lotes encaminhado para abate/processamento em estabelecimento sob SIF considerados suspeitos de não atenderem os limites de resíduos aplicáveis.
II. O subprograma de monitoramento segue um cronograma anual e a amostragem é decidida pelo Serviço Oficial baseada no contingente da linha de produção do estabelecimento.
III. No subprograma de monitoramento, as carcaças dos animais, o mel, leite e ovos ou produtos deles obtidos podem ser sequestrados até a obtenção do resultado de análise quando considerados suspeitos de não atenderem os limites de resíduos aplicáveis.
IV. O subprograma de investigação é aberto quando uma violação é detectada e as propriedades rurais de origem da amostra violada deverão ser amostradas até que 5 lotes consecutivos apresentem resultado conforme.
V. Para identificar as propriedades sob investigação é solicitado aos Órgãos Executores de Sanidade Agropecuária a marcação da Guia de Trânsito Animal de saída de animais das propriedades de procedência com a sigla PNCRC.
Está correto o que se afirma em:
I. No subprograma de monitoramento são realizadas amostragens dirigidas de amostras de animais e/ou lotes encaminhado para abate/processamento em estabelecimento sob SIF considerados suspeitos de não atenderem os limites de resíduos aplicáveis.
II. O subprograma de monitoramento segue um cronograma anual e a amostragem é decidida pelo Serviço Oficial baseada no contingente da linha de produção do estabelecimento.
III. No subprograma de monitoramento, as carcaças dos animais, o mel, leite e ovos ou produtos deles obtidos podem ser sequestrados até a obtenção do resultado de análise quando considerados suspeitos de não atenderem os limites de resíduos aplicáveis.
IV. O subprograma de investigação é aberto quando uma violação é detectada e as propriedades rurais de origem da amostra violada deverão ser amostradas até que 5 lotes consecutivos apresentem resultado conforme.
V. Para identificar as propriedades sob investigação é solicitado aos Órgãos Executores de Sanidade Agropecuária a marcação da Guia de Trânsito Animal de saída de animais das propriedades de procedência com a sigla PNCRC.
Está correto o que se afirma em:
Ano: 2023
Banca:
FGV
Órgão:
SMPOG de Belo Horizonte - MG
Prova:
FGV - 2023 - SMPOG de Belo Horizonte - MG - Analista de Políticas Públicas - Medicina Veterinária |
Q2337498
Veterinária
O auto de infração sanitária é emitido pela autoridade de saúde
quando uma empresa é encontrada em desacordo com a
regulamentação sanitária.
Sobre a lavratura do auto de infração, de acordo com a Lei nº 6.437/77, assinale a afirmativa correta.
Sobre a lavratura do auto de infração, de acordo com a Lei nº 6.437/77, assinale a afirmativa correta.
Ano: 2023
Banca:
FGV
Órgão:
SMPOG de Belo Horizonte - MG
Prova:
FGV - 2023 - SMPOG de Belo Horizonte - MG - Analista de Políticas Públicas - Medicina Veterinária |
Q2337496
Veterinária
O Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de
Origem Animal (RIISPOA) passou por grande atualização graças
ao Decreto nº 10.468/20. Entre as mudanças realizadas, alguns
conceitos foram atualizados e, outros, adicionados.
De acordo com esses conceitos, a aplicação de substância química ao produto de origem animal, com o objetivo de torná-lo visualmente impróprio ao consumo humano, é denominada
De acordo com esses conceitos, a aplicação de substância química ao produto de origem animal, com o objetivo de torná-lo visualmente impróprio ao consumo humano, é denominada
Ano: 2023
Banca:
FGV
Órgão:
SMPOG de Belo Horizonte - MG
Prova:
FGV - 2023 - SMPOG de Belo Horizonte - MG - Analista de Políticas Públicas - Medicina Veterinária |
Q2337489
Veterinária
Algumas atividades ocupacionais expõem os profissionais ao risco
de contrair determinadas doenças, como é o caso de médicos
veterinários que correm o risco de contrair raiva. Para reduzir
esse risco, são adotadas estratégias de prevenção como a
profilaxia pré-exposição.
Sobre a profilaxia pré-exposição em humanos, assinale a afirmativa correta.
Sobre a profilaxia pré-exposição em humanos, assinale a afirmativa correta.
Ano: 2023
Banca:
FGV
Órgão:
SMPOG de Belo Horizonte - MG
Prova:
FGV - 2023 - SMPOG de Belo Horizonte - MG - Analista de Políticas Públicas - Medicina Veterinária |
Q2337488
Veterinária
Os recursos federais do Teto Financeiro de Vigilância em Saúde
(TFVS) são repassados aos Estados e municípios para que sejam
feitas as ações de vigilância em saúde. Quando esses recursos são
empregados de forma irregular por um Estado ou Município,
estes podem ter a sua certificação de gestão das
ações em Vigilância em Saúde cancelada, penalidade prevista
pela Portaria nº 1.172/04.
Sobre as penalidades abordadas nessa portaria, assinale a afirmativa correta.
Sobre as penalidades abordadas nessa portaria, assinale a afirmativa correta.
Ano: 2023
Banca:
FGV
Órgão:
SMPOG de Belo Horizonte - MG
Prova:
FGV - 2023 - SMPOG de Belo Horizonte - MG - Analista de Políticas Públicas - Medicina Veterinária |
Q2337487
Veterinária
De acordo com a RDC nº 216/04, os alimentos submetidos à
cocção devem ser mantidos em condições de
tempo/temperatura que não favoreçam a multiplicação
microbiana.
Para a conservação a quente, assinale a opção que indica a condição de tempo/temperatura correta.
Para a conservação a quente, assinale a opção que indica a condição de tempo/temperatura correta.
Ano: 2023
Banca:
FGV
Órgão:
SMPOG de Belo Horizonte - MG
Prova:
FGV - 2023 - SMPOG de Belo Horizonte - MG - Analista de Políticas Públicas - Medicina Veterinária |
Q2337486
Veterinária
Os agentes biológicos podem ser classificados em diferentes
classes de risco, de acordo com o risco que oferecem tanto a um
indivíduo quanto a uma comunidade. Essas classes estão
evidenciadas na RDC nº 222/18.
Sobre um agente biológico classificado como classe de risco 4, assinale a afirmativa correta.
Sobre um agente biológico classificado como classe de risco 4, assinale a afirmativa correta.
Ano: 2023
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Surubim - PE
Prova:
IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Surubim - PE - Veterinário |
Q2333978
Veterinária
Julgue o item que se segue.
A captura e eliminação de animais selvagens são
medidas eficazes na prevenção de zoonoses.
Ano: 2023
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Surubim - PE
Prova:
IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Surubim - PE - Veterinário |
Q2333964
Veterinária
Julgue o item que se segue.
Realizar o transporte de material biológico requer uma
série de cuidados específicos e regras bem definidas. Por
isso, de acordo com a Anvisa e a resolução de Diretoria
Colegiada (RDC) 20 o transporte de material biológico
deve ser feito preferencialmente em transporte aéreo,
devido à rapidez na entrega das amostras.
Ano: 2023
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Surubim - PE
Prova:
IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Surubim - PE - Veterinário |
Q2333962
Veterinária
Julgue o item que se segue.
A destinação de carcaças de animais mortos é um
aspecto pouco relevante na medicina veterinária.
Ano: 2023
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Surubim - PE
Prova:
IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Surubim - PE - Veterinário |
Q2333958
Veterinária
Julgue o item que se segue.
Nas últimas décadas, mudanças importantes no padrão
de transmissão da leishmaniose visceral humana têm
sido observadas por especialistas e agentes de vigilância
em saúde. A leishmaniose é uma doença infecciosa
causada por protozoários e transmitida por mosquitos,
sendo mais comum em espécies selvagens do que em
animais domésticos.
Ano: 2023
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Surubim - PE
Prova:
IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Surubim - PE - Veterinário |
Q2333950
Veterinária
Julgue o item que se segue.
É correto afirmar que uma das ferramentas utilizadas na
vigilância em saúde é o Sistema de Informação de
Agravos de Notificação (SINAN), que registra casos de
doenças de notificação obrigatória.
Ano: 2023
Banca:
IMPARH
Órgão:
Prefeitura de Pedra Branca - CE
Prova:
IMPARH - 2023 - Prefeitura de Pedra Branca - CE - Médico Veterinário |
Q2332056
Veterinária
Sobre a Subseção I - Da inspeção post mortem de aves e
lagomorfos, do Decreto nº 9.013, de 29 de março de 2017, –
atualizado pelo Decreto nº 10.468, de 18 de agosto de 2020,
assinale o que for CORRETO.
Ano: 2023
Banca:
IMPARH
Órgão:
Prefeitura de Pedra Branca - CE
Prova:
IMPARH - 2023 - Prefeitura de Pedra Branca - CE - Médico Veterinário |
Q2332055
Veterinária
Ao contrário dos demais nutrientes, a energia não é uma
porção física do alimento, da qual podemos fazer uma análise
de laboratório para determinar a quantidade disponível para os
animais. A energia é um atributo do alimento relacionado com o
potencial que este tem de gerar trabalho e na estimativa da
quantidade realmente disponível para o uso celular devem ser
computadas uma série de perdas. Em relação à partição da
energia, descontadas as perdas de energia das fezes e da urina,
ficamos com a energia chamada:
Ano: 2023
Banca:
IMPARH
Órgão:
Prefeitura de Pedra Branca - CE
Prova:
IMPARH - 2023 - Prefeitura de Pedra Branca - CE - Médico Veterinário |
Q2332054
Veterinária
Os ruminantes, através de microrganismos presentes no
rúmen, são capazes de transformar tanto o nitrogênio derivado
da proteína verdadeira, quanto o proveniente de alguns
compostos nitrogenados não proteicos, como a ureia, o sulfato
de amônio e o biureto, em proteína de alto valor nutritivo.
Desta forma, o uso da ureia, na dieta desses animais, apresenta-se como um método de economia, permitindo poupar insumos
normalmente utilizados na alimentação humana e de outros
animais não ruminantes.
Em relação aos fatores que afetam a utilização de ureia, assinale
a afirmação CORRETA.
Ano: 2023
Banca:
IMPARH
Órgão:
Prefeitura de Pedra Branca - CE
Prova:
IMPARH - 2023 - Prefeitura de Pedra Branca - CE - Médico Veterinário |
Q2332053
Veterinária
A refrigeração é uma prática eficaz para a conservação dos
alimentos e está baseada na diminuição da temperatura do
pescado. Seus objetivos são: evitar ou retardar as reações
químico-enzimáticas (envolvidas no processo de autólise);
retardar o desenvolvimento de microrganismos e, portanto,
retardar a deterioração dos produtos. Analise as afirmativas a seguir sobre os processos de
refrigeração do pescado.
I. De acordo com o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (R.I.I.S.P.O.A), pescado resfriado é o pescado devidamente acondicionado em gelo e mantido em temperaturas de –0,5°C a –2°C.
II. O resfriamento proporcionará um tempo de vida útil do produto mais curto, mas pode manter qualidade original.
III. No congelamento, o desenvolvimento de microrganismos é bruscamente inibido devido a um aumento da concentração relativa de soluto e abaixamento da atividade de água nos tecidos.
IV. A principal desvantagem do congelamento é a desnaturação irreversível dos lipídeos, afetando a estrutura do músculo e, em consequência, a textura.
Estão CORRETAS:
I. De acordo com o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (R.I.I.S.P.O.A), pescado resfriado é o pescado devidamente acondicionado em gelo e mantido em temperaturas de –0,5°C a –2°C.
II. O resfriamento proporcionará um tempo de vida útil do produto mais curto, mas pode manter qualidade original.
III. No congelamento, o desenvolvimento de microrganismos é bruscamente inibido devido a um aumento da concentração relativa de soluto e abaixamento da atividade de água nos tecidos.
IV. A principal desvantagem do congelamento é a desnaturação irreversível dos lipídeos, afetando a estrutura do músculo e, em consequência, a textura.
Estão CORRETAS:
Ano: 2023
Banca:
IMPARH
Órgão:
Prefeitura de Pedra Branca - CE
Prova:
IMPARH - 2023 - Prefeitura de Pedra Branca - CE - Médico Veterinário |
Q2332052
Veterinária
Os alimentos contêm atividade biológica, levando à perda
de qualidade e redução da vida de prateleira. Em todas as fases
de seu processamento, os alimentos estão suscetíveis a
processos deteriorantes e de contaminação, causados
principalmente por microrganismos, enzimas e reações do
oxigênio com o ar, modificando suas estruturas primárias. A
utilização do calor na conservação de alimentos tem como
fundamento os efeitos destrutivos das altas temperaturas sobre
os microrganismos. O calor desnatura as proteínas e inativa as
enzimas necessárias ao metabolismo microbiano, destruindo,
desta forma, parte ou todos os microrganismos. Entretanto, o
calor não possui efeito residual, isto é, depois de terminada a
sua ação, pode ocorrer a “recontaminação” do produto. Sobre
os métodos de conservação dos alimentos pelo calor, assinale a
afirmativa CORRETA.
Ano: 2023
Banca:
IMPARH
Órgão:
Prefeitura de Pedra Branca - CE
Prova:
IMPARH - 2023 - Prefeitura de Pedra Branca - CE - Médico Veterinário |
Q2332051
Veterinária
Para os fins do Decreto nº 9.013, de 29 de março de 2017,
no seu Art. 277, carcaças são as massas musculares e os ossos
do animal abatido, tecnicamente preparado, desprovido de
cabeça, órgãos e vísceras torácicas e abdominais, respeitadas as
particularidades de cada espécie. De acordo com cada espécie,
esse Decreto dispõe que:
I. nos bovinos, nos búfalos e nos equídeos, a carcaça não inclui pele, patas, rabo, glândula mamária, testículos e vergalho, exceto suas raízes. II. nos suídeos, a carcaça não pode incluir pele, cabeça e pés. III. nos ovinos e caprinos, a carcaça não inclui pele, patas, glândula mamária, testículos e vergalho, exceto suas raízes, mantido ou não o rabo. IV. nas aves, a carcaça deve ser desprovida de penas, sendo facultativa a retirada de rins, pés, pescoço, cabeça e órgãos reprodutores em aves que não atingiram a maturidade sexual.
Estão CORRETAS:
I. nos bovinos, nos búfalos e nos equídeos, a carcaça não inclui pele, patas, rabo, glândula mamária, testículos e vergalho, exceto suas raízes. II. nos suídeos, a carcaça não pode incluir pele, cabeça e pés. III. nos ovinos e caprinos, a carcaça não inclui pele, patas, glândula mamária, testículos e vergalho, exceto suas raízes, mantido ou não o rabo. IV. nas aves, a carcaça deve ser desprovida de penas, sendo facultativa a retirada de rins, pés, pescoço, cabeça e órgãos reprodutores em aves que não atingiram a maturidade sexual.
Estão CORRETAS:
Ano: 2023
Banca:
IMPARH
Órgão:
Prefeitura de Pedra Branca - CE
Prova:
IMPARH - 2023 - Prefeitura de Pedra Branca - CE - Médico Veterinário |
Q2332050
Veterinária
O Decreto nº 9.013, de 29 de março de 2017, – atualizado
pelo Decreto nº 10.468, de 18 de agosto de 2020, regulamenta
a Lei nº 1.283, de 18 de dezembro de 1950, e a Lei nº 7.889, de
23 de novembro de 1989, que dispõem sobre a inspeção
industrial e sanitária de produtos de origem animal. O Capítulo
V (Dos padrões de identidade e qualidade de leite e derivados
lácteos) define alguns termos de uso corrente na produção e
comercialização de leite e derivados. Para fins desse Decreto:
I. leite UAT ou leite UHT é o leite homogeneizado e submetido a processo de ultra alta temperatura conforme definido nesse Decreto.
II. leite esterilizado é o leite fluido, previamente envasado e submetido a processo de esterilização, conforme definido nesse Decreto.
III. queijo de manteiga ou queijo do sertão é o queijo fresco obtido por meio da coagulação enzimática do leite pasteurizado com coalho ou com outras enzimas coagulantes apropriadas ou com ambos, complementada ou não pela ação de bactérias lácticas específicas, com a obtenção de uma massa coalhada, dessorada, não prensada, salgada e não maturada.
Estão CORRETAS:
I. leite UAT ou leite UHT é o leite homogeneizado e submetido a processo de ultra alta temperatura conforme definido nesse Decreto.
II. leite esterilizado é o leite fluido, previamente envasado e submetido a processo de esterilização, conforme definido nesse Decreto.
III. queijo de manteiga ou queijo do sertão é o queijo fresco obtido por meio da coagulação enzimática do leite pasteurizado com coalho ou com outras enzimas coagulantes apropriadas ou com ambos, complementada ou não pela ação de bactérias lácticas específicas, com a obtenção de uma massa coalhada, dessorada, não prensada, salgada e não maturada.
Estão CORRETAS:
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