Conforme a CAC/GL 86-2015, o teste laboratorial e ações de acompanhamento são algumas medidas de controle para Trichinella ssp em carne suína, equina e de caça, contudo outras ações de controle pós-abate podem ser realizadas mesmo após o diagnóstico da presença do parasita. Assim sendo, assinale, entre as opções abaixo, a que contempla as medidas de controle pós-abate previstas na CAC/GL 86-2015 para Trichinella ssp.

Conforme o artigo 185, parágrafos 3º e 4º do RIISPOA (Decreto nº 9013/17), o julgamento das carcaças acometidas por Cysticercus bovis (cisticercose bovina) tem uma destinação mais rigorosa quando é encontrado um cisto viável, se comparada com a destinação de quando é encontrado um cisto calcificado.

De acordo com o descrito nos parágrafos citados, e considerando todos os locais de eleição examinados rotineiramente na linha de inspeção e na carcaça correspondente, quando constatado um cisto viável, a carcaça deverá ser submetida a tratamento condicional pelo frio ou salga, após retirada da área acometida, antes de ser liberada para o consumo. Já em caso de constatação de um cisto calcificado, a carcaça poderá ser destinada, sem restrições, ao consumo humano direto, após a retirada e condenação da área acometida.

Considerando a distinção legal no julgamento de carcaça para constatação de cisto viável e cisto calcificado e considerando as questões sanitárias, assinale, entre as opções abaixo, a que representa o risco do consumo de carne bovina com cistos viáveis de Cysticercus bovis, pelo ser humano.

Assinale a alternativa correta.

Histologicamente caracterizada por infiltrado infamatório gigantocitário, é uma moléstica infecciosa granulomatosa, cuja causa são bacilos álcool-ácido-resistentes. Apesar de definida como crônica e debilitante, por vezes desenvolve-se de forma aguda, capaz de afetar quase todas as espécies de vertebrados, sendo também uma importante zoonose em muitas partes do mundo. Estas características se aplicam à:

Doença infecciosa produzida pelo Bacillus anthracis, que afeta sobretudo mamíferos e evolui geralmente de forma aguda e mortal com o quadro de septicemia, caracterizada principalmente por infiltrados sero-hemorrágicos no conjuntivo subcutâneo e subseroso. Esta doença é:

Em biossegurança, o descarte de carcaças é um ato que requer grande senso de responsabilidade por parte do profissional que o está executando. Sendo assim, as carcaças podem ter os seguintes destinos:

Os ratos silvestres são os hospedeiros naturais do hantavírus. O homem é infectado ao inalar a poeira formada a partir do ressecamento da urina e das fezes dos roedores. Nos casos mais graves o doente sofre de:

Assinale a sequência CORRETA.

A saúde animal é um dos pilares da saúde única, com reflexo direto na saúde ambiental e saúde pública e preservação da qualidade de vida das pessoas, do meio ambiente e dos animais. Os procedimentos de contracepção de Cães e Gatos em Programas de Educação em Saúde, Guarda Responsável e Esterilização com a Finalidade de Controle Populacional devem fazer parte de uma política de saúde pública e de bem-estar dos animais e das pessoas.

Identifique abaixo as afirmativas verdadeiras ( V ) e as falsas ( F ), em relação ao assunto.

( ) Os Programas com a finalidade de controle populacional deverão ter por base a Educação em Saúde e Guarda Responsável, e priorizar o grande fluxo de esterilizações.

( ) A forma de realização dos procedimentos pré, trans e pós-operatórios devem ser consideradas no Programa, minimizando o risco de morte e o bem-estar animal e tendo importância primária o número de intervenções cirúrgicas.

( ) Os procedimentos de contracepção em cães e gatos devem ocorrer em ambiente fechado, restrito, de tamanho compatível com o número e fluxo de animais a serem atendidos por fase do procedimento.

( ) As instalações para a realização do Programa, incluindo a base técnica local de apoio, deve contemplar ambientes para pré, trans e pós-operatório, recepção dos responsáveis pelos animais, além de sanitários para uso da equipe e do público.

Assinale a alternativa que indica a sequência correta, de cima para baixo.

A raiva é considerada uma das zoonoses de maior importância em Saúde Pública, por apresentar uma evolução drástica e letal. A respeito da raiva e do programa nacional do controle e erradicação da raiva dos herbívoros, assinale a alternativa CORRETA.

A respeito da dengue, febre Chikunguya e o Zika, é correto afirmar que 

Analise as seguintes afirmativas sobre toxoplasmose e assinale com V as verdadeiras e com F as falsas.
( ) A toxoplasmose é uma zoonose que acomete, além do homem, mamíferos domésticos e silvestres, aves, anfíbios, répteis e peixes. ( ) O T. gondii é um protozoário intracelular obrigatório, cujo ciclo biológico apresenta uma fase enteroepitelial, exclusiva dos felinos, e outra extraintestinal, sistêmica ou generalizada, comum aos felinos e ao homem. ( ) As carnes suína e ovina insuficientemente cozidas (mal passadas) são as maiores responsáveis por casos de toxoplasmose de origem alimentar. ( ) O homem pode contrair a infecção por ingestão de cistos ou zoítos.
Assinale a sequência CORRETA.

Analise as seguintes afirmativas sobre cisticercose suína e assinale com V as verdadeiras e com F as falsas.
( ) O suíno é o hospedeiro final e o bovino apresenta apenas a forma larvar (Cysticercus cellulosae). ( ) A cisticercose, mesmo em suínos criados sob boas condições de manejo, é uma condição patológica de alta prevalência no Brasil. ( ) Dentre as medidas preventivas, tem-se que evitar a contaminação fecal do solo, da água e dos alimentos destinados ao consumo humano e animal. ( ) Em saúde pública, a cisticercose suína é um problema de máxima relevância, principalmente onde há comércio de carne de porco sem inspeção sanitária.
Assinale a sequência CORRETA.

Em relação à fagicolose (ou fagicolíase), assinale a alternativa CORRETA.

Em relação às doenças transmitidas por alimentos, é CORRETO afirmar:

A verminose por ancilostomose (Ancylostoma caninum) está associada a qual zoonose?

Na tabela a seguir são apresentadas as frequências obtidas em um inquérito epidemiológico realizado com estudantes de uma escola em que houve um surto de doença transmitida por alimentos, registrado em um sábado. Os valores referem-se às refeições consumidas na escola, nos dois dias que antecederam ao surto.
Estudantes de uma escola onde houve um surto de doença transmitida por alimentos segundo o estado de saúde, a data, a refeição e a condição de consumo da refeição específica
Assinale a alternativa que corresponde à refeição com maior probabilidade de incluir o alimento que desencadeou o surto.

Em um surto de doença transmitida por alimentos, em seres humanos, nas amostras de fezes colhidas dos indivíduos acometidos foi isolada a Escherichia coli O157:H7. Os alimentos com maior probabilidade de estarem contaminados pelo agente são:

Em um surto de doença transmitida por alimentos que atingiu os funcionários de uma montadora de veículos, os indivíduos acometidos apresentaram a predominância de sinais e sintomas das vias digestivas inferiores (dores abdominais e diarreia) associados a sinais e sintomas neurológicos (transtornos visuais, formigamento e paralisia) com período de incubação variando entre 12 e 72 horas. Assinale a alternativa que corresponde ao agente etiológico mais provável.

O Serviço Oficial de Saúde Pública de um dado município construiu o diagrama de controle da leishmaniose visceral humana local a partir da série histórica de casos registrados mensalmente por um período de dez anos. A média de casos humanos por 100000 habitantes esperada para o mês de janeiro é de 0,147, com desvio padrão de 0,063. Assinale a alternativa que apresenta uma situação em que o valor observado está fora dos limiares de endemia da leishmaniose visceral humana para o mês de janeiro no município.