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Q694700
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Nutrição Materna (Gestação) ,
Ano: 2014 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2014 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q694700 Nutrição
Qual suplementação de nutrientes tem sido recomendada para gestantes, a fim de reduzir o risco de defeito no tubo neural?
Alternativas
Q694699
Nutrição Avaliação Nutricional , Métodos Diretos e Indiretos de Avaliação do Estado Nutricional ,
Ano: 2014 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2014 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q694699 Nutrição
Qual é a medida antropométrica que está relacionada à identificação de doenças crônicas não transmissíveis?
Alternativas
Q694698
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) ,
Ano: 2014 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2014 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q694698 Nutrição
Assinale a opção que apresenta o grupo de alimentos fonte de vitamina D.
Alternativas
Q694697
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Açucares ,
Ano: 2014 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2014 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q694697 Nutrição
Qual é o tipo de açúcar que apresenta o menor grau de industrialização?
Alternativas
Q694696
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Verduras e Legumes ,
Ano: 2014 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2014 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q694696 Nutrição
Assinale a opção que NÃO apresenta uma hortaliça classificada como tubérculo.
Alternativas
Q694695
Nutrição Dietoterapia , Dietas Hospitalares, Dietas Especiais e Dietas Artesanais ,
Ano: 2014 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2014 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q694695 Nutrição
Considerando a dieta liquida sem resíduo, utilizada para os casos de cirurgias que envolvem preparo de colón, qual alimento NÃO deve ser utilizado?
Alternativas
Q694694
Nutrição Dietoterapia , Nutrição e Câncer ,
Ano: 2014 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2014 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q694694 Nutrição
Qual alimento tem sido indicado como de alto risco para o câncer gástrico?
Alternativas
Q694693
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2014 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2014 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q694693 Nutrição
A dispensa de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) deve incluir os itens abaixo, EXCETO:
Alternativas
Q694692
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) ,
Ano: 2014 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2014 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q694692 Nutrição
Existem três tipos de fatores que modificam os alimentos: o físico, o químico e o biológico. Qual opção apresenta ura fator físico?
Alternativas
Q694691
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) ,
Ano: 2014 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2014 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q694691 Nutrição
Qual dos grupos de alimentos abaixo é fonte de vitamina A?
Alternativas
Q694690
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Fichas Técnicas ,
Ano: 2014 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2014 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q694690 Nutrição
Para o cálculo do Fator de Correção (FC) utiliza-se a relação do Peso Bruto (PB) e do Peso Líquido (PL). Assinale a opção que apresenta a fórmula para o cálculo do FC .
Alternativas
Q694689
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Planejamento Físico-Funcional ,
Ano: 2014 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2014 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q694689 Nutrição
Assinale a opção que apresenta as cores a serem utilizadas nas paredes (altura dos olhos) e pisos de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), respectivamente:
Alternativas
Q694688
Nutrição Dietoterapia , Dietas Hospitalares, Dietas Especiais e Dietas Artesanais ,
Ano: 2014 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2014 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q694688 Nutrição
São exemplos de alimentos líquidos espessados, utilizados para pacientes disfágicos, EXCETO:
Alternativas
Q694687
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Fibra Alimentar ,
Ano: 2014 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2014 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q694687 Nutrição
Assinale a opção que apresenta um alimento que é fonte de fibras insolúveis.
Alternativas
Q682183
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2014 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2014 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Arrumador |
Q682183 Nutrição
Ficha técnica é um eficiente instrumento de controle da produção, especialmente de alimentos. As fichas técnicas não garantem
Alternativas
Q682182
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2014 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2014 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Arrumador |
Q682182 Nutrição

Assinale a alternativa que completa corretamente a assertiva a seguir.

O champanhe é uma denominação que só cabe à bebida produzida na região de Champagne, que produz três variedades principais de uvas: ______________________________.

Alternativas
Q682180
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2014 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2014 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Arrumador |
Q682180 Nutrição
Para grandes jantares com serviço buffet, recomenda-se adotar mesas de ________ lugares.
Alternativas
Q682177
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2014 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2014 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Arrumador |
Q682177 Nutrição
O tipo de serviço, simples e rápido, muito adotado em jantares e banquetes, no qual o prato é servido à mesa já previamente elaborado na cozinha, denomina-se
Alternativas
Q682176
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2014 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2014 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Arrumador |
Q682176 Nutrição

Considerando as categorias de cocktails, de acordo com a dosagem e a temperatura das bebidas, assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna abaixo.

____________ são bebidas servidas em copos pequenos, o que os caracteriza como os verdadeiros cocktails. Existem muitas variações de receitas, a exemplo de Whisky Sour, Alexander e Dry Martini.

Alternativas
Q682173
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2014 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2014 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Arrumador |
Q682173 Nutrição

Leia a afirmativa abaixo e a seguir marque a alternativa correta.

É um vinho espumante natural com gás carbônico, resultante de uma segunda fermentação alcoólica em garrafas ou recipientes hermeticamente fechados.

Alternativas
Respostas
641: D
642: D
643: B
644: B
645: D
646: E
647: E
648: C
649: A
650: B
651: E
652: B
653: C
654: A
655: B
656: B
657: C
658: D
659: C
660: D
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