Os produtos de origem animal mantidos sob refrigeração possuem elevada atividade de água e grande disponibilidade de nutrientes, tornando-se ambientes favoráveis ao crescimento microbiano, mesmo em temperaturas reduzidas. Em muitos desses alimentos, especialmente carnes embaladas a vácuo, leite refrigerado e pescados frescos, observa-se a proliferação de microrganismos capazes de se multiplicar durante o armazenamento refrigerado, provocando alterações sensoriais como produção de odores desagradáveis, exsudação, mudança de cor e textura, além de redução da vida de prateleira. Esses microrganismos são, portanto, monitorados rotineiramente em programas de controle de qualidade para avaliação da deterioração sob refrigeração. 

Considerando essas características, qual grupo microbiano apresenta maior relevância como indicador de deterioração em alimentos de origem animal sob refrigeração?

No contexto da eutanásia de animais sob a responsabilidade do médico-veterinário, de acordo com princípios éticos consolidados pelo CFMV e protocolos técnico-científicos reconhecidos, a seleção do método deve sempre priorizar a eliminação do sofrimento, a segurança da equipe e a confiabilidade do procedimento.

Qual conduta atende corretamente aos requisitos fundamentais de um método aceitável?

Em um programa integrado de conservação de um carnívoro silvestre ameaçado na Mata Atlântica, o médico-veterinário participa do comitê técnico que coordena ações in situ (unidades de conservação e propriedades privadas) e ex situ (centros de reprodução e zoológicos). O grupo discute como alinhar manejo sanitário, genético e comportamental entre os dois componentes do programa.

Nessa situação, qual estratégia está tecnicamente adequada à lógica complementar entre conservação in situ e ex situ? 

Em um frigorífico de abate de ruminantes sob inspeção oficial, o médico-veterinário responsável técnico coordena a implementação do Sistema APPCC, integrando o plano aos programas de pré-requisitos (BPF, PPHO e controle de pragas). Durante a revisão anual, surge dúvida na equipe sobre a definição de perigos, Pontos Críticos de Controle (PCC) e limites críticos.

Considerando os fundamentos do APPCC e sua aplicação no controle de perigos significativos à saúde pública em produtos de origem animal, assinale a alternativa que representa um PCC típico, com limite crítico mensurável e diretamente associado à prevenção de riscos microbiológicos.

Durante a captura e contenção química de mamíferos silvestres de médio e grande porte em área de transição urbano-florestal, um médico-veterinário experiente coordena todas as etapas para minimizar riscos de miopatia de captura, acidose e trauma.

Considerando parâmetros fisiológicos, farmacológicos e ambientais, qual conduta está tecnicamente adequada às melhores práticas do manejo de vida livre?

Em um surto de diarreia neonatal em bezerros de uma propriedade leiteira, o médico-veterinário decide implementar um protocolo vacinal em vacas gestantes contra Escherichia coli enterotoxigênica, visando aumentar a concentração de IgA e IgG específicas no colostro. Entretanto, observa-se que um lote de vacas não respondeu adequadamente à vacinação, com baixos títulos de anticorpos nos exames sorológicos, apesar de as vacinas estarem dentro do prazo e terem sido aplicadas corretamente.

Do ponto de vista dos conceitos de antígeno e anticorpo, qual fator melhor explica a falha de resposta imune nessas vacas? 

Considere o resumo abaixo:

“Este estudo descreve um caso de agenesia parcial e malformação congênita das vértebras coccígeas em uma bezerra da raça Sindi, destacando seus achados clínicos e diagnóstico diferencial. As malformações vertebrais são comuns em cães e gatos, mas pouco documentadas em bovinos. No caso relatado, a bezerra apresentou deformidade axial da cauda desde o nascimento, sem histórico de trauma. O exame clínico revelou uma cauda curta e desviada, com leve paresia dos membros posteriores nos primeiros dias de vida, mas sem prejuízo das funções motoras ou sensoriais. O exame radiográfico identificou hemivértebras, vértebras em cunha e ausência parcial das vértebras coccígeas. O diagnóstico diferencial incluiu fraturas, luxações, perosomus elumbis e deformidades angulares, os quais foram descartados com base nos exames clínicos e de imagem. A malformação foi atribuída a fatores genéticos, embora sem confirmação de hereditariedade. Diferentemente de outras espécies, não há diretrizes sobre a exclusão de bovinos com cauda torcida da reprodução. Conclui-se que a radiografia é essencial para o diagnóstico dessas malformações e que, apesar da alteração anatômica, a condição não comprometeu significativamente a saúde do animal.”

Fonte: SIMAS, W. Partial agenesis and congenital malformation of coccygeal vertebrae in a Sindi heifer. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, Belo Horizonte, v. 77, n. 1, p. [página inicial– final], 2025. 

Com base no resumo apresentado, qual conclusão representa a contribuição científica do estudo para a clínica de ruminantes? 

A inseminação artificial em bovinos cresceu em virtude do desenvolvimento da inseminação artificial em tempo fixo, que permitiu que os animais fossem inseminados sem a necessidade da observação do estro. Para que isso seja possível, é necessário que ocorra a atresia do folículo dominante e o início de uma nova onda folicular, que ocorre através da associação de um implante de progesterona com:

Um bovino foi considerado reagente positivo para brucelose no teste do antígeno acidificado tamponado. Ele foi submetido ao teste de polarização fluorescente como teste confirmatório. Nesse teste confirmatório, o animal será considerado positivo se: 

A carne é um alimento presente na dieta dos seres humanos desde os tempos ancestrais, por ser rica em nutrientes facilmente absorvíveis. Todavia, determinadas características fazem com que a carne seja o substrato ideal para o crescimento e a multiplicação de microrganismos. Em relação às características da carne, avaliar se as afirmativas são certas (C) ou erradas (E) e assinalar a sequência correspondente.

( ) A carne tem elevada atividade de água.
( ) O pH da carne é alcalino.
( ) A carne tem baixa disponibilidade de ferro.

Para anestesiar um equino a campo para procedimentos rápidos, uma técnica que pode ser utilizada é a anestesia total intravenosa pelo método triple drip. Essa técnica consiste na associação de: 

Uma carcaça de um suíno é desviada ao Departamento de Inspeção Final apresentando abscessos múltiplos no fígado, sem repercussão na cadeia linfática regional e no estado geral da carcaça. Após remoção e condenação da área atingida, a carcaça deve ser: 

O Programa Nacional de Controle da Raiva dos Herbívoros (PNCRH) tem como objetivo baixar a prevalência da doença na população de herbívoros domésticos. Com relação às estratégias de ação do PNCRH, assinalar a alternativa CORRETA.

De acordo com o Código de Ética Profissional, é vedado ao médico veterinário:

I. Receitar, ou atestar de forma ilegível ou assinar sem preenchimento prévio receituário, laudos, atestados, certificados, guias de trânsito e outros.
II. Fornecer a leigos ensinamentos, métodos ou meios, instrumentos ou técnicas privativas de sua competência profissional.
III. Apontar falhas nos regulamentos, procedimentos e normas das instituições em que trabalhe, bem como em programas, regulamentos, normas, portarias, decretos e leis municipais, estaduais e federais, com base em conhecimentos técnicos, comunicando o fato aos órgãos competentes, e ao CRMV de sua jurisdição.

Está CORRETO o que se afirma: 

Segundo o Decreto nº 9.013/2017 — RIISPOA, a inspeção e a fiscalização industrial e sanitária de produtos de origem animal abrangem, entre outros, a verificação da(s):

I. Condições higiênico-sanitárias das instalações, dos equipamentos e do funcionamento dos estabelecimentos.
II. Prática de higiene e dos hábitos higiênicos pelos manipuladores de alimentos.
III. Rotulagem e dos processos tecnológicos dos produtos de origem animal quanto ao atendimento da legislação específica.

Está CORRETO o que se afirma:

Segundo o Decreto nº 5.741/2006 - Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária, sobre a erradicação e os controles de pragas e doenças, assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE.

As campanhas nacionais ou regionais de prevenção, controle e erradicação serão ______________ objetivo de reconhecimento da condição de área, compartimento, zona ou local livre ou área de baixa prevalência de praga ou doença. 

A reprodução animal constitui um campo essencial da Medicina Veterinária, envolvendo conhecimentos de fisiologia reprodutiva, manejo e técnicas de controle da reprodução, com impacto direto na eficiência produtiva, na sanidade dos rebanhos e na sustentabilidade dos sistemas de produção. Nesse contexto, assinale a alternativa correta. Analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta.

A Zootecnia reúne conhecimentos técnicos e científicos voltados à criação racional de animais, abrangendo práticas de manejo, alimentação, melhoramento e produção animal, com foco na eficiência produtiva, no bem-estar animal e na sustentabilidade dos sistemas de produção. O Médico Veterinário atua nesse campo orientando e aplicando técnicas adequadas aos diferentes sistemas produtivos. Considerando os princípios da Zootecnia, assinale a alternativa correta. Analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa CORRETA.

As toxinfecções alimentares resultam do consumo de alimentos contaminados por microrganismos patogênicos ou por toxinas produzidas por esses agentes, constituindo importante risco à saúde pública. O Médico Veterinário atua na inspeção de alimentos, na vigilância sanitária e na prevenção dessas ocorrências ao longo da cadeia produtiva. Considerando esse contexto, assinale a alternativa correta.

A clínica médica e a cirurgia veterinária abrangem conhecimentos essenciais para a identificação de alterações clínicas, estabelecimento de diagnóstico, definição de prognóstico e escolha do tratamento mais adequado para cada caso. O Médico Veterinário deve atuar com base em avaliação clínica criteriosa, exames complementares e princípios técnicos e éticos. Considerando a clínica médica e a cirurgia veterinária, analise as afirmativas abaixo.

I.O diagnóstico clínico deve ser estabelecido a partir da anamnese, do exame físico e, quando necessário, de exames complementares.

II.O prognóstico está relacionado à previsão da evolução da enfermidade e às possibilidades de recuperação do animal.

III.O tratamento individual pode incluir medidas clínicas, cirúrgicas ou associadas, conforme a condição apresentada pelo animal.

IV.A instituição do tratamento independe do diagnóstico e pode ser definida antes da avaliação clínica do paciente.

V.A atuação do Médico Veterinário deve respeitar princípios técnicos, científicos e éticos no cuidado ao animal.


Analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa CORRETA.