A combinação de tecnologia de barreiras e da Análise de Pontos Críticos de Controle (APPCC) no desenvolvimento de um processo garante a segurança microbiológica do alimento processado. As barreiras também são utilizadas para melhorar a qualidade do alimento e suas propriedades econômicas. São exemplos de barreiras no processamento de alimentos: 

Ao contrário dos produtos de origem animal, frutas e hortaliças continuam vivas após a colheita. O fruto continua respirando e transpirando, e existem alterações na composição de água, açúcares, ácidos e sais minerais, criando uma condição ideal para o desenvolvimento de microrganismos. Em relação aos processos de amadurecimento e de respiração, é correto afirmar que os frutos climatéricos são caracterizados:

No estudo do perfil do solo, os horizontes são definidos como camadas aproximadamente paralelas à superfície, formadas por processos pedogenéticos. Considerando as características dos horizontes diagnósticos, assinale a opção correta, de acordo com o Sistema Brasileiro de Classificação de Solos.

As doenças de plantas são anormalidades geralmente causadas por microrganismos, como bactérias, fungos, vírus e nematóides, mas também podem ser favorecidas por distúrbios fisiológicos decorrentes da deficiência ou do excesso de nutrientes, água e luz.

Considerando as seguintes frutíferas: cajueiro, bananeira, abacaxizeiro e maracujazeiro, assinale a alternativa que apresenta, respectivamente, uma doença característica de cada cultura. 

O cultivo da cana-de-açúcar é um dos pilares da economia brasileira, posiciona o Brasil como o maior produtor e exportador mundial da cultura. O setor representa um mercado estratégico global para a segurança alimentar e energética. Um dos pontos importantes na cadeia produtiva da cana-de-açúcar é conhecer os aspectos morfológicos da cultura, visando ampliar o potencial agronômico, o aumento da produtividade e a otimização da produção do açúcar e etanol.

Sobre a morfologia da planta, analise as afirmações abaixo.

I- As folhas da cana-de-açúcar são dispostas nos colmos de forma alternada e dísticas, onde cada uma está presa em um nó.

II- Possui flor pequena e hermafrodita.

III- Para obtenção de açúcar e etanol, o florescimento da cana de açúcar é condição desejável pelos produtores.

IV- A gema presente no nó, possui um poro germinativo que é de onde emerge o broto que dá origem a um novo colmo.

É CORRETO o que se afirma em:

A fertilidade do solo refere-se à capacidade do solo de fornecer os nutrientes essenciais para o crescimento e desenvolvimento das plantas, garantindo a qualidade, a sustentabilidade e a produtividade dos mais diversos sistemas agrícolas. Conhecer sobre a matéria orgânica do solo e a função dos nutrientes essenciais absorvidos pelas plantas é essencial para o sucesso na produção das lavouras. Acerca dessa temática, analise as afirmações abaixo.

I- Níveis adequados de matéria orgânica do solo melhoram as condições físicas, aumentam a retenção de água e fornecem nutrientes as plantas. 

II- As plantas absorvem suas exigências em Nitrogênio, nas formas de amônio (NH₄⁺) ou nitrato (NO₃). 

III- Ocorre maior disponibilidade de Cobre, Manganês e Zinco quando o pH do solo se encontra na faixa de 5,0 a 6,5. 

IV- O íon SO₄^2- é a forma na solução do solo ao qual as plantas absorvem o enxofre.

É CORRETO o que se afirma em:

Em decorrência dos efeitos da acidez, a maioria dos solos brasileiros apresenta limitações ao estabelecimento e desenvolvimento dos sistemas de produção das culturas. O conhecimento da relação entre acidez do solo e o crescimento e desenvolvimento das plantas é fundamental para o uso de práticas de correção do solo.

Sobre a acidez e correção do solo, analise as proposições abaixo.

I- A acidez trocável mede a quantidade de H⁺ nas partículas de solo.

II- As atividades dos íons H⁺ e Al⁺ referem-se a acidez ativa.

III- A acidez potencial divide-se em acidez trocável e acidez não trocável.

IV- O aumento do pH do solo diminui a disponibilidade de micronutrientes, como Zn, Mn, Cu e Fe.

É CORRETO o que se afirma em:

Sobre os macronutrientes e micronutrientes presentes nos solos agrícolas do Estado da Paraíba, considerando sua importância para a fertilidade do solo, a nutrição e o desenvolvimento das plantas, bem como para a produtividade das culturas, analise as assertivas a seguir.

I- A maior parte do K do solo encontra-se na estrutura dos minerais primários e secundários.

II- O íon SO₄⁺² é a forma predominante de S-inorgânico na solução do solo absorvida pelas plantas. 

III- Os fertilizantes nitrogenados são produzidos principalmente a partir de combustíveis fósseis não renováveis.

IV- Fe, Cu, Mn e Zn são micronutrientes catiônicos, já o Cl é um micronutriente aniônico.

É CORRETO o que se afirma em:

Durante o amassamento (sova) da farinha de trigo hidratada, desenvolve-se a rede viscoelástica do glúten, fundamental para a retenção dos gases da fermentação.

As duas frações proteicas envolvidas nesse processo e suas respectivas contribuições funcionais para a massa são:

O nitrogênio é o macronutriente considerado modulador do crescimento para as gramíneas tropicais. Portanto, a adubação nitrogenada em gramíneas, quando comparada à ausência de adubação, pode resultar em redução 

Feno é o alimento obtido após a desidratação da planta forrageira, preservando seu valor nutritivo. Baseado na técnica de produção de feno é correto afirmar: 

A morfogênese vegetal pode ser definida como a dinâmica de geração e expansão da forma da planta no espaço. As variáveis morfogênicas associadas às variáveis estruturais do dossel das gramíneas são fatores determinantes do/da

O solo constitui a base do sistema de produção. Dentre as práticas para correção do solo, destaca-se a calagem, cujos distintos objetivos são alcançados, dentre eles

Durante a fermentação da forragem são produzidos diversos metabólitos, destacando-se o ácido mais eficiente na redução do pH e o responsável pelo controle de leveduras. Com base na afirmativa, esses ácidos são, respectivamente

Quando exposta ao oxigênio, a silagem pode sofrer deterioração aeróbia, evidenciada por:

Baseado nas seguintes características: crescimento cespitoso, altura de pré-pastejo 90 cm, colmo de coloração levemente arroxeado, folhas largas com nervura central destacada e eretas, inflorescência do tipo panícula com espiguetas levemente arroxeada. É correto afirmar que se trata da cultivar: 

Um técnico em agropecuária realizou a amostragem de solo em uma propriedade de 50 hectares destinada ao cultivo intensivo de milho. A análise química revelou os seguintes resultados na camada de 0 a 20 cm: Capacidade de Troca Catiônica a pH 7,0 (T) = 10,0 cmolc/dm³, Soma de Bases (SB) = 3,0 cmolc/dm³ e teor de Alumínio trocável (Al3+) = 0,8 cmolc/dm³. Sabendo que a cultura do milho exige uma Saturação por Bases (V%) de 60% para o pleno desenvolvimento radicular e nutricional, assinale a alternativa CORRETA que indica a necessidade de calagem (NC), em toneladas por hectare (t/ha), pelo método da elevação da saturação por bases, considerando um calcário com Poder Relativo de Neutralização Total de 100%:

As metodologias participativas na Extensão Rural e Assistência Técnica buscam valorizar o saber local dos agricultores familiares, promovendo a construção compartilhada do conhecimento e a transição agroecológica. O Diagnóstico Rápido Participativo (DRP) utiliza diversas ferramentas dinâmicas no trabalho de campo. Assinale a alternativa correta que indica uma ferramenta clássica do DRP empregada para mapear a distribuição espacial dos recursos naturais e infraestruturas da propriedade.

Em relação ao manejo rotacionado de pastagens tropicais (Brachiaria brizantha cv. Marandu) e às estratégias de interceptação luminosa para definição do ponto de entrada dos animais, julgue as afirmações abaixo como Verdadeiras (V) ou Falsas (F).

(__)O momento ideal de entrada dos animais no piquete ocorre quando o dossel forrageiro atinge 95% de interceptação da radiação solar incidente.
(__)A altura de resíduo pós-pastejo deve ser mantida o mais baixa possível, rente ao solo, para estimular o perfilhamento a partir das gemas basais.
(__)O pastejo prolongado além do ponto de resíduo recomendado reduz a área foliar remanescente e atrasa a recuperação das reservas de carboidratos.
(__)A acentuada senescência de folhas na base do dossel indica que o período de descanso do piquete foi ideal para o acúmulo de biomassa.

A sequência correta, de cima para baixo, é:

Em levantamentos topográficos e leitura de plantas agrícolas para projetos de drenagem e conservação de solo, a interpretação das curvas de nível e da escala cartográfica é essencial. Analise as sentenças abaixo:

I.Curvas de nível muito próximas umas das outras representam terrenos de alta declividade ou relevo acidentado.
II.A equidistância vertical é o intervalo altimétrico constante mantido entre duas curvas de nível consecutivas.
III.Em uma carta topográfica na escala 1:10.000, uma distância gráfica de 5 centímetros equivale a 500 metros no terreno real.
IV.A interpolação de curvas de nível permite estimar a cota altimétrica de pontos situados entre três curvas de nível conhecidas.

É CORRETO o que se afirma em: