Questões de Concurso
Sobre tecnologia do pescado em engenharia de pesca
Foram encontradas 136 questões
Ano: 2009
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
ADAGRI-CE
Prova:
CESPE - 2009 - ADAGRI-CE - Fiscal Estadual Agropecuário - Engenharia de Pesca |
Q75861
Engenharia de Pesca
O uso de antibióticos, a exemplo do cloranfenicol e da nitrofuracina, no cultivo de camarões, incluindo o arraçoamento, é proibido em vários países do mundo,e também no Brasil, pois apresentam alta taxa de risco de toxicidade para seres humanos.
Ano: 2009
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
ADAGRI-CE
Prova:
CESPE - 2009 - ADAGRI-CE - Fiscal Estadual Agropecuário - Engenharia de Pesca |
Q75853
Engenharia de Pesca
Na indústria de pescados, é proibido o uso de água não potável, independentemente de sua destinação.
Ano: 2009
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
ADAGRI-CE
Prova:
CESPE - 2009 - ADAGRI-CE - Fiscal Estadual Agropecuário - Engenharia de Pesca |
Q75844
Engenharia de Pesca
O nitrogênio das bases voláteis totais (N-BVT) pode ser usado como parâmetro indicador da deterioração microbiológica do pescado, especialmente quando indicam valores elevados.
Ano: 2009
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
ADAGRI-CE
Prova:
CESPE - 2009 - ADAGRI-CE - Fiscal Estadual Agropecuário - Engenharia de Pesca |
Q75838
Engenharia de Pesca
As pessoas físicas ou jurídicas só podem exercer alguma atividade pesqueira ou aquícola com fins comerciais se forem previamente autorizadas pela SEAP/PR.
Ano: 2009
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
ADAGRI-CE
Prova:
CESPE - 2009 - ADAGRI-CE - Fiscal Estadual Agropecuário - Engenharia de Pesca |
Q75837
Engenharia de Pesca
Todo e qualquer produto pesqueiro proveniente da pesca ilegal deve ser apreendido e doado pelo órgão fiscalizador competente.
Ano: 2009
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
ADAGRI-CE
Prova:
CESPE - 2009 - ADAGRI-CE - Fiscal Estadual Agropecuário - Engenharia de Pesca |
Q75806
Engenharia de Pesca
A salga, como um método de conservação do pescado, é um processo baseado exclusivamente em fatores físicos relacionados à penetração do sal no músculo do pescado, não havendo qualquer reação química ou bioquímica reconhecida.
Ano: 2009
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
ADAGRI-CE
Prova:
CESPE - 2009 - ADAGRI-CE - Fiscal Estadual Agropecuário - Engenharia de Pesca |
Q75805
Engenharia de Pesca
A hipertermia, no processo de manuseio pós-captura, é fundamental para manter o pescado no estado fresco e sem estresse.
Ano: 2009
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
ADAGRI-CE
Prova:
CESPE - 2009 - ADAGRI-CE - Fiscal Estadual Agropecuário - Engenharia de Pesca |
Q75799
Engenharia de Pesca
Como um dos princípios gerais do CICPR, recomenda-se que, na definição das medidas de ordenamento, como instrumento de gestão para a pesca e aquicultura responsável, além das informações científicas, sejam levadas em conta o conhecimento empírico das populações tradicionais envolvidas e os fatores ambientais, econômicos e sociais relacionados com a atividade pesqueira a ser ordenada.
Ano: 2008
Banca:
CONSULPLAN
Órgão:
CODEVASF
Prova:
CONSULPLAN - 2008 - CODEVASF - Engenheiro de Pesca |
Q2907548
Engenharia de Pesca
O manejo do pescado e os métodos de conservação são importantes etapas relacionadas ao processamento. No processamento dos peixes há regras que podem ser seguidas. Sobre o processamento do pescado, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas:
( ) Peixes gordos curados devem ser mantidos em salmoura ou conserva.
( ) A salga seca é feita enterrando o peixe espalmado em sal e deixando o líquido da salmoura escapar.
( ) A salga seca é especialmente destinada aos peixes gordurosos.
( ) Os fatores que devem ser observados na escolha dos parâmetros de defumação são o tamanho do peixe e a facilidade de penetração da fumaça, sendo que os peixes de couro possuem maior facilidade de absorção da fumaça do que os de escamas.
A seqüência está correta em:
Ano: 2006
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Banco da Amazônia
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2006 - Banco da Amazônia - Técnico Científico - Área: Engenharia de Pesca |
Q2099411
Engenharia de Pesca
Acerca dos dados gerados pela estatística pesqueira no país, julgue o seguinte item.
Nos últimos anos, o volume de pescado exportado pelo
Brasil, anualmente, é maior que o volume total de pescado
importado pelo país.
Ano: 2006
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Banco da Amazônia
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2006 - Banco da Amazônia - Técnico Científico - Área: Engenharia de Pesca |
Q2099370
Engenharia de Pesca
Texto associado
Uma indústria de pescado beneficiou e congelou duas
espécies (A e B), sendo que A possuía um teor médio de gordura
de 0,5% e B um teor médio de 3%. Ambas foram estocadas em
câmara frigorífica a -18ºC. Após alguns meses, foram retiradas
amostras das duas espécies para avaliação da qualidade e
observou-se alteração de cor e a presença de ranço no produto B,
mas não em A. Outra indústria de pescado, depois de congelar
seus produtos, imerge-os em água fria, criando uma película de
gelo sobre o pescado. Essa técnica é denominada glaciamento e
somente é permitida se a absorção de água for inferior a 7%.
Considerando essa situação hipotética, julgue o item que se segue.
O objetivo do glaciamento é proteger o pescado contra a
desidratação.
Ano: 2006
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Banco da Amazônia
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2006 - Banco da Amazônia - Técnico Científico - Área: Engenharia de Pesca |
Q2099369
Engenharia de Pesca
Texto associado
Uma indústria de pescado beneficiou e congelou duas
espécies (A e B), sendo que A possuía um teor médio de gordura
de 0,5% e B um teor médio de 3%. Ambas foram estocadas em
câmara frigorífica a -18ºC. Após alguns meses, foram retiradas
amostras das duas espécies para avaliação da qualidade e
observou-se alteração de cor e a presença de ranço no produto B,
mas não em A. Outra indústria de pescado, depois de congelar
seus produtos, imerge-os em água fria, criando uma película de
gelo sobre o pescado. Essa técnica é denominada glaciamento e
somente é permitida se a absorção de água for inferior a 7%.
Considerando essa situação hipotética, julgue o item que se segue.
Em pescados como os do tipo B, o contato da gordura (em
teor elevado) com o oxigênio, resulta em uma reação
química que promove as referidas alterações na qualidade do
produto.
Q1205170
Engenharia de Pesca
Dentro dos limites territoriais da bacia amazônica, existe uma forte tendência ao fomento da piscicultura praticada com espécies autóctones, em detrimento das alóctones, sejam elas nativas ou exóticas. Isto porque a Amazônia é considerada um dos ecossistemas mais bem preservados do Brasil, sendo necessário manter tal integridade para que o desenvolvimento dessa região ocorra de forma sustentável, e se conserve a imensa biodiversidade nela existente. Os sistemas de cultivo que não implicam necessidade de desmatamento, como tanques-redes e cercados, têm sido favorecidos, evitando-se a escavação de viveiros em solos que são predominantemente arenosos, com baixa capacidade de retenção de água (impermeabilidade), abundantes na região. Muitos entusiastas da piscicultura defendem a total liberação do cultivo de espécies exóticas, como as tilápias, na bacia amazônica, alegando que esses peixes já estão presentes em todos os estados nela inseridos, bem como nos países vizinhos por onde ela se estende (Peru e Colômbia). Entretanto, essas espécies ainda não são regularmente encontradas no ambiente natural e seu cultivo (especialmente em tanques-redes, onde os escapes são freqüentes) pode constituir uma séria ameaça à preservação da ictiofauna nativa regional e da atividade pesqueira na bacia.
Com relação ao assunto abordado no texto acima, julgue o item que se segue.
Os reservatórios de Balbina e Tucuruí, ambos localizados dentro da bacia amazônica, são corpos d’água de domínio da União.
Os reservatórios de Balbina e Tucuruí, ambos localizados dentro da bacia amazônica, são corpos d’água de domínio da União.
Q1205167
Engenharia de Pesca
Dentro dos limites territoriais da bacia amazônica, existe uma forte tendência ao fomento da piscicultura praticada com espécies autóctones, em detrimento das alóctones, sejam elas nativas ou exóticas. Isto porque a Amazônia é considerada um dos ecossistemas mais bem preservados do Brasil, sendo necessário manter tal integridade para que o desenvolvimento dessa região ocorra de forma sustentável, e se conserve a imensa biodiversidade nela existente. Os sistemas de cultivo que não implicam necessidade de desmatamento, como tanques-redes e cercados, têm sido favorecidos, evitando-se a escavação de viveiros em solos que são predominantemente arenosos, com baixa capacidade de retenção de água (impermeabilidade), abundantes na região. Muitos entusiastas da piscicultura defendem a total liberação do cultivo de espécies exóticas, como as tilápias, na bacia amazônica, alegando que esses peixes já estão presentes em todos os estados nela inseridos, bem como nos países vizinhos por onde ela se estende (Peru e Colômbia). Entretanto, essas espécies ainda não são regularmente encontradas no ambiente natural e seu cultivo (especialmente em tanques-redes, onde os escapes são freqüentes) pode constituir uma séria ameaça à preservação da ictiofauna nativa regional e da atividade pesqueira na bacia.
Com relação ao assunto abordado no texto acima, julgue o item que se segue.
O tambaqui (Colossoma macropomum), o pacu-caranha (Piaractus mesopotamicus) e o pirarucu (Arapaima gigas) são espécies autóctones da bacia amazônica com imenso potencial para a piscicultura.
Com relação ao assunto abordado no texto acima, julgue o item que se segue.
O tambaqui (Colossoma macropomum), o pacu-caranha (Piaractus mesopotamicus) e o pirarucu (Arapaima gigas) são espécies autóctones da bacia amazônica com imenso potencial para a piscicultura.
Q1205163
Engenharia de Pesca
Dentro dos limites territoriais da bacia amazônica, existe uma forte tendência ao fomento da piscicultura praticada com espécies autóctones, em detrimento das alóctones, sejam elas nativas ou exóticas. Isto porque a Amazônia é considerada um dos ecossistemas mais bem preservados do Brasil, sendo necessário manter tal integridade para que o desenvolvimento dessa região ocorra de forma sustentável, e se conserve a imensa biodiversidade nela existente. Os sistemas de cultivo que não implicam necessidade de desmatamento, como tanques-redes e cercados, têm sido favorecidos, evitando-se a escavação de viveiros em solos que são predominantemente arenosos, com baixa capacidade de retenção de água (impermeabilidade), abundantes na região. Muitos entusiastas da piscicultura defendem a total liberação do cultivo de espécies exóticas, como as tilápias, na bacia amazônica, alegando que esses peixes já estão presentes em todos os estados nela inseridos, bem como nos países vizinhos por onde ela se estende (Peru e Colômbia). Entretanto, essas espécies ainda não são regularmente encontradas no ambiente natural e seu cultivo (especialmente em tanques-redes, onde os escapes são freqüentes) pode constituir uma séria ameaça à preservação da ictiofauna nativa regional e da atividade pesqueira na bacia.
Com relação ao assunto abordado no texto acima, julgue o item que se segue.
Enquanto o tambaqui apresenta excelente crescimento quando alimentado com rações contendo entre 28% e 32% de proteína bruta, o pirarucu, quando adaptado ao consumo de alimento não-vivo, necessita de teores de proteína bruta iguais ou superiores a 40% para apresentar bom desempenho zootécnico.
Enquanto o tambaqui apresenta excelente crescimento quando alimentado com rações contendo entre 28% e 32% de proteína bruta, o pirarucu, quando adaptado ao consumo de alimento não-vivo, necessita de teores de proteína bruta iguais ou superiores a 40% para apresentar bom desempenho zootécnico.
Q1205138
Engenharia de Pesca
Dentro dos limites territoriais da bacia amazônica, existe uma forte tendência ao fomento da piscicultura praticada com espécies autóctones, em detrimento das alóctones, sejam elas nativas ou exóticas. Isto porque a Amazônia é considerada um dos ecossistemas mais bem preservados do Brasil, sendo necessário manter tal integridade para que o desenvolvimento dessa região ocorra de forma sustentável, e se conserve a imensa biodiversidade nela existente. Os sistemas de cultivo que não implicam necessidade de desmatamento, como tanques-redes e cercados, têm sido favorecidos, evitando-se a escavação de viveiros em solos que são predominantemente arenosos, com baixa capacidade de retenção de água (impermeabilidade), abundantes na região. Muitos entusiastas da piscicultura defendem a total liberação do cultivo de espécies exóticas, como as tilápias, na bacia amazônica, alegando que esses peixes já estão presentes em todos os estados nela inseridos, bem como nos países vizinhos por onde ela se estende (Peru e Colômbia). Entretanto, essas espécies ainda não são regularmente encontradas no ambiente natural e seu cultivo (especialmente em tanques-redes, onde os escapes são freqüentes) pode constituir uma séria ameaça à preservação da ictiofauna nativa regional e da atividade pesqueira na bacia.
Com relação ao assunto abordado no texto acima, julgue o item que se segue.
Um dos principais entraves a um maior desenvolvimento do cultivo do pirarucu (Arapaima gigas) ainda é a obtenção de grande número de seus alevinos, já que a espécie é relativamente pouco prolífica e sua primeira maturação sexual é comparativamente tardia.
Um dos principais entraves a um maior desenvolvimento do cultivo do pirarucu (Arapaima gigas) ainda é a obtenção de grande número de seus alevinos, já que a espécie é relativamente pouco prolífica e sua primeira maturação sexual é comparativamente tardia.
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