Com relação à dosagem de glicose em animais, classifique as afirmativas abaixo em verdadeiras ou falsas.

I. A concentração da glicose sanguínea é influenciada por alguns fatores como o tempo após a última refeição (em animais monogástricos) e influencia hormonal;

II. O estresse pode levar a uma hiperglicemia em felinos;

III. Alguns testes bioquímicos utilizam a enzima glicose oxidase para catalisar a oxidação da glicose;

IV. No final da reação enzimática para a determinação da glicose, a intensidade da cor não é proporcional à concentração da glicose na amostra.

Marque a opção que apresenta a sequência CORRETA.

Muitas drogas são classificadas como anti-sépticos e desinfetantes, possuindo cada uma delas vantagens e desvantagens características. As características de um anti-séptico ideal incluem as listadas nas alternativas a seguir, EXCETO:

O edema maligno é uma infecção aguda de ferida causada por bactérias do gênero Clostridium. Dentre as várias espécies pertencentes a esse gênero, assinale a alternativa abaixo que contenha o principal agente causador do edema maligno em bovinos.

O desenvolvimento e a vida do microrganismo, além de outros fatores, somente são possíveis em suas faixas preferenciais de temperatura. Cada grupo de microrganismos tem sua temperatura ótima de crescimento.

Assinale (V) verdadeira ou (F) falsa levando-se em consideração a sua classificação, segundo a sua seletividade para os diferentes graus calóricos:

( ) Psicrófilos - crescem bem, abaixo de 20ºC, com temperatura ótima entre 14 e 20ºC.

( ) Faixa de letalidade do organismo: É o limite da faixa de crescimento, abaixo do qual o microrganismo não cresce.

( ) Mesófilos - crescem entre 20 e 45ºC, com temperatura ótima: 30 a 36ºC.

( ) Termófilos - crescem acima de 45ºC, com temperatura ótima: 50 a 60ºC.

( ) Termodúricos - crescem acima de 60 a 80ºC, são muito resistentes ao calor.

A sequência CORRETA é:

Infecta primariamente herbívoros domésticos como bovinos, ovinos, caprinos e equinos. A infecção costuma ocorrer pelo contato com produtos animais infectados ou poeiras contaminadas por esporos, que são inoculadas por abrasões da pele ou inaladas. Os esporos são altamente resistentes a agentes físicos ou químicos e podem permanecer viáveis por muitos anos em pastagens contaminadas ou materiais animais. Produz duas exotoxinas codificadas por plasmídeos: o fator de edema e o fator letal. São gram-positivos, organismos aeróbicos facultativos ou estritos. Estas características correspondem ao:

Scrapie pertence ao grupo das encefalopatias espongiformes que ocorre em animais e humanos. Cursa com perda neuronal progressiva, crônica, sem natureza inflamatória. A enfermidade ocorre principalmente em ovinos mas os caprinos podem ser afetados. O prurido é o sinal clínico dominante quando a doença está evidente, além de ranger de dentes ou ataxia e incordenação com hipermetria. Esta doença tem como agente etiológico:

A Febre Aftosa é uma zoonose de grande importância econômica, porque é altamente infectocontagiosa, afetando animais biungulados. Existem sete diferentes sorotipos de vírus da doença e alguns são considerados exóticos no Brasil. Os sorotipos de vírus de maior influência na América Latina são

A associação entre o agente etiológico e a doença está correta em

Com relação coloração de Ziehl-Neelsen é valido afirmar que

A acidez (pH) é um fator de grande importância na limitação dos tipos de microrganismos capazes de se desenvolver nos alimentos. Baseado nisso, é INCORRETO afirmar que:

Todo o microrganismo tem uma temperatura ótima e uma faixa de crescimento. Na temperatura ótima, a velocidade de crescimento (multiplicação) é máxima; quanto mais a temperatura se afasta do ótimo, mas dentro da faixa de crescimento, menor é a velocidade de crescimento, ficando, portanto, mais lenta a multiplicação. Em temperaturas abaixo da faixa de crescimento, não há multiplicação. Já em temperaturas superiores, pode haver redução caso a temperatura seja letal a célula. Levando esses fatores em consideração, é CORRETO afirmar que:

O conhecimento dos fatores que favorecem ou inibem a multiplicação dos microrganismos é essencial para compreender os princípios básicos que regem tanto a alteração como a conservação dos alimentos. Considerando que o ambiente influencia significativamente o crescimento dos microrganismos, assinale a alternativa que apresenta os fatores que mais o afetam:

I. Água disponível

II. Temperatura

III. Tensão de oxigênio

IV. Acidez (pH)

Assinale a alternativa em que todas as afirmativas estão CORRETAS:

A verificação da importância das intoxicações por micotoxinas sofreu avanços nos últimos tempos. Em suínos, a forma mais grave de intoxicação é a Vulvovaginite, concomitante com o aumento de três a quatro vezes o tamanho normal da vulva, aumento das glândulas mamárias, exsudação pela vulva de catarro, bem como aumento de tamanho e peso de ovários e útero. Prolapso de vagina e prolapso de reto podem ocorrer.

Analise as alternativas e assinale a micotoxina responsável por essa síndrome clínica.