Questões de Engenharia Química e Química Industrial para Concurso - Página 33

Q3499756

Ano: 2025 Banca: CONSULPAM Órgão: CONAB Prova: CONSULPAM - 2025 - CONAB - Analista - Engenharia de Alimentos |

Q3499756 Engenharia Química e Química Industrial

Um Engenheiro de Alimentos está desenvolvendo um novo produto cárneo processado e observa que, durante o armazenamento refrigerado, ocorre um escurecimento indesejável da superfície, juntamente com um sabor metálico e rançoso. A análise de HPLC-MS revela a presença de malonaldeído e 4- hidroxinonenal em concentrações crescentes. Suspeita-se que a atividade da lipoxigenase residual e a presença de íons metálicos (ferro heme) estejam contribuindo significativamente para essa deterioração. Para prolongar a vida útil e manter as características sensoriais, diversas abordagens foram consideradas. A intervenção mais eficiente para simultaneamente inibir a oxidação lipídica e mitigar o escurecimento associado à formação de compostos carbonílicos reativos, considerando a complexidade da matriz cárnea e a presença de catalisadores endógenos, é a:

A

Adição de nitrito de sódio em níveis elevados, para estabilizar a cor e atuar como antioxidante.

B

Injeção de solução salina contendo polifosfatos e antioxidantes hidrossolúveis, como ascorbato de sódio.

C

Irradiação gama para reduzir a carga microbiana e inativar enzimas.

D

Incorporação de extratos ricos em compostos fenólicos (e.g., alecrim) e um agente quelante de metais (e.g., ácido cítrico).

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Q3499755

Ano: 2025 Banca: CONSULPAM Órgão: CONAB Prova: CONSULPAM - 2025 - CONAB - Analista - Engenharia de Alimentos |

Q3499755 Engenharia Química e Química Industrial

Um pesquisador está investigando a estabilidade oxidativa de um novo óleo vegetal enriquecido com fitoesteróis, armazenado sob condições de estresse térmico e exposição à luz. Após um período de armazenamento, observa-se um aumento significativo nos valores de peróxido e p-anisidina, indicando degradação lipídica. A análise detalhada da composição de ácidos graxos revela uma alteração na proporção de Ácidos Graxos Poli-Insaturados (AGPI) em relação aos monoinsaturados. Para mitigar essa degradação, o pesquisador considera a adição de antioxidantes. Dessa forma, a estratégia antioxidante, baseada em seu mecanismo de ação principal, mais eficaz para combater especificamente a propagação da oxidação lipídica nesse sistema complexo, considerando a presença dos fitoesteróis que, embora benéficos à saúde, podem influenciar a cinética oxidativa, é a:

A

Adição de quelantes de metais (e.g., Ácido Etileno Diamino Tetraacético), visando sequestrar íons metálicos pró-oxidantes.

B

Inclusão de tocoferóis (e.g., α-tocoferol) em concentrações elevadas, atuando como doadores de hidrogênio.

C

Incorporação de ácido ascórbico, com o objetivo de regenerar outros antioxidantes.

D

Utilização de compostos fenólicos (e.g., galato de propila), com alta capacidade de desativação de radicais livres.

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Q3494278

Ano: 2025 Banca: CONSULPAM Órgão: CONAB Prova: CONSULPAM - 2025 - CONAB - Analista - Engenharia de Segurança do Trabalho |

Q3494278 Engenharia Química e Química Industrial

Relacione CORRETAMENTE as técnicas de análise de risco com suas características, numerando a Coluna II de acordo com a Coluna I.

COLUNA I

1. AMFE. 2. HAZOP. 3. AAF.

COLUNA II

(__)Identifica riscos e desvios de parâmetros de processos.
(__)É dedutiva e utiliza um evento topo e constrói níveis subsequentes identificando falhas.
(__)Identifica os modos de falhas dos componentes de um sistema e seus efeitos.

A sequência CORRETA da correlação entre as colunas é:

A

2, 3, 1.

B

1, 3, 2.

C

3, 2, 1.

D

2, 1, 3.

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Q3493301

Ano: 2025 Banca: CEPS-UFPA Órgão: UFPA Prova: CEPS-UFPA - 2025 - UFPA - Professor do Magistério Superior |

Q3493301 Engenharia Química e Química Industrial

Associe os métodos de extração às suas principais características e aplicações:

Coluna A – Métodos de Extração
A. Extração com Fluido Supercrítico
B. Extração por Ultrassom
C. Extração em Carrossel
D. Turbo Extração
E. Extração por Microondas

Coluna B – Características/Aplicações
(1) Baseia-se na extração com simultânea redução do tamanho de partícula, resultado da aplicação de elevadas forças de cisalhamento, geradas no pequeno espaço compreendido entre o estator e o rotor de alta velocidade.
(2) Usa alta potência, que produz cavitação acústica, permite contato imediato com o solvente e traz como vantagem da técnica a efetividade da extração e a economia de energia e solvente.
(3) Consiste na extração sólido-líquido com auxílio de equipamento que aquece simultaneamente a matriz natural e o solvente. Diminui consideravelmente o volume do solvente e o tempo da extração.
(4) Esta técnica apresenta a possibilidade de alteração da seletividade de extração por mudanças de temperatura ou da pressão do gás e na sua completa eliminação, quando o sistema retorna às condições normais de temperatura e pressão.
(5) Baseia-se no princípio da extração em contracorrente, em cujo equipamento, seccionado em vários compartimentos, ocorre sequencialmente uma percolação separada.

A sequência correta é:

A

A-1, B-2, C-3, D-5, E-4

B

A-4, B-2, C-5, D-1, E-3

C

A-3, B-1, C-5, D-4, E-2

D

A-5, B-4, C-2, D-3, E-1

E

A-4, B-3, C-1, D-4, E-5

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Q3486600

Ano: 2024 Banca: Instituto Access Órgão: CETEM Prova: Instituto Access - 2024 - CETEM - Tecnologista Pleno - Perfil 11 |

Q3486600 Engenharia Química e Química Industrial

Quais são os principais tipos de filtros utilizados na separação sólido/líquido?

A

Filtros cerâmicos e filtros de tambor.

B

Filtros magnéticos e filtros de centrífuga.

C

Filtros de disco e filtros de peneira.

D

Filtros de pressão e filtros de vácuo

E

Não existem tipos diferentes de filtros para essa separação.

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Q3486599

Ano: 2024 Banca: Instituto Access Órgão: CETEM Prova: Instituto Access - 2024 - CETEM - Tecnologista Pleno - Perfil 11 |

Q3486599 Engenharia Química e Química Industrial

O que é floculação no contexto da separação sólido/líquido?

A

Processo de dissolução de partículas sólidas.

B

Processo de separação por centrifugação.

C

Processo de formação de aglomerados de partículas sólidas.

D

Processo de desidratação de partículas sólidas.

E

Não é um processo relacionado à separação sólido/líquido.

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Q3486582

Ano: 2024 Banca: Instituto Access Órgão: CETEM Prova: Instituto Access - 2024 - CETEM - Tecnologista Pleno - Perfil 11 |

Q3486582 Engenharia Química e Química Industrial

Na preparação de amostras para análise, qual é o primeiro passo geralmente realizado?

A

Pulverização.

B

Secagem.

C

Quarteadura.

D

Homogeneização.

E

Peneiramento.

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Q3486528

Ano: 2024 Banca: Instituto Access Órgão: CETEM Prova: Instituto Access - 2024 - CETEM - Assistente de Pesquisa - Perfil 4 |

Q3486528 Engenharia Química e Química Industrial

“O termo abrasivo pode ser definido como uma partícula ou grão capaz de causar rápido ou eficiente desgaste em uma superfície sólida. A palavra abrasão provém do latim “abradere”, que significa arrancar partículas de um material por atrito com outro material, quase sempre mais duro,” (Silveira, L.L.L. et al. : BENEFICIAMENTO DE ROCHAS ORNAMENTAIS)

Assinale a opção que contenha somente abrasivos naturais silicosos.

A

quartzo e diamante

B

córindon e diatomita

C

carbeto de silício e diamante

D

carbeto de boro e quartzo

E

quartzo e granada

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Q3486527

Ano: 2024 Banca: Instituto Access Órgão: CETEM Prova: Instituto Access - 2024 - CETEM - Assistente de Pesquisa - Perfil 4 |

Q3486527 Engenharia Química e Química Industrial

Em alguns casos de beneficiamento de pedras ornamentais, com determinado grau de fissuração, com intuito de aumentar a resistência à flexão do material, faz-se

A

aplicação de tela

B

calafetagem

C

apicoamento.

D

cristalização.

E

levigamento.

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Q3486503

Ano: 2024 Banca: Instituto Access Órgão: CETEM Prova: Instituto Access - 2024 - CETEM - Assistente de Pesquisa - Perfil 4 |

Q3486503 Engenharia Química e Química Industrial

Atualmente o uso de teares de fios diamantados no desdobramento de rochas ornamentais, com dureza elevada, como os quartzo e quartzitos, tem predominado nas indústrias de rochas ornamentais. Entretanto, no parque industrial de desdobramento de granito no Brasil, ainda existem vários teares de lâminas, com uso de alguns insumos no processo, como:

I. lâminas diamantadas; II. dosagem de cal para controle de pH; III. granalha de aço para corte; IV. água para resfriamento e preparação da polpa.

Analise os itens acima e assinale

A

se apenas os itens I, II e III estiverem corretos.

B

se apenas os itens I, III e IV estiverem corretos.

C

se apenas os itens II e III estiverem corretos.

D

se apenas os itens II, III e IV estiverem corretos.

E

se apenas os itens III e IV estiverem corretos.

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Q3486502

Ano: 2024 Banca: Instituto Access Órgão: CETEM Prova: Instituto Access - 2024 - CETEM - Assistente de Pesquisa - Perfil 4 |

Q3486502 Engenharia Química e Química Industrial

A tecnologia de corte de rocha ornamental é influenciada e definida em virtude da dureza do material. Atualmente, os quartzitos são as rochas ornamentais que estão com maior interesse mercadológico e que utilizam predominantemente a seguinte tecnologia de corte:

A

técnica de máquinas com fio diamantado.

B

cortadora a corrente.

C

técnica por perfuração e explosivos.

D

divisão através de cunha.

E

corte contínuo tipo flame-jet.

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Q3486495

Ano: 2024 Banca: Instituto Access Órgão: CETEM Prova: Instituto Access - 2024 - CETEM - Assistente de Pesquisa - Perfil 4 |

Q3486495 Engenharia Química e Química Industrial

O setor de cerâmica vermelha utiliza a chamada massa monocomponente, ou seja, basicamente só argila, sem envolver misturas de outras substâncias minerais (caulim, filito, feldspatos, talco e calcários). A composição dessa massa deve ter algumas funções tecnológicas essenciais, como:
I. plasticidade; II. resistência mecânica à massa verde e crua; III. fusibilidade; IV. drenagem; V. coloração das peças.
Analise os itens acima e assinale

A

se apenas os itens I, III e IV estiverem corretos.

B

se apenas os itens I, III e V estiverem corretos.

C

se apenas os itens I, II, V estiverem corretos.

D

se todos os itens estiverem corretos.

E

se nenhum item estiver correto.

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Q3486493

Ano: 2024 Banca: Instituto Access Órgão: CETEM Prova: Instituto Access - 2024 - CETEM - Assistente de Pesquisa - Perfil 4 |

Q3486493 Engenharia Química e Química Industrial

Os resíduos do beneficiamento de rochas ornamentais têm sido amplamente pesquisados para incorporação em produtos cerâmicos, devido algumas características, como as listadas nas alternativas a seguir, à exceção de uma. Assinale-a.

A

Os melhores resíduos de rochas ornamentais para cerâmica são os que têm alto teor de feldspato.

B

Contribuem como fundentes, diminuindo a temperatura de vitrificação e queima da cerâmica.

C

Contribuem com a coloração da cerâmica, melhorando os aspectos da tonalidade e brilho.

D

Permitem maior controle da contração linear.

E

Diminuem a porosidade.

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Q3486402

Ano: 2024 Banca: Instituto Access Órgão: CETEM Prova: Instituto Access - 2024 - CETEM - Tecnologista Pleno - Perfil 10 |

Q3486402 Engenharia Química e Química Industrial

A separação de partículas, por tamanho, realizada em meio fluido é muito utilizada para classificar material de granulometria fina. Assinale a opção que apresente corretamente um equipamento classificador.

A

agitador de peneiras

B

hidrociclone

C

tanque decantador

D

gravímetro

E

separador de partículas

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Q3486355

Ano: 2024 Banca: Instituto Access Órgão: CETEM Prova: Instituto Access - 2024 - CETEM - Tecnologista Pleno - Perfil 9 |

Q3486355 Engenharia Química e Química Industrial

O que é o fenômeno de inibição por substrato em um processo fermentativo?

A

Aumento da velocidade de reações bioquímicas.

B

Redução da velocidade de crescimento microbiano.

C

Aumento da taxa de oxigenação.

D

Diminuição da produção de resíduos.

E

Não influencia no processo fermentativo.

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Q3486354

Ano: 2024 Banca: Instituto Access Órgão: CETEM Prova: Instituto Access - 2024 - CETEM - Tecnologista Pleno - Perfil 9 |

Q3486354 Engenharia Química e Química Industrial

Qual é o principal objetivo do controle de pH em um biorreator durante um processo fermentativo?

A

Aumentar a velocidade de reações bioquímicas.

B

Reduzir a concentração de nutrientes.

C

Manter o ambiente favorável para o crescimento microbiano.

D

Diminuir a taxa de oxigenação.

E

Não influenciar no processo fermentativo

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Q3486352

Ano: 2024 Banca: Instituto Access Órgão: CETEM Prova: Instituto Access - 2024 - CETEM - Tecnologista Pleno - Perfil 9 |

Q3486352 Engenharia Química e Química Industrial

O que é o processo de "scale-up" em biotecnologia industrial?

A

Aumentar a escala de produção de produtos químicos.

B

Diminuir a escala de produção de produtos biológicos.

C

Adaptar um processo de laboratório para uma escala industrial.

D

Reduzir a eficiência do processo fermentativo.

E

Não tem relação com a biotecnologia.

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Q3486280

Ano: 2024 Banca: Instituto Access Órgão: CETEM Prova: Instituto Access - 2024 - CETEM - Assistente de Pesquisa - Perfil 2 |

Q3486280 Engenharia Química e Química Industrial

Qual é a importância da análise por MEV na caracterização tecnológica de minérios?

A

Permite a identificação de defeitos cristalinos e microestruturas.

B

Facilita a determinação da idade dos minerais.

C

Mede a dureza dos minerais.

D

Identifica a radioatividade dos minerais.

E

Determina a composição química dos minerais.

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Q3486279

Ano: 2024 Banca: Instituto Access Órgão: CETEM Prova: Instituto Access - 2024 - CETEM - Assistente de Pesquisa - Perfil 2 |

Q3486279 Engenharia Química e Química Industrial

Qual é a principal diferença entre a microscopia óptica e a microscopia eletrônica de varredura (MEV)?

A

MEV utiliza luz visível, enquanto a microscopia óptica usa feixes de elétrons.

B

MEV utiliza feixes de elétrons, enquanto a microscopia óptica usa luz visível.

C

MEV é usada apenas para materiais orgânicos, enquanto a microscopia óptica é para inorgânicos.

D

MEV não permite a visualização de minerais, ao contrário da microscopia óptica.

E

Não há diferenças significativas entre as duas técnicas.

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Q3486272

Ano: 2024 Banca: Instituto Access Órgão: CETEM Prova: Instituto Access - 2024 - CETEM - Assistente de Pesquisa - Perfil 2 |

Q3486272 Engenharia Química e Química Industrial

A escolha da(s) técnica(s) a ser(em) utilizada(s) em uma caracterização mineralógica varia com a própria mineralogia e as propriedades inerentes ao minério, bem como com os objetivos e a abrangência do estudo. Sobre esses objetivos e técnicas mais utilizadas na indústria mineral, associe os itens, empregando os códigos a seguir:
(1) Identificação e quantificação das fases (2) Química mineral dos minerais que afetam o processo (3) Espectro de liberação (4) Petrografia de minérios

( ) Difração de Raios X ( ) Microscopia óptica ( ) Microscopia eletrônica de varredura com EDS ( ) Mineralogia automatizada por MEV/EDS

Assinale a alternativa que apresente a sequência correta, de cima para baixo.

A

1, 2, 4, 3

B

1, 4, 2, 3

C

2, 4, 3, 1

D

2, 3, 1, 4

E

2, 1, 4, 3

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Questões de Concurso Sobre engenharia química e química industrial

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